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第一章 发现纳豆激酶 天哪!两小时血栓竟然溶解掉！ 1980年的一天下午，当时在芝加哥的罗宾斯研究所从事血栓症和酶领域研究的我，像往常一样观察浅底盘，让我惊讶不已、一辈子都不会忘记的事情发生了：浅底盘中的血栓竟然溶解了!短短的两个小时!天哪!只有短短的两个小时!而在这以前我们进行的近二百多种天然食物的各种溶栓实验中，持续到第二天早上，能融化到一至二厘米就是最理想的了；可是这次居然是在两个小时之内，就达到了这样的效果!真的是很吃惊!真的是很激动!血栓，诚如字面意思，就是血液块。血栓是脑血管阻塞引起的脑梗塞、心血管堵塞而引起的心肌梗塞等威胁生命的血栓症的最根本的起因。而这些疾病就算不会夺取人们的生命，也会留下诸如严重语言障碍或运动障碍的残疾后遗症。然而，这个发生在芝加哥罗宾斯研究所的“两点半实验”，划时代地改变了血栓威胁人类生命的历史，开创了不使用药物就可以溶化血栓的新时代。现在，被称为t一：PA的药剂已经在美国以及加拿大被视为标准药物使用了(尽管让人遗憾的是，对药品审批程序比较迟缓的日本，到2001年为止，也未被通过)。但在1980年，由人的尿液中提取可以溶解血栓的酶还没有被研究出来。那时候从事血栓症研究的我，正同世界一流的生物学家KC罗宾斯老师一起，探索寻找可以将血栓溶化的食物。在异国他乡，我们每天都在同血栓进行着抗争。困惑迷局中的一线光明 在这里，仅就我个人的学习过程和经历过的曲折，简单地向大家介绍一下。最早，我在大学的工程部进行有关生物酶的研究。就是那段时间，我对生物酶的研究兴趣逐渐变得强烈起来。为了进一步的从事研究，我转进了医学部。在医学部取得了医学博士后，不擅长人际关系的我，觉得与做医生相比，研究工作对我来说更具吸引力、更合适。那时，我有一个特别强烈的信念：不管自己将来遇到什么困难，也绝不会放弃关于酶的研究。在欧洲，有着“生理学是学中之王”一说。生理学的研究空间大、奥秘深，对于人类来说是永久的命题。几年的研究经历，使我已经深切地感受到了这个世界里的无尽魅力，它值得我为之奋斗终身。但是这个研究课题需要很长时间的工作，并需要具备一定的实验室条件。这在当时的日本，还没有具备这样条件的机构。何去何从，当时，我真的不知道怎么办了?碰巧的是，由于从事酶研究，就有了去美国费城参加“国际血栓溶解研讨会”的机会。我的命运转折点出现了。会场上，有很多世界上著名的学者。在那当中，最吸引我眼球的是KC罗宾斯先生，他是全世界血栓症研究的权威学者。当时，看到罗宾斯先生安静地喝着咖啡，仿佛在思考什么问题。我突然产生一种大胆的冲动。于是，也没考虑是否合适，我便朝罗宾斯先生走了过去。“罗宾斯先生，我可以参加您的从尿液中提取酶的研究吗?”本来我是那种不善言谈的人，可当时不知哪来的巨大勇气指使着我，我用姿势和手势交替配合着生硬的单词，极力表达着我的愿望。罗宾斯先生一声不响地听着我生涩的英语，让我更加紧张，然而结果出乎意料，罗宾斯先生对我的主动请缨很感兴趣。一句“OK”，我应聘进了罗宾斯先生在芝加哥的研究所。日本饮食习惯引发的乡愁 就这样，我顺利地成了芝加哥罗宾斯研究所的一员，开始了为之奋斗终身的酶研究。研究生活很充实，当然也有一些小困惑。比如思乡，比如饮食习惯问题。以前在日本，我对日本的歌曲几乎很少听，可在芝加哥的那一段时间里，却经常听美空云雀和岛仓千代子等人的歌，甚至还迷恋起以前在国内根本不感兴趣的文学作品，譬如司马辽太郎、海音寺潮五郎等人的历史小说。这些举动，也许可以抚慰一下我这颗远在外乡的寂寥的心吧。事实上，当时的芝加哥也居住了很多日本人和韩国人。只是日本人约有8千人左右，而韩国人达到了4万。食品店里面几乎都是经营着韩国食品，但想要采买正宗的亚洲饮食原料却很难很难。其实，在韩国人经营的食品店里也能看到日本食品。但如果因为你喜欢日本食品就去经营日本食品的韩国店里买的话，买到的大部分的食品都是“赝品”。也许说“赝品”这个词不很恰当，但那些东西确实是很像正宗的，但仔细看或者最后享用时，却是“张冠李戴”，让你哭笑不得。比如说写着白菜的牌子，卖的却是别的蔬菜；还有更过分的事，明明写着鳗鱼，却是蝾螈。这样情况下，要想做正宗的日本传统菜，就只好寻找相近的原料来代替了。享口福意外成全了纳豆大名 虽然生活辛苦点，可是研究工作很充实。能在世界第一流的研究所工作，完善的设备、丰富的资料、富裕的研究经费无论从哪方面来讲，这些条件都是无可挑剔的。研究过程也是相当愉悦的。但是，常常也会有一些淡淡的焦虑。毕竟曾经在罗宾斯老师那里直接亮相过，可以说必须得留下一些什么成果，才算对得起老师的期望，才不会留下遗憾。在这种心理的驱使下，在不断的实践与失败中，直到意外地在1980年发现了可以溶解血栓的酶纳豆激酶，终于可以算了了一点心愿吧。在1980年的当时，还不能从人的尿液中提取尿激酶。那时候，我们每天的工作，就是在不断寻找可以溶解血栓的食物。某一天，突发奇想，忽然注意到了每天都要吃的纳豆。有一次，平时很难享受正宗日本美食口福的我，决定给自己做一次纳豆吃。我把从日本带来的纳豆从冰箱中取出来解冻好，和上切好的圆葱芽(在当地，和纳豆一起吃的小葱是买不到的，我的办法是将圆葱放到阳台上，然后将发出来的新芽摘下来取代小葱)，浇上酱油和调料，用筷子均匀地搅拌着，拉起了一圈圈黏黏的丝。纳豆的清香刺激着我的味蕾，也激荡着我的由于过度劳累而思维僵化的大脑，这时候突然就有了奇特的、清新的想法。其实，本来我在日本时就是就很喜欢纳豆的，经常向朋友们推荐这种美食。而在异国他乡呆久了，就更想把纳豆中更优秀的一面给挖掘出来，展示在世人面前。当时我在考虑，血栓是由蛋白质中的纤维蛋白形成的，同样是作用于蛋白质为主的大豆发酵之后的纳豆，难道就没有什么可以借鉴的地方吗?在此之前，我们在人工制作的血栓上放过各种各样的食品，进行过血栓变化的实验，都没有太大的突破。然而这次在血栓上放上了纳豆之后，发生了惊AM变化。一直以来，我们都是下午两点半，在浅碟子里的血栓上放上药剂，晚上18点和第二天早上9点分两次验证，才能看出一些变化。然而，这次，将纳豆放进去的短短两个多小时后，血栓竟然溶化了2厘米。纳豆激酶溶解血栓图 纳豆激酶溶解人工血栓的过程 在以前的各种实验中，在第二天早上融化到l至2厘米就是最理想的了，可是这次居然在两个小时之内就达到了这样的效果，真的很吃惊。看来还是功夫不负有心人啊，就这样，纳豆中含有强烈的血栓溶解酶的特性，终于被我发现了。纳豆的独特角色 我们对现在医学临床使用的血栓溶解剂尿激酶和血浆酶及纳豆激酶提取液，分别进行了人工血栓溶解的实验。将等量的纳豆激酶提取液(N)、尿激酶(u)、血浆酶(P)放在人工血栓(白色区域)上，比较其溶解程度。图片 将等量的纳豆激酶提取液(N)、尿激酶（U）、血浆酶（P）放在人工血栓（白色区域）上，比较其溶解程度。 如图所示，纳豆激酶提取液显现出了最强的溶解性。直到现在，在我们已进行过的对世界200种以上的食品普查后，还没有发现拥有比纳豆激酶的溶解血栓功能更强的食品。为此，我一直被纳豆的神奇魔力所吸引，沉迷于对纳豆的不断的、深入的研究中。1986年，日本NHK电视台首次对纳豆激酶的发现做了报道。在那以后，日本掀起了纳豆热潮，纳豆消费量出现井喷趋势。1996年，日本传染性大肠菌O-157流行发作时，“纳豆可以预防O-157感染”这一说法被科学证实后，新闻界竞相宣传，各大商场、超市、便利店的纳豆销售，出现了供不应求的现象。那么，纳豆激酶究竟属于纳豆中的哪一部分呢?实际上，纳豆激酶就是从纳豆中独有的黏性部分中提炼而来的。虽然说纳豆激酶是从黏性部分中提取出来的，可是并不等于说大豆中就含有纳豆激酶。它实际上是大豆中的纳豆菌在发酵过程中所产生的，也可以说纳豆激酶是从纳豆菌中产生的。人们做了个实验，将市面上所买的纳豆和普通的煮出来的大豆分别分给两组人吃下去，之后采取他们的血液，并将血液放人人工血栓中，进行对比。结果显示，吃过大豆的一组血液中几乎没有溶解血栓的作用，而另一组吃过纳豆的群体血液中的血栓溶解作用，可持续达到8个小时。尽管不喜欢吃纳豆的人，大多是因为讨厌纳豆特有的黏性。然而实验揭示出来的结论，却恰恰是这令人讨厌的部分，才是纳豆的真正奥妙所在。顺便说一下，纳豆菌是在稻草中自然存在的，当然现在是见不到这种做法了。然而最开始的时候，纳豆便是在铺满稻草的容器中发酵制作而成的。纳豆最早是从亚洲发源而来的，大概是以大米为主食的亚洲民族偶然中制作出来的。“稻草中的纳豆”，才是纳豆发祥的真实再现。另外，纳豆激酶不单只是大豆中独有的。诸如黑豆、小豆、芸豆等豆类里，也含有纳豆激酶。只不过，在大显中，纳豆菌所富含的蛋白质以及其他成分是最高的。所以从效率以及生产量上来讲，首选当然还是大豆。只有大豆和稻草的完美结合，才会产生出神奇的纳豆激酶。纳豆激酶直接和间接的双重溶栓功能 现在，我们从纳豆激酶对血栓的多重溶解性能开始分析。血栓，是形状为凝胶的纤维蛋白，看上去很像布丁，但实际上却是用镊子夹上去也很难切碎的坚硬物质。血栓是由血液中过剩的被称为纤维蛋白原的蛋白质、血小板和血液凝固形成的。血栓对人体健康起着修复损伤血管、止血等非常重要的作用。所以说血栓不是一无是处，如果像割掉阑尾那样把它彻底地处理掉，那样人在紧急情况下就会无休止的失血而导致生命危急，人类的血管损伤也不会修复。但是，血栓的形成和血栓的利用一旦失去平衡的话，多余的血栓就会引起各种各样的问题。最为麻烦的是前面所讲的“血栓实际上却是用镊子夹上去也很难切碎的坚硬物质”，这一点决定了它在人体血管里的顽固性，决定了一般物质对它无能为力的特点。直到我们找到了纳豆，发现了纳豆激酶。第一章发现纳豆激酶。纳豆激酶的分子构造，是独一无二的。也就是说，它的形式，和目前为止我们知道的其他各种线溶酶大有不同。线溶酶是血栓溶解酶的统称。我虽没有进行过这方面的专门研究，但是也曾了解到，一般的线溶酶都不含有像纳豆激酶分子结构内独有的被称为纤维蛋白溶解酶的特殊构造(纤维蛋白溶解酶是属于一种锁链多肽构造的丝氨酸酶)，所以只能具有直接分解血栓原体纤维蛋白的能力。而纳豆激酶则不同。进一步讲，在健康的人体血管内侧的细胞所释放出来的血栓溶解酶中，有被称为尿激酶原的物质，它有将物质活性化的力量。而纳豆激酶恰恰可促使尿激酶原活化转换成尿激酶，从而促进溶解血栓效果和预防血栓的形成。这样看来，纳豆激酶对血栓就有了直接和间接的双重溶解的作用。也就是这个原因，纳豆激酶发挥的是超强的溶解血栓的能力。强力溶栓的食物只发现了纳豆 自古以来，人们就尝试着用各种食物来预防和康复血栓症。例如，朝鲜人将胡萝卜、小豆、姜、大蒜、葱、圆葱、松茸、干海参等，作为溶解血栓的常用食物。另外，阿根廷和德国等国家，也将甜瓜作为降低血液黏度的食物。然而，任何食物也只能起到提前预防血小板凝结的作用，只是起到了预防血液凝固的作用，远远达不到完全将血管内血栓溶解的目标。这种状况直到纳豆的出现才有了改变。而且，目前能够将血栓溶解的食物还是只有纳豆。所以，在这里，我可以自豪地宣布，自古以来就深受日本人民爱戴的纳豆，理所当然成为世界上各国瞩目的日本食物中营养价值最高的健康食品。? 在傍晚吃纳豆是预防血栓最好的方法? 就像之前所言，纳豆的血栓溶解能力，是可以立即发挥作用，并且是可以持续很长时间的作用。实验证明，人体摄取50克的纳豆后，大概2个小时之后血液中血栓的溶解物的含量，就会随之增加。也就是说，吃下纳豆2个小时之后，血栓就开始被溶解。纳豆在人体中的持续作用时间，可长达812小时。比起用于现代医疗临床中的大概420分钟之后便失去功效的血栓溶解剂尿激酶，其作用时问让人吃惊。还有更让人惊喜的事情，如果一周内吃两三次纳豆，就会出现体内血栓分解物质的量逐渐减少的现象。也就是说，每吃一回纳豆，血液中的血栓量就逐渐减少。图片 凌晨三四点发病对于抢救来说是很麻烦的事情由此我们可以得出纳豆有着清扫血管作用的结论。所以我的建议是每周二三次，每次服用50克左右的纳豆。基本上来说，什么时候服用都是可以的。但对于防治心肌梗塞和脑梗塞的人，我认为在傍晚食用是最好的时机。之所以这样说，是因为心肌梗塞和脑梗塞的发病时间，大多是在凌晨的3点和4点左右，在睡梦中突发症状尤多。当家人发现病发再去叫救护车的时候，大概已经是早上的七八点了。因此，世界上心肌梗塞和脑梗塞最高死亡时间，便在凌晨的三四点左右，又称“魔鬼时间”。那么，为什么凌晨三四点发病率是最高的呢?那是因为体内原来储备的血栓溶解酶量，在那个时间段已经大量减少。纳豆的最大优点是在食用后的效果可以持续很长时间，所以想要预防血栓在凌晨时间发作，最好的办法就是在傍晚的时候食用纳豆了。另外，还有一个发现就是在周一的早晨发病率也比其他日子要高，想必这和精神压力有很大关系。不知道大家有没有这种感觉，在周日的晚上，便会想到明天就是周一了，马上又要开始工作了，这样就等于加深了精神紧张度，变成了血栓发病症的诱因。这里还有个实际例子可以来证明。在第二次世界大战中，当德国和英国遭空袭的时候，空袭警报响起，很多人都因心肌梗塞突发而猝死。死因就是突然精神过度紧张而引起血管收缩，血管堵塞造成的。毋庸置疑的，精神压力不仅仅是血栓症的导火索，也是各种各样的疾病的根本原因。所以，我建议，从预防的角度来讲，最好在周日的晚餐食谱中，也加入纳豆。神奇的纳豆激酶第二章：心梗和脑梗的克星 曾新义,2010-09-22 08:18:31第二章 心梗和脑梗的克星 图片 (以10万人为样本采集的1930年一1998年调查数据)像第一章所介绍的那样，纳豆激酶就是那个“有着极好预防血栓症的纳豆”中的最主要的成分。而对于血栓症的预防，是指预防引发脑中风的脑梗塞和引发心肌梗塞的心脏疾病。这两大疾病，正是我们所说的日本人三大死因癌症、脑血管障碍、心脏病中的两种。减少这两类疾病所引发的猝死，是延长平均寿命的最关键的措施，具有十分重大的意义。已故前首相小渊的悲剧脑梗塞 说到脑梗塞，使我想起了去世的小渊前首相。最高领导者的突然倒下，对全日本来说是很大的打击。这次事故，及相关的政治界的变化，曾引起了各种各样的揣测。而如此简单便夺取一国首相性命的、被称为脑梗塞的疾病，更让我们每个人都意识到它的恐惧性。小渊首相从病倒到死亡之间的详细情况，当时几乎所有的国民都不是很知情。因为重要人物紧急住院的情况，住院处的有关人员只能逐一报告，不能随便公开。当时一些无法想象的情况，就连青木官房长官也无法辨别其真伪。其实，小渊首相在倒下的几个小时之前，脑梗塞的前兆在瞬间出现过。后来我在看新闻发布会的录像时，偶然注意到小渊首相回答一个记者提问的细节首相突然不知道如何回答。现在看来，他并不是因为遇到不好回答的问题，而是出现了大脑的转动暂时停止的现象。轻度脑梗塞的症状，会表现为口齿不清、出现语言障碍、半身活动不自由、目眩、看物体时出现双重影像、步履蹒跚等。进一步发展到中度症状时，虽然可以听到外界的呼叫，但是意识却处于模糊的状态。? 住院后，小渊首相面对青木官房长官的问候时，“反应完全是模糊的，完全是处于昏迷状态”(青木长官的原话)。如果这些属实的话，那么住院之后，他就是处于中度脑梗塞状态。如果是重症脑梗塞的话，就会进入昏睡状态，生命垂危。小渊首相的病情具体究竟是怎样的情况，可能涉及政治需要的保密措施，我们无法知道彻底的真相。但是，仅从公开的资料分析，并结合多年的医学经验来判断，这的确是由于脑梗塞这一紧急而又危险的疾病带来的悲惨事故。请注意脑梗塞的预警信号 小渊首相病倒之后，作为引起脑梗塞的原因有很多种说法。人们私下议论，有的说是劳累过度，有的说是精神过度紧张。实上，当时，好几起繁杂的政治事件，确实对小渊首相来说是非常苦恼的。小渊首相病倒想必与这些事是有关系的。但是，就算发生这些繁琐的事情，在政治界也是习以为常的，也不足以直接威胁首相的生命。说实话，作为一国之首，肯定有着我们所想象不到的过于残酷的日程安排和各种精神上的重压。而假如本身又患有脑梗塞或心肌梗塞这类血管疾病，出现诸如高血压、高血脂症、动脉硬化症状，再加上长期的精神压力和繁杂的工作，会使发病率变得更高。这样看来，在如今这充满了压力的社会上生活的我们，谁都可能会变得很危险。这些轻度的舌头打结、手足发麻、视力减退、目眩等脑梗塞症状，如果在24小时之内消失的话，就被称为“短暂性脑堵塞发作”。这种情况大多会在一个小时以内消失，其实就是血液中的小血块，也就是说微小的血栓，将脑血管一时堵塞表现出来的症状。血栓实际上就是纤维蛋白 与血管堵塞相比，如果血液流动停滞的话，就会发生“血栓”惹祸导致的生命危机。? 简单来说，血栓就是血管中如同垃圾的血块。手术的时候取出后，看上去有点像布丁的感觉，用镊子夹住观察，发现它具有很好的弹性，但实际上却很难被切开，这就是纤维蛋白原，也就是血栓的原形了。这个纤维蛋白原更科学化的解释就是，一种包含着被称为纤维蛋白原的蛋白质、血小板和血液凝固而成的血块。血栓往往被看作是不好的代表，但它在人体中是不可缺少的物质。在血管受伤的情况下，血栓有着止血的作用。人体中有无数的血管，随时可能会因为各种原因受到的损伤而引起出血。如果这个时候血栓不起作用的话，那将发生很严重的后果。因此为了保护人体，血栓在人体中有着不可替代的功能。人体内修复血管的任务完成之后，凝固血液酶的任务也就暂时告一段落。凝固血液酶和溶解血栓酶之间的平衡是很重要的，如果这个平衡被破坏了，问题就产生了。1975年，瑞典的尼尔逊教授做了一个有名的实验。那是一个血栓症患者和健康人之间关于血液中酶活性的比较的实验。实验是：血栓症患者30名，健康者20名，将各自采取的血液中所包含的纤维蛋白的凝胶溶化时间做一个测定。图片 时间(分钟)血栓症患者与健康者的血液酶活性的对比 结果是上图所看到的样子，血栓症患者的酶活性比健康人的要低。于是，我们证实：血栓症患者体内的溶解血栓酶要比正常人的低。可引发老年痴呆和痔疮的血栓 血栓症在人体内所引起问题的部位，大概被分为两处一处是大脑，另一处是心脏。脑部血管的血栓症会引起脑梗塞，心脏血管的血栓症会引起心肌梗塞。无论哪一种，对生命来说，都存在着极大的威胁。血栓症在其他方面来讲，还有引起老年痴呆症的可能。在欧美等国家，老年人痴呆症的发病率极高，但大多是由细胞减少、脑萎缩引起的阿尔茨海默氏症。而日本人中的老年痴呆症，多是由脑部的毛细血管发生血栓症，脑细胞无法得到充分的养分和氧气而引起的疾病，约占60。恰恰是，纳豆激酶，对!又是它!对这种引发老年痴呆症的血栓有着很好的溶解性。因此，现在日本医学界普遍认为，纳豆激酶能有效地预防血栓引起的老年痴呆症。四十几岁的男性，会为由于抽烟、喝酒、生活不规律而导致排便时出血而烦恼。这里教你一个简单的根治偏方排便后将患处洗净，涂上纳豆中拉丝的黏稠物，次日流血量会减少。之后，也许会出现短暂的出血症状，但持续用纳豆疗法治疗一个月后，常年苦恼的痔疮能得到完全的治愈。这里插一句题外话，能治疗痔疮的，还有有“地龙”之称的中药药材蚯蚓。曾经，国内有“以处理动物的粪便和尸骸为主要生活形态的生物蚯蚓”为研究课题，而进行了大量的实验，得出了非常有趣的结论。在洗净的蚯蚓的身上洒上黑糖，蚯蚓会产生黄色的汁液溶化而死。将这些黄色的汁液涂在患有痔疮的部位，就能治愈痔疮。为什么会这样神奇呢? 这是由于痔疮的病因之一就是局部的流血不畅，蚯蚓的黄色汁液中含有能溶解血栓的蛋白质分解酶，因此有治愈功效。也就是说，蚯蚓的汁液溶解了痔疮部位的血栓，使血流畅通了，疾病就得到了治疗。当然了，纳豆的功效更强，因为纳豆激酶的功效本身就强于蚯蚓激酶的很多倍。纳豆的强力溶栓作用，作为本书的核心，在后文中还将详细地介绍。脑血管障碍包括脑梗塞和脑出血 下面针对脑梗塞和心肌梗塞作些详细的介绍。首先是脑梗塞。 一般来说，被叫做中风的脑血管障碍，大致可以分为脑梗塞和脑出血。脑梗塞是脑或者是通向脑的各处的血管堵塞、给脑细胞造成损伤而引起的疾病。脑出血是脑内的血管破裂出血而造成脑细胞受损的疾病。脑梗塞严格来说分为两类：一种被叫做脑血栓症，是脑部血管动脉硬化引起的血管内腔狭窄，症状主要是早上起床后，一侧的手脚麻痹或感知能力低下。另一种被叫做脑栓塞，是心脏或颈动脉形成血栓，堵塞了流向脑部的血液的流通，它的突发性较高，重症情况比较多。与血栓有直接联系的是后者，突然的血管堵塞，造成重症的可能性特别高，是比较可怕的。无论哪种脑血管障碍，都集中高发于40岁以上的中老年人身上，女性的发病几率还比男性高。在以前，也被叫做中风或脑溢血。病情较轻的症状表现为口齿不清，说话含糊，半身不遂，走路摇晃，看不清东西等。重症表现为没有意识，陷入沉睡状态，甚至直接危及生命。脑中风即便得到有效治疗，脑部受到的损伤也很难完全恢复，会留下这样那样的后遗症，如半身不遂、语言障碍等，在以后的生活中也将饱受生活不便所带来的痛苦折磨。脑中风摔倒后，最重要的措施就是要在第一时间叫救护车送往医院，由专业人员来处理。脑神经外科一般都采取“血栓塞溶解术”的方法来疏通血管以治疗疾病。但这种情况在脑部动脉堵塞时，一定尽快展开治疗，治疗越晚对脑细胞的损伤越大。疼痛难忍的心肌梗塞 与脑梗塞有着同样高死亡率的是心肌梗塞。心肌梗塞是由冠状动脉内腔引起的动脉硬化形成血栓引起的。心脏是反复不停收缩和扩张的脏器，比其他脏器需要消耗更多的能量和氧气。支撑心脏养分的是从大动脉分支出来的冠状动脉。从冠状动脉中分离出很多分支，补充整个心脏的血液。冠状动脉一旦被血栓堵塞，血液不能流通，导致心肌缺氧，营养不足，不足以维持心脏的收缩，造成细胞组织坏死。心脏机能低下，血液也就不能流向全身。如果心脏不能向全身输送血液，就不能维持正常的生命活动，特别是脑部需要大量的氧气和营养，不足时会造成很大损伤，造成突发病状。胸口刺痛、脸色苍白、冒冷汗、胸闷，加之死亡的恐惧袭来，带来强烈的不安，疼痛的时间会很长，会持续30分钟或数小时，而且间隔时间逐日缩短。发病时间段多集中在安静时，甚至是睡眠状态。心肌梗塞和脑梗塞一样，也是与时问的较量和赛跑。只有尽早的送人医院接受抢救，才能挽救生命。如果救治时间晚的话，病人大多会死亡；即使没有死亡，脑部造成的损伤过于严重，也会引发各种后遗症。当然了，无论是脑梗塞还是心肌梗塞，消灭血栓都是关键，迅速溶栓也就是争取生命的时间。人工溶栓在动物身上的实验 现在我们来重新审视纳豆，纳豆中含有名为纳豆激酶的酶，已经证实了它是能溶解可怕的血栓的物质。control为食用1次纳豆的参考标准。 2 days为2天后食用过2次纳豆。4 days为4天后食用过3次纳豆。 很显然，由于纳豆的逐渐摄入，血栓也被逐渐溶解。 能溶栓，也就是代表了心肌梗塞和脑梗塞是能提前预防的。下面来看一个试验图片 在狗的小腿的静脉处注入人工血栓(左侧照片O处)使其阻碍血液流通，然后喂给纳豆激酶(250mg)，还没到5个小时，血液就开始流通(右侧照片的箭头处为血管)。 以小狗为实验对象，让其口服纳豆激酶来证明能溶解血栓。在小狗的腿部植人人工血栓，造成血液停止的状态，让其口服250毫克纳豆激酶和一只没有服用纳豆激酶的各为一组。经过观察，服用纳豆激酶的小狗腿部，5个小时内血液就可以流通。而另一只没有服用纳豆激酶的小狗，则血液情况没有任何改变。证明人体口服纳豆激酶也能分解血栓 给人服用纳豆激酶也能溶解血栓的说法也得到了证实。分别给5个健康的成年人服用纳豆激酶各30克血栓溶解时血液中的血栓分解物质明显增加，4到6小时时达到顶峰。逐渐改善眼底出血 当时，我们一直期待着纳豆的血栓溶解作用，能在临床上达到治疗效果的验证。最后鸟取大学医学部开了个好头。这是鸟取大学医学部进行的验证。图片 食用纳豆前后的比较。左图为网膜中心静脉闭塞症患者住院时的照片，右图为住院2个月后右眼眼底的照片。 网膜中心静脉闭塞症是血栓症的一种，主要引起50岁左右的患者眼底出血，配合止血剂共同食用市售的纳豆，每天100克在晚餐后服用，结果是10天后恢复了视力，逐渐改善了眼底出血的症状；第19天能出院；之后继续每个星期两次，在晚饭后服用一次纳豆，两个月后恢复了正常。在临床使用比血栓溶解剂有更好的疗效 把纳豆激酶作为血栓溶解剂，很好理解的。但是其强力的作用效果，还是不得不令人吃惊。在普通的医疗手术中使用纳豆激酶溶栓，它的效力比血栓溶解剂更有效。西方临床医学上，已经把纳豆激酶作为血栓溶解剂使用。比起以点滴的方式注射尿激酶，天然的纳豆激酶效果更为明显。而且作用时间更长。在人工合成的血栓上分别放人尿激酶和纳豆激酶。实验显示，纳豆激酶有更强的溶解血栓的作用。国际上以IU作为计算尿激酶的单位，市售的纳豆中每一克含有的溶解力相当于1600IU的尿激酶。在心肌梗塞发病时处在非常危险的状态，通常需要琏!塑鱼堕垫里鲎堕!型鉴!注射含有20万IU的尿激酶，这种药剂量相当于一袋纳豆。注射那些尿激酶的价格为20万日元，而一袋纳豆最多不超过100日元，差距是相当惊人的。而且纳豆激酶的优点不光这一点，还有就是它的效果具有持续性，尿激酶在血液中的作用时间为4到20分钟。也就是说，注射的尿酶素只在注射期间发挥效力；而摄取纳豆激酶时，短的有4小时，长的可达8到12小时。而且，尿激酶对于心肌梗塞的患者来说，以前的报告说一次要注射3000IU才有效果；而现在需要20万IU以上才有效果。所以，纳豆激酶渐渐被重视起来。就像报道中所写的，纳豆激酶溶解血栓的作用，在西方医学界已起到举足轻重的作用。? 通过饮食充分摄取纳豆激酶? 这里还有一个问题，就是纳豆激酶的吸收问题。现在看，只要掌握它的剂型和提取纯度，这种酶即使通过13服摄取，也能达到值得期待的效果。在近年来人们追求健康的潮流的背景下，各种机能性食品引起了广泛的关注。其实，不管其中的成分具有怎样神奇的功效，但如果进人口中不能被吸收的话，都是白费。很多产品即使成分自身很完美，但是因为分子结构太大，不能被肠胃吸收，就直接排出体外，是什么用都没有的。在胃和肠的消化过程中，其中的成分改变的话也是一个问题。在消化过程中成分不改变，并且能充分被吸收，这两个都是必要的条件。纳豆在经过胃时保持酸性，经过强碱环境的肠时也不失去活性而被吸收，这一点在动物实验上已经得到了验证。我们进行的研究，也证实了即使不用注射，只采用特殊的胶囊口服，纳豆激酶的溶栓效果也会很好。纳豆激酶具有特殊的分子结构 纳豆激酶是纳豆菌产生的酶的一种。那么，什么是酶呢?酶是生物产生的催化剂。生物体内进行着各种化学反应，它是能促使化学反应顺利地进行的物质。比如说消化过程，各种消化酶，就能作用于体外摄取进来的食物，将其分解，利于体内的吸收。酶的作用，其实是非常了不起的。就连工厂和实验室都很难做出的某些化学反应，它也能够轻易完成。假如把人体内的酶都用人工做成化学反应的话，就会产生相当于人的体重的重量。? 酶基本上是由蛋白质构成的，干燥后变成白色的粉末。形成血栓的其实也是酶。因为溶解血栓的也是酶，所以可以说是血栓的形成和溶解就是酶之间的作用。看一下纳豆激酶这种酶的分子结构，就会发现它是非常独特的形态。图片 血纤维蛋白溶酶，uK，TPA等一般的线溶酶都是由两个分子块结合成Ss这样的形态。而纳豆激酶和它们不同，它是呈放射状的分子构造。当然有的生物产生的酶，也会具有这样的排列构造，但大肠菌和枯草菌等其他微生物产生的酶中，就看不到这样的构造。其他的微生物产生的酶，一般对人体来说都是异物，会引起各种炎症或过敏反应，但是纳豆激酶不会引起过敏反应和炎症。很显然的事实，就可以证明这一点，因为我们从没有听说过因为吃了纳豆而引起口腔和周围的炎症的例子。如果纳豆是能引起炎症的食物的话，它就不会在日本人的饮食生活中占有这么稳定的地位了。可见，纳豆是既温和又对身体有益的物质。神奇的纳豆激酶第三章：纳豆激酶走出日本 曾新义,2010-09-22 08:20:35第三章：纳豆激酶走出日本 美国人把阿司匹林用作血栓溶解剂 纳豆激酶具有超强的血栓溶解力。如前所述，它的疗效不亚于现今医学临床上使用的药品尿激酶。这一事实，对于日本解决“由生活习惯欧美化引发的脑梗塞和心肌梗塞的血管性疾病的增加”的这个大问题，具有重大的意义。“是药三分毒”，这是一句很有道理的中国老话。尿激酶是药品，必然和天然的食品不同，具有很多副作用。而且因为它是高价的药物，不能轻易的使用。这关系到我们的切身利益，价格合理又安全的纳豆具有神奇的溶栓作用，这一点无疑具有重大深远的意义。现在在美国，阿司匹林类的药品和胃肠药非常畅销，药店里这种药堆积成山。但大家都知道，阿司匹林是镇痛药。为什么美国人会如此大量的去使用镇痛剂呢?这让我们很费解。其实他们所使用的不是镇痛剂，而是作为溶栓药的阿司匹林。实际上，因心血管疾病住院时，医生一般都会给你开一种能让血液畅通的阿司匹林类药物。就美国人而言，心肌梗塞和脑梗塞是很严重的。它的发病率比日本高10倍。因为他们平时生活中会吃大量的肉、油、乳制品等食品，脂肪、胆固醇的数值高，血液的黏着性也高，容易导致高血脂和动脉硬化，心肌梗塞和脑梗塞的发病率自然会很高。虽然眼下还不能确定，阿司匹林究竟有多大的溶栓功效，但是“病重乱投医”，正是因为美国人的这种严峻的发病形势，才让具有血栓溶解作用的药物倍显珍贵。此外，阿斯匹林会导致胃疼，如果常用阿司匹林会弄坏胃。因此，在美国，和阿司匹林并用的胃肠药也很畅销。这有点恶性循环的味道。因为阿司匹林是药品，所以虽说是安全的用药，但是长期使用产生的副作用也不得不引起人们的关注。所以从健康角度来说，经常使用作为血栓溶解剂的阿司匹林，绝不是对身体有益的最佳选择。以饮食来预防不良生活习惯病 心肌梗塞和脑梗塞属于不良生活习惯引发的疾病。而要预防由于生活习惯不良引起的疾病，在合成药品中还没有最合适的选择。目前只有一些限于紧急干预的对症治疗的方法。为了预防不良生活习惯病，必须重新来审视和重视饮食生活。食品和药品的最大不同就在于，食品不会产生副作用。假如有一种既没有副作用，又带有与药物相近作用的食品，那不用说，它一定是人类健康的福音。纳豆就具有这样的神奇之处，它是大自然赐予人类的最珍贵的宝物。纳豆从日本传统食品中衍生出来，将在世界范围内产生深远影响的这一天然食物的发现和推广，对日本来说是无比的自豪。它能预防脑梗塞和半身不遂，这是多么神奇的功效啊!提取出纳豆激酶的机能食品 问题在于，对于纳豆的嗜好培养，需要花费很大的精力。特别是在欧美，由于没有喜欢食用纳豆的传统，不可能仅仅因为知道它对身体有益就马上开始天天食用。这里想提醒大家注意的是，要想推广纳豆激酶的各种机能食品，必须是将纳豆具有的功效提取出来，并且合理的避免纳豆的独特黏性和臭味，最后制成大家认可的片剂或者胶囊使用。实际上，现在市场上已经有很多开发出来并且销售的很好的使用纳豆功用的机能性食品。当然，它的效果，仍然是预防脑梗塞和心肌梗塞等血管类疾病。纳豆激酶胶囊。它可以让讨厌纳豆气味、黏性的人，也能很方便的每天摄取到纳豆激酶。欧美人很头痛纳豆的这种特殊的臭味，同时又有超过日本10倍的心肌梗塞和脑梗塞的发病率，所以就得制成人人都能接受的、无臭味的技能食品来发挥他的效能。从极普通的纳豆茵提取出纳豆激酶 简单看一下制造方法。首先是使用纳豆菌，就是市售的纳豆中使用的纳豆菌。这样的条件从安全角度来讲，是绝对没有问题的。大家都知道培养细菌的培养液和培养基是在冷冻的固体培养基上进行的。制作大豆时，大豆就相当于培养基的一种，酿酒时的酒曲也是固体培养基。培养纳豆菌的液体培养基当然含有大豆的成分，将纳豆菌接入到液体培养基后，为纳豆的发酵输送大量的空气。因为乳酸菌是厌氧性的菌，所以注入二氧化碳抽出氧气是必要的。而纳豆菌是嗜氧菌，也就是说喜欢氧气的，所以注入充分的空气是十分必要的。这样纳豆菌就能进行发酵了，纳豆菌是纳豆激酶将自己排除细胞外而形成的，作为纳豆菌食饵的液体中需要尽可能多的蓄积纳豆激酶。纳豆激酶研发中的瓶颈 研发中最辛苦的工序，莫过于液体培养这一环节。因为纳豆激酶是水溶性的，所以如果单单只抽出纳豆激酶，固体培养基比液体培养基更有效率。但是那样的话，纳豆菌就很难变成纳豆激酶。根据纳豆菌本身的性质，不管不管是液体培养基还是大豆都能不断繁殖，但是不能产生纳豆激酶, 这样是不行的。研究表明，纳豆菌能产生纳豆激酶的原因，是为了保护自己自身的生命。这样说来，纳豆菌持续繁殖，到达繁殖的最终阶段，在纳豆菌即将死亡的时候，产生纳豆激酶。于是有人就产生了这样的想法，制造某种人工条件，让纳豆菌感到生命危险不就可以了么?结果当然是在制造了各种微妙的条件，成功提高了合成纳豆激酶的活性。这样的实验历时两年，其中遇到了很多困难。终于攻克臭味难关问题依然存在。臭味该怎样处理呢?要让受不了纳豆的人也能食用，是当下开发的目的之一。即使是为了减少哪怕很少一点点的纳豆味道，那都需要进行不断的实验。有两个事实其实是相互矛盾的，一是纳豆激酶的臭味要比纳豆菌更强烈；二是纳豆激酶能抑制纳豆的臭味。于是就换了一个角度思考。可不可以不在培养阶段消除臭味，而是在合成纳豆激酶的最后阶段，再将臭味分离出来。值得庆幸的是，臭味的分子量非常的小。对于纳豆激酶的分子量来说，臭味成分的分子量仅有百分之一。所以只要使用一种能隔绝臭味分子的膜，就能有效地防止臭味。用这种方法，就可以只留下有用的纳豆激酶，而成功地消除了臭味。这样就能让受不了纳豆臭味的人，也放心食用了。关于纳豆的安全性完全没有问题 关于安全性，这一点很简单就可以想通。纳豆是天然的纳豆菌制造出来的食品，所以可以放心食用。1000年的传统食用历史可以佐证这一点，通过动物实验也可以有力地证实这一点。先不说是不是带有癌变性质，能确认的是完全不存在引发癌症发病的可能。对于急性毒性也是完全无害的。所谓的急性毒性，是指比如误食了大量纳豆的时候会不会引起毒性，这是一点可以完全放心的。也不存在亚急性毒性的问题。亚急性毒性是指短期内长时间持续使用引发的毒性，这一点也通过了检验，可以放心使用。大量摄取时对血液凝固的抑制作用也尽可放心。因为纳豆激酶能溶栓，能使血液畅通，在血液难停滞的鼹鼠的十二指肠上注射超过正常量15倍的纳豆激酶，也没有发现抑制血液凝固的现象。止血的血小板盒溶栓的纳豆激酶没有相互作用，不发生任何关系。以上所说的变异原性、急性毒性、亚急性毒性、大量摄取抑制血液凝固等都已论证，大家尽可放心使用。使用特殊的胶囊能更有效的吸收 现在诞生了许多利用纳豆激酶的机能性食品。这些食品最大的特征是没有臭味。因此，讨厌纳豆气味的人，也都能摄取纳豆激酶，取得溶栓的效果。另外是关于进入体内后能有效果的剂量和形式。所谓的机能性食品，如果不能发挥效果就没有意义。市场上有很多机能性食品，但是对于“有效”一次，到目前为止没有一个统一的标准。正因为这种现状，医学界及普通服用的人们对机能性食品的信赖还很有限。另一个主要原因是，许多机能性食品都没有达到理想的效果，比如不能被身体很好的吸收。再好的食品机能，如果不能吸收的话，也是没有任何意义的。比如说各种菌类做出的机能性食品，含有库尔干-13成分，具有提高免疫力的作用，但是因为分子结构过大，口服摄取后不能被肠胃吸收，只有静脉注射才能顺利进人体内。明明是轻视了吸收的问题，却还在宣传能提高免疫力预防癌症，这样的机能性食品并不少见。而纳豆激酶，因为是蛋白质性质的酶，所以不能完全被吸收，一部分酶在进入胃的时候会受损。为了能更好的吸收，将其填充在能被胃吸收的胶囊内。这样一来，主要成分纳豆激酶，就不会受损，就能直接进入肠胃被吸收。溶栓能力凌驾在药品之上的纳豆激酶 不用说，纳豆激酶最大的效果就是溶解血栓。在畅通血液这一点上，包括银杏在内的很多提取液中也含有很多EPA。但是，纳豆和其他物质最大的不同点在于它能积极地溶解血栓；而银杏类的提取液虽然能畅通血液，但是不具有溶栓的作用。能溶解血栓，是人体内本来具有的酶的作用，在药品上来说，就是尿激酶，而天然取材的纳豆激酶是具有重大意义的。关于尿激酶前面已经谈过了，它的价格非常昂贵，而且会有副作用，摄取过多的话，会抑制血液的凝固作用。引起脑梗塞的情况下，需要注射大量的尿激酶以溶解血栓，但如果有脑内出血症状并发的话，是非常危险的。如果使用天然提取的、能口服的纳豆激酶就不必担心副作用了，可以放心使用。另外，和尿激酶的差异，还有前面所说的有效作用时间长的优点。尿激酶的有效作用时间为4到20分钟，纳豆激酶为8到12小时。这里不再赘述。使用纳豆激酶预防其他血管疾病 可以说，纳豆辅助食品是主要面向担心高血压、高脂血症、动脉硬化等病症的人群的。现在还有个突出的问题叫做经济舱症候群。那就是长时间坐在飞机的经济舱，容易形成脚的静脉血栓，堆积在肺动脉，进而造成肺塞栓，症状为呼吸困难或心肺停止。当然，也并不是说坐在头等舱不会发生这样的症状，只是因为经济舱里面空间比较狭窄，不能活动身体，蔓三童垫重邋堕垂些旦壹暨血液的流动非常不好，容易引起这样的症状。在对成田机场的乘客中进行的调查结果表明：8年间，因为此病死亡的乘客达到25人以上。为此，日本航空业进行了大量的预防此类疾病的宣传，希望乘客长时间乘坐飞机的时候，一定要经常伸展一下腿腰。图片 便捷的航空旅行也会给身体带来麻烦 这样的情况，不仅仅是乘坐飞机才有的，日常生活中也经常发生。因此，患高血压、高血脂症、动脉硬化等人群或者平时吃很多肉的人，容易引发血液黏稠等症状，每天吃点纳豆是很必要的。这样能有效地防止血管疾病的发生。我国(指日本)老年痴呆症中，60是因为脑的末梢血管形成血栓导致血流不畅引起的。希望这类人群能通过摄人纳豆激酶，使病情得到改善。神奇的纳豆激酶第四章：世界瞩目的纳豆力量 曾新义,2010-09-22 08:24:43第四章：世界瞩目的纳豆力量 支撑了日本的长寿之国地位 时下，食用纳豆已经成为一种潮流。就连报纸和杂志的健康专栏，也频繁登载纳豆对健康有着神奇作用的文章。而近几年纳豆的销量也确实在持续的增加，包括以前对纳豆很反感的关西地区也在增加。1999年全国(指日本)纳豆联合会的统计数据显示：纳豆的销售额每年1890亿日元，按照每100克一包换算的话，保守估计也有20亿包，也就是说平均每人每年食用10多包。这样的热潮，不仅仅发生在日本，在欧洲，在美国，纳豆也因其保健作用而倍受瞩目。当然了，不仅仅是单一的纳豆产品受到了广泛的关注，相关的日本饮食中的豆腐、豆豉、酱油等豆制品也很受欢迎。大豆和牛肉绞成的混合食品，往往比单一的牛肉销量高很多。大豆也因其高蛋白质含量和对身体有益而日益受到欢迎，甚至传出了“吃肉不如吃大豆，这样的说法。图片 纳豆的生产规模(单位：万日元) 纳豆是作为“素食主义者的奶酪”而被人们知晓的，大约10年前JAL(日本航空公司)就把干燥的纳豆作为机内餐，或者是啤酒的下酒菜。这种干燥的纳豆实际上是我们做的，宇航员也吃过。研究这个是为了减轻飞行的压力，后来不久就用作JAL的机这种内餐了。干燥的纳豆连欧美人都感到意外，并且深得好评，我就曾拿给在美国的大学里的学生吃。这些已经挥发掉了臭味的纳豆，作为啤酒的下酒菜是非常受欢迎的。后来，在美国国际学术会议上，很多学者提出要利用大豆来预防疾病，进而纳豆作为健康食品越来越多地受到关注。在此背景下，我联想到“日本是世界上的长寿国”这个事实。毋庸置疑，成为长寿国的理由，跟空气、水和医疗环境等各个方面都有关系，但肯定离不开食物的影响。这里，先不说大量的区别于西方的饮食习惯，就拿日本独有的食品来讲，纳豆理所应当被首先关注。作为平均寿命世界第一国家的国民的饮食，纳豆这个独特的食品无疑有着不可替代的重要地位。只有研究它，才会揭开蒙在东洋食疗文化上的神秘面纱。支撑了日本人的健康 纳豆是日本代表性的食物，然而对欧美人来说，曾是一种“奇异”的食物代表。第二次世界大战后期，联合国部队进驻日本。最初接触纳豆时，感觉印象特别不好。看到被稻草包裹的纳豆，觉得很不卫生，当然还有它那极其特殊的味道。那么，纳豆是何时成为日本引以为自豪的健康食品呢?纳豆变迁史上记载：早在江户时代，日本的平常百姓也能吃到纳豆，在大街上，每天都能听到纳豆的叫卖声。而对纳豆的功效，也就这样一辈辈的传承下来了。比如作为腹痛、感冒等等疾病的民间治疗偏方，就很常用。这样的作用机理，即使是从当今的营养学角度去分析，也并不是没有道理的?比如治疗腹痛的时候，正是利用了纳豆的抗菌性。古时与现今不同，食物不卫生，食物中毒的情况也很多，应该是因为吃了纳豆而抑制住了病菌吧。实际上，不光是腹痛，日本还有食用纳豆预防霍乱、伤寒的历史。此外，感觉要感冒的时候吃纳豆，不正是利用纳豆极高的营养价值吗?纳豆含有丰富的蛋白质，有很高的营养价值。尤其在以前，蛋白质多的食品并不多，又有营养又易吸收的纳豆，就显得极为珍贵了。事实上，每个国家都有自己传统特色的健康食品。法国是红酒和奶酪，保加利亚是酸奶。与其说酸奶是保加利亚的健康食品，不如说它是全体国民的健康食品。它的清肠功效很强，是健康基石。不仅能调整肠胃、净化血液，还能保持肌肤的弹性。这样推理下来，纳豆就是全体El本国民健康食品的代表了。纳豆菌的力量 不用说，大家都知道纳豆是大豆发酵后的食品。自古以来就支撑着日本的饮食生活，人工制作纳豆始于明治时代。而纳豆菌最初是由东京帝国大学的泽村真农学教授发现的。泽村教授发现的纳豆菌具有划时代的意义。之前大家都认为纳豆中有两种菌，而博士发现纳豆其实只有一种菌发酵，将它命名为纳豆杆菌，现在普遍被叫做纳豆菌。这种纳豆菌长2到3微米，宽约l微米。在蒸煮后的大豆孢子中植入纳豆菌，不久纳豆菌就会发芽开始活