2岁宝宝食谱.doc

2岁宝宝春季食谱鸡蛋软饼 25克 大米红豆粥 25-50克 中餐： 烩油菜豆腐 软饭 50克 午点： 山药薏豆腐 50克 晚餐： 猪肉菠菜馅水饺 50克 鸡蛋软饼是将面与鸡蛋和成面糊，待平底锅热后放入少许油，将面糊倒入，摊成薄饼，待成微黄即可。此饼松软适口、营养丰富。油菜、菠菜都含有丰富铁质，与含蛋白质较多的豆腐，猪肉一起食用，有利于铁质的吸收。 山药薏米粥具有调理胃脾的功能，常吃可促进小儿食欲和消化吸收功能。2岁宝宝夏季食谱早餐： 两涩卷 25克 牛奶 100毫升 中餐： 香菇炒菜花、黄瓜汤 软饭 25克 午点： 大米绿豆稀粥 50克 晚餐： 西红柿鸡蛋卤面 50克 两色卷是用白面作皮，玉米面作馅做成的小卷子，黄白相间，很易引起孩子的食欲。玉米粉含有较多的粗纤维，同时含热能也较高，并有通便作用。菜花所含有丰富的维生素C是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质，还可促进铁的吸收，对儿童极为重要。2岁宝宝秋季食谱早餐： 蛋羹 25克 果酱面卷 25克 中餐： 香菇炒豆腐末 软饭 50克 午点： 糯米藕 晚餐： 猪肉冬瓜馅小饺子 25克 小米粥 25-50克 香菇由于价格较贵，常被当作调味品。它含有的蛋白质较一般蔬菜高，并含有多种微量元素；与香菇同属菌类的口蘑含有丰富的磷，每100克可提供磷1620毫克。磷和钙是构成骨骼的主要成分，并参与细胞膜的形成。 糯米藕是将藕切成约6厘米左右长的段，将泡过的糯米填入藕孔中，然后放到锅里蒸到烂熟，吃时洒上少许红糖。2岁宝宝冬季食谱早餐： 千层饼 25克 豆浆 100-150克 中餐： 鱼肉蛋羹 软饭 50克 午点： 红豆粥 50克 晚餐： 猪肉白菜包子 50克 萝卜汤 每日为小儿提供足量的蛋白质是至关重要的。蛋白质的营养价值主要看它的质与量是否适合人体各项生命活动的需要。含蛋白质较多且较易被人利用的食物有肉类，包括鱼类、奶类、蛋类。豆类是植物性食物中含蛋白质较高的，另外花生、核桃也含有较多蛋白质。2岁宝宝辅食的添加到2岁大时，你的宝宝应该能够和家里其他人吃一样的东西了。不过你还要继续给他提供各种颜色、味道和质地的食物。好消息是你的宝宝又长大了，他会想要取悦爸爸妈妈，这可能意味着他的用餐礼仪会有所改善，尝试新食物的积极性也提高了。 他能够更好的使用餐具了，而且没准可以用小刀切软食物了。 他甚至可以在整个用餐过程中都不动来动去或非要下地玩。可能的话，尽量全家一起用餐。你可以邀请邻居家的孩子来家里吃午餐或点心，这样你的宝宝除了模仿家人，还可以通过模仿其他孩子来学习吃东西。2岁宝宝一周食谱2岁宝宝周 一 食谱早餐 牛奶 麻花枣卷 中餐 米饭 熘肝尖 奶油菜花 晚餐 虾皮紫菜汤 西瓜 天津包子 消夜 菠菜粥 2岁宝宝周二食谱早餐 天津豆腐脑 午餐 五仁小窝头 米饭 鱼香茄子 晚餐 肉末油菜 西红柿鸡蛋汤 苹果 消夜 肉丝炸酱面 2岁宝宝周三食谱 早餐 牛奶 开花馒头 午餐 米饭 糖醋鱼 胡熘肉片 晚餐 奶油菜花汤 圣女果 青丝玫瑰 糕木须肉 消夜 百合莲子粥 2岁宝宝周四食谱 早餐 鸡丝榨菜 挂面汤 白菜卷 午餐 什锦焖饭 西红柿蛋花汤 香蕉 晚餐 三鲜水饺 2岁宝宝周五食谱 早餐 牛奶 卤肝千层饼 午餐 米饭 烩三丝 鸡圆豆腐羹 晚餐 虾皮紫菜汤 橘子 米饭2岁宝宝食谱举例01 鸡蛋蒸糕 原料：鸡蛋-1个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，洋葱-1/5个，盐-若干 制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 （2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料：鱼肉-1/2块，洋葱-1/6个，鸡蛋-1个，盐-若干 制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 （2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料：米饭-1/4碗，线鱼（罐头）-1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱-若干，黄油-若干 制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 （2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。 （3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 （4） 关火焖2-3分钟。 04 馄饨 原料：猪肉-20克，干香菇-1个，馄饨皮-2片，肉汤-2杯，韭菜、酱油- 若干 制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。 （2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 （3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。 05 汤面 原料：熟面条-1/2小碗，黄瓜-1/8个，酱油-若干 制法（1） 将黄瓜切成细丝。 （2） 清汤煮沸后放少量盐调味。 （3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。 06 酱茄子 原料：茄子-1/3个，沙拉酱、白糖、酱油-若干 制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 （2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。07 胡桃粥 原料：糯米-1/3杯，胡桃-5个，红枣-1个，盐-若干 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 （4） 煮好后用盐调味。 08 苹果麦片粥 原料：燕麦片-3大匙，牛奶-1/4杯，苹果-1/6个，胡萝卜-1/3个 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水 用文火煮。 （3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 09 鱼肉牛奶粥 原料：鱼白肉-1/6块，牛奶-1大匙，盐-若干 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 10 芋头粥 原料：芋头-1/2个，肉汤-1大匙，酱油-若干 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 11 土豆粥 原料：土豆-1/3个，牛奶-2大匙，熟蛋黄-1/4个，盐-若干 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 12 干酪面包粥 原料：主食面包-1片，牛奶-2/3杯，干酪粉-1/2匙 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 13 胡萝卜酸奶粥 原料：胡萝卜-1/10个，面粉-1小匙，卷心菜-10克，酸奶-1大匙，肉汤-3大匙，黄油-若干 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。2岁宝宝美食软炸蔬菜材料：白菜1片，芹菜1段、胡萝卜1段，柿子椒1个，鸡蛋1个，淀粉1勺，调料少许。方法：1.将蔬菜洗净，分别切成小片。2.油倒入锅内加热，蔬菜一片一片沾上蛋糊，放入油锅内，小火炸黄。3.将炸黄的蔬菜放入盘中，用一小碟放盐作为调味。注意：制作此菜的技巧在掌握火候，一定用小火炸，不要炸焦。什锦菜材料：小玉米、小黄瓜、小洋葱、小蘑菇各3个，葱少许，油、盐少许。方法：1.将小蔬菜煮熟、摆盘。2.锅内放入油加热，加葱炒香。加少许水、盐，勾芡。3.浇在小蔬菜上。这道菜用了很多“小宝宝阶段”的嫩菜，制作简单，口味独特。只要宝宝有12颗牙齿了，就可以品尝了。 1-2岁宝宝辅食制作大全(1)12岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。 番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、葱适量做法：将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。功效：补充蛋白质和维生素。 香干肉丝软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法：将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效：补充蛋白质和钙质。 炒三丁原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量做法将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 鹌鹑炖枸杞原料：鹌鹑，枸杞做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。功效：补脾益气，养血明目。 黄瓜蜜条原料：黄瓜，蜂蜜适量做法：将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。 丝瓜木耳原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量做法：丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。 香酥腰果原料：腰果做法：腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。 琥珀桃仁原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗做法：油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。 四色炒蛋原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量做法：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。青椒和木耳分别切菱形块。油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。功效：补充蛋白质和维生素等。 嫩菱炒鸡丁原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量做法：鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。功效：菱角有消暑解渴的功效。 清炒南瓜原料：嫩南瓜，姜、蒜少许做法：嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。 番茄炒蛋原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量做法：鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。 卤猪肝原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）做法：将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。功效：补铁补血，更补维生素，预防夜盲症，还可预防软骨病。 青椒土豆丝原料：土豆，青椒 做法：土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。 红烧鲻鱼原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量 做法：鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。 冬瓜荷叶汤原料：冬瓜，嫩荷叶做法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。 苦瓜豆腐瘦肉汤原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法：将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。91丝瓜香菇汤原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量做法：丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。 淮山鸭子汤原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱做法：鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。 水果沙拉原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量做法：所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 什锦炒饭原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉做法：虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。 火腿麦糊烧原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪做法：将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。切成2cm大小的菱形块即可食用。功效：补充能量及多种营养素。 奶酪鸡蛋三明治原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱做法：平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。将三明治切成1.5cm见方的块。功效：重点补充蛋白质和钙质。 松仁玉米烙原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量做法：将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。 什锦沙拉原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许做法：将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 萝卜仔排煲原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜做法：将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。功效：润肺补脑。 1-2岁宝宝的补铁美食番茄猪肝适用1岁以上宝宝(一人份)材料：猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许做法：1、猪肝洗净、切片。2、番茄洗净、切块。3、起油锅，先放入番茄炒软。4、再加入猪肝拌炒后，调味即可。营养小典：酸酸甜甜的番茄猪肝，最开胃了!不仅可以当作配菜吃，还可以作为宝宝的零食哦!此外，番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素，具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康。营养成分分析：热量(卡路里)92.6蛋白质(克)9.4脂肪(克)3.8糖类(克)5.2猪肝烩饭适用2岁以上宝宝(一人份)材料：猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克。做法：1、猪肝切片，放入热水中川烫23秒钟即捞起。2、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻。3、起油锅，将猪肝炒熟捞出。4、接着再放入切片的红萝卜拌炒，并加适量水和少许盐调味。5、用太白粉水勾芡，搅拌后放入切段的青江菜煮熟。6、最后放入猪肝片拌匀。7、要吃的时候淋在白饭上即可。营养小典：食用猪肝的好处很多哦!猪肝能养血补肝，且富含维生素A、B群，能维持宝宝正常的生长、发育和增加抵抗力;再拌入新鲜蔬菜制成好吃的烩饭，包准会让宝宝爱不释“口”呢!如果家里的宝宝很挑食，妈咪不妨试着做给宝宝吃!营养成分分析：热量(卡路里)174.5蛋白质(克)10.8脂肪(克)6.5糖类(克)18.21-2岁宝宝怎样吃蔬菜？13 月龄宝宝 关键词：蔬菜水宝宝从一个月开始，就可以喂蔬菜水，以补充点维生素C，做法是用一些新鲜的嫩叶子在水中煮开10 分钟后即可，每天一次。410 月龄宝宝 关键词：蔬菜泥到了四个月，宝宝开始吃米糊时就可以喂蔬菜了，这时当然是要做成菜泥宝宝才能吃，正确的做法应该是：以绿色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜或胡萝卜等为原料，将菜叶切细或胡萝卜切丝，放入煮沸的半碗水中加盖再煮10 分钟左右，灭火带盖待其自然冷却后过筛，用杵或勺子把菜叶弄碎即得菜泥。菜泥不能放盐，一般宝宝不爱单独吃，可加入稀饭及米糊中一起调着吃，每天一至两次，每次12 汤匙即可。不过，菜泥要当时做好当时吃，以避免其中的维生素被空气氧化而损失。这种方法对预防单纯吃牛奶造成的婴儿便秘特别有效果。宝宝6 个月时可以试着给点土豆泥或青豆泥。1014 月龄宝宝 关键词：碎菜宝宝长牙后，开始喜欢咀嚼东西，10 个月龄时，可以给宝宝吃碎菜了，不必再做菜泥那么费劲了，菜最好不要先切碎再煮，这样会流失很多水溶性维生素，家里备一把专门给宝宝剪菜的剪刀，使用前用开水烫过或在沸水中煮一煮，可以先整条的把菜叶子煮熟，然后用干净的剪刀把菜叶子剪碎即可。这时候的宝宝胃口大了，可以每餐吃小半碗的碎菜，适当放点食盐，也可以与猪肝或瘦肉一起煮熟，肉类弄碎了与蔬菜混合，使蔬菜味道好点，宝宝可以单独吃，不必混到粥或米糊中，以养成以后饭菜分开吃的习惯。1 岁半2 岁宝宝 关键词：将菜剪成0.5厘米左右的小段待宝宝长到一岁半，牙齿也长多了，碎菜就可以剪成05 厘米左右的小段，给宝宝更多的咀嚼机会，使唾液分泌促进消化。2 岁宝宝 关键词：将菜切成两厘米左右的小段或0.5 厘米的小丁宝宝两岁后牙齿全部出齐后，就可以把蔬菜切成两厘米左右的小段或05 厘米的小丁去煮，不必煮熟后用剪刀剪了，这时可以尝试用把蔬菜过水后再快炒的烹调方法，使蔬菜味道更好，宝宝更喜欢吃。2岁宝宝补钙美食-香香骨汤面香香骨汤面补钙的奥秘在于：骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。2岁宝宝食谱-火腿土豆泥火腿土豆泥材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。做法：1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。让2岁宝宝吃的更健康宝宝快要两岁了，他开始“挑剔”自己的口粮，常常只喜欢吃自己偏好某些食物，而不喜欢吃另外一些食物。这是宝宝的正常生理特点，妈妈无需担心。但在实际生活中，如果宝宝不吃妈妈做的食物，妈妈往往会显得很担心，并施展各种手段骗宝宝吃下去，结果只能使情况越变越糟，在此，我们一起来探究两岁宝宝的饮食问题。不要伪装孩子不爱吃的食物例如：把孩子不喜欢吃的食物拌在孩子喜欢吃的食物里或诱导孩子吃一勺不喜欢吃的食物后再给吃一勺喜欢吃的东西。如果孩子不喜欢某一种食物，妈妈可以选择另一种孩子喜欢，而且含有类似营养的食物。如果孩子明确表现出不喜欢某种食物，欺骗或利诱的办法只能导致孩子不吃所有的食物。引入新食物可选择在孩子比较饿的时候，这时孩子比较容易接受新的食物。你需要注意的是如果孩子不吃某一类食物，这种情况会导致孩子的营养失去平衡。除此之外，挑食没有什么坏处，一定要记住你对这件事越上心，孩子表现得就越强烈，甚至学会用这种方法来摆布大人，所以父母一定要采取视而不见的态度。过重、过轻，都由父母造成如果孩子能够吃到合适的食物，体重不会过重也不会过轻。他会自己调解食物，在特定的时间里摄取自己所需要的营养。所以孩子过重或过轻的主要的原因就是父母没能把合适的食物给孩子。体重过重原因是孩子摄取了大量含有脂肪的肉、过多的含糖饮料和精制的碳水化合物，例如：糕点、饼干、果酱和糖果食品等，也可能是妈妈常把孩子放在婴儿车里或者是玩栏里，没能让孩子用爬行或走路等活动把多余的能量消耗掉。体重过轻除了专门限定饮食，否则孩子不会自己有体重下降的可能。有时，与其他同龄和同性别的孩子比较，宝宝的体重可能略低，但从宝宝自己的生理和体型特点来看，体重偏低不一定是个问题。因此，只要给宝宝的营养均衡，宝宝的生长发育正常，妈妈就无需担心。1岁半-2岁宝宝的喂养建议18个月到2岁 这个阶段的宝宝开始有主意，决定自己爱吃什么不爱吃什么，所以尽量给他提供丰富的食物选择，免得宝宝吃饭成为你的难题。1、如果宝宝不想吃，就把食物拿开，而不是逼着他吃。2、给宝宝吃健康的零食，让他远离巧克力、薯片、果冻。3、如果你不想让宝宝吃垃圾食品，你自己首先要有健康的饮食习惯。4、只在吃饭的时间吃含糖的东西，因为同时吃别的食物可以稀释酸性，降低糖对牙齿的腐蚀性。5、是让宝宝接触新食物的时候了，这样可以有效预防偏食。如果他不要吃，妈妈别放弃，多尝试几次会成功的。6、为了让宝宝吃新食物，试试用游戏的形式。蒙上宝宝的眼睛，给他吃东西，再让他猜猜吃的是什么。宝宝没准会喜欢这种方法哦。7、过量的食物很可能让宝宝没有胃口，所以尽量把食物作成小份的，一份吃完了再给一份。8、如果他不要吃某种食物，不要强迫他立刻吃，过一阵子再试试。9、让宝宝的食谱丰富多样，避免他因厌倦而不肯吃。10、尽量给他吃全脂食品，宝宝至少在2岁以前都不该喝低脂牛奶。1-2岁宝宝的饮食孩子在1-2岁之间开始表现出对不同食物的喜好。孩子常会表现对某种物偏好，只喜欢吃某些食物，而不喜欢吃另外一些食物。例如孩子可能对肉一眼不看，去吃酸奶和水果。一周后孩子可能又不再想吃酸奶，只想吃奶酪和水果。成熟的父母这时不会表现出大惊小怪，没有什么食物具有魔力，孩子不吃的原因是因为孩子找到了另种食物，它里面同样含有所需的营养。不要花时间给孩子做那些不喜欢吃的食物，如果孩子不吃还总有些不高兴，你只需要做一些孩子特别爱吃的东西就可以。研究表明，只要能保证孩子的食物有均衡的营养。孩子根本没有必要非得吃你为他选择的食物，孩子的口味不等于你的口味。如果你特别关心自己孩子的幸福和健康，你便能很快地意识到最重要的事情是孩子能吃到自己喜欢吃的东西，而不吃自己不喜欢吃的东西。在孩子吃什么这件事上，要做到有一定的灵活性。1-2岁宝宝喂养要点12岁孩子：断奶期 这个年龄组的孩子，一半以上的营养或热量仍然来源于母乳或配方奶，其余则由辅食补充。所以，家庭餐桌上的饭菜仍应照顾到孩子。盐、糖、脂肪等仍受限制，新鲜蔬菜、水果、食用瘦肉等要保证供应，全麦粉面包或粗粮仍是提倡的对象。 12岁仍然不是快速生长期，所以，一般来讲，一日三餐，另加两顿加餐就已经足够了。由于年龄相对大了，消化道功能发育日趋成熟，你可以添加一些原来不敢给孩子添加的食品，象牛奶、蛋清、柑橘类水果等，但仍需注意食物过敏。让孩子喝奶可喝全脂奶，若生长发育良好，也可喝低脂或脱脂奶。将苞米花、糖块、果冻、葡萄或葡萄干、坚果等易引起孩子窒息的食品，放到孩子摸不到的地方。这个时期的孩子对饭菜要求不定，有时要求一顿一换样，有时却连续几天一直喜欢吃一种食品，所以很难做到平衡膳食。绝大多数孩子在这期间被强制断奶，断奶后要注意辅食的营养结构。一般来讲，每日分三次正餐、两次加餐共摄入1000卡热量就能保证孩子的营养。1-2岁宝宝的饮食安排一、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在下午和夜间；1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量，不能过多，二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入250-500毫升。幼儿补钙食谱：油菜海米豆腐羹油菜海米豆腐羹原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精75克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。制作：1豆腐切成15厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。2将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。幼儿补钙食谱：海带拌腐竹原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。制作：1腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。2海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。3将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。幼儿补钙食谱：松子毛豆炒干丁原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。制作：1将松子入锅上火炒香备用。2毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。3香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。4色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。幼儿补钙食谱：鱼松原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克，大料2粒，味精少许，麻油25克。 制作：1鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。 2将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。 3炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。宝宝补锌食谱：雨茸鲜奶蒸豆腐原料：鲮鱼或武昌鱼脊肉1条、鲜豆腐1块、鲜牛奶半杯、鸡蛋白2只、火腿肉适量（切成丝）、炒熟的蔬菜少许。 调味：团粉1茶匙、植物油1茶匙、盐和胡椒粉少许。制作：先将鱼肉洗净、沥干水，然后用汤匙将鱼肉刮下来（注意肉中不要有鱼刺）；再将豆腐洗净，与鱼肉一同放入碗中，用准备好的调味料拌匀后，加入鸡蛋白和鲜奶、拌匀；然后放进一个较深的盘子里，以中慢火上锅蒸8分钟；再放入火腿丝和炒熟的蔬菜，蒸上1分钟即成。宝宝补锌食谱：牛肉薯蛋 原料：马铃薯1-2个、牛肉5两左右、鸡蛋1个、洋葱、干面包屑适量、生菜丝及胡萝卜丝少许。腌料：生抽2茶匙、团粉1茶匙、植物油1茶匙。调味：鲜奶1汤匙、面粉1汤匙、盐和胡椒粉少许。制作：先将牛肉切碎放在腌料中，然后在腌好的牛肉中加入调味料拌匀；烧热油后放入洋葱、牛肉炒熟成馅料；再将马铃薯洗净，连皮放入水中煮熟、去皮，然后用刀压成茸，加调味料搓匀成皮料；用适量的皮料搓圆、压扁，然后包入适量的馅料，捏成鸡蛋状、蘸上蛋汁、再蘸干面包屑；放入热油中炸至金黄色，放在生菜丝和胡萝卜丝上面，可蘸番茄汁一起吃。宝宝补锌食谱：萝卜番茄汤原料：胡萝卜 西红柿 鸡蛋 姜丝 葱末 花生油 盐 味精 白糖 做法：胡萝卜、西红柿去皮切厚片。 热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡 萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。 此汤含锌量约35.55毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品；对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。宝宝补锌食谱：油泼莴笋原料：嫩莴笋 葱丝 橄榄油（或花生油） 盐 味精水 花椒 做法：将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。 烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中， 过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精水腌制，并摆放好葱丝待用。 热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋 入摆放好的莴笋上即可。 此道菜清淡、爽口，其含锌约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。 宝宝补锌食谱：圆白菜炒肉丝原料：圆白菜 瘦肉 红椒 大蒜 花生油 盐 味精 水淀粉 做法：圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。 肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。 烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。 另热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入 盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。 此道菜含锌约14.88毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效；对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。 金针菇菜胆 原料：金针菇 菜胆（油菜） 火腿 生姜 花生油 盐 味精 蚝油 水淀粉 做法：金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。 烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备 用。 热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝 油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。 此道菜含锌量约12.9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。宝宝补锌食谱：绿花菜炸牛排份饭 原料：绿花菜、牛里脊肉、鸡蛋清（1只）。 辅料：料酒、酱油、盐。 制法： 1牛里脊肉洗净，切成牛排状，用手挤干水分，加料酒、酱油浸10分钟，再加鸡蛋清拌匀。 花菜切成小块，茎的部分去皮切成薄片，洗净备用。 起油锅（油温不要太高），将牛排炸熟，放入碗中。 将绿花菜倒入油锅翻炒，待颜色转绿后加入半碗开水，加盖焖煮，待飘出菜花香气后启盖,加盐。 取一大盘，加适量米饭，将绿花菜和牛排放在一侧即可。 特点 牛排含锌量高，配以绿花菜，口感好，营养丰富，很适合宝宝食用宝宝补锌食谱：虾米花蛤蒸蛋羹材料：虾米，花蛤蜊（要新鲜的），鸡蛋2个。 辅料：黄酒、盐、葱适量。 制法： 1虾米切碎，放在黄酒里浸泡10分钟。 2花蛤洗净，用开水烫后使壳打开。 3鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。 特点 蛋羹色泽嫩黄，味鲜美，虾米和花蛤含锌量高，是儿童喜爱的补锌菜肴。23岁宝宝食谱(1)23岁小儿，主食100200克，豆制品1525克，肉、蛋5075克，蔬菜100150克，牛奶250500克，水果适量。如果能按上面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。但是，仅有丰富的食物珲不够，还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数，才能保证摄取足够的营养。一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，23岁小儿，每天大约吃45顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。早饭 要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的25%左或。午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹 、菜汤等，营养要占全天总热量的35%；午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿夜间睡眠不安。23岁小儿食谱举例1、早餐：大米粥，鸡蛋面饼。午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤加餐：牛奶，饼干。晚餐：肉末碎青菜面。2、早餐：牛奶，面包夹果酱。午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。23岁宝宝食谱(2)3、早餐：玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹。午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。加餐：豆浆，饼干。晚餐：馒头，炒绿豆芽、青菜肉丸汤。4、早餐：牛奶，葱油花卷。午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤。加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。5、早餐：碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。午餐：馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。加餐：牛奶，饼干。晚餐：菜肉馄饨。6、早餐：牛奶，煎鸡蛋馒头片。午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤。加餐：水果，饼干。晚餐：菜包，葱油蛋花汤。7、早餐：面片肉松粥，枣泥包。午餐：菜肉水饺。加餐：牛奶，点心。晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹 孩子早餐吃什么好？平日早餐有粥、鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐脑、面条、面包各式各样，但有奶有肉并不是“早吃好”，因为营养还不够全。建议在早餐中适当加点生鲜的蔬菜、水果，哪怕是一块、一段、一瓣等都能增加维生素、纤维素的摄入，日积月累，身体会明显受益。早餐主食不妨来个“香蕉面包”，就是把剥好的香蕉直接夹在面包里，全麦面包、甜面包、咸面包等都可以。香蕉含有丰富的维生素和矿物质，具有清热、解毒、生津、润肠的功效。每天吃上一根香蕉，就可以满足体内钾的需求，同时还能稳定血压，保护胃肠道。这样既能吃到粮食，又能吃到水果，再配上其他的一些食物，既简单，营养素又丰富。幼儿营养小知识水分每日所需水分，与婴儿差不多，每日每公斤体重100-150毫升。蛋白质蛋白质的需要量每日每公斤体重2、5克，应选择较好的动物食品或大豆及其制品。脂肪和碳水化合物脂肪和碳水化合物的需要量，按体重计算，与婴儿基本相同。维生素在维生素中，除维生素A和D外，其它维生素的需要量较婴儿时多些。矿物质在矿物质类中，钙、磷、铁、镁、碘、锌的需要量随年龄增长而增加。营养的需要包括热量和营养两个方面。与周岁内婴儿相比，幼儿生长发育速度略有减慢，所以供给生长发育所需的热量有所减少，但活动量增加，动作所需的热量应有所增加。总热量按每公斤体重计算，较婴儿所需略有减少：1、 如周岁内婴儿为110卡/日。2、 一至二岁的幼儿为100卡/日。3、 二至三岁的幼儿为90卡/日。注意事项值得提出的是有些家长认为营养供给越高越好，不注意各种营养素的需要量和各种食品的搭配，所以肥胖的孩子多了。这与摄入过多的脂肪和糖类有关，值得引起注意。成人的冠心病与幼儿时期的饮食有关。预防冠心病应从幼儿时开始。肥胖的孩子并不一定健康，常常是“外强中干”。如何为孩子的生长发育提供营养的保障(1)世界卫生组织的一项报告指出，儿童的生长速度在一年中并不相同，长得最快的是在5月份，平均达到7.3毫米。生物学家和医学专家研究发现，进入5月份后，儿童体内各器官和细胞的功能十分活跃，体内生长激素分泌增多，生长发育加快。而春天温暖适宜的气候，也让孩子们都喜欢到户外活动，从而使生长速度加快。儿童快速生长发育需要消耗足够的营养物质。营养方面的专家认为：此时要及时补充各种营养，以促进孩子生长发育的需要和增强抗病能力。国内外专家建议，此时应安排好儿童的一日三餐，适当增加营养，以满足儿童快速生长的需要。那么，父母该如何为孩子的生长发育提供营养的保障呢？一、蛋白质蛋白质是生命的基础，骨细胞的增生和肌肉、脏器的发育都离不开蛋白质。孩子生长发育越快，则越需要补充蛋白质，鱼、虾、瘦肉、禽蛋、花生、豆制品中都富含优质蛋白质，应注意多补充。父母还应适当地多给孩子吃一些鸡蛋，因为鸡蛋中含有人体必须的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐等营养物，而且容易被孩子消化吸收。另外，由于婴幼儿生长发育较快，当营养供应不足的情况下，孩子便容易发生软骨病和贫血。鸡蛋黄中含有大量的钙、磷、铁和维生素D等可促使骨质钙化与造血的原料。所以，鸡蛋是促进婴儿健康成长的最佳滋养食品。二、维生素维生素是维持生命的要素，其中最重要的是维生素A、B、C，这些都是孩子生长发育所必不可少的。动物肝、肾、鸡蛋，特别是蔬菜中含有多种维生素、纤维素和矿物质。因此，父母多给孩子食用一些新鲜蔬菜是非常有必要的。三、矿物质钙、磷是骨骼的主要成分。为了帮助孩子长高，父母应多给孩子补充牛奶、虾皮、豆制品、排骨、骨头汤、海带、紫菜等含钙、磷丰富的食物。另外，多晒太阳，增加紫外线照射机会，能促进孩子体内合成维生素D，帮组胃肠对钙、磷的吸收，从而保证骨骼的健康成长。如何为孩子的生长发育提供营养的保障(2)四、睡眠人在睡中长。睡眠不仅仅是为了帮助消除孩子一天嬉戏后疲劳。更重要的是，当孩子入睡后，生长激素分泌比平时旺盛，并且持续时间较长，有利于长高。因此，父母应培养孩子良好的睡眠习惯，以保证充足的睡眠。五、体育锻炼生命在于运动。运动能促进生长激素的分泌，使骨骼、肌肉、大脑发育得更好。让孩子参加诸如跳绳、踢毽、跳皮筋和各种球类等能起到帮助长高和健脑的运动，能促使孩子全身血液循环，保障骨骼肌肉和脑细胞得到充足的营养，促使骨骼变粗、骨质密度增厚、抗压抗折能力加强。六、心理健康现代心理学家研究认为，精神、情绪等因素可影响人的身高，不良的精神刺激，过重的心理负担，会阻碍儿童的生长发育。因此，为子女创造一个温暖、和睦、文明、安静的家庭环境是多么重要的事情。幼儿期的宝宝饮食处在13周岁年龄段的宝宝，称为幼儿，饮食以“软”、“烂”为主，食物力求“碎小”、“精巧”，食物内容由单项制作改为混合制作。宝宝的感知觉系统逐渐发育完善了，对食物的要求也高了。妈妈的饭菜制作，不仅要注意食物的营养价值，还要注意烹饪方法，以保证食物的色、香、味、形具全。这个时期的宝宝的年菜制作除了蒸、煮之外，还有：炒：将蔬菜切碎，和蛋、鱼、虾等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能减少营养素的损失。烧：热锅中放适量油，将菜肴原料煸炒并加入调料炒匀，加入适量水用旺火烧开，温火烧透入味，色泽红润。如烧鸡块。氽：将原料投入开水锅内，烧熟后加入调味品即可。一般用于汤菜。如氽鱼肉丸子菠菜汤。宝宝如何吃蔬菜1.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。2.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。3.烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。4.选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。5.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7