饭店创业计划书.doc

创 业 计 划 书企业名称 聚之贤饭店 创业者姓名 日 期 2012年月日 创 业 计 划 书企业名称： 聚之贤饭店 业主（法人）：完成日期： 2012年月 联系方式：一、企业概况 主要经营范围：提供住宿、中餐、茶室、停车、洗衣，宴会服务 企业类型： 生产制造 零售 批发 服务 新型产业 传统产业 其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 2011年四月开始在南京状元楼大酒店做兼职 2012年1月寒假期间曾到南通大酒店实习，担任服务员 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）： 2009年入学选修旅游管理专业，大学四年学习了酒店管理的相关专业。其中20092010年第二学期学习了饭店管理概论；20112012年第一学期学习了饭店前厅与客房管理；20112012第二学期学习了餐饮管理。同时也学习了公司财务管理，旅游统计学原理与实务，旅游会计学，区域经济学，旅游电子商务等经济类及实用性专业。 三、市场评估 目标顾客描述：在酒店营业之初，我们的目标顾客主要有三类：一、南京市居民。因为酒店选址在南京，且主题相对新颖，通过广告宣传，会吸引大批好奇心较重的本地人口的注意，他们会选择入住该酒店进行体验。二、旅游团及各类游客。聚之贤大酒店会在营业之初与南京各大旅行社建立良好的客户关系，让来南京旅游的旅行团入住我们酒店，且聚之贤大酒店作为一家文化体验性酒店，其主题文化与南京市情相吻，作为南京历史文化的缩影，相信会吸引大批来南京旅游的游客的欢迎。三、对历史文化感兴趣的学者，学生。聚之贤玩大酒店作为一家文化体验性酒店，虽以穿越为主题，但是却完整再现了唐朝，清朝，民国时期的住宿，饮食，休闲生活文化，作为创业者的我们也是一批对历史文化很感兴趣且有一定研究的群体，我们会尽量对历史进行还原和介绍，这对对历史文化感兴趣的群体提供了方便，并让其有机会融入其中，体验各个朝代的精彩。四、想要举行各类特色宴会的人群。聚之贤大酒店每层楼都会有一个展厅，定期举行各类表演，舞会等。这为想要举行特色婚宴的新人，特色年会的公司提供了机会。 竞争对手描述：在南京的其他三星级酒店一般都是商务型酒店，重复性较高，提供的服务也大同小异，但是他们的服务项目相对完善，有聚之贤大酒店没有的健身，商务会议等服务；但是提供的餐饮服务就相对单调，大都是简洁的快餐，但是大都提供咖啡厅服务；在服务方面，往往为了节约成本，都雇佣一些专业素质不高的管理者和服务态度不好的服务员，没有进行专业培训；而客房类型选择性不多，往往都单调重复；往往也不会浪费资金在广告宣传上。 SWOT法分析（本身和对手的优劣之处）： S(优势)：主题新颖，广告宣传到位，聘用专业的管理人员，能积极进行岗前培训，注重服务质量，使顾客宾至如归。较竞争对手更具有竞争力 W(弱势)：创业成本较高，前期很难盈利，且提供服务类型不足，顾客群相对狭隘，且重注率很难保证。而竞争对手的顾客群体庞大，能保证入住率。 O(机会)：目前三星级的商务酒店已经泛滥，在酒店行业中目前还没有一家这样类型的酒店，能给顾客带来新鲜感，满足顾客的好奇心。 T(威胁)：目前各类型酒店都纷纷建立，怎样在种类繁多的酒店中脱颖而出是个难题，且一旦形成市场，就容易被模仿和复制。 四、市场营销计划 1.产品产品或服务主要特征客房住宿极具时代感，重现各个朝代的家居风格中餐分别提供唐朝，清朝和民国的流行美食，聘请专业中餐厨师，向顾客展示中国特色美食，通过味蕾感受不同的时代文化宴会再现唐，清，民国特色悠闲文化，分别为唐朝歌舞，清朝戏曲，民国舞厅2.价格产品或服务成本价销售价竞争对手价格客房住宿200元288元200元（一般三星级平均/夜）中餐888元1288元8001000元（正餐/桌10人）宴会根据客人选择不同的标准制作1888元*20桌（标准）折扣销售特殊节日会进行促销，打折等 赊账销售允许VIP顾客赊账，或担保赊账3.地点（1）选址细节：地 址面积（平方米）租金或建筑成本江宁区文鼎广场元每月（2）选择该地址的主要原因： 这两个地段都是是经济中心，人流量大，消费水平高。该地区人群学识较高且思想较为开放，乐于接受和尝试新事物，酒店在此地段容易融入，能较快实现收回成本和盈利。此外，鼓楼区虽不是一级的CBD，但是在保证客流量的前提下，还可以节约酒店成本，是不错的选址的第二选择。 （3）销售方式（选择一项并打）：将把产品或服务销售或提供给： 最终消费者 零售商 批发商 （4）选择该销售方式的原因：酒店销售的产品主要是酒店的服务，这 就决定了酒店产品生产和销售的同步性。而且酒店的顾客最终消费者对于酒店产品的评价也主要来自他们对在酒店享受到的各种服务的直观感受，针对顾客的这一直观感受 ，酒店可以通过顾客意见反馈表等方式来个改善酒店的 服务水准。进一步提升顾客满意度，提升盈利水平。 4.促销人员促销前台人员在客人离店前发放酒店宣传册成本预测2.5元/份广 告 在各大旅游网实时发布折扣信息成本预测40元/cpc公共关系散发宣传资料成本预测5元/份营业推广酒店房价促销成本预测50元/间五、企业组织结构 企业将登记注册成： 个体户 有限责任公司 个人独资企业 其他 合伙企业 拟议的企业名称：南京聚之贤餐饮服务有限公司 企业的员工（请附企业组织结构构图和员工工作描述书）： 职务 月薪 业主或经理 6000元/月 主管 3200元/月 服务员 1500元/月 清洁员 800元/月 企业将获得的营业执照、许可证： 类型 预计费用 企业营业执照 50-100元 房屋租赁合同 市价为准 特种行业许可证 10-20元 卫生许可证 10-20元 企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）： 种类 预计费用 养老保险、医疗保险（生育险） 900元/人/月 基本工资+年终奖 1000元-10000元/人/月 六、固定资产 1.工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：名 称数 量单 价总费用(元)房屋类145000004500000家具类2501200300000行政办公类55802900电器类3053200976000炊事设备类285280147840供应商名称地 址电话或传真南京立州家具南京湖熟经济开发区025-844655464南京冠华厨具韶关浈江交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：名 称数 量单 价总费用（元）比亚迪F0 尚酷版铉酷菱之光 6400BVF田柯斯达 TRB53L-ZEMSK 1360000360000供应商名称地 址电话或传真南京尚迪汽车销售服务店大明路193号原哈飞京长铃汽车销售服务有限公司南京市秦淮区大明路197京朗驰丰田4S店南京市江宁区岔路口宏运大道1468号400-696-28113.办公家具和设备办公室需要以下设备：名 称数 量单 价总费用（元）理光C2051 复印/打印/扫描/传真12100021000办公桌302507500办公用品 纸/笔/墨/刀/订书机1900联想扬天 M2612D电脑10290029000供应商名称地 址电话或传真南京亚麦科技有限公司南京市珠江路东大影壁14号三楼307京辉冠家具有限公司南京市和燕路285号泰悦大厦6京易事达办公用品店珠江路653号025-836911504.固定资产和折旧概要项 目价值（元）年折旧额（元）工 具 和 设 备5075340253000交 通 工 具43500087000办公家具和设备594007425店 铺厂 房土 地合 计5569740347425七、流动资金（月） 1.原材料和包装项 目数 量单 价总费用（元）餐饮部食品及原料酒水等12000餐具120（套）12014400包装用品500（份）84000供应商名称地 址电话或传真南京酒水直销网上海市虹桥路333号405京谷金包装公司南京市江宁区谷里街道兴谷路10-2楼区龙江社区菜市场2.其他经营费用（不包括折旧费和贷