连锁门店商品管理.ppt

第二章连锁门店商品管理 第一节零售商品的分类第二节商品结构第三节商品组合策略第四节商品组合的优化方法 学习目标 技能目标能运用分类方法对门店商品进行有效的分类 能应用商品有效组合管理门店商品 能运用商品组合评价原则和方法对商品组合进行评价优化 知识目标了解商品分类 商品结构 商品组合的定义 掌握商品分类原则和标准 掌握商品结构划分方法和商品的评价标准 掌握商品组合的优化方法 第一节零售商品的分类 一 商品分类的定义二 商品分类的作用三 商品分类的要求四 商品分类的原则五 商品分类的方法六 超市商品分类 商品分类的定义 商品的分类 是指按照一定目的 为满足某种需要选择适当的分类标志和特征 将商品集合总体科学地 系统地逐次划分为不同类别和组别的过程 必需品依规定定位 定方法摆放整齐有序 明确标示 超市商品分类 超市管理中采用综合分类标准 大分类 中分类 小分类 单品 商品分类方法 按商品之间的销售关系分类 按商品耐用性和损耗性分类 耐用品非耐用品服务 按消费者的购物习惯分类 方便性商品选购品特殊品非需品 按商品档次划分类 按商品在商店销售中的作用分类 独立品互补品条件品替代品 高档品低档品 主力商品辅助商品刺激性商品关联性商品 商品分类的原则 商品分类的作用 一套有系统的商品分类是商业信息化成功的前提条件 科学的商品分类有助于商店的采购管理 陈列管理 销售管理以及较好地掌握商店的经营业绩 5S 第二节商品结构商品结构 又称商品定位 是指企业从目标顾客需求出发 结合生产商的实际情况来确定商品经营结构 实现商品配置最佳化的过程 商品结构包括商品品种 档次 价格 服务等方面的内容 一 影响连锁门店商品结构的因素主要分为 1 业态2 目标顾客因素分析3 竞争对手 主要业态的连锁企业及商品结构特点 2 影响目标顾客因素分析 地理因素 指闹市区 居民住宅区 交通枢纽人口因素 指目标顾客的性别 家庭规模 收入水平 文化程度 年龄心理因素 社会地位 档次 3 竞争对手 二 商品结构的类型 1 按经营商品的构成划分将其分为 主力商品 辅助商品 相关联商品 刺激性商品 2 按商品质量价格水平不同 分为高档商品 中档商品和低档商品 商品档次的配备由消费者的消费结构影响 高档商品 中低档商品 高收入人群 低收入人群 三 商品的结构是一个动态变化的过程 必须随着季节 时尚及顾客的偏好等因素随时加以调整 1 商品销售排行榜 商品结构的调整可与哪几个重要的指标结合起来实施 2 商品贡献率 3 损耗排行榜 4 周转率 5 商品的更新率 6 其他 第三节商品组合策略 一 商品组合 商品组合 是指一个企业提供给市场的全部商品线和商品项目的组合或搭配 即经营范围和结构 商品线 商品线 也称商品系列 是指从顾客的需要 便利等角度出发而组合的密切相关的商品项目 例如 替代性商品 牛肉和羊肉 互补性商品 手电筒与电池 特价商品 同属一定价格范围之内 商品项目 商品项目 是指企业商品销售目录上的具体品名和型号 多数情况下 企业在商品目录上所罗列的每一项商品 不论它们在性能上是否相联 均称之为一个产品项目 二 商品组合的类型 采取宽度 广度和深度相结合的方法可把组合类型分为 三 商品组合的调整 一般可采用的商品组合方法有 第四节商品组合的优化方法 一 商品组合的评价标准 二 商品组合的分析方法 1 商品环境分析法2 三维分析图法3 波士顿矩阵分析法 1 商品环境分析法 目前零售店的主要商品 根据市场环境的分析 是否继续发展 零售店未来的主要商品 一般是指新商品投入市场后能打开市场销路的商品 在市场竞争中 能使零售店获得较大利润的商品 过去是主要商品 而现在销路已日趋萎缩的商品 零售店应决定采取改进 还是缩小或淘汰的决策 对于尚未完全失去销路的商品 零售店可以采取维持或保留的商品决策 对于完全失去销路的商品 或者经营失败的新商品一般应进行淘汰或转产 2 三维分析图法 通过三维分析图可以对商品进行分析评价 从而采取不同的对策 见表2 3