黑龙江省白酒酿酒大师2014.doc

黑龙江省白酒酿酒大师、品酒大师、勾调大师 评定实施办法一、 总则第一条 为推动我省白酒产业健康持续发展和酿造、品评、勾调技术进步，加强培养白酒产业高端人才，进一步提升“龙江粮食酒”影响力,特制定本办法。第二条 由特邀国家级白酒专家、省工信委与省食协共同成立“黑龙江省白酒酿酒大师、品酒大师、勾调大师”评审委员会，按照考评细则进行客观、科学、公正、公平的原则评审。第三条 “黑龙江省白酒酿酒、品酒、勾调大师”由所在企业推荐报送评审委员会。选报过程要实事求是，广泛听取和尊重同行的意见。推荐人选不搞论资排辈，不搞不正之风，要不拘一格选人才。二、评定条件第四条 申报“黑龙江省白酒酿酒、品酒、勾调大师”的人员，必须遵纪守法，热爱白酒产业，有良好的职业操守，并同时具备以下条件之一者：1、有较高的酿酒理论知识和实践经验，具有较高的技术管理能力；2、所在企业主要产品荣获黑龙江省著名商标、省行业协会酒体设计奖、感官质量奖、安全放心酒等；3、从事酿酒专业工作十年（含）以上；4、现任中国白酒评委或省白酒评委；5、在开发新产品或科技进步方面有突出贡献，并取得重大经济效益和社会效益（可破格）； 6、在推动我省酿酒事业发展和酿酒队伍建设方面有突出贡献（可破格）。三、附则第五条 黑龙江省酿酒大师为终身荣誉，品酒大师、勾调大师每届5年，届满后要重新参加考评，考评合格后可以再聘任。但酿酒大师、品酒大师、勾调大师有以下情况之一者，经评审委员会研究，可以撤消其称号、解聘、收回证书和奖牌，并停止因获“黑龙江省白酒酿酒大师、品酒大师、勾调大师”称号所享受的待遇。1、在行业中造成恶劣影响的；2、被追究刑事责任的；3、所在企业发生重大食品安全和产品质量事故的； 第六条 表彰与奖励 由黑龙江省白酒大师评定委员会、黑龙江省食品工业协会授予酿酒大师、品酒大师、勾调大师荣誉称号，并颁发证书、奖牌等。 黑龙江省白酒大师评审委员会 二O一四年七月三日“黑龙江省白酒酿酒大师、品酒大师、勾调大师”概况表 姓名张军性别男出生年月1964.6.27二寸免冠近照民族汉党派党员文化程度大学参加工作时间1984.7现任职务总工职称高级工程师职业资格等级联系地址齐齐哈尔市南苑开发区邮政编码161000电话/手机传真电子信箱rgrksc163.co作经历起止时间所在单位、从事何种技术工作、所任职务1984.7-1990.71990.7-1995.71995.7-2001.122001.12-现在北大仓酒厂酿酒车间工艺员北大仓集团酿酒车间技术主任北大仓集团技术科科长齐齐哈尔市质检所白酒检验室主任有何专业技术特长白酒酿造、白酒分析何时何地受过何种奖励2000.9获得中国白酒协会国家级白酒评委2004.12获得黑龙江省财贸金融轻工纺织系统劳动奖章2005.11获得枝江杯品酒大赛优秀奖有何发明、著作、学术论文，发表时间、发表刊物名称轻工学报1994第一期-环糊精对罗蛋白乳化能力及乳化稳定性的影响轻工学报1995第三期双酶法低温蒸煮糖化工艺轻工学报1996第二期北大仓酒的实验1998年第五期酿酒科技应用sx865处理低度白酒2000年第一期酿酒科技用高效脱色澄清剂处理带色北大仓酒的实验2003.3野生蚂蚁酒的研究获黑龙江省科学技术厅科学成果奖l 2003.12碳纤维电极在白酒中镉的测定中的应用酿酒科技在上发表主要业绩（可附页说明，不超过1000字）1、 坚持酱香酒生产、依靠技术进步提质降耗：90年代酱香酒酿造成本高、价格高的问题，销路逐年萎缩，企业连年亏损，该同志带领企业工程技术人员深入车间班组研究北大仓酒提质降耗的问题，通过对“大蛇眼高粱”的表皮及淀粉结构的研究，改变原料的粉碎度，润料的水温、糊化的时间及调整立楂时间等工艺措施降低了北大仓酒的耗粮，出酒率由原来的19%提高到25%，年节约粮250吨，多出酒62吨，降低成本64.4万元。2、 该同志积极和贵州轻工研究所合作，开发夫曲酱香白酒，形成夫曲白酒300吨的能力，吨酒成本由原来的1.2万元降至8000元，创造经济价值240万元。3、 积极参与白酒99规划，研究“大、麸”结合工艺，利用大曲酒末排酒赔生产酱香酒，生产出6000/吨的优质酱香酒，年创造经济效