京深海鲜市场.doc

北京的京深海鲜市场，位于光彩路与金顶路交叉路口东南角,南三环赵公口桥往南第三个路口路东。千万别到三楼进门靠边角的那家福建闽南风味去吃别急着掏钱买，先转转寻寻价，海鲜的价格每天都不太一样，找到最实惠的；不要让商家用大厚黑塑料袋装海鲜，容易捣鬼。换成薄的，最好自己带透明塑料袋。最后把袋子撕去一角防掉水；整个挑选过程，注意不要让商家掉包80966769 张晋华其他常见海鲜介绍：、扇贝普通的都是15米18-19个，有人买到酒楼里用的小碟子大小的扇贝，不知道多少钱，看上去实在很诱人。普通扇贝的大小和刚记海鲜的中等扇贝一样大。2、多宝鱼，10块一斤，很鲜活，看上去就不是美容过的。3、海胆拳头大小的开价是6米一个，可以砍低4、海蟹二两的都是15米一斤的开价，3-4两的大概在25-28米之间。有好多种蟹，珍宝、青花、蓝花、红毛蟹等5、皮皮虾小的10米一斤开价，有特别大一只的那种，因为朋友都不吃就没问。6、基围虾不知道是不是去晚了，没什么人卖，40米一斤，太贵没买，而且看着不活7、蛏子皇（平时蛏子2倍大）是15米2斤，小蛏子没问。8、三文鱼肉33米一斤，原本我同事说26米就能买到活鱼，可惜没找到，虽然我很爱吃生鱼片，但是直接用活的做从来没吃过呢。鲍鱼，乒乓球大小的小鲍3-5元一个，好一点的大连鲍10-20元不等（个头大一些，很活的）。象跋也可以说是京深一个泛滥的品种，便宜的50元一斤，每家店多的让你挑花眼。接下来介绍一下我们买到的东西的主要吃法。大连鲍10元/只、龙虾。龙虾5斤以上才好三吃（头熬粥，身体刺身和椒盐）。我们的2斤半，只能头熬粥和椒盐龙虾身了。实际上龙虾头熬粥味道很鲜的，碍于时间地点的限制，餐厅没有熬足够的火候，味道差了一点。龙虾头的部分里有龙虾的肺，注意吃的时候避开这个部位。大概位置在龙虾头部小触手的根部，味道好象是微微有点苦。一共处理费30米。如果谁吃龙虾刺身正好带了头，大家可以玩个小游戏，就是倒几滴白酒在龙虾脖子缝里，龙虾的脚就会动起来。、鲟鱼做的是豆豉蒸和红烧，鱼肉真的是很细滑，骨头很小，类似薄薄的小碎玻璃片。处理费20元。、蛏子皇直接辣炒，处理费好象是10元。、扇贝是豆豉蒸和蒜泥粉丝蒸。还是蒜泥粉丝蒸更好吃，但是要嘱咐厨师，装盘蒸以前放少许海鲜酱油再入锅。这样海鲜酱油的鲜味能蒸进去，而且水蒸汽稀释了酱油的咸味以后，口感就正好合适了。前后买了37个扇贝，所以处理费37米。、螃蟹买的是二两蟹，蒸或葱姜炒都行。处理费10块。最后特别推荐一下那里的饮料，最便宜的酸梅汤才10米一扎。有鲜果肉果汁，我们昨天买了特价的芒果汁，28一扎，果肉浓厚，味道香甜，口感味道一级棒。1.怎么辨别基围虾和白虾？京深海鲜商户小李：基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的。选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的，如果商家卖给你的发黑，千万别买，那是品质很不好的基围虾。2.怎么挑肉肥的螃蟹？ 回龙观市场陈女士：诀窍就是一看腿，捏捏大腿，硬硬的，饱满的比较肥。二看其腹部，一般腹部越肥厚的越好。3.怎么挑出黄儿多的螃蟹？京深海鲜商户小李：对着灯光或太阳看螃蟹壳尖尖的部位有没有黄色，如果有就代表它的黄相当不错！4.怎么挑选最新鲜的鱼？ 新发地海鲜市场王经理：第一看鱼身，带血丝的黄花鱼肯定是新鲜的；第二看鱼鳍和鱼尾，没有折断的说明养殖时间会相对较短；第三看黏液，最新鲜的黄花鱼身上会有一层黏糊糊的液体。如果你购买到的大黄花鱼里面有个大鱼鳔，那么恭喜你，简直掉馅饼了。这个是目前最贵的鱼的内脏器官之一，在市场上，大黄花鱼鱼鳔的价格是一千六百多块一斤。生吃鱼：像三文鱼、金枪鱼等，它们的部位很有讲究，从鱼尾到肚脐那一段的鱼身，因为不用清洗就可以食用，所以特别贵。其他鱼类的挑选方法也大致如此。5.现在应该吃公皮皮虾还是母皮皮虾？怎么辨别？通州八里桥水产商户：现在正是公虾最肥美的时候，看公母要观察虾的背部，母虾有一道青线，而