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等电点沉淀法生物化学习题集(第二章)2010年07月29日第二章 蛋白质化学一、名词解释 1.电泳：在电场中带电颗粒向电性相反的电极移动的现象称为电泳。2.蛋白质的一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序叫做蛋白质的一级结构。蛋白质的一级结构主要化学键是肽键，有些蛋白质一级结构中还含有二硫键。3.蛋白质的等电点：在一定pH溶液中，某一蛋白质解离成阳、阴离子的趋势相等，即成为兼性离子（即净电荷等于零），此时溶液的pH称为该蛋白质的等电点。4.变构效应：一些小分子的配体与蛋白质非活性中心部位结合后导致其构象改变，进而引起功能改变的现象叫做变构效应。由变构效应引起蛋白质构象的变化，可使该蛋白质更适合于功能的需要。5.蛋白质变性：在某些物理或化学因素作用下，使蛋白质特定的空间构象被破坏，导致蛋白质的理化性质、生物学性质改变，这种现象称为蛋白质的变性。6.肽键：连接氨基酸的一种主要化学键，即由一个氨基酸的a氨基和另一个氨基酸的a羧基脱水缩合形成的酰胺键。7.蛋白质的二级结构：多肽链主链局部的、有规则的重复空间构象，不涉及氨基酸侧链的构象。包括a螺旋、折叠（片层）、转角、无规卷曲。8.蛋白质的三级结构：蛋白质分子或亚基内所有氨基酸的空间位置，即所有原子的空间排列，包括主链原子和侧链原子的空间排列。维持三级结构的作用力是一些次级键（疏水键、氢键、盐键、范德华力、二硫键）。9.蛋白质的四级结构：有些蛋白质含有两条或多条多肽链，亚基之间借非共价键结合，这种蛋白质分子中各亚基的空间排布及各亚基间的相互作用，称为蛋白质的四级结构。四级结构中连接亚基的非共价键主要有氢键和离子键。10.亚基：每一个具有独立三级结构的多肽链称为亚基。11.蛋白质复性：若蛋白质变性程度较轻，除去变性因素后则可全部恢复和部分恢复其天然构象和功能的现象被称为复性。12.蛋白质沉淀：变性的蛋白质疏水基团暴露在外，肽链相互缠绕，因而极易从溶液中析出，发生蛋白质沉淀。13.盐析：当盐浓度高时,盐的加入使蛋白质的消融度降低，称为盐析现象。14.盐溶：盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的消融度升高，称为盐溶现象。15.抗原：16.抗体：二、填空题 17.当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带电为零；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带负电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带正电。 18.维持蛋白质一级结构的主要作用力为肽键，维持蛋白质二级的主要作用力为氢键，三级结构的主要作用力主要有疏水作用、氢键等。 19.构成蛋白质的氨基酸有20种，它们都是L型-氨基酸，除甘氨酸外都具有旋光性。但它们在可见光区一般都没有光吸收，但色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸等三种芬芳族氨基酸却具有较着的紫外光吸收能力，所以蛋白质在280nm处有特征性的最大光吸收峰。 20.在-螺旋结构中，氢键与螺旋长轴是平行关系，在-片层结构中，氢键与片层长轴是垂直关系。 21.盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的消融度升高，称为盐溶现象。当盐浓度高时,盐的加入使蛋白质的消融度降低，称为盐析现象。 22.构成蛋白质的氨基酸主要有20种，除脯氨酸为亚氨基酸外，其余都是-氨基酸。 23.由甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸6种氨基酸残基构成的肽链中有5个肽平面，有3个游离羧基。 24.半胱氨酸是含巯基的氨基酸。 25.蛋白质分子结构包括一级结构和高级结构。 26.蛋白质的一级结构是由氨基酸通过肽键连接而成的多肽链。 27.蛋白质分子的基本构成单位是氨基酸。蛋白质的一级结构维持作用力是肽键。蛋白质的分子结构决定蛋白质的生物活性和空间构象。 28.蛋白质二级结构主要有a螺旋和折叠形状，维持其稳定结构的化学键是氢键。 29.多肽链中含有游离-氨基的一端叫氨基末端，含有游离-羧基的一端叫羧基末端。 30.人体体液中蛋白质的等电点是5.0左右，在组织和体液中解离为阴离子。 31.蛋白质亲水胶体稳定的两个基本因素是水化膜和电荷。 32.维持蛋白质空间结构的次级键有疏水作用、盐键和氢键等。 33.血浆清蛋白的等电点为4.6，在血液中带负电荷，在电场中向正极移动。 34.常用沉淀蛋白质的方法有盐析沉淀，有机溶剂沉淀，加热沉淀，重金属盐沉淀和生物碱试剂沉淀。 35.蛋白质的主要物理化学性质有电泳、布郎运动、两性解离、紫外光吸收和与茚三铜水溶液显色反应、与双缩脲试剂显色反应、不能通过半透膜。 36.按照蛋白质化学成分将其分为单纯蛋白质和结合蛋白质。结合蛋白质是由辅基和蛋白质部分结合而成。 37.在一定条件下，带电粒子在电场中的泳动标的目的主要决定于于带电粒子自身 ，而泳动速度主要决定于于带电粒子的大小、带电量和_ 。 38.测定蛋白质含量最经典和准确的方法是紫外光吸收法。在生产实际中应用很广，活络度高，但受氨基酸构成差异影响及一些试剂滋扰的方法是_法。 39.参与构成蛋白质的氨基酸主要有20种，蛋白质在280nm处有特征性的最大光吸收峰，利用此性质能快速、轻便地确定蛋白质含量。 40.当氨基酸处于等电状态时，主要是以兼性离子的形式存在。 41.不是所有氨基酸在紫外光下都有光吸收，主要是色氨酸、酪氨酸、和苯丙氨酸等有紫外吸收，其中以色氨酸的紫外吸收能力最强。由于大多数蛋白质都含有这些个氨基酸，特别是含色氨酸的量最多，所以蛋白质这个特性常用来测定蛋白质的含量。 42.蛋白质中氮的含量比力恒定，均等为16%。 43.amino acid 的中文意思是氨基酸。 44.测得某生物样品蛋白质12.5克，该样品中含氮0.02g。 三、判断题 45.用凝胶过滤(Sephadex G-100)柱层析分离蛋白质时，总是分子量大的先被洗脱下来，分子量小的后下来。（） 46.变性后，蛋白质的消融度增加，这是因为电荷被中和，和水化膜粉碎所引起的。（） 47.变性后的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。（） 48.人体内很多蛋白质的等电点在5.0左右，所以蛋白质在生理条件下的体液中以兼性离子形式存在。（） 49.有机溶剂沉淀法分离纯化蛋白质的长处是有机溶剂容易蒸发除去，且不会使蛋白质变性。（） 50.蛋白质分子的种类和差别，是由其空间结构决定的。（） 51.蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素构成。（） 52.氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。（） 53.天然蛋白质的基本构成单位主要是L-氨基酸。（） 54.肽键(-CO-NH-)中的C-N键可自由旋转，使多肽链出现多种构象。（） 55.蛋白质的空间结构是指链状结构和螺旋状结构及片层状结构。（） 56.维持蛋白质二级结构的化学键是氢键及范德华力。（） 57.蛋白质一级结构对空间结构起决定作用，空间结构的改变会引起功能的改变。（） 58.维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。（） 59.蛋白质必须具有四级结构才具有生物活性。（） 60.蛋白质四级结构中的每个亚基单独都具有生物活性。（） 61.具有四级结构的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的多肽链构成的。（） 62.溶液中带电粒子在电场中向电性相同的电极移动，这种现象称为电泳。（） 63.溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷。（） 64.蛋白质在碱性溶液中羧基电离被抑制。（） 65.加热、紫外线、X射线均可粉碎蛋白质的空间结构。（） 66.蛋白质分子可以电离成正、负离子，仅是由于溶液的pH值不同。（） 67.肽键是共价键。（） 68.血红蛋白具有四级结构，由四个亚基构成。（） 69.当蛋白质处于等电点时，在电场中向正极迁移。（） 70.人体体液中大多数蛋白质的等电点在5.0左右，所以这些个蛋白质在体液中以负离子的形式存在。（） 71.蛋白质分子不能透过半透膜。（） 72.蛋白质的变性作用包括肽键和二硫键的断裂。（） 73.沉淀的蛋白质总是变性的。（） 74.盐析和生成不溶性蛋白盐这两种沉淀蛋白质的方法，只能除去蛋白质，不能纯化蛋白质。（） 75.蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。（） 76.蛋白质的变性过程都是可逆的。（） 77.蛋白质变性就是因为肽键断裂，改变了一级结构。（） 78.有机溶剂沉淀蛋白质的原理是粉碎了蛋白质颗粒的水化膜及肽键结构。（） 79.变性的蛋白质其消融度增加。（） 80.饱和硫酸铵能使血浆中清蛋白析出。（） 81.蛋白质分子净电荷为零时的溶液pH值是它的pI。（） 82.结合蛋白中，蛋白质部分和辅基是通过肽键相连的。（） 83.由一条肽链构成的蛋白质可以具有一级结构、二级结构和三级结构。（） 84.利用蛋白质中均等含氮量恒定这一性质, 可以直接测定蛋白质的含量。（） 85.蛋白质的主链骨架有NCCNCCNCC和NCCCNCCCNCCC等规律。（） 86.蛋白质分子的种类和差别，是由其一级结构决定的。（） 87.所有蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（） 四、单选题 88.氨基酸中侧链含有巯基氨基酸是（B）。 A. Ala B. Cys C. Ser D. Gly 89.肽键的正确表示法是（B）。 A. -NO-CH- B. -CO-NH- C. NH2CO- D. -CH-NO- 90.维持蛋白质二级结构的主要作用力是（D）。 A.盐键 B.疏水键 C.范德华力 D.氢键 91.大多数蛋白质的含氮量比力恒定，均等为（D）。 A. 9.9% B. 9.4% C. 14% D. 16% 92.下列氨基酸中侧链基团含有胍基的有（C）。 A. Ala B. Gly C. Arg D. Lys 93.下列哪个元素不是构成蛋白质的主要元素（D） A. C B. N C. H D. S 94.以下哪项功能不属于蛋白质有可能具有的功能（D） A. 携带氧气 B. 免疫反应 C. 催化作用 D. 遗传信息 95.下列氨基酸哪一个不是碱性氨基酸(C)。 A. 精氨酸 B. 赖氨酸 C. 天冬氨酸 D. 组氨酸 96.以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子(B)。 A. 丝氨酸 B. 甘氨酸 C. 半胱氨酸 D. 苏氨酸 97.在20种氨基酸中，对紫外线具有吸收作用的氨基酸是(A)。 A. 苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸 B. 苯丙氨酸、酪氨酸、组氨酸 C. 蛋氨酸、酪氨酸、色氨酸 D. 苯丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸 98.在20种氨基酸中，属于亚氨基酸的为(C)。 A. 甘氨酸 B. 丙氨酸 C. 脯氨酸 D. 蛋氨酸 99.肽键和二硫键都属于(B)，因此，其键能比力大，蛋白质一级结构稳定性较强。 A. 离子键 B. 共价键 C. 氢键 D. 疏水键 100.谷胱甘肽可参与体内的氧化还原反应，其份子中的活泼基团是（D）。 A. 羟基 B. 羧基 C. 甲基 D. 巯基 101.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（C）。 A. 可以使蛋白质的稳定性增加 B. 可以使蛋白质的表面净电荷增加 C. 可以使蛋白质的稳定性降低，易沉淀 D. 可以使蛋白质的消融度增大 102.蛋白质变性后将会发生下列哪一种后果（D） A. 大量氨基酸游离出来 B. 大量肽碎片游离出来 C. 等电点变为零 D. 空间结构发生了改变 103.以下哪种因素一般不能使蛋白质变性（C） A. 加热震荡 B. 强酸强碱 C. 低温冷藏 D. 有机溶剂 104.蛋白质溶液稳定的因素是（C）。 A. 蛋白质溶液是真溶液 B. 蛋白质溶液中的颗粒做“布朗运动” C. 蛋白质份子表面可以形成水化膜，在偏离等电点时带有相同电荷 D. 蛋白质溶液黏度大 105.关于蛋白质正确的叙述是（D）。 A. 二硫键只存在于两条肽链间 B. 亚基都有生物学活性 C. 一级结构中只有一条肽链 D. 四级结构至少由两条肽链构成 106.在开链多肽中氨基酸数量与肽键的数量关系是（B）。 A. 完全无联系 B. 多一个 C. 相等 D. 少一个 107.短肽的命名原则是（D）。 A. 从肽链的侧链开始 B. 从肽链的C-末端氨基酸开始 C. 从肽链的两端开始 D. 从肽链的N-末端氨基酸开始 108.下列关于-螺旋的叙述正确的一种是（A）。 A. 通过两个螺旋中氨基酸残基间的链内氢键维持稳定 B. 与-片层的构象相同 C. 由二硫键形成周期性结构 D. 通过疏水键维持稳定 109.蛋白质在形成螺旋过程当中，如遇哪个氨基酸则螺旋中断（D） A. Gly B. Glu C. Val D. Pro 110.-螺旋结构中，上下螺旋之间通过(C)作用力使螺旋稳定A. 范德华力 B. 肽键 C. 氢键 D. 盐键 111.多肽链盘曲折叠的基本单位是（D）。 A. 氨基酸 B. 单核苷酸 C. 脂肪酸 D. 肽平面 112.多数蛋白质的分子结构中是（C）。 A. 只含-螺旋结构 B. 只含-片层结构 C. -螺旋结构和-片层结构同时存在 D. 无规则线状结构 113.在蛋白质分子结构中没有氢键参与的结构是（B）。 A. 二级结构 B. 一级结构 C. 三级结构 D. 四级结构 114.维持蛋白质四级结构的化学键是（A）。 A. 非共价键 B. 酯键 C. 肽键 D. 酰胺键 115.多肽链内连接各氨基酸残基的化学键是（C）。 A. 氢键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水键 116.经测定血清标本的含氮量为10g/L，问蛋白质的浓度是（B）。 A. 52.2 g/L B. 62.5 g/L C. 57.5 g/L D. 67.5 g/L 117.临床上用乙醇、煮沸、紫外线照射等消毒灭菌的理论依据是（D）。 A. 抑制细菌的生长 B. 蛋白质分子不能透过半透膜 C. 使蛋白质分子降解 D. 使细菌蛋白质沉淀 118.对于误服重金属中毒的病人，在急救时服用大量牛奶，之后用催吐剂使其呕吐，这种解毒原理是（D）。 A. 盐析 B. 凝固 C. 透析 D. 生成不溶性蛋白盐 119.能使蛋白质沉淀且不变性的条件是（C）。 A. 常温下用乙醇 B. 低温下用三氯醋酸 C. 用(NH4)2SO4 D. 重金属离子 120.蛋白质带正电荷时，其溶液的pH（C）。 A. 大于7.4 B. 小于7.4 C. 小于等电点 D. 大于等电点 121.蛋白质具有（D）。 A. 疏水性和不易透过半透膜 B. 亲水性和容易透过半透膜 C. 疏水性和容易透过半透膜 D. 亲水性和不易透过半透膜 122.下列哪种情况下蛋白质在电场中电泳速度最快（B）。 A. 电荷多、分子大 B. 电荷多、分子小 C. 电荷少、分子大 D. 电荷少、分子小 123.镰状细胞贫血(镰刀形红细胞性贫血)的血红蛋白链第6位是（D）。 A. 谷氨酸 B. 半胱氨酸 C. 甘氨酸 D. 缬氨酸 124.胰岛素分子A链和B链交联是靠（D）。 A. 范德华力 B. 氢键 C. 盐键 D. 二硫键 125.维持蛋白质三级结构的化学键有（A）。 A. 盐键 B. 共价键 C. 酯键 D. 肽键 126.下列关于氨基酸的叙述错误的一项是(B)。 A. 酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 B. 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基 C. 亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D. 酪氨酸和丝氨酸含-OH基 127.蛋白质在人体中含量占整个人体干重的百分号是（D）。 A. 16% B. 18% C. 60% D. 45% 128.下列氨基酸含氮量最高的是（A）。 A. 精氨酸 B. 缬氨酸 C. 甘氨酸 D. 半胱氨酸 129.关于蛋白质变性的下列描述，其中正确的是（B）。 A. 蛋白质变性后，消融度增加 B. 蛋白质一旦变性，即丧掉其原有的理化性质和生物学功能 C. 变性蛋白质不易为蛋白酶水解 D. 蛋白质变性时，其一级结构及空间构象即被粉碎 130.用超滤法分离纯化蛋白质主要是根据不同的蛋白质其（B）不同来举行分离的。 A. 消融度 B. 电离性质 C. 与配基的亲和力 D. 分子大小 131.关于肽键的下列描述，错误的是（D）。 A. 具有部分双键性质 B. 可为蛋白酶水解 C. 是蛋白质分子中的主要共价键 D. 以上描述都不对 132.蛋白质类药品在贮藏中，要注意保证温度等合适，主要是为了防止蛋白质药品的（D）。 A. 肽键断裂 B. 便于管理 C. 以示区分其他类药品 D. 变性失活 133.氨基酸中唯一不具有旋光活性的氨基酸是（B）。 A. Ala B. Gly C. Ser D. Leu 134.70%75%的火酒具有消毒作用的原理是其能使细菌（C）。 A. 蛋白质消融 B. 蛋白质钝化 C. 蛋白质沉淀变性 D. 降解 135.侧链含有-OH的氨基酸是（B）。 A. Gly B. Ser C. Phe D. Cys 136.下列哪种氨基酸的侧链含有杂环? （A） A. Trp B. Thr C. Phe D. Tyr 137.关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是错误的? （D） A. 在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零 B. 等电点时蛋白质变性沉淀 C. 不同蛋白质的等电点不同 D. 在等电点处，蛋白质的稳定性增加 138.下列哪种蛋白质为单纯蛋白质? （D） A. 肌红蛋白 B. 细胞色素 C. 单加氧酶 D. 血清清蛋白 139.蛋白质的基本构成单位是（D）。 A. 肽平面 B. 核苷酸 C. 肽 D. 氨基酸 140.一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为(D)。 A. 8.80% B. 12.50% C. 16.0% D. 31.25% 141.在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多（C） A. Cys B. Glu C. Lys D. Thr 142含有两个羧基的氨基酸是（D）。 A. Lys B. Asn C. Gln D. Glu 143下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸（B） A. Gly B. Pro C. Trp D. Tyr 144.维持蛋白质分子中-折叠的化学键是（C）。 A. 肽键 B. 疏水键 C. 氢键 D. 二硫键 145.关于-螺旋的叙述，下列哪项是正确的（B） A. 又称随机卷曲 B. 柔软但无弹性 C. 甘氨酸有利于-螺旋的形成 D. 螺旋的一圈由六个氨基酸构成 146.含有78个氨基酸的-螺旋的螺旋长度是(B)。 A. 26.52nm B. 11.7nm C. 28.08nm D. 14.04nm 147.下列哪种氨基酸为含硫氨基酸（D） A. Trp B. Thr C. Phe D. Met 148.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸（B）。 A. 脯氨酸 B. 胱氨酸 C. 赖氨酸 D. 蛋氨酸 149.下列哪种氨基酸为非编码氨基酸（不参与合成蛋白质的氨基酸）（C） A. 半胱氨酸 B. 组氨酸 C. 鸟氨酸 D. 丝氨酸 150.关于构成蛋白质的氨基酸的叙述，下列哪项是正确的（B） A. 除Gly外均为D构型 B. 除Gly外均为L构型 C. 只含有-氨基和-羧基 D. 均有极性侧链 151.Glu的pK1为2.6，Pk2为4.6，pK3为9.6，其pI为（B）。 A. 4.6 B. 3.6 C. 7.1 D. 6.1 152.蛋白质在28Onm处有最大的光吸收，主要是由下列哪组结构引起的（C） A. 组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基 B. 酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环 C. 酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环 D. 色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环 153.具有目的性的次级键是（A）。 A. 疏水键 B. 盐键 C. 范德华力 D. 氢键 154.蛋白质在电场中移动决定于（C）。 A. 蛋白质的分子量和它的等电点 B. 所在溶液的pH值和离子强度 C. 蛋白质的等电点和所在溶液的pH值 D. 蛋白质的分子量和所在溶液的pH值 155.关于蛋白质中-折叠的叙述，下列哪项是正确的（C） A. -折叠中氢键与肽链的长轴平行 B. 氢键只在不同肽链之间形成 C. -折叠中多肽链几乎完全伸展 D. -折叠又称-转角 156.下列哪种结构依靠与纵轴平行的氢键维持（C） A. -折叠 B. DNA双螺旋 C. -螺旋 D. 原胶原蛋白 157.蛋白质的一级结构指的是（D）。 A. 蛋白质中的-螺旋结构 B. 蛋白质分子的无规卷曲 C. 蛋白质分子内氨基酸以氢键相连接 D. 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序 158.维持蛋白质二级结构的主要化学键是（A）。 A. 氢键 B. 二硫键 C. 疏水键 D. 离子键 159.蛋白质中次级键的特点是（C）。 A. 键能大，数量多 B. 键能小，数量多 C. 参与主链结构和侧链结构的形成 D. 多为酰胺键 160.关于蛋白质结构的叙述，下列哪项是正确的（D） A. 多肽链的折叠、盘曲主要靠肽键来维持 B. 肽单元属于二级结构 C. 凡有三级结构的蛋白质均有生物活性 D. 能发生变构效应的蛋白质多具有四级结构 161.对具有四级结构的蛋白质进行分析时（D）。 A. 只有一个自由的-羧基和一个自由的-氨基 B. 只有自由的-羧基，没有自由的-氨基 C. 没有自由的-羧基，只有自由的-氨基 D. 有一个以上的自由-羧基和自由-氨基 162.蛋白质变性会出现下列哪种现象（A） A. 不对称程度增加 B. 无双缩脲反应 C. 黏度降低 D. 消融度增加 163.关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的（A） A. 蛋白质变性并非绝对不可逆 B. 变性后仍能保留一定的生物活性 C. 在280nm处出现增色效应 D. 变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白份子的内部 164.蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被粉碎（D） A. 盐键 B. 肽键 C. 氢键 D. 次级键 165.蛋白质变性是由于（D）。 A. 肽键断裂，一级结构受到粉碎 B. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C. 蛋白质分子沉淀 D. 次级键断裂，天然构象解体 166.下列哪种实验技术既可以分离蛋白质又可以测定其分子量（B） A. 亲和层析 B. 超速离心 C. 透析 D. 离子交换层析 167 下列哪种分离纯化蛋白质的技术是根据消融度的不同（C） A. 凝胶过滤 B. 超滤法 C. 有机溶剂分级法 D. 离子交换层析 168.利用分子筛原理来分离蛋白质的技术是（C）。 A. 阴离子交换层析 B. 阳离子交换层析 C. 凝胶过滤 D. 亲和层析 169.在凝胶过滤 (分离范围是5000400000)中，下列哪种蛋白质最先洗脱下来（A） A. 细胞色素(13370) B. 肌球蛋白(400000) C. 过氧化氢酶(247500) D. 血清清蛋白(68500) 170.利用浓缩原理、筛选和电荷原理分离蛋白质的技术称为（C）。 A. 琼脂糖电泳 B. 醋酸纤维薄膜电泳 C. 不连续的聚丙烯酰胺凝胶电泳 D. 等电聚焦 171.His，Asp，Arg，Ala，Ser和Phe在pH=3.9的缓冲液中电泳时，泳向正极的是（D）。 A. His和Arg B. Ser C. Ala和Phe D. Asp 172.下列哪种试剂能氧化蛋白质分子中的二硫键（D） A. 胰蛋白酶 B. 溴化氰 C. SDS D. 2-巯基乙醇 173.将一含有Asp、Gly，Thr，Lys的混合液 (pH=3.0)上样于Dowex-50阳离子交换树胶，用同种缓冲液洗脱，最先洗脱下来的是（B）。 A. Gly B. Asp C. Thr D. Lys 174.关于亲和层析的叙述，下列哪项是正确的（D） A. 是气液色谱的另一种名称 B. 仅适用于蛋白质的分离纯化 C. 可用于测定蛋白质的分子量和等电点 D. 此法基于蛋白质能与称作配基的分子特别优异而非共价地结合 175.关于蛋白质二级结构的叙述，下列哪项是正确的（D） A. 只有-螺旋和-折叠两种构象 B. 二级结构的各种类型均匀地分布在蛋白质中 C. 二级结构是多肽链的主链和侧链构象的总和 D. 由多肽内或多肽间周期性排列的氢键互动而形成-螺旋或-折叠 176.关于谷胱甘肽的叙述，下列哪项是错误的（C） A. 由Glu，Cys和Gly构成 B. 正常情况下，还原型与氧化型之比为500:1 C. 谷氨酸-羧基与Cys的氨基形成肽键 D. 在生物合成中，第一步是谷氨酸与半胱氨酸反应 177.关于蛋白质肽键的叙述，下列哪项是错误的（C） A. 一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水形成的酰胺键 B. 肽键的氮原子和氧原子都参与氢键的形成 C. 肽键中的氧和氢原子总是呈反式构型 D. 在Ph014范围内，肽键的亚氨基有解离倾向 178.关于-螺旋的叙述，下列哪项是错误的（D） A. 一个肽键的-CO-和其后第四个肽键的-NH-形成氢键 B. 螺旋内的氢键几乎与螺旋的轴平行 C. 每一圈螺旋含有3.6个氨基酸，包含13个原子，故可写成3.613 D. 每个氨基酸残基绕轴旋转100 179.蛋白质三级结构的维持不依赖于（D）。 A. 氢键 B. 疏水键 C. 盐键 D. 酰胺键 180.关于蛋白质中-螺旋的叙述，下列哪项是错误的（B） A. 多肽主链可以按右手或左手盘旋形成右手螺旋或左手螺旋 B. 右手螺旋由L-氨基酸构成，左手螺旋由D-氨基酸构成 C. -螺旋是一种不对称分子，具有旋光性 D. -螺旋由于它的构象具有规则，故在盘曲中具有协同性 181.下列哪一条多肽链不能形成-螺旋（C） A. Ala-Ile-Asn-Met-Val-Gln B. Tyr-Trp-Val-Glu-Ala-Asn C. Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-Ala D. His-Trp-Cys-Met-Gly-Ala 182.下列哪种分离蛋白质的技术与蛋白质的等电点无关（A） A. 亲和层析法 B. 等电点沉淀法 C. 离子交换层析法 D. 凝胶电泳法 183.可成为蛋白质多肽链残基的氨基酸是（D）。 A. 鸟氨酸 B. -丙氨酸 C. 同型半胱氨酸 D. 脯氨酸 184.改变多肽链的折叠，阻止螺旋的形成的氨基酸残基是（B）。 A. Cys B. Pro C. His D. Phe 185.谷胱甘肽可参加体内氧化还原的基团是（C）。 A. 羟基 B. 羧基 C. 巯基 D. 氨基 186.常发生于肽链180回折转角上的结构是（C）。 A. -螺旋 B. -折叠 C. -转角 D. 三股螺旋 187.（C）结构的维持依赖于第1个残基的C=O第四个残基的N-H形成氢键。 A. -螺旋 B. -折叠 C. -转角 D. 三股螺旋 188.（A）是多肽链中氨基酸的排列顺序。 A. 一级结构 B. 二级结构 C. 超二级结构 D. 三级结构 189.（D）是整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。 A. 一级结构 B. 二级结构 C. 超二级结构 D. 三级结构 190.（C）是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和互动。 A. 一级结构 B. 二级结构 C. 四级结构 D. 三级结构 191.（D）是根据蛋白质的密度与形态来分离蛋白质。 A. 凝胶过滤 B. 离子交换层析 C. 亲和层析 D. 超速离心 192.（A）是根据蛋白质的生物学特性来分离蛋白质。 A. 凝胶过滤 B. 离子交换层析 C. 亲和层析 D. 超速离心 193.（D）是根据蛋白质的分子量和所携带的电量来分离蛋白质。 A. 凝胶过滤 B. 离子交换层析 C. 亲和层析 D. 聚丙烯酰胺凝胶电泳 194.（A）会削弱或断裂氢键。 A. 胰蛋白酶 B. 8mol/L尿素 C. 溴化氰 D. 2-巯基乙醇 195.当溶液的pH达到某一值时，某种蛋白质分子成为所带正负电荷相等的兼性离子，此时的pH是（A）。 A. 蛋白质的等电点 B. 蛋白质沉淀 C. 蛋白质的结构域 D. 蛋白质的四级结构 196.有些肽链的某一部分折叠得很紧密，较区分于其他部分，这一紧密结构称为（C）。 A. 蛋白质的等电点 B. 蛋白质沉淀 C. 蛋白质的结构域 D. 蛋白质的四级结构 197.属于L-氨基酸的是（B）。 A. Gly B. Ala C. 两者均是 D. 两者均否 198.属于非极性氨基酸的是（C）。 A. Gly B. Ala C. 两者均是 D. 两者均否 199.有利于-折叠的形成的是（C）。 A. Gly B. Ala C. 两者均是 D. 两者均否 200.能维持蛋白质的构象的化学键是（C）。 A. 二硫键 B. 氢键 C. 两者均是 D. 两者均否 201.使用磷钨酸制备无蛋白血滤液的生物化学原理是（D）。 A. 盐析 B. 生成不溶性蛋白盐 C. 中和 D. 有机溶剂沉淀 202.能被尿素和盐酸胍粉碎的化学键是（C）。 A. 二硫键 B. 氢键 C. 两者均是 D. 两者均否 203.根据分子量的不同达到分离纯化蛋白质目的的方法是（D）。 A. 凝胶过滤 B. SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 C. 两者均是 D. 两者均否 204.根据分子量和电量的不同达到分离纯化蛋白质目的的方法是（D）。 A. 凝胶过滤 B. SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 C. 两者均是 D. 两者均否 205.既可用于分离纯化蛋白质又可用于测定其分子量的方法是（D）。 A. 凝胶过滤 B. SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 C. 两者均是 D. 两者均否 206.能携带氧，并具协同作用的蛋白质是（C）。 A. 肌红蛋白 B. 血红蛋白 C. 两者均是 D. 两者均否 207.含铁卟啉环的蛋白质是（B）。 A. 肌红蛋白 B. 血红蛋白 C. 两者均是 D. 两者均否 208.若测得某蛋白质样品的含氮量为2g/mL, 该蛋白质样品的含量应为（C）。 A. 2g/mL B. 10g/mL C. 12.5g/mL D. 16g/mL 209.侧链含有-SH的氨基酸是（D）。 A. Gly B. Ser C. Phe D. Cys 210.科学家发现Cys能增强艾滋病毒感染者的免疫力。已知Cys的分子式为C3H7NSO2，下列说法错误的是（D）。 A. 一个Cys分子由14个原子构成 B. Cys的相对分子质量为121 C. Cys由5种元素构成 D. C、H、N、S、O的质量比为3：7：1：1：2 五、多选题 211.分离纯化蛋白质可主要根据哪些性质（ABE）。 A. 分子的大小和形状 B. 消融度不同 C. 溶液的pH值 D. 粘度不同 E. 电荷不同 212.人体内不参与蛋白质合成的氨基酸有（AC）。 A. 瓜氨酸 B. 甘氨酸 C. 鸟氨酸 D. 精氨酸 E. 羟脯氨酸 213.蛋白质一级结构是（AC）。 A. 决定蛋白质的高级结构 B. 包括-螺旋和片层 C. 决定蛋白质的性质和功能 D. 靠氢键连接 E. 具有一级结构的多肽链可称为亚基 214.属于中性氨基酸的是（ABE）。 A. Gly B. Ala C. Glu D. Lys E. Phe 215.关于蛋白质描述错误的是（AC）。 A. 由一条多肽链构成的蛋白质有四级结构 B. 由几条多肽链通过共价键连接的蛋白质没有四级结构 C. 单独的亚基有生物活性 D. 在四级结构的蛋白质分子中亚基可相同，也可不同 E. 亚基和亚基可形成蛋白质的四级结构 216.能引起蛋白质变性的因素有（BCD）。 A. 盐析 B. 生成不溶性蛋白盐 C. 有机溶剂 D. 加热 E. 低温冷藏 217.乙醇消毒是利用了细菌蛋白质的（DE）等性质。 A.电离 B. 沉淀作用 C. 胶体性质 D. 变性作用 E. 免疫学性质 218.属于中性氨基酸的是（AB）。 A. Ser B. Tyr C. Asp D. Arg E. Pro 219.侧链带羟基的氨基酸包括（ABE）。 A. Ser B. Thr C. Phe D. Trp E. Tyr 220.下列哪种氨基酸含有极性可解离侧链（BC） A. Glu B. Ser C. Cys D. His E. Asp 221.蛋白质结构中的非共价键有（ACE）。 A. 氢键 B. 二硫键 C. 盐键 D. 肽键 E. 疏水键 222.下列哪些氨基酸与蛋白质溶液在紫外区的光吸收有关（ABD） A. 酪氨酸 B. 苯丙氨酸 C. 半胱氨酸 D. 色氨酸 E. 蛋氨酸 223.谷胱甘肽的功能包括（AB）。 A. 解毒 B. 是细胞内的重要还原剂 C. 参与细胞间的信息传递 D. 参与氨基酸的吸收及向细胞内的转运 E. 是细胞的重要供氢体 224.下列哪几种氨基酸含有2个不对称碳原子（CE） A. Val B. Leu C. Ile D. Ser E. Thr 225.关于氨基酸的叙述，下列哪些是正确的（ACDE） A. 构成天然蛋白质的氨基酸绝大部分都是-氨基酸 B. 亮氨酸的非极性比丙氨酸强 C. 半胱氨酸在稳定一些蛋白质的结构中起决定性作用 D. 氨基酸是一种电解质 E. 所有氨基酸与茚三酮反应显紫色 226.关于肽单元的叙述，下列哪些是正确的（ABCD） A. 是构成多肽链的二级结构的基本单位 B. C1，C，O，N，H和C2六个原子在一个肽平面内 C. 两个-C呈反式结构 D. 在肽单元中，与-C相连的单键可以自由旋转 E. 相邻两个肽单元的相互位置与-C两侧单键旋转无关 227.蛋白质的二级结构包括(ABCD) 。 A. -螺旋 B. 无规卷曲 C. -折叠 D. -转角 E. 胶原蛋白的三股螺旋 228.-螺旋的特点是（ABDE）。 A. 一圈螺旋由3.6个氨基酸构成 B. 螺旋中的全部-NH-都和-CO-生成氢键C. 氢键与螺旋的长轴垂直 D. 氨基酸残基的侧链伸向外侧 E. 螺旋的走向都为顺时针229.蛋白质是大分子，它能在水溶液中保持稳定，作为亲水胶体下列说法正确的是（ACDE）。 A. 蛋白质的颗粒大小介于11OOnm，属于胶体质粒范围 B. 蛋白质分子不能在水溶液中作布朗运动 C. 蛋白质分子表面的亲水基团与水分子起水化作用 D. 在一定的pH下，蛋白质带相同的电荷，与四周的离子形成双电层 E. 蛋白质处于等电点时粉碎了它的带电状态而较易沉淀 230.下列哪些叙述符合-折叠（BCE） A. 只存在于纤维状蛋白质中 B. 是蛋白质的二级结构 C. 相邻肽链主链的N-H和C=O之间形成有规则的氢键 D. 在-折叠中，所有的肽键都参与链间氢键的交联 E. 链间形成的氢键与肽键的长轴接近垂直 231.蛋白质中氢键形成的部位包括（ABDE）。 A. 多肽链主链上羰基氧和酰胺氢之间 B. 侧链与侧链之间 C. 侧链与媒质之间 D. 主链肽基与侧链之间 E. 主链肽基与水之间 232.蛋白质变性后，会出现下列哪些现象（ABCE） A. 生物活性丧掉 B. 消融度降低 C. 黏度增加 D. 不易被蛋白酶水解 E. 吸收光谱发生改变 233.测量蛋白质总量的方法有(ABCD)。 A. 凯氏定氮法 B. 紫外吸收法 C. Folin-酚法 D. 凝胶过滤法 E. 双缩脲法 234.在pH=6.5时，下列哪些小肽在电泳时向负极移动（AE） A. 赖-丙-甘-甘 B. 赖-甘-丙-谷 C. 组-甘-丙-谷 D. 谷-甘-丙-谷 E. 天冬酰-甘-丙-赖 235.可根据蛋白质的下列哪些性质来分离纯化蛋白质（ABCE） A. 蛋白质分子的大小 B. 蛋白质的消融度 C. 蛋白质分子所携带的电荷 D. 蛋白质的吸附性质 E. 对其他分子的生物学亲和力 236.关于血红蛋白的叙述，下列哪些是正确的（ACDE） A. 由四个亚基构成 B. 胎儿期主要的血红蛋白是HbF C. 有运输氧气的功能 D. 以血红素为辅基 E. 心肌中含量最高 237.有关-螺旋的叙述哪些是正确的（AD） A. -螺旋由分子内氢键维持稳定 B. 所有的肽键均参加氢键的形成 C. 由疏水键互动维持螺旋的稳定 D. 它是某些蛋白质中存在的一种二级结构 E. -螺旋的走向都是左手螺旋的 238.肽平面的结构特点是（ABC）。 A. 六个原子处于同一个平面 B. 肽键中的C-N键具有部分双键性质 C. 肽键中的C-N键不能自由旋转 D. 只有-碳子形成的单键可以自由旋转 E. 肽平面是蛋白质一级结构的基本单位 239.关于蛋白质的构成正确的有（ABC）。 A. 由C、H、O、N等多种元素构成 B. 含氮量约为16% C. 可水解成肽或氨基酸 D. 由-氨基酸构成 E. 其构成中也含有碱基 240.构成人体蛋白质的氨基酸（AB）。 A.