菜谱菜单(个人餐馆)必备.doc

炒 菜鱼香肉丝、白菜炒肉片、木樨汤、桂花肉、香肠腌肉双蒸、蒸白菜（用蘸水）、蒸南瓜、蒸鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、宫保鸡丁、麻辣鸡丁、酸菜土豆丝、青椒土豆丝、酸辣土豆丝、茴香炒土豆泥、韭菜炒香干、香菇肉片、西红柿炒鸡蛋、黄瓜蛋汤、青椒炒肉丝、葱姜肉片、青椒肉末、荷兰豆炒香肠、素炒荷兰豆、白菜豆腐汤、白菜烩豆腐皮、白菜粉丝汤、酸辣白菜、糖醋白菜、素炒白菜、金钩白菜、凉拌白菜心、白糖番茄、凉拌黄瓜、凉拌海蜇丝、凉拌三丝、油汆花生、油炸排骨、油炸鱼块、糖醋排骨、炖排骨、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、白斩鸡、白切肉、凉拌猪皮、凉拌皮蛋、素炒苦瓜、炒西葫芦丝、蒜蓉空心菜、茄豉空心菜、素炒油麦菜、素炒圆白菜、糖醋圆白菜、炸带鱼、酸辣鱼、清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐、麻辣豆腐丝、番茄炒豆腐、清蒸内酯豆腐、红烧肉、黄焖鸡、炒鸡杂、爆炒猪肝、清炖牛肉、红烧牛肉、豆芽煮香菇、干煸豆角、干煸豉豆、芹菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、小炒牛肉、酸豆角炒牛肉、乱炖、韭黄炒豆腐皮、炸里脊、芙蓉鸡片、醋椒桂鱼、四鲜烤麸、金钩白菜、酱爆鸡丁、红烧肉、葱爆羊肉、油淋子鸡、香菇炒蛋、熘鱿鱼卷、蛋包鱼片、狮子头、葱烤鲫鱼、陈皮牛肉、香酥鸭、松鼠鳜鱼、油面筋塞肉、香菇油菜、糖醋排骨、银鱼炒蛋、番茄炒蛋、油爆虾、炒什锦、小炒肉、四季豆炒肉、干煸四季豆、青辣炒油渣、家常豆腐、柴火香干、韭菜炒香干、香干炒腊肉、青椒拆骨肉、青椒焖荷包蛋、农家一碗香、小炒土豆条、爆炒回锅肉、醋溜土豆丝、酸辣土豆丝、咸蛋黄土豆丝、鱼香茄子煲、大蒜辣椒炒腊肉、螺丝肉炒小笋、邵阳毛肚、韭菜炒毛肚、土豆烧排骨、家常水晶粉、青椒炒排骨、青椒炒鸡、茶油炒土鸡、素烧冬瓜、砂锅红辣椒 、油淋肥椒、铁板土豆粉、西红柿炒蛋、黄瓜炒肉、黄瓜炒火腿肠、红煨肥肠、卜豆角炒肉、酸辣鱿鱼、口味猪肝、酱香猪脚皮、韭菜炒猪肝、家常桂鱼、活水雄鱼头、豆腐焖鱼杂、爆炒田鸡、口味牛蛙、酱香藕丁、砂锅苦瓜、水煮鱼、腊八豆炒肉末、大盆藕条、清炒藕片、酸豆角炒紫菜、茄子豆角、酸豆角炒肉末、捞菜排骨、外婆菜炒腊肉、黄焖鳝鱼、青椒炒鳝鱼、雪里红炒粉皮、爆炒猪舌、凤尾腰花、家乡猪血、小炒土豆条、冬笋炒腊肉、冬笋爆腰片、红烧冬瓜、红烧茄子、糖醋排骨、小炒羊肚丝、大碗湖藕 、香辣手撕鱿鱼、青椒炒蛋、韭菜炒蛋、葱花蛋饼、油炸花生米、韭菜炒河虾、香干回锅肉 、河塘小炒、大碗牛肉、小炒黄牛肉、香辣酱牛肉、上汤娃娃菜、水煮红苋菜、青椒炒火培鱼、擂青椒扣肉、家常草鱼、红烧鱼尾、清水唆螺、田螺煨牛排、口味虾、白焯虾、椒盐虾、客家酿豆腐、姜葱炒肉蟹、口味蟹、宁香口味蛇、青椒焖蛇、香煎鲫鱼、粉皮羊肉、滋补羊头、干锅腊香干、干锅莴笋片、邵阳血鸭、苦瓜炒肉、麻婆豆腐、回锅肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、水煮鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨、软炸里脊、滑熘里脊、青椒炒肉片、咕咾肉、蘑菇肉片、熘肉片、木樨肉、肉片焖扁豆、香菇肉片、回锅肉、农家小炒肉、萝卜干炒腊肉、锅包肉、蒜苗肉丝、榨菜肉丝、京酱肉丝、春笋炒肉丝、鱼香肉丝、腰果三丁、酱爆肉丁、辣子肉丁、蚂蚁上树、肉末豆腐、雪菜肉末、肉末榄菜四季豆、肉末豇豆、冬瓜氽丸子、清炖狮子头、醋熘丸子、客家酿苦瓜、九转大肠、熘肝片、火爆腰花、粉丝肚条、花生炖猪蹄、红烧猪蹄、黄焖牛肉、番茄焖牛肉凉菜类：小葱拌鸭肝、凉拌珍丝、凉拌耳丝、凉拌皮冻、夫妻肺片、凉拌猪头肉、蒜泥白肉、五香牛肉、蓝莓山药、凉拌羊肉、凉拌腐竹、牡丹白菜、凉拌菜心、凉拌拉皮、麻酱黄瓜、洋葱拌杏仁、蒜 捣 蛋、 黑白双拼 、凉拌千张、香炝土豆丝、拌三丁、手撕茄子、霜打红娘、荆芥拌黄瓜、蓑衣黄瓜、青龙卧沙 、拌三丝、姜汁莲菜、蒜汁豆角、酱肘花、泡椒凤爪、酸辣泡菜、百合莲菜素炒类：清炒菜心、蚝油生菜、蒜蓉空心菜、烧腐竹、酸辣白菜、白菜炒豆腐、酸辣娃娃菜、酸辣土豆丝、风味小土豆、红烧土豆块、红烧茄子、过江茄龙、香煎茄饼、烘茄子、西红柿炒茄丝、地三鲜、啤酥茄盒、西红柿炒蛋、绝代双椒、清炒瓜片、青椒炒鸡蛋、酸辣绿豆芽、黄豆芽炒豆腐、清炒南瓜花、西红柿炒豆芽、干煸四季豆、蒜薹炒鸡蛋、清炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、韭菜炒千张、韭菜炒鸡蛋、鸡蛋焖粉皮、香菇鱼丸、红烧丸子、青菜烧丸子、茄汁丸子、溜丸子、双椒荷兰豆、干煸四季豆、茄子豆角、松仁玉米粒、炒三丁、椒盐玉米粒、蒸水蛋、手撕包菜荤炒类： 麻辣鸡块、可乐鸡翅、香菇滑鸡、油 焖 虾、宫保鸡丁、麻辣鸡肠、啤 酒 鸭、绝味鸭下巴、可乐鸭头、孜然鸭块、麻辣鸭块、红油白斩鸡、红 烧 鱼、糖 醋 鱼、清 蒸 鱼、 松鼠鲤鱼、辣子鱼块、剁椒鱼头、酸菜煨全鱼、香煎鱼块、酸辣鱼仔、水煮鱼片、酸 菜 鱼、孔 雀 鱼、剁椒鱼头、锅巴肉片、姜汁热味鸡、酸辣肥肠、豆豉烧鲶鱼、 回 锅 肉、 酸菜炒猪舌、宫廷排骨、蚂蚁上树、蒜香爆排骨、京酱肉丝、酸菜炒猪肚、糖醋里脊、糖醋排骨 原味排骨、红烧排骨、麻辣肝尖、猪耳炒豆干、水煮肉片、农家小炒肉、烧 皮 肚、爆炒腰花、鱼香肉丝、水煮牛肉、洋葱炒牛肉、风味牛排、小炒牛肉、孜然羊肉、麻辣羊蹄、 红焖羊肉、葱爆羊肉、烩小苏肉、腊味荷兰豆、芹菜炒肉、香 辣 虾、 葱爆小龙虾、啤 酒 虾 三鲜虾仁、香 酥 虾、白 灼 虾、腊味茄子、土豆炒肉丝、咸鱼茄子煲、双椒炒肉丝、虎皮辣椒、青瓜炒肉片、蒜薹炒肉丝、凉瓜肉盅、豆角炒肉丝、蒜薹炒腊肉、菠萝咕噜肉、腊鱼炒包菜、地皮菜炒鸡蛋、槐花炒鸡蛋、酸豆角炒肉沫、大盘鸡、咖喱黄焖鸡、毛血旺、干锅肥肠特色家常菜 特色烧鸡、卤 全 鸭、五香凤爪、麻辣 凤 首 、五香鸡肝 、京味烤鸭 、竹逊稻香鸭 、 风味鱼糕、梅菜扣肉、红扒肘子、红扒猪脸、 笋排红烧肉、霸王肘子、五香卤猪蹄、蒸 酥 肉 羊汤烙馍 、黄 金 卷、荷叶粉蒸肉 、 粉蒸鸡块、 粉蒸排骨、蒸丸子、 香辣牛肉干、麻辣鱼干、酸汤焖鱼块、牛肉酥饺、 萝卜饼夹肉、霜打馍、茄汁菊花鱼家常炖菜类 五花肉炖粉条、土豆炖鸡块、家常炖鸡、 鲶鱼炖茄子 黄豆芽炖豆腐、西红柿炖牛腩 香菇炖鸡、 红莲炖猪蹄、干菜炖腊肉 蒸菜类蒸 茼 蒿、蒸地瓜叶 、蒸 茄 丝、蒸 菜 叶 、蒸菜双拼、蒸菜双拼 特色小吃类烙馍卷菜、炒 饼、葱 油 饼、煎 饼、水煎包、 蒸 饺 、 糖糕、油条 煎 饺、水饺、馄 饨、糯米藕主食类馒 头、花 卷、三丁炒饭、海鲜拌饭、咖喱牛肉炒饭、炝锅肉丝面、捞 面、炸 酱 面炒 面、炒 粉、 海鲜干拌面、 蘸水面、 油泼面、 烩 面、刀削 面 炒刀削面卤 面、焖 面 、包 子（猪肉白菜 酸菜肉 鸡丁芹菜 大葱羊肉 猪肉香菇 香菇雪菜 韭菜鸡蛋 猪肉粉条 猪肉芹菜 大葱牛肉）海鲜水产类清蒸海鱼、粉丝蒸带子 、蒜香生蚝、豆豉烧带鱼、蒜蓉蒸虾、双蒸带鱼、大葱爆鱿鱼、麻辣海螺、蒸 蟹 类、香煎小黄鱼、海胆蒸鸡蛋、 白灼龙虾、风味秋刀鱼、剁椒带鱼、 苦瓜炒鱿鱼 、茄汁黄金虾、清蒸鲍鱼仔、红烧海鳗、红扒鱼翅、红烧海参 、凉拌海参、 红烧鳝段、铁板鱿鱼丝、香橙鳕鱼家常汤类鲫鱼豆腐汤 冬瓜海螺汤 西红柿鸡蛋汤 紫菜蛋花汤 西红柿豆筋汤平桥豆腐羹 千煨甲鱼汤 党参乳鸽汤 玉米排骨汤 冬瓜排骨汤酸辣肚丝汤 胡萝卜羊肉汤 海带豆腐汤 红枣银耳莲子羹 胡辣汤 家常荟萃 家常丸子汤 红枣雪梨百合羹 黄豆