李溪镇蚂蟥学校工作简报第九期3.doc

（第 九 期） 李溪镇蚂蟥小学校 二0一一年十二月五日食品安全责任重于泰山 食品安全是关系我校全体师生身体健康和生命安全的一件大事。随着市场经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，消费者对食品安全更加关注。食品安全成为国民健康、社会稳定、经济发展、市场繁荣的重要因素，其责任重于泰山，由此11月19日，县食药监田宇、刘敏科长和县教委体卫艺科冉实、李华峰校长，李溪镇教管中心冉景友主任一行亲临我校检查学校食品卫生安全工作。（图为酉阳县药监局、教委、李溪镇教管中心在蚂蟥学校检查食品安全） 在学校领导的陪同下检查组对我学校食堂的规章制度、管理台账、常规管理进行现场查看。本次检查的主要范围是学校食品卫生状况和设施条件，食品进货渠道是否符合相关要求，米、面、油、肉、调味品、水产品、畜禽产品等各类食品或原料的进货验收检查制度和索证索票制度落实情况，卫生许可证、营业执照和食品从业人员健康证明持证情况；通过这次大检查，总体情况良好，未发现重大食品安全隐患。各食品的使用单位均持有卫生许可证，从业人员持健康证明上岗，服装整作。随后召集了学校相关负责人参与会议，交换了意见，提出了整改意见。会上，县食药监局田科长首先充分肯定了我校抓食品安全工作取得的成绩：一是领导认识到位，对学校食品安全工作高度重视；二是食堂管理相对有序，特别是餐厨垃圾的处理有协议；三是管理有创新，过程管理资料比较规范、齐全。然后他提出了几点要求：一是食品安全是基础，最基本的要求，必要的投入要保障；二是要培养出一批精于食堂管理的队伍，加强从业人员的风险教育和常规培训；三是加强索证、索票，保证食品来源安全；四是消毒要严格规范要求；五是燃料口要改装，标识分开、食品要分类规范、过道不合理限期整改、责任要分明、卫生要细致；六是要进一步完善食堂的制度职责，制度职责不能有缺陷，要合乎法律法规的相关规定；七是要规范餐具消毒，要按照洗清消毒浸泡（5-10分钟）保洁的程序操作；八是进一步完善购进物品的台账登记和索证索票，食品检验报告时限一个季度内有效；九是库房管理要规范，加强“三防”，标识和堆放物品要一致；十是添加剂的管理要实行“五专”，来源要确保安全；十一是从业人员的个人卫生教育管理要强化，不留长指甲，不戴饰物。十二是食堂窗台要限期整改。最后，县教委体卫艺科的冉实校长对此次检查作了总结，他要求教管中心要全面落实药监局一行检查工作中提出的整改要求，并将整改工作开展的情况于本周五以前将回执传县食药监局和县教委体卫艺科；教管中心要根据前次食药监局和教委联合发文的要求，对辖区的其他学校的食品卫生工作进行检查，展开专项整治。冉校长指出，今后学校食品卫生工作的四个努力方向：一是结合各校实际，认真调研，完善食品卫生安全的制度职责；二是提升学校食品卫生安全工作的管理水平：首先是选人用人，要把责任心强，业务能力强，政治素质高的同志作为学校食堂安全的管理人员；其次是解决意识问题，即安全意识、法制意识和责任意识；再就是强化督查，工作布置了不落实等于零，布置了不督查等于零；最后就是培训要落实，加强对管理人员和从业人员的培训。三是软件资料要做到详实，要先实干，再细记录。四是季节性主要食品要重点防范。镇教管中心主任冉景友作最后的要求，各校要结合此次食药监局和县教委对学校食品安全的联合大检查指出的问题，认真整改，在规定时间内完成整改并上交回执。并作出了以下四点要求，一是提高认识转变观念；二是奖惩分明；三是管理要有套路，多学经验；四是雷厉风行，具体落实。再最后学校校长张长征作了发言，感谢各位领导对我校成绩的肯定和不足的指