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分享到鱼香鸡蛋梓晴 9.5 33做过 | 1019收藏 | 5418浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的鱼香鸡蛋 标记 的用料可以网购 用料 鸡蛋 3个 木耳 适量 青椒 少许 红椒 少许 葱 少许 蒜 少许 糖 少许 醋 少许 酱油 少许 料酒 少许 淀粉 少许 做法 1. 鸡蛋打散，稍微放点盐，搅匀，起油锅，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼，盛出，切成块备用 2. 木耳泡发去根蒂，撕成小块；青红椒洗净切碎备用；葱蒜切碎备用 3. 糖，醋，酱油，料酒，淀粉，再加少许水调和，兑成汁 4. 再起油锅，放豆豉，葱姜蒜末炒香，放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀后倒入兑好的汁，搅拌，烧开 5. 放入蛋饼，炒匀，出锅，撒点葱花即可 打印 大家参照这个菜谱做的鱼香鸡蛋 (全部) duty 很好吃. 15 墨鱼静静 啊哈哈，好吃。 6 彤彤妈妈 色香味俱全！ 6 己巳葵 鱼香没有鱼鸡蛋不是蛋嘿！是蛋皮。 4 bathsheba 没有青红椒，用蒜薹味道也不错。 3 罗斯柴尔德 2 上传你做的鱼香鸡蛋 梓晴 创建于2011-03-16 版权归作者所有，并且受法律保护。 没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。 鱼香鸡蛋所在分类 家常菜 快手菜+加入菜单 被大家加入到以下菜单 【一个人滴午餐】 【最想学的】 中式美食 亲爱的鸡蛋！猕猴桃只能悲伤的坐你在身旁 【蛋蛋蛋】全部菜单鱼香鸡蛋的2种做法 留言板 你需要登录才能回应，还没有帐号？注册一个 落叶秋风鸡蛋的另一种做法，好吃又有营养，黄花菜可以健脑明目，防病保健、益智健脑、延年益寿大有益处 黄花菜炒鸡蛋： 原料：黄花菜250克，鸡蛋5个调料：精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生做法：1、将干黄花菜清水洗2遍，再用温水泡1个小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间弄断，将鸡蛋打处碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。 详细做法点此查看：/s/blog_6164a8d60102ducw.html孜然炒排骨刘奔奔 0做过 | 1收藏 | 2浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的孜然炒排骨 标记 的用料可以网购 用料 排骨 适量 红甜椒 一个 青椒 3个 洋葱 适量 孜然 适量 盐味精鸡精生抽料酒胡椒粉花椒粉 适量 蒜末姜末 适量 做法 1. 排骨洗净 加入生抽鸡精胡椒粉花椒粉孜然粉以及少量食用油腌制20分钟左右 2. 红椒青椒洋葱切大块 3. 烧热油 加入腌制好的排骨 大火煎炒至变色边缘略焦 转中火继续翻炒35分钟 4. 加入姜蒜末青红椒继续翻炒3分钟左右 5. 加入孜然粉盐味精以及洋葱继续翻炒拌匀至洋葱熟 6. 起锅开吃 小贴士今天第一次做这个菜 有些地方还不够好 其实可以排骨多炒会 然后捞起 再下配料 再加入排骨继续翻炒 会更入味点另外 青红椒可以再晚些下锅 这样的话起锅的时候还能保持良好的卖相 就不会因为时间炒久了变得蔫蔫的下厨房 - 唯美食与爱不可辜负窗体顶端窗体底端 首页 热门排行 讨论区 注册 或 登录可乐鸡翅渍 9.5 478做过 | 14628收藏 | 111847浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的可乐鸡翅 标记 的用料可以网购 用料 鸡翅 5个8个 老抽 1勺 盐 适量 料酒 两勺 可乐 易拉罐一罐 做法 1. 先在鸡翅上划刀用老抽，盐，料酒腌俩小时入味儿 2. 锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 3. 用可乐加料酒加老抽加盐炖，汤汁收浓，出锅 红烧土豆小白素食记录 9.5 284做过 | 7885收藏 | 36915浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的红烧土豆 简介红烧土豆，家常下饭菜，做起来简单的很标记 的用料可以网购 用料 土豆 一两个 胡萝卜 一根 香菇 四五朵 盐 1/2小匙 老抽 2大匙 冰糖 三四粒 八角 一个 做法 1. 土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块 2. 锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下 3. 加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟 4. 尝下土豆熟了没有，加盐，老抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅酸辣土豆丝万万 9.3 182做过 | 8206收藏 | 34471浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的酸辣土豆丝 标记 的用料可以网购 用料 大土豆 1个 青辣椒 1个 小红椒 2个（通常用干红辣椒） 大蒜 几瓣 葱姜 几片 油 3汤匙 花椒 一小捏 醋 3汤匙 盐 1茶匙 辣椒油 1汤匙 做法 1. 土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎 2. 土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可 3. 切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘 4. 锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可 小贴士炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。香肠土豆焖饭咖啡（sleepingcoffee） 9.4 88做过 | 5612收藏 | 29300浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的香肠土豆焖饭 标记 的用料可以网购 用料 大米 2杯 土豆 中等大小1个 香肠 风干的，1根 冷冻青豆 适量 冷冻玉米粒 适量 豆角 韩式辣酱 适量 酱油 榨菜 做法 1. 大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁 2. 上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀 3. 按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟 4. 加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可 小贴士因为还要加榨菜和辣酱，煮饭时盐要少放，尝一下水有一点咸味儿即可土豆烧牛肉虎妈尚菜 9.6 88做过 | 2617收藏 | 11969浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的土豆烧牛肉 简介每次做水煮排骨，水煮红烧肉都是满屋飘着浓浓的肉香味！发现最香的肉味儿都是来自于最简单无油水煮法 昨天，用同样的方法做了土豆烧牛肉，一样的满屋飘着牛肉香，真好！ 无油、省事、关键是好吃、牛肉也不柴！ 做牛肉曾是我最头疼的事，柴、煮不烂的问题会让上桌的牛肉黯然失色，嚼不动！去买菜，看到牛肉还就想买，总感觉吃草的牛肉要比吃饲料的猪肉安全一些，牛肉的营养也比猪肉更健康，脂肪含量少，强健筋骨的作用让牛肉有着“肉中骄子”的美称，对孩子的生长发育也有利！ 还或许就是因为牛肉的脂肪少，筋性大才是牛肉不好料理的原因吧。现在好了，简单的水煮解决了大问题，我觉得应该是牛肉没有经过油煎炒耗干水份的原故清炖的牛肉保存营养成分也比较好！标记 的用料可以网购 用料 牛肉 土豆 胡萝卜 葱 姜 蒜 干辣椒 八角 花椒 盐 生抽 料酒 白糖 蚝油 做法 1. 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开 2. 再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用 3. 将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮 4. 一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮 5. 中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火 小贴士要一开始就加足够多的水，才能将耐煮的牛肉煮烂盐、生抽、蚝油都是咸味的，所以要把握好量，免得过咸最后还要记得让汤汁收浓，才能又香又好看每次做水煮排骨，水煮红烧肉都是满屋飘着浓浓的肉香味！发现最香的肉味儿都是来自于最简单无油水煮法昨天，用同样的方法做了土豆烧牛肉，一样的满屋飘着牛肉香，真好！无油、省事、关键是好吃、牛肉也不柴！做牛肉曾是我最头疼的事，柴、煮不烂的问题会让上桌的牛肉黯然失色，嚼不动！去买菜，看到牛肉还就想买，总感觉吃草的牛肉要比吃饲料的猪肉安全一些，牛肉的营养也比猪肉更健康，脂肪含量少，强健筋骨的作用让牛肉有着“肉中骄子”的美称，对孩子的生长发育也有利！还或许就是因为牛肉的脂肪少，筋性大才是牛肉不好料理的原因吧。现在好了，简单的水煮解决了大问题，我觉得应该是牛肉没有经过油煎炒耗干水份的原故清炖的牛肉保存营养成分也比较好！下厨房 - 唯美食与爱不可辜负窗体顶端窗体底端 首页 热门排行 讨论区 注册 或 登录少油地三鲜小白素食记录 9.7 46做过 | 2330收藏 | 5687浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的少油地三鲜 简介老爸是东北人，烧得一手好菜，这地三鲜就是我小时候最爱吃的菜之一 现在也挺喜欢吃，但是吃不了太油腻的今天这个法子，茄子炸之前先处理一下，就会很少吸油，做出来的口感软糯，入味，没油不腻，非常好吃标记 的用料可以网购 用料 茄子 一个 土豆 1个 青椒 1个 生抽 2小匙 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 做法 1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，撒少许盐，用手抓匀静置20分钟 2. 土豆去皮切滚动块，用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块 3. 锅中烧油至七八成热（160-180度），下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油 4. 锅中留少许底油，下青椒翻炒一下，再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅 小贴士1.土豆炸的时间比茄子长一些，先捞出茄子，再捞土豆，或分开炸2.腌茄子的盐不用太多，以免过咸地三鲜金山茶 9.7 14做过 | 452收藏 | 6408浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的地三鲜 简介这个地三鲜就是我儿子喜欢吃的几道菜之一，隔三岔五就点一回，反正他爱吃的几道菜翻来覆去地点，想哪样了就点哪样。标记 的用料可以网购 用料 茄子 青椒 土豆 蚝油 老抽 料酒 鸡精 醋 糖 淀粉 油 做法 1. 茄子切稍大点的块，加点盐稍腌一会儿 2. 青椒撕成大小合适的片 3. 土豆切滚刀块 4. 用蚝油、老抽、料酒、鸡精、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁待用 5. 锅内注油烧至70度左右放土豆块，炸至表皮金黄后捞出 6. 青椒入油锅后迅即捞出，跟炸好的土豆放在一起即可 7. 然后下入茄子块，炸至表皮焦黄变软后捞出 8. 锅内留少许底油或者不放油，放葱姜蒜爆出香味后倒入事先调好的汁，待汁粘稠，下炸过的土豆、茄子、青椒，翻炒均匀后稍焖一会儿出锅装盘 小贴士1.茄子切稍微大点的块，不然一炸完再一炒，可能就不成形了。2.茄子和青椒用手撕开的比较好吃，我有时懒了就顺手用刀切了。3.不喜欢吃咸的，调汁的时候就不要再放盐了，因为先前茄子侩沥已经加了，健康起见，还是少吃点盐为好。4.茄子比较吸油，最好放在最后炸。5.最后加工的时候一点要少放油或者不放油，因为原料经过油炸，本身就已经含有很多油了，再放多油就太油腻了。排骨海带萝卜汤锦食堂 9.3 11做过 | 690收藏 | 4793浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的排骨海带萝卜汤 简介大冬天继续喝汤取暖，钙质丰富的海带加上不用开药方的白萝卜，加一点新鲜的小排骨，即是一锅鲜美好汤，喝汤吃肉，这是有多惬意啊！用料 小排骨 海带 白萝卜 姜 葱 盐 做法 1. 白萝卜去皮切小块、海带洗净切条状 2. 姜切2-3片、葱切2段备用 3. 排骨洗净飞水撇去浮沫，洗净重新加入锅中 4. 下白萝卜、海带、葱姜 5. 加足量水大火煮开 6. 小火煲1-2小时 7. 临出锅加盐 小贴士楼下新开的食店是以贩卖豆浆为主的中式简餐，连锁模式，在每个城市都可以找到数家。简单、快捷、卫生，如果你不是嘴巴太挑剔的人，这是匆忙填饱肚子的首选。无功无过，不疼不痒，所以经常光顾。没有大酒店的奢华豪气，没有苍蝇馆子的神秘传奇，更没有某些著名小吃店定量售罄即关门的骄矜。无需定位，无需排队，无需正装，是那种揉着惺忪睡眼就能坐下来的店，只需等候几分钟即可送到手中的温暖，一个人光顾也从不觉尴尬。这样的店通常都是24小时的，24小时，且提供外送服务，真是好脾气。在我的童年印象里，深夜在餐馆就餐的都是无家可归的可怜人，可我现在却越来越喜欢在晚归的深夜看到这样明亮的招牌，快餐店、烧烤吧、便利店，明晃晃的两个数字，哪怕塞进口中的是一个油腻的汉堡，也让人觉得安全。或者在日本街头做一个故意迷路的观光客，兜兜转转至深夜找到一家24小时便利店，来杯盛在热汤中的关东煮，像一场欢乐的冒险。只不过是一些有利可图的商家，却意外地透着人情味，24小时的情分，在人群中又可存在多久？好像大婆的爱情，平凡、普通、素面朝天，只有那一罐汤在灶上煨着，暖的变冷，冷了又暖，24小时又24小时等你，因为太保险，缺乏刺激，所以有人喜欢在二奶处食泡面。电影双食记就是在讲这样一个故事，大婆隐匿起身份教只会煮泡面的二奶高超厨艺，做起背后的抓胃抓心的美食顾问，食物相克，毒如砒霜，男人东食西宿间逐渐中毒，大婆复仇成功。可谁知男人狡兔三窟，病入膏肓间使出杀手锏，无情情圣辜负的女人岂止两个，每征服一个就在保险柜中收进一枚“勋章”，保险柜一开，让人瞠目结舌。杀人的最后成了被杀，在爱里男人从来技高一筹。24小时的快餐店举目皆是，24小时的情分让人审美疲劳，可一旦罢工却如缺氧，一刻也休想顺畅呼吸。莫不如学乖些，赶在天黑之前回家喝汤，那24小时又24小时等下去红颜们，纵使老去，也是甘愿的。下厨房 - 唯美食与爱不可辜负窗体顶端窗体底端 首页 热门排行 讨论区 注册 或 登录海带排骨汤0做过 | 43收藏 | 6006浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的海带排骨汤 简介汤香味鲜，营养丰富。把海带结放入开水中烫一下，去除腥味后再煲，排骨汤的味道会更好。用料 排骨 200克 海带结 130克 生姜 1块 精盐 1小匙 味精 0.5小匙 做法 1. 排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞出，沥干水分；海带结洗净备用；生姜洗净拍松 2. 砂锅内倒入水，放入排骨、生姜，用大火煮开，加入海带结，改小火继续煮1小时，最后加入精盐、味精调味即可 凉拌海带丝笨鸟和土豆泥 10.0 4做过 | 100收藏 | 1598浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的凉拌海带丝 简介在外面吃饭时，我常常喜欢点一些平常而又顺口的小菜。可能是因为这些小菜太过普通了，自己在家反而总是想不起来做。像这碟凉拌海带丝，每次在外面看见了都想吃，可看不见的时候就忘了。所以我很理解大家喜欢上网看美食博客，大多并不是为了学习做菜技巧，而是想看看别人家今天吃什么，找找做饭的灵感吧。标记 的用料可以网购 用料 干海带丝 胡萝卜 青椒 盐 醋 香油 做法 1. 干海带丝提前用清水浸泡五、六个小时，泡发洗净，上屉蒸15分钟，离火晾凉或冷水冲凉 2. 利用蒸海带的时间，把胡萝卜和青椒切成丝，在滚水里烫软 3. 海带丝、胡萝卜丝、青椒丝混在一起，调入盐、醋、香油即可 下厨房 - 唯美食与爱不可辜负窗体顶端窗体底端 首页 热门排行 讨论区 注册 或 登录红烧茄子ran 9.7 42做过 | 1884收藏 | 8356浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的红烧茄子 标记 的用料可以网购 用料 茄子 肉末 豆瓣酱 生抽 盐 味精 鸡精 白糖 花椒粉 做法 1. 茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟 2. 沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来） 3. 锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒 4. 转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒 5. 炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘 小贴士1.不要炒太久把茄子炒褪色了，不好看不说营养也都流失了。2.请不要省略步骤1、2，因为茄子里水分过多的话，不易入味，口感也会变差很多，咬起来淡淡全是水味儿。3.开始掌控不好的话，茄子被炒白了就偷偷放点老抽上色吧韩式拌饭呤儿 9.5 8做过 | 264收藏 | 1449浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的韩式拌饭 标记 的用料可以网购 用料 米饭 鸡蛋 菠菜 胡萝卜 豆芽 黄瓜 泡菜 猪肉片 韩国辣酱 盐 香油 熟芝麻 做法 1. 将米饭在陶瓷煲里煮熟，各种蔬菜整理加工后焯水，用盐和香油、熟芝麻调味拌匀 2. 在米饭上加上一个单面煎的荷包蛋，分别摆上各种蔬菜、猪肉片（回锅肉）和泡菜，加上1勺韩国辣酱拌着吃就可以了 打印 大家参照这个菜谱做的韩式拌饭 (全部) Fei 经过自己改良 跟韩都拌饭一个味儿！ 23 pinky1008 3 筱筱妖 辣白菜是自己做的，看起来没有什么味口。材料可以按照自己的口味来准备。 2 饼饼-3 2 农家小炒肉悟饭 9.7 53做过 | 1860收藏 | 18197浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的农家小炒肉 简介外面饭店一般没什么青椒炒肉、芹菜炒肉、土豆炒肉但惟独常见这个尖椒或小米椒炒肉，并叫做“农家小炒肉”，点单率很高，很受欢迎。 打动人心的，往往是最简单的、最自然的。就像电影，很多打动你的，往往只是里面人物的一个眼神，或一滴眼泪，或一道风景。 在家做的这个菜，最简单、最好吃、最迷人！用料 猪肉 尖椒 葱 蒜 做法 1. 猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好 2. 尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段 3. 葱花、蒜片备用 4. 锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用 5. 下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可 小贴士很多人说喜欢炒五花肉，不过，总结看过的书以及结合自己的经验，觉得最适合炒菜的必然是后腿肉尖椒不用剖开，去蒂去籽的办法：按住柄和根部，朝尖的一方轻按下去，再拉回来籽就连根拔起了，里面再适当掏一下就好啦打印 大家参照这个菜谱做的农家小炒肉 (全部) 无敌小眼睛 我老公的作品,味道真的是太太太太太好吃了! 就是炒的太少,不够我吃的 35 柒月。 这道菜好下饭啊 23 周小凡 11 Supercody 8 减肥的小胖子 五花肉焯熟了，放凉后切片，炒出来肉没那么油腻。 宫保鸡丁渍 10.0 10做过 | 1087收藏 | 6412浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的宫保鸡丁 标记 的用料可以网购 用料 鸡脯肉 两大块 花生米 50克 蒜 2瓣 姜 3片 葱 1段 干红辣椒 7只 花椒 10粒 油 醋 1大匙 糖 1大匙 酱油 1大匙 料酒 1大匙 肉汤 2大匙 淀粉 1匙 盐 少量 做法 1. 锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀 2. 油热，花生变色后捞起，沥干油 3. 将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀 4. 将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片 5. 炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色 6. 放入鸡丁炒散 7. 加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味 8. 加入芡汁炒匀 9. 加入炒香的花生米炒匀即可 糖醋排骨ran 9.3 199做过 | 12259收藏 | 50098浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的糖醋排骨 简介糖醋排骨是我做的次数最多的一道菜，一直想研究出一种简单又好吃做法，最后得出的方案就是下面酱子咯神马？还不够简单！好吧但是好吃是肯定的（众人：谁要信啊，每道菜你都说好吃！）捂脸跑走/修正一下，压减步骤和材料，不变的好吃！标记 的用料可以网购 用料 排骨 以500g为例 淀粉 3勺，豌豆淀粉 冰糖 15粒左右，白糖也ok的，不纠结！ 醋 3勺 盐 1勺 老抽 2勺（其实可以没有，我试过了，没有老抽除了颜色可能会不太好看味道没有差） 做法 1. 汤锅内入水、排骨大火煮沸，入少量盐继续煮至排骨成熟，捞出沥干水分待用 2. 另取碗，入淀粉、醋、老抽、盐、冰糖，取适量排骨汤搅拌均匀成味汁待用 3. 炒锅入底油大火烧旺，入排骨迅速翻炒至排骨表皮泛黄，【转小火】淋入味汁，继续翻炒至汤汁水气收干均匀裹满可爱滴排骨就搞定啦 4. 装盘撒芝麻，点两滴香油，这素纯粹化妆的步骤可以忽略 小贴士！最后淋入味汁儿前一定要转小火！转小火！淀粉千万不要用玉米淀粉啊！会杯具的！会！杯！具！ 1.其实煮排骨煮到8、9成熟就好了，但是新手掌握不好容易排骨最后不熟，所以索性煮到熟咯影响不大。另外，记得水沸的时候打浮沫，排骨汤打个汤菜多香啊_2.煮的时候加个姜可以让肉嫩些3.味汁的量只做参考，实际按个人口味爱咋放咋放4.炒排骨的时候排骨肥肉多就少放点油因为肥肉自己会出油哒5.记得最后淋入味汁前再搅拌一下，因为味汁里的淀粉、糖放在那一会儿就会沉底。另外关于味汁的取排骨汤的量，其实不重要。一般熟手的话，随便取一小碗迅速翻炒干就行了。实在没数的新手，就取能半没过排骨的水量就差不多了，水量多就是会延长翻炒的时间而已。6.糖可以用白糖冰糖红都行，我个人喜欢冰糖嘿嘿 7.喜欢吃酸的，关火出锅前可以补一勺醋哟酱焖猪蹄仙度丽娜 10.0 3做过 | 230收藏 | 3541浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的酱焖猪蹄 简介最近没怎么做饭，这是前几天做的一碟小菜，简单的很，用电饭煲做即可，不用油不用炒，只是焖。标记 的用料可以网购 用料 猪蹄 一只 姜 适量 葱 适量 甜面酱 两勺 白糖 一勺 料酒 适量 做法 1. 猪蹄斩件，开水焯过，姜切片葱切段 2. 放入电饭煲中，加入甜面酱，料酒，糖，水加热焖即可 3. 如果汤汁干掉可再加水，直到猪蹄焖到酥烂。无需加盐 奶香南瓜粥柴酱想煮菜 10.0 1做过 | 243收藏 | 2963浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的奶香南瓜粥 简介寝室里偷偷添置了电饭煲，煲一锅暖暖的南瓜粥，浓浓的奶香和南瓜的清甜，驱散周日清晨的阴霾 加燕麦片增加粥的稠度，又健康 菜谱的这个量是寝室里8个姐妹一起吃的，自己酌情增减哟标记 的用料可以网购 用料 南瓜 1200g 大米 200g 牛奶 150ml 燕麦片 少量 做法 1. 燕麦片提前泡好。 我是前一天晚上用冷水泡的。如果用温水的话一两个小时就好 2. 南瓜削皮，挖籽，切片 3. 大米下锅，加入适量的水，就一般煮粥的水量就行。因为是用电饭煲，我就直接把电饭煲里的蒸格放上去，再把南瓜放到蒸格上。盖上盖，按下煮饭的按钮 4. 待南瓜蒸到软烂，用勺子碾压成泥，倒入锅里和大米一块搅匀 5. 倒入牛奶和泡好的燕麦片，搅匀 6. 煮开之后再煮1520分钟就ok啦 小贴士因为南瓜自己本身就甜甜的，而且我不喜欢太甜的就没有放糖。喜欢甜食的姐妹（当然兄弟也可以。）可以自己加糖哦，蜂蜜也行腐乳排骨慧心荷韵 9.6 10做过 | 1443收藏 | 12463浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的腐乳排骨 简介上班族必学的10分钟无油无水版排骨做法（微波炉版）用料 猪排骨 自制花椒水 1茶匙 生粉 1茶匙 玫瑰腐乳 2块 玫瑰腐乳汁 2汤匙 做法 (排骨清洗与去腥处理&腐乳汁调制过程) 1. 排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净 2. 洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉 3. 加入1茶匙自制花椒水 4. 用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次 5. 用清水把排骨冲洗干净备用 6. 用筷子夹2块腐乳放在小碗里 7. 用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里 8. 用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀 9. 调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里 10. 用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹 11. 拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内 12. 盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟 13. 取出锅，撒入切碎的香葱段即可 小贴士1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。6.没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟。微波炉辣子鸡方方球 0做过 | 113收藏 | 2341浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的微波炉辣子鸡 用料 鸡腿 一个 辣子鸡调料 一袋 红尖椒 若干 做法 1. 把鸡腿剁成小块，用料酒和酱油拌匀，放置半小时腌入味 2. 乐扣的玻璃碗里倒一些植物油，然后把切好的葱姜片辣椒段放进去，最后加一些辣子鸡调料，放到微波炉里高火叮一分钟 3. 取出叮好的调料，放入鸡块，拌匀。放微波炉高火三分钟 4. 把盒子取出，再搅拌一次，然后继续放微波炉里高火五分钟 5. 端出来后发现切好的芹菜段还没放进去，于是把芹菜段扔到碗里又用微波炉高火了一分钟，即使这样，整个菜的烹饪过程也仅仅十分钟，而且很入味哦 孜然洋葱土豆片apple爱自己 9.5 34做过 | 906收藏 | 4595浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的孜然洋葱土豆片 简介一锅能香死人的土豆片标记 的用料可以网购 用料 土豆 洋葱 孜然 干辣椒 盐 生抽 老干妈 做法1(准备) 1. 土豆洗净去皮 2. 切片 3. 泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的土豆片更清爽哦 4. 取出沥水 5. 洋葱洗净切小块 做法2(步骤) 1. 锅中放适量油 2. 放土豆片 3. 不停翻炒 4. 撒少许盐 5. 炒至土豆片起焦 6. 盛出，油沥在锅中 7. 煎土豆片的油留用 8. 放洋葱干辣椒小火炒香 9. 放一小匙老干妈 10. 拌炒 11. 放土豆片 12. 放孜然 13. 放少许生抽 14. 拌炒入味即可 小贴士1、土豆片用清水泡下，搓洗下，这样防止土豆变黑炒出来的土豆片会更清爽滴2、土豆要煎的有点焦黄，更香哈3、老干妈这次量不要太多，还是走稍稍清淡路线哈4、不会很辣，干辣椒辣味基本上也没出来，就是提个味5、生抽一点点就好，不然黑乎乎滴板栗烧鸡83小钟 9.9 25做过 | 928收藏 | 2927浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的板栗烧鸡 简介板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃；而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。其实，好吃不好吃，区别就在一个步骤上。 烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，不信你试试标记 的用料可以网购 用料 鸡全腿 板栗 葱 姜 料酒 酱油 盐 白糖 做法 1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用 2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用 3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒 4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗 5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右 6. 再大火收干水份，撒入葱段即可 香辣肉丝YOYO 9.4 19做过 | 1513收藏 | 9763浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的香辣肉丝 简介香香辣辣，很好吃很下饭的一道家常菜。标记 的用料可以网购 用料 里脊 料酒 生抽 糖 胡椒 香菜丝 辣椒丝 葱 姜 蒜 麻油 盐 做法 1. 里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量 2. 热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白 3. 加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟 4. 加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅 私家烧鸡腿肉月亮晶晶 9.5 16做过 | 1467收藏 | 12676浏览 + 收藏 分享到： 分享到： 新浪 上传你做的私家烧鸡腿肉 标记 的用料可以网购 用料 鸡腿 四个 姜 三片 生抽 两汤匙 米醋 一汤匙 白糖 半汤匙 料酒 半汤匙 盐 一点点 蒜泥 （一粒蒜头的量） 芝麻油 一小勺 做法 1. 用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底 2. 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离 3. 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开 4. 最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用 5. 一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥 6. 一小颗蒜头也擦成蒜泥 7. 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块） 8. 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时 9. 锅烧热放油，油烧热放姜片爆香 10. 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧 11. 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右 12. 开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可 小贴士1.秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。2.鸡腿肉煮的时间