食堂承包合同实用版.doc

食堂承包合同甲方：乙方 根据我国法律的相关规定，为了加强饭堂管理、提高员工伙食质量，经充分协商后甲方同意将公司员工食堂经营权承包给乙方并签订此合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大员工。具体合同条款如下：一、合同期限：本合同有效期限为 3 年，自 2015年7月1日起至2018年6月30日止，。在本合同试用期内，若发生多次乙方不能按时按量提供饭菜；卫生及服务态度极端恶劣，经整改无效；原料采购不按正规渠道；使用地沟油或未经国家相关政府部门或有资质的检验部门检疫合格的主、副食原材料、成品、半成品等，极不配合甲方管理及不接受甲方合理整改意见的情况时，甲方有权提前15天单方面终止本合同，并无需承担任何责任。本合同期满后，在甲乙双方协商一致的基础上可续签本合同，在同等条件下乙方可优先续约。二、承包方式及承包金：1、甲方提供现有场地、基础设施和部分工具设备等（详见食堂固定资产清单，该清单做为附件使用，以下简称资产清单）；乙方负责组织人员进行膳食加工、烹调，自主经营，自负盈亏。2、乙方需在本合同签订之日起5日内向甲方支付“信誉、服务质量保证金”人民币 5 万元、大写 伍 万元整，作为乙方对甲方的信誉及服务质量保证。（合同中简称“保证金”）。若乙方在合同期内无任何违反本合同条款约定的行为，也没有给甲方造成任何经济损失的，则甲方在合同期满终止后，全额退还乙方“保证金”（不含任何利息）。如合同期内乙方没有遵守本合同的相关条款，甲方有权按合同条款从保证金中扣除。3、如乙方未按照本合同第二条第二款约定日期向甲方足额支付保证金，并且逾期超过 3日的，则甲方有权立即单方解除本合同，并要求乙方支付保证金总金额20%的违约金。4、食堂承包款由甲方按乙方总餐费收入（以甲方员工实际刷卡总金额以及甲方接待签单总金额为准）的5%（百分之五）每月向乙方收取（注：此5为暂定，若遇物价上涨或劳动成本增加及其他因素，双方可另行友好协商，酌情减免），并且甲方有权从乙方每月的餐费收入中直接扣除。三、消费模式及结算方式1、甲方的消费分为IC刷卡消费以及签单消费两种模式，签单消费只适用于甲方二楼咖啡厅包间或食堂餐厅包间消费。乙方不得接受除此两种消费模式以外的其他消费模式。2、甲方于每月10日和乙方结算确认上月总餐费收入，并于每月20日前在甲方扣除承包款、水电费、住宿费以及核算完甲方实际签单消费金额后再将上月剩余的餐费收入以转账方式向乙方支付，为保证乙方正常经营，若甲方超过5（遇节假日顺延）3个工作日未能向乙方支付餐费时，乙方有权向甲方收取未支付餐费总额2每日的滞纳金，如因银行故障或其他原因需要延迟，甲方需提前通知到乙方。如延迟支付超过15日，乙方有权停止供餐，并单方面解除合同，甲方需配偿乙方餐费总额的20%作为员工再就业误工费，并退还乙方所有投资款项。乙方在收到甲方支付的每月餐费款项后，需在3日内向甲方开具加盖乙方公章的正式收据，逾期则视为乙方确认已收到款项。乙方指定的收款账户资料：用户名：开户行：账号：3、对于甲方的接待餐费（签单消费以及接待卡消费），乙方需一律提供正式餐饮类发票，所产生税点由乙方承担，并且乙方需在甲方转账支付每月餐费前，提前向甲方开具。4、甲乙双方一致同意：食堂水电费只可抵扣甲方的接待餐费。如抵扣后，甲方还需向乙方支付签单费用的，则乙方仍需向甲方开具抵扣后剩余金额发票。5、如乙方逾期开具发票或开具的发票不符合甲方要求的，则甲方有权延期向其支付餐费，并无需承担任何责任。四、甲方的权利和义务1、甲方在合同期内将员工食堂经营权承包给乙方，并向乙方提供厨房、餐厅、现有设备、水电等基础设施。甲方食堂内现有设备在乙方进场前，由双方根据食堂固定资产清单进行清点确认。根据生产及服务所需，乙方对不足设施及设备整改计划，实际费用向甲方提出，经甲方同意确认后，乙方再进行投入，投入后双方共同验收签字盖章确认并登记造册。按行业标准55年折旧，合同期满不再续约或中途提前终止合同时，由甲方协调：一是将剩余残值转让给下一家，二是由甲方将剩余残值收购， 2、甲方向乙方提供的厨房设备需经双方盘点签字确认签收，已损坏的设备应由甲方维修好后再移交乙方签收使用。若在乙方使用过程中设备设施出现故障或破损所造成的维修和保养由乙方全权负责。合同终止或解除时，乙方需按资产清单上的数量如数并完好无损地归还给甲方，否则乙方须按净残值向甲方进行赔偿，并且甲方有权从保证金中直接扣除上述损失赔偿金。（注：上述物资按行业标准以5年为折旧期，若在折旧期满后无法再以使用的除外，折旧期满后需报废、更换的，由经双方签字确认，再进行处理。）3、用餐时间根据甲方统一规定，乙方必须保证按时开餐，如乙方无法按时开餐的，则需提前告知甲方负责人，同时乙方应采取合理的应急措施，保障甲方员工正常用餐，否则乙方需承担相应的违约责任。甲方如遇加班、放假、车间停工等特殊情况时需以书面形式提前告知乙方，以便乙方提前准备。甲方公司的正常用餐时间为：早餐：7:308:30午餐：11:40-13:40晚餐：16:4018:30宵夜：23:0024:004、甲方对食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权利，乙方应服从甲方职能部门管理：4.1.除早餐外乙方为甲方就餐人员提供的餐标为每人每餐4元（大荤1个、素菜1个，米饭，汤），不包括自选菜。4.21甲方每月组织乙方负责人、甲方伙食委员会、员工代表召开一次膳食工作会议，乙方代表必须亲自到场参加，听取员工代表及甲方伙食委员会意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方将食堂经营得更好；乙方代表需为现场经理及以上人员参加，若乙方两次及以上不参加，也不配合管理工作，将被视为违约，甲方有权立即单方面终止本合同，并没收全部保证金。4.32 甲方伙食委员会每周对乙方经营食堂进行检查考核，考核采取扣分支付违约金制，乙方每扣1分，则需向甲方支付人民币10元的违约金，对于每月乙方累积需要支付的违约金甲方均有权从应支付的餐费中直接扣除。在本合同有效期内，如乙方单次扣分达50分以上则按实际扣分加倍处罚，如整改后扣分仍达50分以上，则按照（扣分50以上次数+1）倍处罚。在就餐中如就餐人员发现菜饭有苍蝇、毛发等异物经查证核实每发现一次，甲方有权从每月结算的伙食费中扣乙方200元（详细考核标准见附件食堂考核标准）4.43 甲方负责不定期组织员工进行食堂满意度调查，调查过程及结果由甲乙双方共同监督确认。甲方至少每1-3个月进行一次满意度调查，主要从服务态度、卫生状况、菜肴口味、菜肴搭配、配餐速度等方面对乙方的服务进行评价。如乙方满意度低于65%，则甲方有权责令乙方限期整改。如乙方逾期整改、拒绝整改或经其连续整改2次后满意度低于65%，则甲方有权立即单方解除本合同并有权扣除乙方保证金总额的20%；，但如果甲方其他部门或个别人员煽动，恶意降低满意度的情况不在此范围内。5、未经甲方书面同意，乙方不得对甲方食堂以及餐厅进行装修。否则甲方有权要求乙方恢复原状，并承担全部赔偿责任。 6、为方便乙方经营管理，甲方可向乙方提供有偿员工宿舍，按80/人/月（含宿舍水电费）收取。对于住宿费用的支付，乙方同意由甲方每月在乙方的餐费收入中直接扣除。7乙方要保证甲方所有就餐人员的饮食卫生、安全，因乙方管理不善，或使用不符合国家食品卫生要求的主、副食原材料、调料、包装材料等引起甲方就餐人员食物中毒，由此产生的医疗费，赔偿费，罚款等全部费用由乙方承担，由此给甲方造成的损失由乙方负责赔偿，甲方有权从乙方的保证金和未结算的餐费中扣除以上费用。8,、甲方不定期抽查乙方所用的主、副材料等，由乙方签字确认后送国家认可，有资质的检验机构检测，检验合格后的检验费用由甲方支付，否则检验等费用由乙方支付，甲方无需乙方同意有权扣除乙方的全部保证金作为赔偿。五、乙方的权利和义务1、乙方对其承包的甲方食堂需自负盈亏，自主经营。食堂员工由乙方聘用，与乙方建立劳动合同关系，不属于甲方的人员编制，不享受甲方的福利待遇，并且食堂员工的工资、劳动保险、福利、工伤事故和相关经营费用等由乙方自行负责；食堂员工的劳动争议及其他相关纠纷也由乙方自行负责，与甲方无关，但乙方聘用的食堂员工须接受甲方统一管理，同时需要遵守甲方所制订的各项规章制度。乙方应严格遵守食品卫生法、环境保护法、消防法等有关法律及甲方公司的相关规定。2、合同期内食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，并且维修、年检等一切费用由乙方自己承担。食堂的水电费由乙方自负，并按月上交甲方。燃气费用由乙方自负。3、乙方对食堂的水、电装修及厨房结构改造需经过甲方书面同意后方可施工，费用由乙方承担。若涉及到影响消防、环保等方面改造，需经过相关部门审批后方可施工。4、若工商、税务等其他行政部门需要收取食堂膳食经营有关费用（含税费）由双方协商处理。5、乙方在合同期内对甲方员工食堂经营负全责，并且必须参与有效管理。未经甲方书面同意，乙方不得将食堂整体承包经营权转让、出租给第三方。否则一经甲方发现，甲方有权立即单方解除本合同，并无偿收回乙方的承包经营权，而且无须向乙方支付任何餐费，同时甲方还有权没收全部“保证金”。6、乙方必须妥善保管和使用甲方提供的设备设施，不得转让、出借给他人或新旧调换，否则一经甲方发现，甲方有权要求乙方按原价3倍进行赔偿，并收回使用权。7、乙方应认真做好防火、防盗、防食物中毒及有关安全工作，若出现安全事故，责任完全由乙方承担，与甲方无关；甲方有义务引导，要求甲方员工文明用餐，讲究公德等。若甲方员工在食堂内恶意滋事，由甲方负责协调处理，因甲方员工带来的损失由甲方承担全部赔偿责任。若因乙方责任导致甲方人员或第三人人身、财产遭受损害的，均由乙方承担全部赔偿责任。8、乙方不得干涉甲方员工在外选择就餐的自由，乙方的经营场所以甲方提供的现有场所为限，乙方不得扩大经营场所，不得在现有场所范围外搭盖。9、乙方在合同期内，不得在甲方厂区及生活区内饲养家禽家畜及宠物，否则视为违约，甲方有权立即单方解除本合同，并没收全部“保证金”。10、乙方聘用的食堂工作人员均应持有有效的广东省餐饮服务从业人员健康证明上岗，并且必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。乙方须在入场后一月内向甲方行政部提供其聘用的所有食堂员工的身份证、复印件和有效的健康证证明等复印件，乙方后续招聘的工作人员也需向甲方提供有效的身份证和健康证后方可上岗工作。乙方不得聘用患有传染病、痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的员工，否则一经甲方发现，乙方需向甲方支付1000元/人违约金，同时甲方有权在当月餐费中予以扣除该违约金。若上述违约金不足以弥补甲方损失的，则乙方还应继续赔偿。未经甲方书面同意，乙方所有工作人员不得随意进出甲方办公区域、车间等。乙方所有工作人员进出甲方厂区时，均需接受甲方保安人员检查，遵守甲方相关门禁管理规定，如违反甲方规章制度，须按甲方规定处理。11、乙方应认真搞好食堂内外卫生、消毒工作，制定食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查记录。食堂员工要讲究卫生，勤修指甲、勤理发，统一着装、帽子，打菜时戴口罩、保持穿戴整洁，个人卫生符合要求。12、乙方负责所有主食材和辅材品的采购，并且必须从正规渠道进货，并且所有采购的食品均需带有供应商的卫生许可证以及食材生产厂家、生产日期、检验检疫合格证明、安全合格证等，保证所有食材在保质期内，严禁乙方私自涂改保质期。13、乙方负责选择合格的供应商，并严格确保送货质量和符合执行本合同所描述的配餐服务的要求。乙方负责对采购食品的卫生状况进行质量监督和检查，以确保符合本合同的要求，并向甲方提供高质量的配餐服务。14、乙方应对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、销售等业务工作进行全面质量管理；乙方应加强质量检查与考核，定期实施质量检查工作，记录检查结果，建立质量检查档案。15、乙方根据甲方人员的口味，合理搭配菜系，需在每周五前制定并以书面形式提供下一周菜谱给甲方，经甲方书面审核通过后，将公布在食堂看板上，若因特殊情况而缺乏货源或改变、增加菜式时，应提前通知甲方并及时公布到看板上。乙方需提供早、中、晚餐及宵夜，并采用自选式及风味档口模式，早餐提供不低于 8个品种，午、晚餐不低于 15个品种。做到荤素搭配，饮食多元化。如乙方不能按期提交菜谱，也没有提前书面通知甲方的，则出现第一次，乙方须向甲方支付3200元的违约金；出现第二次，乙方须向甲方支付6300元的违约金；出现第三次，乙方须向甲方支付10500元的违约金；一年内出现第四次，甲方有权立即单方解除本合同，并没收全部保证金。16、乙方需根据甲方用餐时间保证准时开餐，同时树立热情为甲方广大员工服务的观念，减轻甲方员工的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。17、乙方需建立留样机制，对每餐所有食物进行留样，保留期48小时，若甲方员工出现食物中毒，乙方负责需提供留样给有关部门调查中毒原因，并且待有关部门确认后严格追究法律责任。18、乙方需配备一名具有5年以上工作经验人员作为食堂的现场经理，对于甲方提出的问题可以积极响应，如果现场经理极不配合甲方管理的，甲方有权要求乙方在3天内更换现场经理，乙方不得拒绝。19、乙方所有菜品定价需经过书面定价申请，定价标准按毛利率450而定，不得虚高，而甲方也应按合理定价确保乙方正常经营。甲方书面审批同意，否则乙方不得私自定价售卖。当有新菜式推出时，需经过甲方伙委会试吃、核价后方可售卖。乙方需提供固定菜谱供甲方接待餐用（甲方接待用餐尽可能提前预定，当甲方临时需要接待用餐时，乙方应尽可能提供足量饭菜以供接待）。20、乙方需在每月末提供本月所有采购、试吃、留样等相关表单复印件并盖公章给甲方留底保存。21、乙方应在本合同有效期内，就其营业行为而导致的，包括食品中毒等事件所可能产生的民事责任及第三方责任进行投保包括食物中毒等事件所可能产生的民事责任及第三方责任进行投保，包括公众责任险，保险费由乙方支付，并且乙方应在甲方提出要求时，向甲方出示保费付讫证明。22、乙方聘用的食堂工作人员在工作过程中如发生意外事故，其法律责任和经济赔偿责任均由乙方承担。23、乙方要定期对所有餐具消毒使之符合卫生要求，建立内容详实的所有主副食品的进出台账，并提供相关的检验合格证等，否则每发现一次，甲方有权扣乙方伙食费200元。24、乙方在合同期内，因所属人员操作不当等原因造成的安全事故，包括给甲方及第三方造成的人员伤亡、财产损失等由乙方承担应负相关法律责任及全部赔偿责任。六、违约责任1、若甲方员工或第三人因食用乙方出售的饭菜而导致身体不适或出现其他任何健康问题的（即食物中毒），则乙方须向甲方员工或第三人赔偿全部损失以及所有费用，并且甲方有权立即单方解除本合同，同时有权用保证金抵扣赔偿费用。如由此而给甲方造成经济损失的，则乙方还应予以全部赔偿。2、乙方因违反中华人民共和国食品安全法、环境保护法、消防法等法律相关规定而给甲方及甲方员工造成损失的，乙方应负相关法律责任及全部赔偿责任。3、若乙方出现以下任一情形的，则每出现一次，甲方有权要求乙方支付500-3000元的违约金，并且甲方有权在当月餐费中直接扣除该违约金；如在本合同有效期内，乙方因以下同一情形累计出现达三次的，则甲方有权立即单方解除本合同，并没收全部“保证金”：（1）乙方使用变质、过期、腐败的食材或有毒添加剂、调味料等；（2）乙方向甲方员工出售剩菜（特殊菜式经甲方提前书面同意的例外）、冷菜、过夜食物或者提供的饭菜不够（由于甲方人员不固定，有外出就餐的自由，因此在试用期的前十五天摸索期内，不列为饭菜不够范围，同时，若遇突然暴风雨等造成人员突增的也不列为饭菜不够范围，但乙方应尽可能提供食物，以确保员工就餐）；4、在本合同有效期内，如乙方未经甲方书面同意，擅自停餐的（指停止向甲方员工供应饭菜1餐以上），则甲方有权立即单方解除本合同，并没收全部“保证金”。5、乙方在签订本合同之后应办理好相关营业执照、税务登记证、餐饮服务许可证及从业人员健康证等证件文书，并向甲方提供上述证件的复印件。如乙方无法提供的，则甲方有权拒绝签订本合同，而无需承担任何责任。其他属甲方范围内的证件由甲方负责办理，乙方需配合办理。在经营过程中，如因乙方未获取上述证件文书而导致甲方被相关行政部门处罚的，由乙方支付所有罚款及补救办理，而且甲方有权从应支付的餐费中、保证金中，直接扣除，同时乙方还需赔偿甲方由此而造成的全部损失。6、若乙方违反本合同的条款或违反食堂考核标准中条款的，甲方有权责令乙方限期整改，并从每月餐费中扣除相应的违约金。7、在本合同有效期内，若甲方就同一事项或问题要求乙方整改，但经乙方累计整改三次后仍无法改正或仍无法达标的，则甲方有权立即单方解除本合同，并没收全部“保证金”，同时甲方无需承担任何违约责任。8、在正常合作下，乙方不得单方终止或解除本合同，若乙方违反本合同项下条款的，则乙方须向甲方支付上月餐费收入总额30%的违约金，同时甲方有权在结算的餐费中予以扣除该违约金。但在达成解除合同意向后，双方可提前解除合同，乙方在规定时间内移交场地、设备，友好离场，甲方在乙方离场后10个工作日内付清所有款项，若甲方不能按时付清款项，乙方有权向甲方每日收取人民币1000元的滞纳金。9、若本合同被解除或终止时，乙方须在7天内搬离甲方饭堂，若乙方逾期退场的，则每逾期一天，乙方须向甲方支付人民币1000元的违约金，并且甲方有权从“保证金”或应支付的餐费中直接扣除。如上述违约金不足以弥补甲方损失的，则按本条第12款约定执行。10、乙方须对其所提供的发票的真实性、合法性负责。若乙方提供的接待餐发票有变造或伪造等情况的，则甲方有权要求乙方补开发票，并要求乙方支付30万元违约金，若该违约金不足以弥补甲方损失的，则乙方还应继续赔偿。除此以外，乙方还须承担相应的法律责任。11、在本合同有效期内，如乙方以其他第三方的名义向甲方开具接待餐发票的，则甲方有权要求乙方以其本单位名义重新开具发票，并且乙方应及时补缴税款。12、如乙方按照本合同约定而向甲方支付的违约金或者甲方没收的乙方保证金无法弥补甲方损失的，则乙方还应继续赔偿。13、乙方同意：对于因乙方违反本合同约定而产生的费用、违约金或赔偿金等款项，甲方均有权从应支付的餐费或保证金中直接扣除，并且不足部分由乙方继续补足。14、在本合同有效期内，如“保证金”不足人民币55万元的，则甲方有权不经乙方的书面同意直接从应支付的餐费中扣除部分款项并补足保证金。15、乙方在合同期内，按甲方要求定期清理排烟管道等设施设备，废气排放达到国家相关部门规定的排放标准，否则造成的罚款等一切损失由乙方负责，甲方有权扣除乙方的保证金、伙食费。七、免责条款、若因国家或政府重大政策性调整或发生自然灾害等不可抗力的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同，甲、乙双方均不负连带责任。八、甲乙双方保证本合同约定的通信地址是真实、准确、有效的，并约定任何一方的书面通知，按本合同约定的通信地址邮寄送达的，五天内视为对方收到该通知。如有任何