e百分营养套餐网络攻略筹划书.doc

e百分营养套餐网络攻略筹划书 策划团队 桂林工学院 “营养快线”团队 一、项目简介 e百分营养套餐的宣传推广方案是专为中高档次餐饮服务企业量身定做的一套低风险高回报的完整方案。这套方案主要建立在电子商务的网络平台之上，通过网络平台与实体店铺相结合，通过在百度()、新浪（）等知名网站上注册来宣传，和建立博客、论坛等加大宣传力度，凭借网络的优势和实体店铺的实力，迅速地把“绿色营养套餐”的概念展示给广大消费者，同时，也有力地唱响了实体店铺的知名度，吸引更多的消费者慕名而来。本方案起步主要是通过使用B2C的电子商务营销模式向个人消费者通过网络平台订餐，当“绿色营养套餐”的宣传深入人心时，根据现在的营养需求趋势分析，必将吸引更多商家与我们进行有关的交易合作，所以我们也为B2B的发展模式做了相关准备，包括在网站上为其它商家做好友情链接、论坛展现、公告宣传等，因为让企业互相合作达成共赢，形成网络化、规模化发展，形成品牌效应才是餐饮业发展的长远之计。当今全球经济的高度一体化，极大地促进了信息技术在各行各业中的广泛应用，优胜劣汰的求存准则，使得行业间的竞争达到了白热化的程度。行业间的竞争衍射到了就业的竞争，就业竞争扩大到了生活的竞争，最后出现了一个竞争无处不在的世界。巨压下的生活使得各行各业都出现了“亚健康”的人群，健康饮食受到了人们的极度重视，老人补钙，学生补脑，减肥健身美容更是成为了女性们永恒的热门话题，营养套餐顺应社会的广大需求，借助网络及相关媒体的大力辅助宣传，必将受到广大消费群体的高度青睐！考虑到本方案刚推行受到资金等诸多因素的限制，本团队经过再三考虑，寻求到了位于桂林市七星区的一家餐厅合作，该餐厅就餐环境优雅，地理位置很好，是个不错的合作单位。面对桂林地区激烈的餐饮业竞争，虽然合作方的实力不算太强，但我们相信，通过率先利用先进的网络技术推出“绿色营养套餐”，扩大影响力，形成品牌效应，必将使其知名度大大提升，在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得极大收益！二、可行性分析（一）市场可行性分析1、市场背景国内餐饮格局：2007年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现11131.3亿元，同比增长18.9%，比上年同期增幅高出2.7个百分点，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。2008年住宿和餐饮业零售额增速继续领先。假日经济的方兴未艾、会展等商务活动的日益增加及价格上扬，共同推动了住宿和餐饮业零售额持续快速增长。2008年，住宿和餐饮业零售额15403.9亿元，比上年增长24.7%，同比加快5.3个百分点，分别高出社会消费品零售总额和批发零售业零售额增速3.1个和3.2个百分点。2009年，受金融危机影响，我国餐饮行业出现了大规模的结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心、社区早餐服务网点、主食厨房等在大众化餐饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且更加注重饮食本身的健康、营养和搭配。目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。2、 桂林地区餐饮业现状2007年，桂林市住宿餐饮业零售额为38.10亿元，占桂林市社会消费品零售总额的17.0%，比1998年提高7个百分点。1998年至2007年，桂林市住宿餐饮业零售额年均增长19.7%，高于同期桂林市社会消费品零售额增幅7.3个百分点。1998年以来，桂林市住宿餐饮业零售额分别于2000年、2003年和2006年跨越10亿元、20亿元、30亿元三个台阶，并且继续呈现出强劲增长态势。2005年全市的餐饮店达到273211家，并以每年高达16.3%的速度增长，到2009年，预计全市各类大小餐饮店将达400000家，市场竞争空前激烈。3、地理位置分析合作餐厅位于桂林市七星区交通便利地带，且人口密集。（1）从桂林旅游城市的角度看，合作餐厅地处桂林最著名的七星公园附近，游客云集，做好网络宣传，为吸引广大外来游客尤为重要，且新颖的营养套餐特色定会倍受游客青睐。（2）从区域性来看，该餐厅周边商业区密集，忙碌的上班一族随处可见，通过网络宣传营养套餐，更易让整天面对电脑的白领们所接受，加上白领女性对美狂热的追求，营养套餐对他们的诱惑力是绝对空前的。（3）更重要的是我们发现该餐厅几乎处于广西师范大学、桂林理工大学、桂林电子科技大学和桂林医学院等高校的中心交汇处，据我们模糊统计，高校女生对减肥美容的关注热度达到80%以上，甚至连男生也反应强烈，对营养套餐能减肥美容十分的关注。电脑是高校学生无法摆脱的高科技产品，通过网络向大学生宣传，避免了生活中盲目宣传带给人们的反感，不仅成本更低且效果更好。4、目标消费群的分析根据市场的需求情况，我们把目标客户分成各个不同的年龄段，由于本方案侧重网络宣传，通过（图1）最近人口普查的情况分析，我们的重点客户锁定再18岁50岁之间。（1） 中小学生（18岁以下）：这部分客户无经济来源，消费全靠父母。但每年的中考高考却是父母最急的事，学生考前补脑成了一种时尚，父母不惜一切代价为子女做准备，届时，本店推出营养全面的“状元大餐”定然倍受望子成龙的父母青睐。（2） 年轻白领和大学生（1830岁）：这部分客户群是消费的主力军，经济来源广，消费能力强，追求时髦与新鲜，易于冲动，富含情感性。通过下图权威机构对某城市的白领一族的健康调查，我们可以看出，当今白领的健康情况令人担忧，造成这种情况的不止是因为工作压力大，更重要的因素是他们没有正常的饮食习惯，全新营养套餐方案的推出，不仅可以缓解白领职业病的困扰，更以一种最贴近他们生活的方式推出，市场反响肯定强烈。还有就是处于这一年龄阶段的女性更是我们目标客户的重中之重，据有关数据显示，在中国肥胖人群早已突破9000万，肥胖检出率已达10%以上，国内学者专家20岁以上人群肥胖发生率的调查统计表明，发胖者占调查总人数21.7%，其中男性占46.1%，女性占53.9%。减肥美容永远都是女性最热衷的话题，营养套餐中包含有专门为其准备的美女套餐专区，美食加营养，市场潜力巨大。（3） 社会资深工作者（3050岁）：这部分客户消费理智、注重实惠，我们低廉的价格，合理的营养搭配，以大众健康为目标，如此物美价廉的套餐也定然会受到他们的光顾。（4） 退休在家老人（50岁以上）：这部分客户虽然不大可能接触网络，但我们网络的宣传会扩大到实体店铺的影响，品牌和声誉起来了，时间充裕的老人肯定也会常到餐厅走动，老年人的口碑式宣传不容小视。通过对整个市场目标消费群体的分析，绿色营养套餐不仅具有针对性，而且具有广泛性的特点，目标消费群体发布非常广，适合全面推广普及，风险性小，可行性高，市场前景非常广阔。（二）技术可行性分析1、网络技术方面：对于专业人员来说已不值得一提，关于数据库系统及订餐系统对我们专业的学生来说也可以自行完成，合作单位只需自行购买电脑设备及租赁一个网络服务器即可从事电子商务经营。2、套餐制作方面：现在关于营养套餐方面的配制书籍早已随处可见，一般有点经验的厨师也可以配出许多针对各类消费者的营养套餐来，制餐水准绝不是问题，虽然市场前景广阔，但真正把营养套餐细分规模化发展的餐饮企业还是极少数。（三）经济可行性分析1、硬件设施的投入不算多，因为网站的建设，数据库系统及订餐系统的开发均由我们团队自行完成。网络的宣传我们也是通过博客及论坛等方面来宣传，所以除了购置一台电脑（基本上本来餐厅就有）和花少量的钱买个二级域名，租赁虚拟主机外，其他的维护费用均是很少的，这对一个中级餐厅来说简直是九牛一毛。2、 餐馆增加营养套餐这一特色需要配送人员，但一个配送人员在桂林的工资水平是相当低的，而且如果配送多要加人员的话，这也证明业务好，收益更多。三、风险分析 复杂变幻的内外环境每时每刻都在孕育着各种各样的风险，我们求生存、求发展，必须认识到面临的各种风险，以便制定经营对策，改善经营管理，避免风险，现将我们可能面临的风险分析如下：1、市场风险： 资料表明，截至2006年底，我国网民人数达到1.37亿，占中国人口总数的10.5%，与上年同期相比，中国网民队伍2006年就增加了2600万人，是历年来网民增长最多的一年，而且电子商务在中国几年来的实践表明，网上开展商务活动的未来潜力不可限量。桂林作为一个旅游城市，人口密集，游客云集，这巨大地拉动了餐饮的发展，但是这也导致了餐饮业激烈的竞争，本方案针对七星区及周边环境做了一番了解，发现了例如重庆尹华老鸭汤、万家灯火、乡缘快餐店、营养厨房等规模比其更大的餐馆不下十家，那些路边各式餐馆更是不胜其数，附近的星级酒店更是威胁巨大，但让我们感到欣慰的是，除营养厨房正在准备创建网站外，其他的餐馆还没有进行连锁店经营的方向跟本方案的“绿色营养套餐”有很大的差异，产品定位是不一样的，因此，我们还可以领先占领开发市场龙头地位的可能性。2、西餐及新入门户的威胁：随着中国加入WTO，全球经济一体化进一步深化，西餐迅速打入了中国的市场，快餐以西餐为主，肯德基，麦当劳，必胜客等是西式快餐市场的主力。但是调查发现，有78.7%的消费者喜欢中餐的食品品种多，味道好；只有35.6%的被调查者喜欢西餐食品。另外当问到“对中西快餐最不满意的地方”时，有56.5%消费者对西式快餐品种单一，热量高，营养价值低不满；只有5.9%的被调查者对中式快餐食品不满意。以上对比数据表明，其实中国消费者还是更喜欢中餐食品。3、配送风险： 考虑到订餐配送这方面，它毕竟有一定的时间性和空间性，在配送过程中，意想不到的风险随时都会发生。比如在配送旅途过程中，食品感染灰尘等污染物，或者被配送者不小心摔坏等，不过这些都能够避免的，让风险降到最低。由于配送的时差性，配送一般货到付款，存在着退货风险，所以要尽量提高服务质量，准时将货物送达消费者，从而降低配送风险。四、产品介绍为了满足各个消费群的个性化需要，我们将营养套餐定位为美女套餐专区（减肥餐，美容餐，丰胸餐）；大众套餐系列；招牌菜系列以及特色套餐系列（药膳餐，水果餐，状元餐）四大套餐系列，我们也根据不同的季节变化有针对性地提供不同阶段的套餐，多层次满足客户的需求。为了吸引顾客的眼球，我们还将各套餐具体详细分为不同功效的营养套餐以满足更多人的需求，具体如下：（一） 美女套餐系列： 1、丰胸餐目前，市场上的丰胸产品和广告可是都做的如火如荼，面对中国丰胸市场上高达几百亿的高额市场，各类丰胸药品、丰胸仪器层出不穷，实践表明，科学合理的饮食习惯，丰胸效果显著，营养套餐当然是女性的饮食首选。2、减肥餐 随着国内经济的向前发展和人民生活水平的不断提高，肥胖患者也将继续增加。中国减肥市场的前景是十分广阔的，预计2010年减肥品消费额将达600亿元。针对都市女性白领和在校女大学生，女性爱美，追求完美的身材，已是当今的潮流我们就分为不同的食疗满足爱美顾客的需求。通过科学分析，女性的肥胖特征主要分为：青春期发胖、产后发胖和更年期发胖三大类，我们根据消费者的需求特征，有针对性地推出减肥营养菜式。3、 美容餐对于女性来说，除了对称的造型，均衡的比例，柔和的线条之外，弹性的肌肤，光洁的皮肤顾盼的眼神，灵活的动作也是非常的关键，因此我们也为您提供润肤增白餐、悦容增颜餐，驻颜抗皱餐等，只要你合理地享用我们的套餐就漂亮MM更能达到“表里一致”身体健康，精神焕发颜容靓丽，呈现之美。（二）特色餐系列1、 药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳还具有注重整体、辩证施食；防治兼宜、效果显著；良药可口、服食方便等特点，更易被消费者所接受。2、 水果餐本着有利于促进销售，增强竞争力和企业利润最大化的原则，在套餐上面为了进一步满足客户的需求，我们根据季节的变化不断推出新的菜品，水果餐是不错的推荐之一，水果营养丰富，维生素含量齐全，炎热的夏天吃上一盘加冰的水果大餐，清新爽口，精神更佳。3、 状元餐一年一度的中、高考又临近了，不少考生的家长真成了热锅上的蚂蚁，科学地安排好孩子临考营养情况，保证孩子有一个最佳的身体状况，是他们金榜题名的有力保证。状元餐专门为中考高考学生设计，营养全面，具有清肝明目、增强记忆等功效，考前食补远胜药补。（三）大众套餐系列这个套餐是面向人群较多主要是改善人们的饮食习惯，使人逐渐达到营养平衡了，强身健体，因此，这个套餐的菜式也相对丰富，专业营养师会根据情况搭配不同的菜，尽量满足顾客的大众化需求，符合你的口味，达到顾客的营养需求。（四）招牌菜系列招牌菜是店里的镇店之宝，其烹饪技术独特，口味突出，具有一定的地方特色，在地方客户群中有着很高的声誉，深受消费者的喜爱。我们的宗旨是让顾客吃的舒心，吃的放心。五、网站开发1、注册域名和申请IP地址每个接入Internet的用户在网络上都应该有唯一的标识记号，以使别人能够访问，这个标识就是IP地址。因为32位二进制的IP地址不容易被记忆，所以每个IP地址都可以申请一个唯一与其对应的、便于记忆的域名。域名实际上就是企业或机构在Internet上的网络地址。一个好的域名必须遵循以下原则：简短、切题、易记、与企业密切相关。域名注册一般有如下步骤：1）查询选择域名； 2）用户资料确认；3）购物订单确认；4）域名注册成功；2、 租用虚拟服务器虚拟服务器的明显优势就是开销低。由于多台虚拟主机共享一台真实主机的资源，所以分摊到每个用户的硬件费用、网络维护费用、通信线路的费用均大幅度降低；而且对硬件设备的维护用户根本不用操心，基本上不需要管理和维护虚拟主机。所以刚起步开办电子商务网站的公司，很适合租用一台合适的虚拟主机。3、 网站的外观设计和策划电子商务网站的外观设计和策划是根据网站的开发目标、运行机制、实现的功能、服务对象和所涉及的商业领域来考虑的，主要功能包括网站的形象设计、风格设计、字体设计、总体而已和目录结构设计等。针对本次方案，我们的网站外观设计和策划如下：(因为页面大小绘制如下一页)4、 网站容量规划任何网站要向客户提供能够快速、高效访问公司信息、产品、服务的服务都应该有好的容量规划。容量规划能够计算满足用户需求所需要的硬件要求。进行网站容量规划应考虑的主要因素有：1）用户数量 2）页面类型 3）采用的Web应用技术 4）网站提供服务的内容导航条首页公司简介大众菜系列特色菜系列美女菜系列招牌菜系列注册 登录产品展示(产品图片、材料搭配、套餐功能)最新消息订单情况友情链接会员专区网站论坛留言板六、网站宣传和推广建立网站后,接下来的工作就是如何让自己辛辛苦苦建立起来的网站让更多的人来知道，来访问。确实想让别人知道自己网站的存在是一件不容易的事情。这就需要我们做好各方面的努力,下面是我们的宣传和推广手段:1利用网络手段进行宣传和推广1）在各大搜索引擎中注册自己的网站 搜索引擎是一个进行信息检索和查询的专门网站，是许多网友查询网上信息和在网上进行冲浪的第一去处，所以在搜索引擎中注册自己的网站，是推广和宣传自己主页的首选方法。所以我们可以到百度()、新浪（）等知名网站上注册。而且由于我们的产品和服务主要是针对白领工作者和在校大学生的营养饮食方面的，所以我们还可以在各城市的生活网和校内网（）注册，以方便我们的目标客户在这些搜索引擎中能查找到我们的主页。当然，虽说在搜索引擎注册是使站点扬名的主要方法，但这里也有技巧，其中搜索关键词（keywords）的作用非常重要，所以在注册搜索引擎时要设好关键词。2）在新闻组上发布自己的主页 参加过网络新闻组的网友们可能经常在相关的新闻组讨论区中见到诸如某某某网站今天正式开张啦！、某某某主页最近进行了更新，增添了许多特色的内容、欢迎各位网友常到某某某网站做客！等信息，这其实就是这些网站的站主们在通过新闻组来宣传自己的主页。新闻组中的其他成员一旦看到上述信息后，如果觉得有需要就会去访问你的网站。这样也可以给自己带来一部分潜在客户。只是通过新闻组来发布主页时要注意，一定要将帖子发布到合适的主题讨论区，这样才能起到一定的效果。3）与相关网站做友情链接 目前许多网站都有宣传的积极性，因此大多数站点都愿意与别人的主页做友情连接，只要你主动在自己的主页上先给他们的网站做了一个友情链接，然后再发一封邮件给他们站点的管理员，请求将你的网站也加到他们站点的相关链接里，这种互惠互利的协作方式也能达到宣传网站的目的。不过这里要注意的一点是，在你选择要相互链接的站点时，要考虑该网站的知名度以及该网站的性质和主题是否与你自己的站点一致。 4）利用留言板进行宣传 在自己的网站上开辟一块有类似公告栏或留言板的功能的区域，并在这些位置放上自己网站的地址，一旦其他网友在浏览网站的留言或公告栏时，就有可能见到自己网站的地址而顺便去拜访自己的主页。 5）利用网站论坛进行扩大影响力 为了扩大本网站的影响力度，我们特意在网站上建立了减肥美容论坛专区，吸引更多的爱美之人前来讨论，大家在论坛上互相交流减肥美容等的心得等，还时常发布各种减肥美容的期刊等，摘录一些营养保健的美食搭配方法给大家分享，此时也还可以顺便在论坛上为店里的各种菜品做宣传，提高知名度。2利用传统手段进行宣传和推广1）使用报纸、电视媒体网站的宣传和推广在初期阶段除了要充分利用网络手段之外，有效地使用传统的宣传手段也很重要，我们应该把它们互相结合起来，相互促进。在当地的电视台和当地的日报和晚报上发布相关的消息,做好宣传和推广。2）张贴海报，分发宣传手册由于大校大学生是我们的主要目标客户之一，所以在学校张贴海报、分发宣传手册，扩大网站的宣传力度，能够起到很好的效果，并能形成连锁反应，能产生很大的影响。3）其他宣传手段其实，最好的站点推广很大程度在于自己的努力，自己的要努力将主页做成同类站点中最好的并不断充实主页内容。并通过有效的方式将自己的网址介绍给大家，那么这时你就算修成正果了！ 七、销售策略（一）销售渠道：网络市场潜力巨大、发展迅速，网上贸易克服了地域上的限制和时间上的差异，将产品库存量减少到最低，使交易成本大大将低，提高了工作效率。通过互联网信息传递迅速及时，客户需要的信息与企业需要的信息都可以及时地传递给对方，“全天候销售”、全球