疾病营养学PPT课件.ppt

1 第六节脱发头发是内脏的镜子 头发能及时反映出与之密切相关的内脏如肾脏的健康状况 人大约有10万根头发 平均生长期为2000天 在正常情况下 头发的经常脱落和再生是一种新陈代谢的自然现象 2 头发的主要成分是氨基酸 头发的长速度受饮食 环境 精神 疾病等很多因素的影响 正确的饮食营养是保护头发最重要的内在因素 3 每人每天大约脱落10 15根头发 一般不超过100根 若大量脱落 新发生长缓慢 头发日渐稀疏 就患了脱发症 4 脱发常见类型1 脂溢性脱发 因头皮脂肪过量溢出 导致头皮油腻潮湿 加上尘埃与皮屑混杂 几天不洗头就很脏 尤其在气温高时更是如此 有时还伴有头皮搔痒炎症 脱发一般先从两额角 前额和头顶中间开始 继而弥漫于整个头顶 但头部四周的头发却不怎么掉 症状严重者脱发区变得油光发亮 剩余的头发变得细软枯黄 5 2 斑秃 头部突发局限性斑状脱发 圆形或椭圆形 大小不等 边界明显 局部毛发脱净而无炎症 无自觉症状 常于无意中发现 个别严重者可发展至全秃 甚者眉毛 腋毛亦会全脱落 病程可持续数月至数年 大多能自愈 6 引起脱发的因素 饮食中奶油 油炸食物 巧克力 白糖和盐摄入过多 其代谢产物中的酸性物质在血液中浓度升高 头发容易枯黄 脱落或折断 缺钙易导致头发变粗而干燥缺B族维生素易导致头发变灰白 7 缺铜 钴 铁头发变黄变白 缺锌易导致秃顶皮肤中有些成份如油酸 亚油酸 角鲨烯等过量时对毛囊有毒性作用 导致毛皮中毒 枯萎 脱落 8 精神状态不稳定 焦虑不安 过度精神紧张和机体劳累 会使人体的免疫功能下降 内脏器官受损 血液循环不良 头皮血管痉挛 使毛囊得不到营养而导致脱发 抑郁程度越深 脱发速度越快 导致体内激素分泌不平衡 雄性激素分泌过多而引起脱发 9 环境因素 夏季阳光中紫外线会使头发干枯易断 长期在空调环境下工作 会使头发水分丧失易发生头发分叉 劈裂 同时易产生静电 洗发 10 饮食原则 1 宜补充植物蛋白 防头发干枯脱落 多食大豆 黑芝麻 玉米等食品 2 宜补充铁质 多食用黄豆 蛋类 禽类 熟花生等 3 宜食用含碘高的食物 4 维生素E丰富的食物 如芹菜 芥菜等 5 含粘蛋白较高的骨胶质多的食物 11 6 保持精神开朗 7 科学护理头发 先用合适的洗发用品 洗发用水温度不宜过烫 8 选用不会产生静电的木梳 12 饮食中应忌食下列食物 1 烟 酒及辛辣刺激食物 2 油腻 燥热食物 3 糖和脂肪丰富的食物 13 第七节皮肤美容与饮食皮肤是覆盖于人体表面 与人的容貌密切相关 体内与体外环境的变化都可通过皮肤反映出来 健康的皮肤是红润而富有弹性 微含水分 呈弱酸性 皮肤是人体最大的器官 总重量约占体重的5 15 总面积约为1 5 2平方米 厚度约为0 5 4毫米 14 一 皮肤的结构皮肤分为表皮 真皮和皮下组织 表皮是皮肤最外一层 覆盖全身 有保护作用 表皮内无血管 无纤维组织 故损伤程度不超过该层的厚度均不会留瘢痕 15 表皮由基底层 基底细胞和色素细胞 有机层 颗粒层 角质层组成角质层 位于表皮的最外层 起到肌肤的保护壁作用 含水量10 20 可以确保内侧含水量60 70 肌肤的滋润取决于角质层的含水量和皮脂膜的状态 16 表皮的新陈代谢 大约6周时间新陈代谢的构造 在基底层产生的基底细胞不断地变形 大约4周时间变成角质细胞并形成角质层 在皮肤表面停留约2周保护肌肤 然后转化为角片剥落 新陈代谢过快 引起肌理混乱 肌肤粗糙 新陈代谢过慢 肌肤呈现水份不足 失去柔软性 不光滑 无透明的状态 17 真皮 位于表皮之下 也可以说是保持皮肤韧性与弹性的皮肤本体部分 真层中含有粗而长的胶原纤维呈网状排列 纤维的大部分为 胶原纤维 胶原纤维与弹力纤维 弹性硬蛋白 纵横交错而存在 2 3年是真皮层的修复周期 18 真皮的附属结构包括汗腺 皮脂腺 发根 毛细血管 淋巴等 对皮肤起着重要的生理作用 皮脂腺开口于毛囊 分泌的皮脂可决定皮肤的脂肪度和酸碱度 皮脂膜对皮肤有保护作用皮脂腺受内分泌的调节 在青春期 皮脂腺很不稳定 易生粉刺或座疮 19 二 皮肤的颜色 肤色决定于表皮和真皮中所含黑色素的多少 多者皮肤近于褐色 少者肤色发白 一吸收阳光 黑色素增加 肤色就变深 这也是雀斑和色斑的成因 肤色还与血色素有关 血液循环畅通者肤色健康 血液循环不畅者肤色发黄 皮肤颜色还与季节有关 春夏之际 气温上升 皮肤新陈代谢旺盛 肤色就好 秋冬转寒 皮肤作用缓慢 分泌物减少 皮肤容易干燥 需补充油分 20 三 皮肤的类型1 正常型皮肤 弱酸性 特点 柔软 稳定 组织滑而幼细 皮脂及水分供应充足 颜色红润 面部与颈部颜色相同 肌理纹路平整 皮沟线细 皮丘小又平 毛孔不明显 汗液和皮脂分泌顺畅 肌肤健康而有光泽 21 2 干性皮肤 碱性 肌理纹路平整 毛孔细小 皮肤表面皮质层水量过少 皮脂分泌过少 易产生皱纹 黑斑 雀斑 不易长面疱 洗后肌肤有紧绷感及刺痛 22 3 油性皮肤 酸性 皮脂腺和汗腺特别发达 油脂分泌多 易受细菌感染 易吸收空气中的灰尘 使毛孔污染 易长粉刺 毛孔易粗大 对细菌抵抵抗力弱 易长面疱与肿疱 23 4 混合型皮肤是干性与油性的混合 常见T型区为油性肌肤 V型区为干性肌肤 T型区包括前额 鼻部 毛孔粗大 易分泌油脂 易长青春痘和暗疮 V型区包括脸部两边 眼部 颈部呈干性 易干燥 易生细小皱纹和黑斑 24 四 皮肤护理须知1 不宜用温度太高或太低的水洗脸 会使皮肤下的小血管受到伤害 2 尽量多呼吸新鲜空气 并作适量运动 刺激血液循环 使面色光洁红润 3 洗脸时 动作只能从下往上进行 以防脸部肌肉拉松 25 五 营养素对皮肤的影响 一 维生素具有美容作用1 维生素A称为 美容维生素 维生素A可促进上皮细胞的生长 调节皮肤汗腺 减少体内酸性代谢物质对表皮的侵蚀 从而防止毛囊角化 使皮肤柔润而富有弹性 减少皮肤干燥 粗糙 皱纹 26 2 维生素B2促进细胞生物氧化参与三大营养物质的代谢 具有保护皮肤 使皮肤光滑润泽 并能消除痤疮和色斑 体内如果缺乏 容易发生脂溢性皮炎 酒糟鼻等病症 3 维生素B6参与代谢维护皮肤的正常生理活动 是抗皮肤炎症的重要因子 27 4 维生素E具有抗氧化物侵蚀作用能促进末梢血管的血液循环 调节激素正常分泌 防止皮肤早衰 保护皮肤的弹性使皮肤滋润 防止皮肤色素沉着 延缓老年斑的出现 28 5 维生素C促进胶原合成改善血液循环保证皮肤的血液供应 能消除体内毒素 降低黑色素的代谢与生成 防治黄褐斑与雀斑的生成 使皮肤保持白嫩 29 二 矿物质锌具有美容作用锌参与蛋白质 糖 维生素A 核酸的合成与代谢 可以帮助皮肤进行自我修复 维持皮肤健康 三 蛋白质保持皮肤健康皮肤的营养成分是以蛋白质为中心 足量的蛋白质可保持面容的青春活力 如缺乏可引起皮肤弹性降低 早生皱纹 30 四 脂肪保持皮肤弹性脂肪的适量储存可增加皮肤的弹性而推迟衰老 体内如果缺乏脂肪可使皮肤松驰粗糙 如果摄入过多也可导致皮肤老化 加重皮脂溢出 五 水分是最好的 天然美容剂 水分能帮助皮肤与其他组织进行水合反应 从而使皮肤滋润有光泽 31 六美容注重的饮食营养1 保持营养素的平衡摄入才能保证体内的正常代谢 从而保证皮肤的细胞组织生长发育正常 2 保持食物酸碱性的平衡体内酸性食物过多造成酸性体质 会影响体内的正常代谢 3 保持皮肤白皙的营养多食用富含维生素C E丰富的食物 32 七 青春期常见皮肤疾病 粉刺或座疮1 座疮的分类非炎型痤疮 包括白头粉刺及黑头粉刺 炎型痤疮 则包括丘疹 脓包及严重的囊肿 33 1 黑头粉刺 是由皮脂等物质挤开毛孔而形成 由于表皮底部黑色素细胞在毛囊道口的上部 使毛囊顶端形成一小黑点 属稳定型粉刺 有的可存在数月 34 2 白头粉刺是由于皮脂分泌旺盛 毛孔粗大而吸入尘埃 化妆品残余等 堵塞毛孔而形成 为白色米粒状突起 显微镜下可见毛孔内充满了皮脂 角化物 面疱菌等 35 痤疮的成长过程 1 皮脂腺分泌油脂 2 角质层增厚 油脂渐往皮层表面隆起 3 角质层隆起 油脂堵塞毛孔 隆起的顶点氧化变成黑色 4 细菌在毛孔里和油脂搅和在一起 5 痤疮丙酸杆菌在缺氧情况下大量繁殖 6 导致炎症细菌侵入 变成脓疱 结节 7 整个毛囊变红 发炎 8 细菌扩散到附近的皮肤组织 变得更大 9 抹上药膏或加强清洁之后 炎症消减 10 角质层出现开口 里头的脓血排出皮肤 伤口重新愈合 36 2 座疮形成的原因 1 皮脂腺分泌过多 油性肤质 夏季时 皮脂腺分泌增强 青春痘就严重的多 2 细菌过度生长 皮脂腺中的痤疮丙酸杆菌过度繁殖 造成毛囊发炎 3 毛孔堵塞 毛囊发炎 过度角化 都会阻塞毛孔 产生粉刺 37 4 性激素平衡失调雄激素分泌过多 可刺激皮脂腺增生 肥大 分泌过多皮脂 促使毛囊口角化 上皮细胞增生 双氧睾酮与毛囊的受体蛋白结合能刺激毛囊皮脂腺角化 角质变厚 38 5 化妆品及药物如腮红 唇膏 粉底口服避孕药 激素类药物或长期涂皮质激素类外用药 6 紫外线过度照射易刺激毛囊口发生角化 阻塞毛孔 39 7 偏食麻辣 油腻 烟酒 缺乏维生素及摄入碘过多偏食麻辣 油腻可引起便秘 营养结构不平衡 损害胃肠功能 促使座疮发生 体内缺乏维生素A B2 B6易致脂肪代谢混乱 缺乏维生素A易使毛囊口发生角化 碘过量后会从皮脂腺排出 会刺激毛孔 引发座疮 40 8 情绪因素 精神紧张 熬夜 睡眠不足 都会导致皮脂腺分泌失调 使青春痘恶化 41 9 机械性刺激如挤压 针挑等 会导致细菌感染并造成皮脂漏 使暗疮反复发作 10 化学物质如油炸或烤架上的烟气会引发暗疮 42 10 器官功能障碍额部座疮 肺 大肠实热 心火旺 脾胃实热 面颊座疮 肠胃疾病口鼻周围座疮 脾胃功能失调 便秘下颌座疮 妇