骨关节疼痛与营养缺失.doc

远离骨关节痛，保暖一季，营养全年一变天就浑身关节疼，查风湿却正常，为什么？许多患有骨关节疼痛的人对天气变化很敏感，甚至比天气预报还要灵，因此人们有种传统的观念，认为骨关节痛就是风湿引起的。可是许多关节痛患者做风湿专项检查却总是正常，这是为什么呢？其实，大多数骨关节痛是因自然老化、营养流失导致的骨质疏松和退行性关节炎引起的，人在二十二三岁以后，骨和软骨细胞从活跃期进入维持期，继而慢慢老化，各种骨营养开始流失，关节开始磨损，骨关节的退化可以说是一种必然。而风湿和运动损伤、肥胖等原因一样，只是加速关节病变、加重症状的因素之一。风寒引起关节疼痛，关键在于骨关节本身已经有了病变。骨关节炎和骨质疏松都会引起疼痛，冬春要保暖，全年都要营养。骨关节“营养餐”，阴阳平衡，强健骨骼，远离病痛中医名家都说过：如果从应当需要时就补充骨营养，可以避免年老后被骨关节病所困扰。骨和关节的构架胶原蛋白人的关节组织由软骨、关节囊膜、关节滑液和韧带组成，胶原蛋白是最基础的成份。骨头两端的软骨起到保护骨骼、避免磨损的作用，软骨有机质的90%以上是胶原蛋白，它也是软骨具有弹性和韧性的来源；关节腔里的关节滑液含有大量胶原蛋白，并含有氨基葡萄糖和软骨素，在关节运动时起到润滑和保护的作用；肌腱和韧带几乎都是由胶原蛋白纤维构成，决定着关节的活动能力。骨骼中的有机物70%80%也是胶原蛋白，骨骼生成时，首先要合成充足的胶原蛋白纤维来组成框架。倘若把长骨比喻成一根水泥柱子，胶原蛋白就是钢筋，它决定着骨骼的韧性和承载力，胶原蛋白缺乏就好比用了劣质钢筋，柱子随时有折断的危险。另外，头发的坚韧、皮肤的光滑、皮下组织的丰满，也都和胶原蛋白有关。随着年龄的增加，胶原蛋白合成速度逐渐赶不上分解速度，使其含量逐渐减少，因此对于有骨关节问题的人来说，补充胶原蛋白都是必须的。但要注意，食入的胶原蛋白有一部分会在体内被蛋白酶消化，在补充胶原蛋白时要注意两点：一是足量补充纯度较高的小分子胶原蛋白，二是要同时摄取能促进体内胶原蛋白合成的维生素C和脂肪酶等营养素。关节的“软性营养”软骨素和氨糖 对于关节健康有两类重要的物质，就是软骨素和氨基葡萄糖。软骨素它存在于脊髓、关节软骨、骨骼、韧带、皮肤和眼睛的角膜及晶状体中。其保水性绝佳，将体液引至关节内的细胞中，润滑关节，使关节能顺畅进行各种动作。缺乏软骨素时会引起关节炎、骨折、皮肤皱纹和粗糙老化，以及眼睛疲劳等症状。软骨素能缓解关节疼痛和腰痛，这是已经被证实的。关节炎患者在补充软骨素后，病痛不仅大为减轻，活动力也增加。氨基葡萄糖是构成糖蛋白的成份，主要分布在软骨、指甲、韧带及皮肤，负责结合细胞间及组织间的结缔组织。由于年龄增加及肥胖等使关节负担加重或代谢功能降低，导致软骨再生不良，从而引起腰疼及膝盖酸痛，如果继续恶化，就会发展成严重的关节炎。软骨素和氨基葡萄糖是一对关系密切的好搭档，体内能合成少量，但随着年龄的增加而减少，普通食物中含量较少，通过营养保健食品来补充更有效率。饮食疗法是指利用食物进行预防和治疗疾病的方法。中医学认为药食同源，食物也是药物，只要使用得当，配之得法，也能起到防病治病的作用。由于骨关节病程迁延，恢复缓慢，患者必须长期服药治疗，配合饮食调理不仅可以增加疗效，而且可以弥补药物治疗的不足和抑制药物的毒副反应，对该病的治疗与康复十分有益，应用时应掌握如下原则：辨证配食辨证配食是食疗的基本原则。“虚者补之，实者泻之”，“寒者热之，热者寒之，温者清之，凉者温之”为治疗大法。配膳时要根据“证”的阴阳、虚实、寒热，分别给予不同的饮食治疗。一般而言，风痹者宜用葱、姜等辛温发散之品；寒痹者宜用胡椒、干姜等温热之品，而禁忌生冷；湿痹者宜用苡米、黑豆等利湿之品；热痹者一般湿热之邪交织，药膳要求清中能利，而不宜食用辛辣刺激之品。适当烹饪凡食疗物品，一般不采取炸、烤、熬、爆等烹调方法，以免有效成分破坏，或使其性质发生改变而失去治疗作用。应该采取蒸、炖、煮、煲汤、酒浸、泡等方法。烹饪的目的在于即使其味美可口，又使其保持药性。合理饮食饮食要节制，骨关节病人，常见久病体虚，故饮食不可过量，进食要守时、适量，不可暴饮暴食、饥饿失常，饮食应以清淡为主。膳食应高蛋白、中脂肪、低糖、高维生素、中热量和低盐。少量多餐，少刺激性食物，多味佳可口易消化的食物。膳食中碳水化合物、蛋白和脂肪的比例以3：2：1为合适。多用植物油，少用动物油，动植物脂肪比例为2：1为宜。以沙棘油、玉米油、橄榄油、葵花子油色、拉油、和鱼油（不是鱼肝油）为佳。饮食中热卡的分配以早餐30、午餐40、下午餐10、晚餐20为合适。饮水量应根据病情和个体饮食习惯决定。正确选食一般选择味佳可口、增强食欲的饭菜，以素食为主，饭后食用水果类（苹果、葡萄等），饮料以不含任何添加剂的果汁等天然饮料为宜，少用汽水等易引起胃酸的饮料。可适量选食富含维生素E、C、A、B等丰富的蔬菜和水果，如萝卜、豆芽、紫菜、洋葱、海带、木耳、干果（栗子、核桃、杏仁、葵花籽）及草莓、乌梅、香蕉，以及含水杨酸的西红柿、橘柑、黄瓜，波菜与番茄芹菜等要焯水（包含草酸中和钙离子等）。 应注意的饮食饮食营养应注意全面，不要忌口和偏食。一些食物应限量，但不是忌食。要少食牛奶、羊奶等奶类和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，因其能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗体及抗牛奶IgE抗体等，易致过敏而引起关节炎加重、复发或恶化。少食肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物，因其产生的酮体、酸类、花生四烯酸代谢产物和炎症介质等，可抑制T淋巴细胞功能，易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。少食甜食，因其糖类易致过敏，可加重关节滑膜炎的发展，易引起关节肿胀和疼痛加重。少饮酒和咖啡、茶等饮料，注意避免被动吸烟，因其都可加剧关节炎恶化。可适量食动物血、蛋、鱼、虾、土豆、牛肉、鸡肉及牛“腱子”豆类制品（女性）、肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物多哂太阳促成钙元素的吸收等。 人体吸收钙质需要维生素D协助。人体中的维生素D主要是D3，经过体内代谢成为活性维生素D，具有促进肠粘膜吸收钙质的作用。 天然维生素D有两种，即维生素D2和维生素D3。动物肝脏、蛋黄