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碧螺春 今天我们要介绍的是 铁观音 and 信阳毛峰 铁观音 铁观音 茶人又称红心观音 红样观音 既是茶叶名称 又是茶树品种名称 清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广 天性娇弱 抗逆性较差 产量较低 萌芽期在春分前后 停止生长期在霜降前后 一年生长期7个月 有 好喝不好栽 之说 红芽歪尾桃 是纯种铁观音的特征之一 是制作乌龙茶的特优品种 铁观音产区 福建安溪是中国古老的茶区 铁观音境内生长着不少古老野生茶树 茶叶在蓝田 剑斗等地发现的野生茶树树高7米 树冠达3 2米 据专家考证 已有1000多年的树龄 2011年安溪茶叶协会决定 由安溪县饮香茶叶专业合作社栽培 安溪产茶始于1725 至今已有200多年的历史 铁观音简介 铁观音属于乌龙茶类 是乌龙茶的代表 据载 安溪铁观音茶起源于清雍正年间 当时安溪茶农选育出许多优良茶树品种 其中以铁观音制茶品质为最优 茶树良种铁观音树势不大 枝条披张 叶色深绿 叶质柔软肥厚 芽叶肥壮 采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称铁观音 因此 铁观音 既是茶树品种名 也是茶名 主要产区 安溪地处戴云山东南坡 戴云山支脉从漳平延伸县内 地势自西北向东南倾斜 境内有独立坐标的山峰522座 千米以上的高山有2461座 境内按地形地貌之差异 素有内外安溪之分 以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线 线以东称外安溪 线以西称内安溪 外安溪地势平缓 多底山丘陵 平均海拔300 400米
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