紫砂锅炖汤食谱.doc

紫砂锅炖汤食谱 百合炖雪梨材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。功效：滋阴、润肺紫砂锅炖汤食谱 酸梅炖鲤鱼材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。功效：消暑、止渴、消除疲倦。紫砂锅炖汤食谱 北芪当归炖乌鸡材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。做法：鸡剖后洗净，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。紫砂锅炖汤食谱 强身延寿汤材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。砂锅炖汤食谱 北芪党参炖乳鸽材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。功效：补气、健脾胃。紫砂锅炖汤食谱 清炖香露鸡材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。紫砂锅炖汤食谱 洋参炖草鱼头材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。功效：提神补脑。紫砂锅炖汤食谱 天麻炖猪脑材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。紫砂锅炖汤食谱 胡萝卜炖排骨材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小时左右，落盐调味。功效：养颜美容，有利于、脾功能。紫砂锅炖汤食谱 沙参玉竹老鸭汤材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。紫砂锅炖汤食谱 首乌炖羊肉材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，加适量水炖至3-4小时，落盐调味。功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。紫砂锅炖汤食谱 茯苓党参乌鸡汤材料： 乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。紫砂锅炖汤食谱 海马杜仲炖排骨材料：海马一个，杜仲、枸杞各二钱，排骨一斤，胡萝卜半个，当归半钱，黑枣、黄芪各三钱。做法：排骨过沸水烫后洗净，同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内，加适量水炖五小时后，加切块的胡萝卜再炖半小时，落盐调味。功效：平补肝肾，适合腰脚酸痛、乏力者食用。紫砂锅炖汤食谱 红枣莲藕炖鲫鱼材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。功效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。紫砂锅炖汤食谱 首乌炖虾材料：何首乌三钱，虾八两，枸杞三钱，川芎半钱。做法：将洗净的何首乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水，炖二小时后加入洗净的虾，以及小许米酒和盐，再炖约10分钟即可。紫砂锅炖汤食谱 红枣淮山炖羊肉材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。紫砂锅炖汤食谱 冬瓜薏米瘦肉汤材料：冬瓜四两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内，加适量水约炖四小时，落盐调味。功效：具瘦身美容之功效。紫砂锅炖汤食谱 牛蒡炖母鸭材料：母鸭一斤二两，牛蒡四两，