贵州三穗鸭产业循环发展模式初探.doc

贵州三穗鸭产业循环发展模式初探摘 要:三穗鸭产业是贵州省的特色优势产业,是促进农民增收、提升县域经济发展速度的突破口，根据三穗县委、县政府的规划，到“十二五”期末，全县实现鸭的年生产总量5 000万羽；到2025年，三穗鸭产业区每年鸭的生产总量达4亿羽以上，进入中国鸭业大县行业。由于养殖数量成倍增加，养殖加工所产生的废弃物给环境带来了巨大的压力，探讨三穗鸭产业循环发展模式，进行示范推广和指导服务，才能真正实现科学发展，促进人与自然的和谐发展。关键词：贵州；三穗鸭；循环发展一、三穗鸭产业是贵州省的特色优势产业贵州三穗县因“秋收丰稔，一禾三穗”而得名。其位于贵州省东部，黔东南州东北部，地处东经10831481090418，北纬262827270457之间，大部分地区海拔在600米800米之间，分别与天柱县、剑河县、镇远县和湖南省新晃县接壤，为贵州省东出口之一，素有“黔东要塞”和“千里苗疆门户”之称，是黔东南粮食生产基地和畜牧养殖发展重点县，也是黔东南州“十一五”时期确定的“四圈一区”经济发展战略的工业经济区县之一。三穗县地处于云贵高原向湘西丘陵过渡的河谷盆地，属亚热带气候区。这里气候温和，生态环境优美。境内坝子多，溪流纵横，水源丰富，水质清新，水流平缓，水草繁茂，水生物众多，非常适合水禽繁衍生息，自古以来就是野鸭的天堂。聪明勤劳的三穗先民通过对野鸭驯养和学习炒谷孵化鸭苗的方法使三穗从此成了名副其实的鸭乡。20世纪80年代初，三穗孵鸭、养鸭的数量达到巅峰，年孵化鸭苗近300万羽，饲养成鸭100万羽。一度三穗成鸭大量外销，尤其是鸭苗销到周边的天柱、锦屏、思南、印江、剑河、台江、麻江、都匀、独山、余庆和湖南省的新晃等三十多个县市，享誉省内外。“三穗鸭” 系中国地方优良蛋系麻鸭品种之一，属蛋、肉两用鸭品种，尤其以耐粗放、产蛋率高，低脂肪、肉质细嫩且富含氨基酸等多种营养成分的特点，与北京鸭、浙江绍兴鸭和江苏高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭之一。1982年，三穗鸭载入中国畜禽品种志，20世纪90年代初列为省级优良地方畜禽品种，2003年出版的中国家禽地方品种资源图谱已有收录。2004年4月于北京以”三穗鸭”为主菜的“苗岭真味”席一举夺得“中国第五届烹饪大赛”金牌。2010年，“三穗鸭”获得国家工商总局商标局地理标志注册商标。三穗县被确立为省级养鸭基地县。三穗县方圆100千米境内无大型工矿、企业污染，而且全县大力实施沼气工程，为进一步发展“绿色”和“有机”农产品提供了保障。三穗县提出，将三穗鸭作为重点产业来发展，大力打造三穗鸭品牌，做大做强三穗鸭特色产业，通过三穗鸭的产业开发，带动农民脱贫致富，促进县域经济发展。三穗县先后制定了三穗鸭产业化建设规划、三穗鸭产业化建设实施意见、三穗鸭产业开发和市场营销实施方案、贵州三穗鸭产业发展规划等，出台了免费供鸭苗、奖励等多项政策措施大力扶持三穗鸭产业，确保三穗鸭产业实现跨越式发展。“十一五”期间，三穗鸭养殖总量由2006年的60万羽，增加到2010年的518万羽，增长863.3%。2011年，该县鸭养殖总量达660万羽，出栏535万羽，分别比上年增长82.8%、91.1%，全县鸭产业呈现出快速发展的强劲势头。从2008年至今引进了贵州千里山生态食品股份有限公司、贵州省三穗县翼宇鸭业有限公司、贵州贵康羽绒有限公司等加工企业，三穗鸭加工综合生产能力初具规模。根据三穗县委、县政府的规划，到“十二五”期末，全县实现鸭的年生产总量5 000万羽，发展鸭产品加工企业310家，延长产业链；到2025年，三穗鸭产业区每年鸭的生产总量达4亿羽以上，进入中国鸭业大县行列。二、贵州三穗鸭产业循环发展模式初探随着三穗鸭产业化稳步发展需要，三穗鸭数量规模的快速发展，继续沿用传统的粗放型发展，由于养殖数量成倍增加，养殖加工所产生的废弃物给环境带来了巨大的压力，这种情况要是长期持续下去，最终后果势必要由社会来承担，因而要想解决这个问题必须将“循环经济”的发展理念引入产业发展过程之中。2009年，三穗鸭产业被列入黔东循环经济工业区规划，三穗鸭循环发展模式处于起步探索阶段，在经济、社会、生态效益方面初见成效，其示范推广和指导服务任重道远。目前，三穗鸭产业循环发展的模式主要有：1.稻鸭共生散养模式。三穗盛产水稻等粮食作物。2011年全县水稻种植面积达7.6万亩，种植有优质稻3万余亩，良上大米为清朝时期的贡赋，久负盛名。在秋季稻子快成熟时，开始育雏，秋收后放养于稻田。此种方式饲养规模一般在2 000只以内。这种模式的优点是：投资少，简便、省事，充分利用自然资源稻子收割后，掉落的稻穗、未成熟的稻粒、各种草籽及稻田内的鱼虾和虫子、虫卵等都是家禽的好饲料；减少来年作物病虫害；禽粪可以肥田，减少环境污染；提高了肉质风味，适应市场需求。但也存在缺点：条件简陋，不利于环境控制，个体间生长速度差异大；由于放养，农户一般不防疫、不投药，所以不利于疫病控制。每到传染病流行季节，死亡较大。近年来，不少养殖大户采用大田移地转场放养，即在某个地方放养一段时间，再转移到另一个地方去放养。其好处是减少环境中病原菌的含量，防止交叉感染，减少疾病的发生和传播。同时通过移地转场，老场地可以得到自然净化。2.鱼鸭立体生态养殖模式。三穗县积极推广鱼鸭立体生态养殖，实施池边养鸭、水中养鱼、鱼鸭共生的生态养殖模式。利用鸭粪发酵后倒入鱼塘，大量繁殖藻类生物，为鱼类生长提供了充足的食物，鱼塘又为鸭的生长提供了环境。这种养殖方法实现了资源的循环利用，减少了环境污染，节约了饲料，生产出的畜禽既绿色又环保，深受消费者的青睐，养殖效益也随之大幅度提高。3.规模养殖基地鸭粪利用。据测定，一只鸭平均每天排出鲜粪100克，每万只鸭每天产粪达1吨，按肉鸭饲养周期60天计算，就要产出6吨。一年上市500万只鸭，每年就要产粪30 000吨。这些源源不断排出的粪便，是现代化鸭场发展中必须解决的问题。 据测定，鸭粪中含粗蛋白质7.94，其中蛋氨酸0.11、赖氨酸0.43、胱氨酸0.1，可作用饲料；含氮1.10、磷1.40、钾0.62，是养分均衡、含量较高的有机肥；含有各种有机物26.2，可作为能源原料。鸭粪可作为反刍动物的饲料使用。在成年反刍动物的瘤胃中共生着许多细菌和纤毛虫，这些微生物能利用非蛋白质中的含氮化合物来合成微生物的体蛋白质。微生物的体蛋白质在反刍动物消化道的后段被分解为氨基酸，为反刍动物所农村信息化服务网站利用。另外，在草、鳊、鲤鱼等饲料中搭配以一定比例的鸭粪，可降低饲料成本30左右。这是鸭粪再利用中最简便有效的出路之一。例如养殖水面为700亩，每亩鱼塘以每年施用禽粪1吨为最适宜。鸭粪作肥料使用时，不能直接施于植物。因为鸭粪中含有较多的尿酸及不溶性尿酸盐，如以新鲜的鸭粪施入旱土作物根部，不但难以吸收，还能因发酵生热而破坏作物的根。鸭粪作肥料应通过堆贮的腐熟的过程，使粪便、垫草达到75左右的高温，杀死其中的病原微生物和寄生虫卵，改变肥料的理化性状，再作基肥。把鸭场定期收集的纯鸭粪运至田头堆场，用塑料薄膜密封，发酵灭蝇，于夏种、秋播前用粉碎，然后撒施于大田，作为水稻和麦子的基肥。但这一方案没有发挥其再利用的作用。鸭粪也可用作生产沼气的原料。 按每吨鸭粪产气100m3计算，3万吨鸭粪可产生300万m3的沼气。鸭粪经过沼气发酵，不仅能生产廉价、方便的能源沼气，而且发酵后的残留物是一种优质的有机肥料，沼液则用于周围农田及果园的灌溉。另外可在养殖场周围种植苜蓿草，用沼液浇灌上肥，苜蓿草、玉米等做饲料，可开发生态、绿色、有机鸭。2010年11月2日，三穗县申报的三穗鸭标准化规模养殖场建设项目顺利通过省农委专家评审。该项目通过对瓦寨镇观音阁繁殖蝇蛆养鸭场进行标准化改扩建，配套建设防疫、粪污处理及水、电、路等配套设施，建立起完善配套服务，规范管理的制度。三、贵州三穗鸭产业循环发展的对策1.科学规划，合理布局。一是政府要高度重视三穗鸭养殖、加工对环境造成的污染问题，要吸取国外畜牧业发展过程中存在的先污染后治理的教训，将畜牧业生态保护纳入环境管理工作的主要内容，加强构建环境友好型、资源节约型社会的宣传和教育，走可持续发展道路，决不能以牺牲环境为代价获取眼前的利益和牺牲多数人的利益获取个人的利益。二是开展调查研究，尽快制定三穗鸭养殖区域划分及养殖污染控制规划，把环保问题纳入规模养殖总体设计范畴，规范设计标准以及粪肥、沼液处理标准等。在生产布局上，注意规模场区间距离，关注村庄、水源、水系承载力、土地承载能力、粪便消化能力等因素，还要重点考虑人禽共患疾病的传播问题。任何单位和个人不得在禁养区内新建和扩建养殖场。三是适度控制养殖规模。借鉴发达国家的经验，用法律的手段规定单位面积的养殖数量、污染物的处理标准等。要避免当前畜牧和环保部门在管理上脱节的现状，加强协作，加强研究，制定科学的养殖密度，根据当地的环境条件，做到合理规模，限制规模扩张。参照国际标准严格控制鸭养殖总量，将养殖生产造成的环境污染降低到最低程度。充分评估鸭场对周围环境的承受力，使生产和生态环境协调发展，有一定数量的耕地配套，粪尿资源得以资源化利用，沼气发电和制造有机肥料，实现农牧结合的良性循环。2.加强监管，严格执法。依照循环经济促进法，在循环经济相关法律制度中以资源利用率最大化和污染排放最小化为主线，强化生产者从产品设计到回收废弃物的全程义务。这将有利于促使生产者自觉改进设计，使用清洁的能源和原料，采用先进的工艺技术与设备，循环利用资源等，减少或避免污染物的产生，实现由末端治理向污染预防的转变。 一是建立健全环境执法监管体系和环保工作稽查机制，在重点区域经常性开展养鸭污染处理设施监管与现场稽查，强化现场监督，加大检查监督的力度，认真查处突出的环境违法问题，追究相关责任，有效遏制重大污染与（下转257页）（上接173页）破坏环境行为。二是建立对新建、扩建、改建的规模化畜禽养殖场环保审批手续制度，并严格执行建设项目环境影响评价制度。引导养殖户对养殖场排泄物的综合利用，特别是对规模较大的养殖小区养殖排泄物新型资源化、减量化、无害化技术的应用。3.依靠科技，创新思路。循环经济发展的前提是经济 ，没有技术上的可行性，或在现有技术水平下循环利用资源的成本很高，则循环经济就没有经济上的可行性,无法持续发展。因此，需要大力支持和鼓励循环经济技术体系的创新，当前应重点组织开发延长鸭产业链的相关技术、零排放技术、系统生物质能梯级利用技术、三沼（沼液、沼气和沼渣）利用技术，特别是降低再利用成本的技术等，突破鸭循环经济发展的技术瓶颈 ，形成种鸭、饲料、养殖、屠宰、经营一体化的先进的循环经济技术集群，采取生态综合防治措施从根本上解决畜牧业的污染问题。一是加快环保饲料的开发与应用。提高畜禽的饲料利用率，尤其应提高饲料中氮的利用率，降低畜禽粪便中氮污染，是消除养鸭环境污染的治本之举。二是加快开发鸭粪防臭剂，为了减轻畜禽排泄物及其气味的污染，从预防的角度出发，可在饲料中或畜舍垫料中添加各类除臭剂。三是推广生物和生态净化方法。通过生物手段净化畜粪及其污水，主要是利用厌氧发酵原理，将污物处理为沼气和有机肥。这是目前世界上应用最广泛、处理量较大、费用低廉、适应性较强比较经济的方法。4.完善机制，长效发展。尽管三穗鸭产业循环经济发展模式利大于弊，但是在生产实践中并没有得到大面积的推广，重要原因在于缺乏提高自然资源利用率和环境容量资源使用的价格形成机制。由于自然资源的公共性和环境的公益性，使现行鸭产品价格和成本构成中，基本上把对自然资源的利用和对环境容量资源的利用排除在外。发展循环经济，减少资源消耗和废物排放，价格和成本问题是重大障碍。从经济学原理看，鸭养殖户不支付排污费或支付的排污费不仅远远低于污染损害补偿费用，甚至也明显低于污染治理费用，所以鸭生产具有负外部效应。当养殖户无须为其经济活动引发的负外部效应承担全部成本时，他们就会过度从事这类经济活动。从开展循环经济取得明显成效的德国、美国、日本等发达国家来看，建立健全发展循环经济的长效机制，是其成功的基本经验。一是建立健全税费政策，对排放不达标的鸭养殖企业严格按规定收取排污费，加快对实行鸭循