无水焗系列.doc

无水焗系列1无水焗排骨材料：精品排骨 酱油 精制油 料酒 盐 味精 姜片 蒜片适量做法：1、将排骨洗净凉干，加入酱油，料酒，盐、味精适量，码味半小时以上；2、在锅底铺上一层锡箔纸，姜片，蒜片放入锅内，再将排骨依次摆放进去；3、闭合锅盖，选择无水焗档菜单中的焗排骨功能。并将限压拨到无水焗档位；4、结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。注：在内胆内垫入锡箔纸，能更好的增加辐射，聚焦热量，使菜肴更美味；清洁更方便。无水盐焗鸡材料：土光鸡一只 料酒2茶匙 姜片10克 葱结25克 八角一只（拍碎） 盐焗鸡粉1/4茶匙 老抽2茶匙 熟猪油2茶匙 纱纸3张 粗盐4千克做法：1、 土光鸡加入调味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮；2、 纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹；3、 在锅底铺上一层锡箔纸，再把粗盐均匀铺开放入电压力锅内，将鸡埋入后闭合锅盖，选择无水焗档菜单中的盐焗鸡功能，并将限压阀拨到无水焗档位4、 工作结束处于保温状态后泄压开盖去纱纸，即可食用。无水焗鸡翅材料：新鲜鸡翅500克 孜然粉1汤匙（15克）色拉油1汤匙（15毫升）料酒1汤匙 盐 辣椒粉 生抽 生姜3小片1、 把鸡翅洗干净（鸡翅中间可用刀划开以便入味），用准备好的孜然粉、料酒、盐、生抽以及生姜调成调料，均匀撒到鸡翅上，腌制约2小时；2、 在锅底铺上一层锡箔纸，把腌制好的鸡翅放于锅内，合上锅盖，选择无水焗档菜单的盐焗鸡功能。并将限压阀拨到无水焗档位烹饪自动开始；3、 工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。无水煎焗鱼头材料：鱼头800克 海鲜酱 叉烧酱 柱候酱 盐 鸡精各适量 葱段20克 蒜片30克 香菜5克 色拉油适量做法：1、 鱼头洗净，改刀成8片待用；2、 在锅内铺上一层锡箔纸，放葱段、蒜片、入鱼头、加生焗酱；3、 选择无水焗档菜单中的煎焗鱼头功能、并将限压阀拨到无水焗档位，10-15分钟左右即可出锅4、 工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。无水海盐焗蟹材料：红蟹两只 海盐适量1、 先在锅底铺上一层锡箔纸，把海盐均匀放入锅底部铺满，再将红蟹放在海盐上2、 选择无水焗档菜单中的海盐焗蟹功能，并将限压阀拨到无水焗档位，20分钟左右即可出锅即可食用。无水油焗龙虾材料：黄油 芹菜末 方鱼末 绍酒 盐 胡椒粉 白糖 上汤 龙虾500克做法1、 将虾洗净，沥干水2、 先在锅底铺上一层锡箔纸，将锅底均匀铺满盐后，再放入沥干水的虾，再在虾表面倒上盐，黄油，芹菜末，方鱼末，绍酒，盐，胡椒粉，白糖，上汤3、 选择无水焗档菜单中的海盐焗蟹功能，并将限压阀拨到无水焗档位，20分钟左右即可出锅即可食用。营养蒸系列营养蒸排骨材料：猪肋排400克 芋头400克做法：1、 将排骨洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净2、 加入料酒1茶匙，生抽3茶匙，盐。姜茸，蒜茸和排骨一起腌制10分钟3、 将芋头削皮，切块4、 将芋头和腌制好的排骨一起放入电压力锅中5、 闭合锅盖，选择营养蒸档菜单中的蒸排骨功能，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用清蒸滑鸡材料：带骨鸡肉300克 盐 味精 葱 姜 干淀粉各适量做法：1、 鸡肉洗净切块2、 把鸡块装入盘中，加入味精和盐略拌，再加干淀粉搅拌，最后加入葱段，姜片拌匀，淋上油3、 在电压力煲内放入蒸架，加适量清水，将盘子放入煲内4、 闭合锅盖，选择营养蒸菜单中的蒸排骨功能，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。蒸水蛋材料：鸡蛋10个 虾米25克 豆油 精盐 鸡精 葱花做法；1、 将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水（鸡蛋与否水的比例1：1,5）虾米，鸡精，盐冲调，最后放入葱花，少量油2、 闭合锅盖，选择营养蒸菜单中的蒸水蛋能，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。广式蒸鱼材料：鲜鱼1条约600克洗净抹上少许盐 姜6片切丝 葱3根切丝 香菜3根 热油3汤匙 蒸鱼豉油100毫升 油 盐适量做法：1、 将姜丝放在鲜鱼上，用盘子装好2、 在电压力煲内放入蒸架，加适量清水，将盘子放入煲内，盖上锅盖，扣合锅盖并将限压阀密封，接通电源，选择营养蒸菜单中的清蒸鱼功能，约15分钟即好。3、 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及蒸鱼豉油，趁热享用。蛋糕材料：鸡蛋3个 细白砂糖100克 面粉100克做法：1、 将鸡蛋清（蛋黄分离后放入容器中备用），细白砂糖混合用打蛋器拌打（这一过程大约20分钟）至产生无效气泡为止2、 加入面粉，蛋黄加速搅拌混合（大约5分钟）3、 在锅内表面涂上一层食用油，在混合的蛋糕材料中的气泡尚未消失前，尽快将打好的蛋糕材料从容器倒入内锅4、 闭合锅盖，选择蛋糕键，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。糖醋猪肘子材料：猪肘子1只 姜5片 醋100ML糖2茶匙 酱油 盐 花椒少许做法：1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净2、 将盐、醋，糖，酱油，花椒，姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌1小时后将肘子和酱料一起放入电压力锅中3、 闭合锅盖，选择豆类/蹄筋键，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用蕃茄牛腩材料：牛腩2斤 土豆2个 胡萝卜2根 番茄少司 老抽 盐 鸡精 白糖 大料 葱 姜适量做法：1、 把切好的牛腩放入锅内，不用加水，放入土豆，胡萝卜，及配料，翻即可2、 闭合锅盖，选择牛腩/羊肉键，工作结束处于保温状态后泄压3、 开盖后加入番茄沙司即可食用。五香酱牛肉材料：牛肉500克 老抽 八角 花椒粉 盐 味精 桂皮 姜 豆油 香叶做法：1、 用少量清水（约100克）将配料搅匀，放入牛肉腌制2、 将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内3、 闭合锅盖，选择牛腩/羊肉键 工作结束处于保温状态后泄压4、 开盖