综合生态有机奶牛养殖及优化乳品高科技循环经济示范可研报告

xx综合生态有机奶牛养殖及优化乳品高科技循环经济示范项目可研报告目 录第一章总论1.1项目名称1.2项目建设、协作单位介绍1.3项目提出的背景和意义1.4项目概述1.5编制依据第二章项目规划概要2.1项目定位2.2项目选址情况2.2.1 选址原则2.2.2 建设地点概况2.2.3 规划区用地现状简述2.2.4 自然环境概况2.2.5 项目区所在地经济社会发展概况2.2.6 规划区市政基础设施简述2.3项目建设目标2.4项目产业规划概要2.5项目建设的必要性第三章项目需求分析3.1食品安全消费市场分析3.2有机养殖产业概况3.2.1 什么叫有机奶牛养殖产业3.2.2 什么叫有机优化乳品3.2.3 世界有机奶牛养殖及优化乳品发展概况3.2.4 中国有机奶牛养殖及优化乳品现状3.3项目开发优势分析3.3.1 项目规划符合国家相关政策精神3.3.2 发展综合生态农畜产业是实现肉食品安全的最佳选择3.3.3 国家生态文明建设的带动3.3.4 日趋旺盛的食品安全消费需求3.3.5 建设单位有实力有经验保证项目的成功运营第四章项目内容及功能划分4.1 有机牧场种殖体验区4.1.1 特色有机牧草植物主题公园4.1.2 有机奶牛养殖基地4.1.3 4.1.4 有机水果生产基地4.1.5 4.2 科研教育培训基地及产业孵化园4.2.1 有机农畜业培训实习基地4.2.2 有机农畜产品及生态循环经济研发中心 4.2.3 有机农畜产业孵化园 4.3 传统农耕文化与现代农畜文化体验区 4.3.1 有机牧场种植主题公园 4.3.2 有机生态体验教育基地4.4 生态农业旅游休闲区4.4.1 有机生态食品食用体验4.4.2 健康养生馆4.5 优化乳品加工区4.6 污物生态循环高科技处理区4.6.1 污物处理园区循环系统4.6.2 污物处理循环再利用体验区4.7 产业内容功能关系分析第五章项目总体规划和建设方案5.1项目建设规模5.2项目实施进度5.3项目运营模式5.4项目土地利用方式5.4.1 建设单位租赁使用第六章投资估算与资金筹措6.1 项目投资估算6.2 项目资金筹措6.2.1 建设融资渠道6.2.2 建设融资模式6.2.3 运营投融资模式第七章项目开发效益评估与风险控制7.1 经济效益评估7.2 社会效益评估7.2.1 引领畜产品食品安全消费市场7.2.2 建立园区产业循环经济示范7.2.3 带动当地传统农畜业升级为有机养殖农畜业，解决“三农”问题7.2.4 推动农村生态文明建设，加深城镇居民对“三农”的了解和支持7.3 风险评估与控制7.3.1 管理风险7.3.2 市场风险7.3.3 经济政策风险7.3.4 农业生产的风险7.3.5 项目风险的控制第八章结论第一章 项目总论1.1 项目名称项目名称： 综合生态有机奶牛养殖及优化乳品高科技循环经济示范项目1.2 项目建设单位、协作单位介绍综合生态有机奶牛养殖及优化乳品高科技循环经济示范项目由xx农业科技开发有限公司投资建设，台湾最大牧场”飞牛牧场”协作。xx农业科技开发有限公司创建于2002年五月，是一家从有机奶牛养殖，有机肥生产到有机种植，都已成熟发展的综合农业公司。多年来致力于生态环境复育，整体低碳农场专业生态种养殖人员培养，自创养殖专用湿地，是国内第一家完成有机循环生态种养殖结合的模式，决定以市场为导向，充分利用自然资源优势，利用生物农业高新技术，大力发展有机优质奶牛养殖及精致乳品加工，用公司加科技加基地加农户的和谐共生道路，推动有机养殖产业化的发展。xx农业科技开发有限公司有有机奶牛饲养、饲草生产、饲料制造、牛奶加工等技术依托，国内外养殖及食品加工专家的技术指导，如台湾最大牧场”飞牛牧场”董事长施尚斌先生，即是钧乔公司的最高级顾问指导师，同时选用各农业大学相关科系、毕业学生、进行现场实际教，城市居民自然生态休闲体验，国际最新低温循环杀菌学培训，扩大技术团队族群。台湾最大牧场“飞牛牧场”创办于1985年，是全球有名的专业乳牛养殖示范园区，1.3 项目提出的背景和意义近年来在政府的多方努力下扩大农民的收入有了长足的增加，但是在整体总收入占全国总收入的比例仍然偏低，而影响农民收入增加的因素有：农业结构不合理，农业区域结构雷同，生产产品追风严重，无法发挥一乡一品的比较优势。农产质量量偏低，市场需要讯息短缺不能配合消费市场需求的变化。农业中坚持实干人才短缺，行成高程度的项目计划由传统农业人员执行。农产品加工仍处于追求量能的大型工厂化，而忽略了先进国家追求的精致化加工，大大的制约了增值效益的提高和消费需求的实质扩大。调整和优化农业生产结构是解决三农问题和农民增收的重要举措，为了更好的与国际优质农产品接轨，牢牢把握住提高质量和效益这个中心环节。面向市场，严守环境治理自然生态，依重科技，在优化质量、优化布局结构和提高加工转化水平上下功夫。目前世界农业比较进步的国家及地区，如日本、台湾、欧盟为了自然生态的平衡，不再是单一的种植或养殖的专业模式，而以综合使用整体小区块地利资源，将种养殖合理结合并配合完全生态保护自然环境，创造生物多样性，加强微生物利用，恢复生物平衡的一种新型生态有机农业模式。xx农业科技开发有限公司，自回国开创农业以来就以先进之农业思想为宗旨，以微生物科学为核心，环保低碳为理念，应用优良有机农业高新技术，大力发展生态种植，良种良法奶牛养殖，引进先进农业地区农业新科技，培育实做农业人才，利用种养殖废弃物循环使用，创建养殖专用湿地恢复生物多样性环境。面对这几年市场农产品安全问题引起广大民众对食品安全的重视，尤其是奶制品问题在各大厂商都陆续发生问题后，对国产牛奶失去信心，甚至很大部分拒绝食用，xx农业科技开发有限公司在此一背景下，决定将多年在有机种植与有机养殖奶牛方面的成果转换，形成从有机饲料种植，有机肥料制作，良种良育先进技术推广，到产供销一条龙，整合生态农场自然教育与休闲生活的产业化经营格局，大力发展有机综合生物生态奶牛养殖及优质乳品，以高质量求生存，以服务求发展，推动农业产业结构的优化和农村经济的发展。 1.4 项目概述 综合生态有机奶牛养殖及优化乳品高科技循环经济示范项目为实现农村土地有效利用和保护，探索食品安全，实现方圆5-10平方公里土地范围内农民增收致富、发展农村经济的道路，在发挥xx农场有机生态品牌优势基础上精心规划，将传统农畜业产业改造并升级为新型生态农业，注入观光旅游、科研教育及生态文明建设的关联业态，将有机农畜产业开发、生态旅游观光和生态文明教育紧密结合，打造集农民增收致富及农畜产业开发升级为一体的生态农业循环经济示范园区。1.5 编制依据本项目报告依据中共中央十七大和十七届三中全会的会议精神，中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年(20112015年)规划纲要、中华人民共和国循环经济促进法、中华人民共和国清洁生产促进法、以及关于积极推进有机食品产业发展的若干意见、国家粮食安全中长期规划纲要（20082020年）、现代农业示范项目建设规划、中共中央国务院关于切实加强农业基础建设进一步促进农业发展农民增收的若干意见、中共中央国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见、国务院关于加快发展循环经济的若干意见、国务院关于加强新阶段“菜篮子”工作的通知、国务院办公厅转发农业部关于加快畜牧业发展的意见、国务院办公厅关于促进农产品加工业发展的意见、农业部关于进一步推进优势农产品产业带建设的意见、国务院办公厅关于促进农产品加工业发展的意见、四川省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要、四川省人民政府关于加快四川旅游产业发展的实施意见等政策、法律法规编制。 第二章 项目规划概要2.1 项目定位综合生态有机奶牛养殖及优化乳品高科技循环经济示范项目是发展现代农畜产业的核心内容之一，通过项目建设，将现代有机农畜养殖、附产品加工生产与生态循环注入传统农业生产经营过程，实现种养、加工生产、废渣污物等三个产业的充分整合、良性互动、共同繁荣，提升广大农户对现代农畜产业发展的认识，探索解决“三农”问题、建设生态田园、促进城乡经济社会发展一体化新格局的发展模式。2.2 项目选址情况2.2.1 项目选址原则本项目为综合性生产系列项目，包括了有机精品种植园、饲料牧草种植、有机奶牛饲养、乳制品教育培训工坊等建设内容，在卫生、防疫、工艺流程和环境等方面有着特殊的要求，因此，场址选择除应满足一般建设项目所需的必要条件外，还应满足饲料牧草种植、有机奶牛饲养、乳制品教育培训工坊等行业特殊要求，具体要求如下：1、交通便捷：因项目除种养殖生产外，更重要的是配合园区做为休闲观光教育实践之用，交通条件必须良好，距城中心车程在一小时内最理想。2、大环境必须属于自然生态良好地区：本项目是全有机的产业，周围环境影响甚为重要附近不得有对环就污染的工业居民聚居区主要交通要道等必须有500米以上的距离场区禽畜粪便都必须达到零污染。3、有足够的水质良好的水源；4、基础设施良好，水、电供应可靠；5、为实现现挤现制做避免运输过成污染，乳品工坊不宜远离园区的最佳乳品供应，【六小时有机新鲜奶到餐桌】方案的推动；6、项目建设地政府和有关部门的支持。2.2.2 建设地点概况项目选址于崇州市公议乡花果山社区花果山生态休闲农业旅游度假区内，历经8年建设已初具规模。项目距成都市40公里，崇州市区10公里，与青城山遥遥相望。2.2.3 规划区用地现状简述项目北侧为花果山社区中心居住区，东、西、南三面为以挟丘陵地形地貌为主的农用地。规划区以花果山为中心，逐步形成以优质水果、优质粮油、工业林为主的“一村一品”特色产业种植基地。2.2.4 自然环境概况项目区位于一片平坦开阔区域，周围自然景观优美，地形起伏大，山区气候与平原有较大差异，植被资源丰富，峰峦叠翠，郁郁葱葱，生态环境良好。所在地花果山现代生态农业区域现有各类果林3万余亩，其中以花果山为核心的省果繁站和园艺场区域内就有1万余亩，主要种类有布朗李、梨子、桃子、柑橘、苹果、葡萄、枇杷等。春时，梅花、杏花、樱桃花、李花、梨花、桃花、樱花、柑橘花竞相开放，一片姹紫嫣红、百花争艳的景象，登高望远，菜花飘香，川西田园风光美景尽收眼底，令人心旷神怡。夏秋时节，各种水果逐渐成熟，到处果味飘香。身临此景，休闲度假、释放激情、朝看薄雾笼青翠、暮停归鸟声啾啾，可尽享涤净身心。境内高大丘状山峦相粘连的山脊之顶部，农庄、田畴、果园、山花、小溪、灌丛林木将其环绕，显得和谐、宁静，给人一种进入天人合一之境界的感觉。2.2.5 项目区所在地经济社会发展概况崇州市公议乡位于邛崃山脉无根山边缘，市境西北，距市区10公里，东与元通毗邻、南与道明接壤、西与大邑青霞相连、北与怀远为邻。属四川盆地亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，日照充足。境内平坝、丘陵地形兼有，全乡总幅员面积26.98平方公里，其中：丘陵山区面积11平方公里，耕地面积1.38万亩；辖花果山、桤木河两个社区，天冬堰、三合堰、林秀三个行政村，总人口1.5万余人，农村人均纯收入6600元以上。2007年土地整理项目在公议乡实施，通过对无根山沿山边浅丘区坡地的整理，实施无根山区的道路、渠道、林地建设，规划建设中心村和聚居点，引导中心村和聚居点居住农户乘势发展农家乐旅游，推进农民生产方式、生活方式、居住方式的转变，新农村建设已基本完成，享有四川省环境优美乡村称号。2.2.6 规划区市政基础设施简述项目区域的循环道路网络形成，主要道路已实现了水泥路硬化，东与元通、南与道明、西与大邑青霞、北与怀远交界，县道街安路横穿全境，水、电、气、通讯已通。2.3 项目建设目标在项目范围内，打造集传统农耕及养殖文化体验、现代生态农畜业休闲旅游与教育、有机优化乳产品生产、有机种养科研及人员培训及产业孵化为一体的综合生态有机农畜业为特色的生态农业休闲旅游示范园区。充分利用和保护项目区用地，在城乡统筹、科学规划的前提下，通过机制创新，将现代高科技、生态典型业态注入传统农畜业生产经营过程，实现多个产业的充分整合、良性互动、共同繁荣。在保护生态环境的基础上，结合有机农业的种植、栽培，生态有机奶牛产奶的加工、销售，农作物废渣及农畜污物的现场高科技循环处理，融合人文体验艺术风格，赋予其体验性、参与性强的旅游内容，建成开放式的现代综合生态有机农业休闲旅游园、传统农耕文化旅游观光体验园、有机生态循环科技示范园。扩大内需、促进消费，提高农民收入。保障国家食品安全，解决观光农业只有观光、没有农业的难题，使传统农业产业平稳升级为现代生态农业观光休闲旅游产业。2.4 项目产业规划概要项目产业规划以综合有机生态有机奶牛养殖及优化乳品高科技循环经济基地为基础，以传统农耕文化体验与现代综合生态农畜业休闲类旅游项目为核心板块，以有机生态农畜业科研、专业技能人才培训、生态文明教育体验为产业发展源动力，并提供对家庭式订单产品农业商贸经济的有力支撑，将完整的综合生态农畜业循环经济产业链植入城乡统筹建设中，创建城乡综合配套改革的新模式和产业可持续发展的新机制。主题项目子项目内容表现形式农业生态有机农畜养殖示范基地有机牧场种植主题公园有机食品的生产、加工牧场基地有机奶牛养殖基地奶牛养殖场有机水果生产基地果园科研教育培训基地及产业孵化园有机农畜业培训实习基地以现代有机农畜业先进生产方式的技能培训为宗旨，开展有机农业生产技能职业实地培训教育工作。有机农畜业培训基地有机农畜产品及生态循环经济研发中心提供有机农畜品生产、加工技术的研发服务。研发中心有机农畜产业孵化园争取利用农业产业发展基金支持中小型有机农业企业发展壮大。产业孵化基地旅游传统农耕文化与现代农畜文化体验区有机牧场种植主题公园种植各类具有观赏性、特色性的喂养植物园，使体验者能够参与种植、收割、喂养全过程。牧场基地有机生态体验教育基地向城镇青少年、儿童提供有机生态及循环环保智能体验教育体验基地生态农业旅游休闲区有机生态食品食用体验向旅游者提供园区生态有机食品食用、订单配送服务服务中心健康养生馆结合园区生态产业循环体验的现代化服务型旅游体验休闲健康农舍加工优化乳品加工区优化乳品加工间对有机奶牛产出牛奶就地加工形成优化乳品乳品加工间 环保 污物生态循环高科技处理区污物处理园区循环系统对有机牧草等农作物废渣、奶牛等畜物污物进行处理循环处理系统污物处理循环利用体验对有机牧草等农作物废渣、奶牛等畜物污物进行处理后再利用循环观光体验区2.5 项目建设的必要性目前，我国奶牛分布区域仍以北方为主，但从2000年之后，西部各省奶牛饲养量开始明显快速上升，两大奶业公司也入川设厂，但对于有机优质奶品的开发，仍处初级萌芽阶段。本项目建设推广具有显着的社会效益，对促进农业结构调整和农民增收环境保护都具有重要的作用。第一，因世界经济整体发展，早期农村精壮劳动力，多数往沿海城市集中，但近几年工业及IT产业的变化与衰退，已出现农民工返回原居地的现象，但这些人员对原传统劳动力大，收益低的农业无接受的意愿，而邻近成是可提供的就业岗位有限，而且城市本身亦面临大量下岗职工再就业的问题，所以农民工转移过剩的障碍因素越来越多。本项目为有机奶牛生产，除劳动密集性特点有助于吸纳返乡农民工，缓解社会压力外，因本项目科技含量高又包括休闲教育综合功能，对受过教育的智能型劳动力求量较大，预计本项目可直接增加计数农业人才200个就业岗位。又因为保持有机生态种植饲料基地，仍可提供老农及妇女传统农活的就业机会，预计可为当地农民创造4000个就业机会。第二，实施本项目有利于推进农业结构调整和增加农民的收入。这些年来我国农业的发展，仍然以种植为主要方向，农业区域结构雷同，只要有一处种植有成果，马上各区追风即上，使市场供多于销而发生农产品增产确不增收的困境。本项目是以有机生态奶牛为主轴，利用粪便桔杆发酵有机肥，再进行有机种植主要供应饲料使用，部分做为高科技化设施介质栽种，优质定量的订单式生产供应高端消费族群，避免量升价跌的风险，而主轴生产的优质有机牛奶在全国的市场供应链上，仍有很大的缺口，不愁销路价格稳定。第三，本项目建设具有持续性、带动性、推广性和国际性。本项目是以各自单一有机奶牛养殖，辐射发展有机高档种植，奶源由全可控制的奶品加工坊，完整的循环农业经济，不易受市场价格波动影响持续性强，而项目整体模式可完整复制到各个乡镇，分区供应邻近大城市，避免市场重迭适合大力推广，另外本项目更是目前国际有机生态环经济中CSA模块的最佳样板。第三章项目需求分析3.1食品安全消费市场分析从改革开放国民生活水平日益提升，由原来的温饱要求进升到营养健康阶段，对动物性蛋白质的要求救急速窜升，温总理也提到要使每个孩子每天都能喝上半斤奶，达到强国强种的目标，所以近15年各地区都极力发展做量的增展，一直到2008年爆发三聚氰胺事件后，至今牛奶质量频频平发生问题后，已造成消费大众对乳制品的不信任，尤其高端族群更是放弃国产乳，而本项目是以综合生态有机牧场进行乳牛饲养，在全封闭的环境中生产优质奶源。用当日现采牛乳立即低温加工成乳制品，保证新鲜无污染，避免大奶工厂从各处收集奶源，因来源复杂容易造成交叉污染，市场前景看好。目前国内的有机奶产品不多，大西部地区更是稀少，主要还是以利乐包装的高温处理的保久乳为主，仍然是综合奶源复杂的问题，口感和营养及新鲜度都无法与本项目建设完成后的真正鲜奶比较，以600头泌乳牛年产4000吨鲜奶，占川内鲜奶产量不足千分之六，完全不愁销售，发展推广空间大，有不可取代的优势竞争力。3.2有机养殖产业概况3.2.1 什么叫有机奶牛养殖产业有机奶牛养殖产业是依托有机农作物种植为基础，以支持奶牛养殖为主要发展方向的有机农业产业延伸。有机农业是指一种按照有机农业生产标准，在生产中完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。从事有机农业生产是一种技术进步，是依靠科学技术和经验建立的一种持续发展体系，而不是传统农业种植方式的简单回归。在这个体系中，作物秸秆、畜禽粪便、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源，作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段，提高系统中包括微生物、土壤动植物、植物和动物在内的生物循环和物质循环，保持和提高土壤的长效肥力。充分考虑畜禽在自然环境中的所有生活需求和条件，协调作物生产和畜牧业的平衡。保持生产体系和周围环境的生物多样性，包括保护动植物和野生动物的栖息地。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。是保护生态系统多样性及健康水平、依赖系统自生循环而生产无污染、健康食品的一种较彻底的替代农业。有机农业的特点可归纳为以下4个方面：一是建立循环再生的农业生产体系，保持土壤的长期生产力。二是把系统内的土壤(富含微生物)、植物、动物和人类看成是相互关联的有机整体，应得到人们的同等关心和尊重。三是采用土地与生态环境可以承受的方法进行耕作，按照自然规律从事农业生产，完全不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂等，充分体现农业生产的天然性。四是有机农业生产体系产品是完全按照规定的程序和标准加工成的有机食品。有机农业是一种综合的农业生产方法体系，包括了土地耕作、牲畜养殖、农林复合经营、水产养殖等自然资源开发的各个层面。有机农业系统的核心在于将自然万物作为活的生命体系看待，其宗旨就是在生态保护和建设的基础上，发展地方经济。3.2.2 什么叫有机优化乳品生产厂家比较项目一般包装鲜奶目前市售巴氏奶xx农场低温杀菌奶杀菌温度120150851036075杀菌时间14秒2030秒5560分钟杀菌方法高温杀菌市售巴氏奶低温杀菌营养保留活性-乳球蛋白5%90%优质蛋白质67%95%维生素C、B40%90%氨基酸66%94.5%游离钙35%95% 能进行低温杀菌鲜奶的乳源必须符合基本条件：1.单一奶源2.无抗养殖 钧乔低温杀菌鲜乳，由自有牧场供应乳源，从源头全面质量管理，从饲料配方制做全程自控自制原料自种，经证实乳球蛋白保留完整，采用60至80度(长时间)杀菌法，鲜乳中乳球蛋白含量高低和生乳杀菌方法有关，若以高温(瞬间)杀菌法130度破坏量最高，仅存少量乳球蛋白，另市售巴氏奶杀菌法85度破坏量次之，而低温杀菌法6080度以长时间5560分钟，破坏量极少，几乎完整保留，其中又以-乳球蛋白保留最为完整。 -乳球蛋白（-lactglobulin)是鲜奶当中蛋白质的一种，约占鲜奶蛋白质的712%。在若干细胞及动物实验研究中发现，认为-乳球蛋白的水解物质或分子修饰物，具有降胆固醇与抗氧化等生理活性。-乳球蛋白对温度还有PH值相当敏感，结构和性质随pH值变化很大，温度只要超过85度就会造成-乳球蛋白变成“整颗”，也就是会有人对鲜奶过敏的主要原因，因此使用低温杀菌法6080度以长时间40分钟，是科学家公认20世纪最伟大发明之一，这解决了过敏的问题让鲜奶的营养更完整。 经台湾清华大学发表于著名期刊论文证实，杀菌后鲜奶中须保留小分子型态的-乳球蛋白八成以上者，才能称为优质鲜奶。均质化牛奶未均质化牛奶风味相同相同外观不会分层会分层(同母乳)特色打断牛奶脂肪球保留牛奶原始营养缺点造成动脉管壁病变久置后外观不佳营养价值低高 一般从牧场刚挤出来的鲜奶成份不太均匀蛋白质有时多有时少且易凝固，所以需要经过均质化的过程，也就是打断牛奶中的脂肪球，破坏后令其解离的一种制造法，可使鲜奶外观优美。由哈佛大学医学院提出报告说，长期摄取均质化牛奶是美国人罹患心脏病的最主要原因。又像芬兰，他们的乳制品大都也是经过均质化，所以心脏病罹患率也很高，但是法国人只喝非均质奶，其心脏病比例比美国，芬兰低。 更进一步由奥斯特医师研究指出，这是由一种酵素称为黄嘌呤氧化酶，存在于牛奶脂肪中，正常饮用高温杀菌后生奶时，黄嘌呤氧化酶只会存在于肠道间，不会被吸回入血液循环中，但是牛奶一经过均质化过程，会直接破坏牛奶脂肪，造成黄嘌呤氧化酶进入血液，而黄嘌呤氧化酶进入血液中就会攻击微血管细胞，使血管壁失去原有的腻滑性，进而诱发脂肪质沉淀，凝聚血小板，进一步造成粥状硬化，最后形成血管硬化，管腔狭窄。人体全身的微血管总长度为十万公里，可绕地球两圈半，但长期饮用均质化的鲜乳，日积月累到四十岁时，至少有一半微血管会阻塞。阻塞不同地方的微血管所造成的结果各有不同症状，例如阻塞内耳微血管，会造成耳鸣；阻塞四肢血管，会手足冰冷：阻塞心脏血管，会心肌梗塞；阻塞脑血管，会脑中风。3.2.3 世界有机奶牛养殖及优化乳品发展概况 随着新知识、新技术的发展和工业化程度的提高，特别是化学工业的发展，传统农业受到了极大的冲击，一方面促进了农业生产，提高了产量，缓解了世界人口高速增长对食品的需求，具有积极性；另一方面带来对生态环境等许多不利的影响，又具有破坏性。因此，人们寻求持续的农业生产方式和生产体系。有机农业发源于20世纪20年代的瑞士，是对应刚刚起步的石油农业而产生的，当时还只是一种生态和环境保护理念，而不是一种实际的行动。到1940-1950年，发达国家石油农业高速发展，由此带来的环境污染和对人体健康的影响也日趋严重，因此就有一部分先驱者开始了有机农业的实践。世界上最早的有机农场是由美国的罗代尔（Rodale）于20世纪40年代建立的“罗代尔农场”。随着现代石油农业对环境、生态和人类健康影响的日益加剧，发达国家纷纷于20世纪60和70年代自发建立有机农场，有机食品市场也初步形成。1972年，全球性非政府组织国际有机农业运动联合会（IFOAM）就是在这样的形势下在欧洲成立，它的成立是有机农业运动发展的里程碑。现在，IFOAM已经成为全世界有机农业和有机食品界公认的联络与协调中心，拥有分布在全世界100个国家的730个会员机构。进入20世纪90年代，欧美和日本国家的有机农业发展掀起了热潮。美国1995年有机食品的销售值达到28亿美元，1996年有机食品市场值增加到40亿美元；日本的有机食品市场急剧扩大，1999年市场销售值就已达到3500亿日元左右；德国有机食品消费值占欧洲生产出口的有机食品值的一半以上，丹麦占17.4%，奥地利占11.5%。一些国家有机食品的消费量已占本国食品消费总量的1.5%-3%，最高的国家已达10%。1997年全世界有机食品和饮料零售总额约为100亿美元。2002年底，欧美的有机食品销售值为240亿美元。2004年，全球有机产品的市场值已达到278亿美元。2007年德国有机食品产值达55亿欧元。近几年全球有机食品以每年15%-20%速率增长，据预测，2008年有机食品零售额将达到800亿美元。现在，每年2月都要在德国的纽伦堡举办“世界有机博览会”（BIO-FACH），参会的机构一年比一年多，参展的有机产品有上千种，其中绝大多数是有机食品。IFOAM每3年召开一次全球会员大会，来自有机行业各领域的千余名代表会聚一堂，共同商讨有机事业的各项重大议题，交流经验，协调发展。各大洲的有机贸易博览会也定期在各地举办。可以说有机食品事业已经走上了一条正规的持续发展道路。随着发达国家对有机食品进口需求的急剧增加，不少发展中国家纷纷加入有机食品生产和出口的行列。据联合国国际贸易中心（ITC）统计，到2002年，全世界不同程度从事有机农业生产的国家已经多达130多个。亚洲、非洲和拉丁美洲各有约30个国家，其余为欧洲、北美和澳洲国家。有机产品的品种也在不断增加。目前，日本提供的有机农产品达130多种，其中有40多种出口到欧美国家。美国从事有机农业生产的农民向市场提供的有机农产品也增加到200多种。非洲、东南亚地区虽然起步较晚，但近几年发展较为迅速。2000年，全球光是有机食品品种就达到400多个，销售额超过200亿美元，比1997年翻了1番。有机食品国际贸易的品种已涉及粮食、新鲜水果和蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、酒类、咖啡、可可、茶叶 草药、调味品等，此外还有动物饲料、种子、花、花卉等有机产品。 有机食品管理趋于成熟，美国、法国、丹麦、澳大利亚等国纷纷设立由政府管理的有机农业管理机构，制订有关生产标准、加工标准、管理条例。欧盟早在1991年就制订了有机农业条例，美国也于1991年正式颁布了有机食品生产法，确定了有机食品国家标准，并于1993年又成立国家有机标准委员会。2000年，日本农林水产省也制定了日本有机产品认证标准有机JAS规格，并于2001年4月份正式实施。3.2.4 中国有机奶牛养殖及优化乳品现状中国的有机事业在近10年内蓬勃发展，根据对在国内开展认证工作机构的粗略统计，2003年底，中国约有1100家企业（包括部分机构重复认证），2000个产品获得不同认证机构的有机食品认证，其中国外认证机构颁证企业500多个，国内认证机构颁证企业500多个。有机产品生产总值20.6亿元人民币（其中农作物17.4亿元人民币，野生采集产品1.2亿元人民币，畜产品0.8亿元人民币，水产品1.2亿元人民币），出口创汇1.5亿美元。部分地方已形成有机食品相对集中的产区，以认证企业数计（产品数计），江西省占22%（产品数占14%）、江苏省占17%（产品数占12%）、内蒙古自治区占11%（产品数占17%）、吉林省占10%（产品数占13%）、黑龙江省占8%（产品数占5%）。认证面积共计61.8万hm2，其中种植面积1.3万hm2、放牧面积21.3万hm2、水域面积2.5万hm2、野生采集面积36.7万hm2。2007年我国有机食品产值达30亿人民币，出口2亿多美元，占全球有机产品销售额的1%，占国内食品销售额的0.02%。从产品结构上看，种植业及其加工产品占68%，畜类产品占7%，水产类产品占8%，饮料类产品占8%，其他产品占9%。目前在中国开展有机认证业务几家外国有机认证机构是美国有机认证机构“国际有机作物改良协会”（OCIA），法国的ECOCERTB、德国的BSC、瑞士的IMO和日本的JONA和OCIA-JAPAN，它们相继在北京、长沙、南京和上海建立了各自的办事处，在中国境内开展了数量可观的有机认证检查和认证工作。但是，中国的农产品与有机农业发展较快的国家和地区相比，中国无论是在产品种类上还是在生产规模上，都有一定的差距。目前，中国有机食品占全部食品的市场份额仅为0.02%，远远低于2%的世界平均水平。要通过5-10年的努力，力争使中国有机食品产量提高5-10倍，才有望缩小差距。在质量上也与世界落后一大步，农产品出口受到国外“绿色壁垒”阻挡，因为即使是AA级绿色食品也仅达到发达国家普通食品质量水平，在国际上不具有竞争力，现在中国有机食品的发展仍然面临相当的困难。由于发展时间短，农民及消费者对有机食品的认识还不够，农产品质量全程控制体系尚未建立，市场组织还不完善。此外，对有机农业和绿色食品发展至关重要的认证和检验工作仍处于初始阶段，国内的认证机构比较少，缺乏组织经验和人才，对国外认证机构有一定依赖，自身业务开展有一定难度。 3.3项目开发优势分析3.3.1 项目规划符合国家相关政策精神胡锦涛总书记在党的“十七大”报告中指出要加快推进以改善民生为重点的社会建设。综合生态有机奶牛养殖及优化乳品高科技循环项目建设符合“实施扩大就业的发展战略，促进以创业带动就业”精神要求。项目建设可以扩大就业规模，改善农村就业结构。有机农业产业孵化园通过“完善支持自主创业、自谋职业”措施，“使更多劳动者成为创业者”，为农业院校高校毕业生提供一展才华的舞台。有机农业职业培训基地通过有机农业产业技能的职业教育培训，“加强农村富余劳动力转移就业培训”，提供农村富余劳动力的实现就业的崭新途径。党的“十七大”报告中指出要促进国民经济又好又快发展。项目建设符合“统筹城乡发展，推进社会主义新农村建设”精神要求。项目规划“坚持把发展现代农业、繁荣农村经济作为首要任务，严格保护耕地，增加农业投入，促进农业科技进步，增强农业综合生产能力，确保国家粮食安全”。通过园区建设可以很好地“解决好农业、农村、农民问题”。有机农业的先进生产方式可以有效“加强能源资源节约和生态环境保护，增强可持续发展能力”。有机农业生产严格的质量控制体系可以有效“加强动植物疫病防控，提高农产品质量安全水平”。整个园区规划“以促进农民增收为核心，发展乡镇企业，壮大县域经济，多渠道转移农民就业。提高扶贫开发水平。深化农村综合改革，坚持农村基本经营制度，稳定和完善土地承包关系，按照依法自愿有偿原则，发展多种形式的适度规模经营。探索集体经济有效实现形式，发展农民专业合作组织，支持农业产业化经营和龙头企业发展。培育有文化、懂技术、会经营的新型农民，发挥亿万农民建设新农村的主体作用”。3.3.2 发展综合生态有机农畜产业是实现肉食品安全的最佳选择禽流感、口蹄疫、毒奶粉、苏丹红这年头，吃什么才能让人放心？俗话说：“民以食为天，食以质为先”，随着人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，食品安全已成为国家、企业和消费者最关心、最直接、最现实的利益问题。可就在我们每天餐桌上出现的肉类却让人越来越不放心，越来越不安全了。2008年爆发三聚氰胺事件后，至今牛奶质量频频平发生问题后，对国内奶牛养殖、牛奶加工产业不但造成了普遍性的不良社会影响，更是造成消费大众对乳制品的不信任，尤其高端族群更是放弃国产乳。因此，发展真正的生态有机农畜产业将重塑消费者对肉食品安全的信心，是实现肉食品安全的最佳选择。 3.3.3 国家生态文明建设的带动胡锦涛总书记在省部级主要领导干部专题研讨班开班式上重要讲话中强调，推进生态文明建设，是涉及生产方式和生活方式根本性变革的战略任务，必须把生态文明建设的理念、原则、目标等深刻融入和全面贯穿到我国经济、政治、文化、社会建设的各方面和全过程，坚持节约资源和保护环境的基本国策，着力推进绿色发展、循环发展、低碳发展，为人民创造良好生产生活环境。生态文明建设与科学发展观在本质上是一致的：都是以尊重和维护生态环境为出发点，强调人与自然、人与人、经济与社会的协调发展；以可持续发展为依托；以生产发展、生活富裕、生态良好为基本原则；以人的全面发展为最终目标。“开着宝马喝污水，是对现代化的讽刺”，环境保护部部长周生贤的话让人警醒。曾经，我们一度将大自然的馈赠视作理所当然，一味地向自然索取，来换取经济的快速发展，却忽略了生态环境本身的价值。如何解决这种环境恶化引起的发展问题？把生态文明放到突出地位，加强生态文明建设迫在眉睫，自工业文明以来所形成的高投入、高消耗、高污染排放的增长模式必须转型，转向自觉、自律的包容性增长的新模式，在可持续发展、科学发展中，消耗更少，产出更多，发展“又好又快”，以实现人和自然的和谐。 3.3.4 日趋旺盛的食品安全消费需求进入20世纪90年代，欧美和日本国家的有机农业发展掀起了热潮。美国1995年有机食品的销售值达到28亿美元，1996年增加到40亿美元；日本1999年市场销售值就已达到3500亿日元左右；德国2007年有机食品产值达55亿欧元。一些国家有机食品的消费量已占本国食品消费总量的1.5%-3%，最高的国家已达10%。1997年全世界有机食品和饮料零售总额约为100亿美元。2002年底，欧美的有机食品销售值为240亿美元。2004年，全球有机产品的市场值已达到278亿美元。近几年全球有机食品以每年15%-20%速率增长，据预测，2008年有机食品零售额将达到800亿美元。2007年我国有机食品产值达30亿人民币，出口2亿多美元，占全球有机产品销售额的1%，占国内食品销售额的0.02%，远远低于2%的世界平均水平。由于国内生产管理技术的落后，导致产品质量较差，不能满足有机食品的高标准，市场产品严重供应不足，呈现无货可供应市场销售的现状。 3.3.5 建设单位有实力有经验保证项目的成功运营该项目的建设单位和运营管理单位为xx农业科技开发有限公司，该公司由台湾著名农业、环保人士胡淑美发起设立，并亲自主导项目建设及运营。xx农业科技开发有限公司将以先进的理念和科学的决策对本项目产业进行战略投资和资源配置，建立和完善产业内容和渠道产业链，并延长生态有机奶牛养殖及优化乳产品增值服务链，就地解决项目产生的废渣、污物再利用，实现科技循环经济，形成对有机农畜产业、产品及衍生品进行大规模创造和复制的能力，从而成为在综合生态有机农畜产业高科技循环经济领域具备鲜明特征的农业科技开发公司。第四章项目内容及功能划分主题项目子项目内容表现形式农业生态有机农畜养殖示范基地有机牧场种植主题公园有机食品的生产、加工牧场基地有机奶牛养殖基地奶牛养殖场有机水果生产基地果园科研教育培训基地及产业孵化园有机农畜业培训实习基地以现代有机农畜业先进生产方式的技能培训为宗旨，开展有机农业生产技能职业实地培训教育工作。有机农畜业培训基地有机农畜产品及生态循环经济研发中心提供有机农畜品生产、加工技术的研发服务。研发中心有机农畜产业孵化园争取利用农业产业发展基金支持中小型有机农业企业发展壮大。产业孵化基地旅游传统农耕文化与现代农畜文化体验区有机牧场种植主题公园种植各类具有观赏性、特色性的喂养植物园，使体验者能够参与种植、收割、喂养全过程。牧场基地有机生态体验教育基地向城镇青少年、儿童提供有机生态及循环环保智能体验教育体验基地生态农业旅游休闲区有机生态食品食用体验向旅游者提供园区生态有机食品食用、订单配送服务服务中心健康养生馆结合园区生态产业循环体验的现代化服务型旅游体验休闲健康农舍加工优化乳品加工区优化乳品加工间对有机奶牛产出牛奶就地加工形成优化乳品乳品加工间 环保 污物生态循环高科技处理区污物处理园区循环系统对有机牧草等农作物废渣、奶牛等畜物污物进行处理循环处理系统污物处理循环利用体验对有机牧草等农作物废渣、奶牛等畜物污物进行处理后再利用循环观光体验区4.1 有机牧场种殖实践体验区4.1.1 特色有机牧草植物主题公园引进种植各类牧草符合多样化牧草来源提供奶牛养殖，教育并分类造景让牧草兼具观光价值。4.1.2 有机奶牛养殖基地半放牧式养殖方式，兼具排泄物收集环保再利用与动物福利的生活空间，更具有教育观光牧场的价值。4.1.3 无土介质栽培基地引进各国先进高科技高产量种植方式，并结合在地废弃物循环再利用，将相关研发转为实际操作的实践场所，将理论转为实作。4.1.4 有机水果种植基地 利用土地地貌畸零地种植特殊水果，完整园区内植物多样性，以及完善利用养殖废弃物的运用。4.2 科研教育培训基地及产业孵化园4.2.1 有机农畜业培训实习基地 建立循环生态教学体系，按各个年龄层设计规划教学内容，我们定期开办系列课程，提供企业孵化专业员工及学校学生参与循环生态教学的绝佳场地，经由专家培训考核之后，将获颁相关合格的证书及资格认定，更长期提供相关咨询及后勤支持。4.2.2 有机农畜产品及生态循环经济研发中心 生产有机畜牧产品并建立各种生态商业模块，创立生态循环兼具永续及获利的黄金交叉点。4.2.3 有机农畜产业孵化园 建立培训商务商谈室、创新成果展示室、专家指导诊断服务、云端远距支持服务.等，达到有机农畜产业一体化。4.3 传统农耕文化与现代农畜文化体验区4.3.1 有机牧场种植主题公园 本園區奶牛主要飼草供應區域，隨季節變化大量種植飼料玉米、当季牧草.收割期间提供采收收集教育活动体验，透过食物链教育有健康的土地才有营养的牧草，奶牛吃了营养的牧草就可以生产有机牛奶。4.3.2 有机生态体验教育基地提供完善深度的休闲观光，不但有相关硬件更注入爱与文化的传承，提供各种有趣的互动小游戏，透过亲身体验与实践，弄脏的双手、挥洒的汗水、幸福的笑脸，和谐的人与大地，让每个家庭的未来和地球永续发展结合。4.4 生态农业旅游休闲区4.4.1 有机生态食品食用体验经由实作DIY带来的乐趣，真正体验出吃的快乐与真食物的味道，重新体验食物的本味，透过食育提升美感、创意、体贴.等内心的转换。4.4.2 健康养生馆园区种植本地传统药草，经由专家调配成各类养生药膳，更以交互式教学方式，让药膳食疗养生走入家庭。4.5 优化乳品加工区让食品加工看得见不再道听涂说，最佳优质化乳品加工区，设有参观走道，更有导览员解说加工过程。4.6 污物生态循环高科技处理区4.6.1 污物处理园区循环系统生态养殖人工湿地(见后)4.6.2 污物处理体验区在生态人生湿地上建立生态廊道与生态跳岛，让生物多样性展现在眼前，并在参观廊道上提供各类生态问答，增加学习互动的意愿与乐趣。第五章项目总体规划和建设方案5.1项目建设规模5.1.1 总体目标：存栏1000头荷斯坦有机奶牛、年产优化乳品 吨基地及教学观摩低温循环杀菌乳制品工坊。 5.1.2主要建设内容与规模 5.1.2.1新增改扩建土建内容及规模序号分类单位预估金额建设规模备注一实验室平方米18万180二挤奶厅平方米24万300三负离子水供应系统厂平方米5万50四员工及学师住宿生活馆平方米56万700五病牛房平方米35万50六产房平方米2万30七生产教学乳品加工坊平方米120万1200八辅助用房平方米30万300九场区绿化及地坪改造90万3500十牛舍改建平方米120万3000500万 5.1.2.2 设备建设序号分类单位需求量预估金额备注一牛圈539万牛栏含颈枷及饮水器组50025万TMR设备组120万地磅(10吨)组