奇特酒文化：氢弹,手榴弹——韩国酒文化.doc

奇特的韩国酒文化：手榴弹、中子弹、氢弹，你选哪种？ 韩国人贪爱杯中之物是世人皆知的，韩国的酒文化与中国的酒桌文化相比，确有其独特之处。小编有幸在东国大学附近的某酒吧工作半年之久，终于揭开了韩国的酒桌上的“炸弹”们的庐山真面目。如果说中国是“饭桌上的文化”，那韩国就是名副其实的“酒桌上的文化”。 初到韩国时,就有人忠告我：在韩国不喝酒交不到朋友。不喝酒拿不到好成绩，不喝酒也许可能还毕不了业。在学校聚餐和酒吧工作的轮番轰炸下，对此终于深有感触：韩国人爱喝酒,尤其是爱喝炸弹酒。一、韩国人深爱的酒酒们韩国的酒一般分为烧酒（酒精度数低度的是25%，较高的是45%，最常见的大概就是和）、清酒（酒精度数12%左右，大米酿制，比较有代表性的是）、浊米酒（酒精度数不详，甲醇、丁醇含量很高，饮过后会头痛，应该是大米酿制，但韩国困难时期有用白面酿制的，就是其典型代表了）、酒酿（如同中国的江浙地区的酒酿，一般作为普通冷饮），另外韩国人喜欢地产洋酒， 如：something special、passport等，进口洋酒也很受欢迎。年纪大些的人也喜欢金门高粱酒，尤其是与中国留学生同桌共饮的时候，高粱酒常一跃成为教授必点酒目。二、韩国人的“酒缘”与“酒礼”一般来说，从跨入大学校门的第一天开始，韩国人就开始了与酒的姻缘。各种新生欢迎会上酒必不可少，聚餐的时候前后辈相互敬酒，以示友好;系里组织户外游玩，晚上会借酒助兴;平常和好友小坐，小酌叙意;时常还会和教授见面，要恭敬的礼貌续杯;遇到难题时，还会借酒消愁步入社会以后，喝酒的机会就更是数不胜数了。韩国饮酒的方式和中国也十分不同。中国人提倡“品”酒，要一小口一小口地呷，才能尝出陈年酿造的酒香。而急性子的韩国人，喝酒如同打仗。说了干杯，就真要把杯里的酒一饮而尽。所以经常是只听见一阵“干”，桌上数瓶的啤酒、烧酒、甚至连价格不菲的洋酒就瞬间不见了踪影。对此，一个美国朋友曾笑称，“韩国是地球上喝酒最快的民族。” 韩国人喝酒时还有一些规矩。与韩国人一起喝酒，不能自己给自己倒酒，而必须别人为你倒酒，当然，你也得为对方斟酒。年轻人和长辈在一起喝酒，要首先敬长辈。长辈先喝，后辈则端起酒杯，侧过脸去喝，以表示对长辈的尊敬。为了表示亲热常常把自己用过的杯子斟满，再给他人去饮。一般来讲韩国人喜酒但对酒精的耐受力不如中国人，在韩国经常可以看到酒醉后满大街撒尿的醉汉。这大约和他们的饮酒习惯有关，韩国人饮酒时有如此的酒令：“场所不问，时间不问，下酒菜不问，酒类不问.三、韩国酒桌上那些形形色色的“炸弹” 关于炸弹酒的起源,说法很多,比较普遍的是说起源于美军军营。美军没有下酒菜,喝威士忌时便以啤酒为“辅菜”。韩国军人将之传出军营,并出于便利,将威士忌干脆放到啤酒中一起喝。军人们出于职业习惯,加之制作和喝这种酒的形象联想,就起了“炸弹酒”这么一个名儿。而现代韩国，“炸弹酒”已从当时便宜和方便的享受,演变成了社交的重要手段,成了相互较劲的方式。现在韩国所谓的“炸弹酒”,简言之,就是将小杯放在大杯里,两种酒一起喝。据说,韩国的炸弹酒有36种，例如，一小杯本地烧酒放入大杯啤酒中称“手榴弹”；小杯威士忌放入大杯啤酒中称“原子弹”；小杯啤酒放进大杯威士忌中称“中子弹”；小杯烧酒放入大杯威士忌中称“氢弹”,等等。另外,根据制作中动作的不同，还有不同的名称。如做好后用手摇动使酒旋转叫“旋风酒”；将小杯中的威士忌点燃称为“火酒”等。“火酒”喝起来真得要点功夫,否则会把你嘴巴烧伤,或把眉毛烧焦。朋友聚会，炸弹酒这个节目必不可少。吃饭过程中,大家酒过三巡，略有醉意，然后去“”,也就是去酒吧或唱歌房，主要目的就是喝“炸弹酒”。一边唱歌,一边喝酒,气氛很是热烈。四、狂饮“炸弹”背后的社会心理在酒吧里常看到这样一种现象：一大群不太熟悉的人一起喝酒，刚开始大家都很拘束，场面也比较冷清安静；酒过三巡，微醉的时候，话匣子就打开了，很快就能一见如故地交心交肺。这时，酒便成了韩国人的专属沟通交流方式，以此来推翻“我”与“他人”之间的心墙，拉近彼此间的距离。曾听到过一个貌似有些夸张但又合理属实的说法，“拖1年也解决不了的问题，酒桌上30分钟就搞定了”。酒在韩国的“神力”可见一般。 在酒吧还经常能看到，韩国人和同事朋友们一起，不顾旁人异样的目光，边喝边唱边跳， 玩得尽兴尽致。也许，随着社会竞争的日益激烈，韩国人的心理都承受着巨大的压力。平时无处发泄的成年人们，只好藉着“酒力”，像孩子一般“疯玩”一把，以缓解日积月累的心理重量。于是也就有了“炸弹”非同一般的魅力。然而，依我看来，韩国人需要的并不完全是酒，他们更需要的是一种交流的工具。在日益发达的社会之下，人们也越来越倾向于把自己拘束在一个狭小的空间里，自己不出，外人也不得进。就拿乘坐公交地铁的韩国人来说，男女老少80%以上都戴着耳机，或看电视，或听音乐，或者和网友聊天。在人们与现