潮式清汤牛腩 材料： 牛腩5两、罗卜丝5两、瑶柱碎、冬采、芫茄条.doc

潮式清汤牛腩 材料： 牛腩5两、罗卜5两、瑶柱碎、冬菜、芫茄条、香芹条、葱丝、姜丝、用锅仔上即可潮式凉瓜排骨煲 材料：腩排3两、黄豆1两、咸菜1两、虾米12粒、炸蒜头、凉瓜、煲仔上的潮式大芥菜煮鱼滑 材料：大芥菜3两、鲮鱼肉3两、虾米、姜片、冬茹片、炸蒜子、锅仔上即可支竹鲜银杏猪肚煲 材料：猪肚3两、鲜银杏5钱、鲜支竹3两、冬菇片、姜片、用锅仔上即可凉瓜蚝仔烙 材料：薯粉2两、腰果仁5钱、鲜蚝仔2两、凉瓜片1钱、蛋黄1只、煎熟可上高汤肘子津白胆 材料：津白胆3两、肘子1片、瑶柱瓜环1粒、高汤薄茨上即可。中山菊花炸鱼球 材料：鲮鱼肉5两、炸金黄色、紫椰菜垫底、生菜丝拌边姜葱煎火局鱼头 材料：鱼头斩件8两、薄酱落底味、青红椒各少许、姜片、葱度、陈皮丝、吉士粉少许、煎至金黄色即可广东小炒皇 材料：菜甫粒1.5两、九菜花3两、虾米5钱、蚬肉1两、XO酱、红青椒丁1两、蒜茸、干葱茸、炒熟即可上榄菜肉松蒸菜心 材料：菜心度5两、肉松1两、榄菜5钱、青红椒粒、蒸熟即可冲菜蒸肉饼 材料：手剁肉松、冲菜粒1两拌好、蒸熟可上.1.蚬肉生菜包 材料：才好西生菜12件、蚬肉5两、青红椒粒、韭菜粒、甘笋粒、炒熟可上中山椒盐水蛇 材料：把蛇绿浸熟、炸至金色、落椒盐、用菜碟可上骨香桂花鱼 材料：把鱼头骨落底味炸至金黄色，西芹炒鱼肉用碟可上顺咸鱼煮萝卜 材料：把咸鱼件4两、萝卜4两、姜片、炸蒜头、青红椒、葱菜丝、用锅仔上即可香煎 顺咸鱼 材料：咸鱼1件、煎至金黄色、生菜丝垫底、冲度炸蒜片、放在咸鱼面即可上煎酿尖椒 材料：鲮鱼肉4两、红椒开边8件、煎好及熟可上萝卜干中芹炒虾干 材料：萝卜干4两、中芹2两、虾干2两五花咸肉蒸水蚧 材料：咸肉3两、水蚧1只斩件、蒸熟即可青南瓜炒肚尖 材料：南瓜仔4两、肚尖3两、甘笋、姜片、干葱蒜、炸蒜炒熟即可榄菜肉碎四季豆 材料：四季豆4两、肉松2两、榄菜1两、干葱茸、蒜茸、红椒粒、炒熟即可煎火局草鸡件 材料：鸡件8两、落底味、吉士粉少许、煎熟即可、炸姜片、青红椒、葱度上碟即可金桂烩西施 材料：瑶柱丝2钱、鸡旦白5只、蟹柳丝2两、银芽1两、火腿丝、炒熟即可.2.菠菜炒润肠松 材料：菠菜切段8两、润肠粒2两、蒜茸、干葱茸、炒熟上碟即可咸肉鲜津白 材料：咸肉4两、津白4两、炸蒜片、甘笋花、香芹度、干葱茸、炒熟上碟即可大白菜炒鱼松 材料：大津白5两、鲮鱼肉4两、炸蒜片、干葱茸、甘笋、炒熟即可生炒鱼丸菜心 材料：菜心度6两、鲮鱼丸4两、炸蒜片、姜片、陈皮丝、青红椒、甘笋花、炒熟即可茶树菇炒烧肉 材料：茶树菇4两、烧肉切件3两、炸蒜片、姜片、甘笋花、干葱茸、炒熟即可青瓜仔炒猪利 材料：青瓜仔4两、猪利4两、XO酱、炸蒜片、姜片、甘笋花、干葱茸、炒熟即可大蒜黑椒炒羊片 材料：大蒜5两、黑椒碎、羊肉片3两、姜片、炒熟即可京葱爆带子蚌片 材料：京葱5两、XO酱、带子2两、蚌片1两、姜片、干葱茸、炒熟即可、椒盐南海沙虫 材料：鼓汁蒸鱼鳔 材料：鱼鳔5两、陈皮丝、姜丝、葱度、蒸熟即可盐水海鲈 材料：腌过海鲈3两一件、姜丝、鲜虾1只、蒸熟即可盐水鲟龙扒 材料：腌过鲟龙1件、姜丝、葱花、陈皮丝、鲜虾1 只、蒸熟即可.3.黑椒火局牛蛙 材料：连皮牛蛙5两、青红角、果椒碎、蒜茸、干葱茸、炒干身可上烧汁京葱火局牛利 材料：京葱片5两、牛利3两、姜片、炸蒜片1两、烧汁、炒熟即可鲜支竹煮鱼付 材料：支竹3两、鱼付3两、香芹、姜片、炸蒜片、芫茜条、用锅仔上生拆蟹肉扒时蔬 材料：上海青8两、蟹肉1两、薄茨上碟即可莲藕炒银鱼干 材料：莲藕条4两、银鱼干1.5两、香芹度、XO酱、姜片、炸蒜片、干葱片、炒熟即可杂菌煮沙虫 材料：牛肝菌1两、茶树菇、鲜菇、鲜金菇、沙虫3两、袖珍菇鲜围虾炒胜瓜 材料：鲜围虾3两、胜瓜4两、甘笋花、葱度、姜片、蒜茸瀚金佰炒饭 材料：鲜虾粒5分、叉烧粒5钱、瑶柱丝2分、蛋黄3只、茶粒2分沙锅瑶柱炒面 材料：炒面8两、瑶柱丝5分、叉烧丝、葱丝、银牙、瀚金佰泡饭 材料：饭饼1块、肉松、虾粒、葱菜粒、番茄粒、瑶柱丝、西芹粒、菜粒瑶柱蛋白炒龙虾 材料：瑶柱丝5分、龙虾肉8两、蛋清1碗特式炒蚌仔 材料：炸蒜片1.5两、葱度1两、蚌片3两.4.干葱口者口者鸡煲 材料：沙姜片5钱、干葱头1两、鸡件8两、蒜头5钱、青红椒角、杨葱角、鸡粉、砂锅鱼头 材料：大鱼头切件1斤、面豉酱、XO酱、姜件2两、蚝油、干葱头、蒜头2两、葱度1两、生抽、口者熟可上广东扣肉煲 材料：香芋南瓜煲 材料：香芋3两、南瓜4两、蒜头、葱度 煲淋可上川芎牛鞭鸡腰煲 材料：鸡腰2两、牛鞭5两、川芎、红枣8粒、杞子少许、姜片北菇鹅掌煲 材料：北菇2两、鹅掌4只、罗卜