健康养殖的几个关键控制点.doc

健康养猪的几个关键控制点近两年来，猪病横行，真是旧病未除，新病又出。进入2000 年以来，慢性猪瘟全国时有暴发、伪狂犬病导致母猪流产，蓝耳病、猪圆环病毒2 型引起的多系统衰竭综合征，猪流感、猪传染性胸膜肺炎暴发，尤其是这两年来猪高热综合症到处横行，很多养猪生产者无法抵御。再加上2011年3月底发生的双汇瘦肉精事件，使全国生猪市场发生大地震。抗生素残留导致人类疾患越来越难控制的新闻也频频可以看到。这些事件不仅把食品安全问题推到了风口浪尖上，对养殖业也是很大的震感，让健康养猪成了关注的热点。健康养猪包括养殖生产过程中猪个体健康、猪产品质量安全（无药物或激素残留），以及对周边环境友好等方面。为猪营造一个优良的、有助于快速生长的生态环境，并且提供充足的全价营养饲料，使猪在生长发育期间，最大限度地减少疾病的发生，使养成的食用商品肉无污染，无药物残留，个体健康，产品营养丰富及保持天然鲜品，对养殖环境无污染，实现养殖生态体系平衡，人与自然和谐。畜牧业健康养殖涉及到畜产品质量、生产效率、食品安全和人类身体健康，是发展现代畜牧业的必由之路。健康养猪不只是某一个环节的问题，而是各个环节相互协同，共同为猪提供一个健康的大环境。一、引种现在养猪业各种疾病横行，其最终的途径就是引种。近年来，从国内外引进猪的品种和数量增多，由于缺乏有效的检测、检疫手段，致使如传染性胸膜肺炎、猪圆环病毒病、猪增生性肠炎等疫病也同时被引入。这些疫病的发生和流行给规模养猪场造成严重的经济损失。作为猪场，不可能不对外引种。引种在改进猪群品质和基因、提升生产性能等方面，都有着重要作用。但现在很多专家认为，引起猪病循环传播的主要途径之一是不断引种。引种的风险在于会引进隐性感染猪，混于猪群中散毒，使其他猪只发生感染。另一个不得不提的问题是，国外品种虽然在肉质和生长速度上满足了消费者和市场的要求，但是其机体相对较差的抵抗力使疾病更容易侵袭动物个体。大型养猪场最好坚持自繁自养的原则，即使是为了追求更高的经济效益，需要不定时的更换猪的品种，也要尽量在同一个猪场，选择同一批次的优良公猪进行引种，因为引种源越多，不固定的因素太多，都会使病的种类增加。另一个主要原因是引种时没有检疫或检疫不严格。因此，在引种时要严格检疫，国外引种更要严格进行进出口检疫，引种回来后要经过隔离驯化后方能混群。确保猪群稳定的免疫状况。二、场址的选择和规划国内现有大多数猪场在场地选择、猪舍布局、结构、环境控制等方面多少存在一些不合理的地方。有的离居民区太近；有的猪场生活区、生产区、生产辅助区之间没有分开；生产区没有能够按照“配种-分娩-仔猪保育-生长育肥”顺序布局；很多猪场净道和污道没有分开；没有按照全进全出的生产流程进行栏舍设计等。很少有养猪企业真正舍得将计划投资的一部分用于邀请专业人员进行规划设计与规划论证。投资人很少注重配套治污设施，以为排出去的粪污只会污染周边环境，殊不知最终受影响的还是猪场内部环境，并继而导致猪生产效率下降。国内相当一部分养猪企业不愿意让设备企业赚取相应利润，采取购买样本回家仿制的方式进行设备投资。由于非专业化生产，导致很多设备不能满足猪的正常生理需求；而且忽视通风、温控设备的投资；忽视粪污处理设备的投入，或者认为只要有了沼气设施就万事大吉等，使养猪生产一开始就进入布局调整、设备维修等被动状态，不能让猪处于安逸祥和的生活环境，不但效果差，最终还反而增加了成本。场址的选择和规划是规模养殖中非常重要的环节，切不可因为节约经费而草草了事。畜牧场规划科学、布局合理，不仅便于合理组织生产，还能提高设备利用率和职工劳动生产率。畜舍的设计必须符合家畜生物学特性的需要，满足动物生产工艺和饲养管理的要求。畜舍设计、建造和管理的目的是为家畜创造既符合畜禽生理要求又可进行高效生产的环境。三、营养和饲料按照理想蛋白质模型理论，在保证氨基酸的数量和比例符合标准的前提下，以可消化氨基酸为基础，添加合成单体氨基酸。配制成符合营养需要的平衡日粮，可以在不影响生产性能的情况下，提高饲料利用率，使日粮中粗蛋白质水平降低2% 3%。在降低蛋白质的同时，必须考虑日粮氨基酸的水平和氨基酸平衡，特别是注意补充重要的限制性氨基酸。在生产中我们不仅要使猪的生产性能达到最高水平，还要充分考虑营养物质过剩及污染问题。现在养猪提倡通过营养调控来提高动物对饲料的利用率，减少饲料原料浪费，并降低对环境污染。主要措施包括降低日粮中以氮和磷为主的营养物质浓度、提高营养物质的消化利用、合理使用添加剂、改变饲养管理。猪健康养殖重要问题之一是如何减少抗生素的使用。可利用生物活性物质提高养分消化率和利用率，降低废物的排泄量，将是降低污染的重要途径。目前，已成功应用的生物活性物质包括酶制剂( 如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶) 、有机微量元素化合物、微生态制剂、除臭剂等。对环境有污染的一些饲料添加剂应限制使用，如高铜、高锌、砷制剂等。四、消毒消毒设施应健全，便于严格执行各项卫生防疫制度和措施。定期的消毒是杀灭微生物及其有效的方法，可以有效的减少猪感染微生物，引起疾病的机会。是养猪生产中不容忽视的环节。因此要对猪舍内外环境进行定期消毒，以减少或杀灭空气中、场地、用具上的各种病原微生物。消毒药品应有针对性并定期更换品种，并将场外消毒与带动物消毒区分开来，消毒时间全场要统一。消毒是临床上是防病治病极其有效、至关重要的措施。工作人员是将病原带入场区的主要媒介。进入生产区内应先洗澡、更衣换防疫服等。工作服应定期进行消毒。保证工作服勤洗常换，保证自身健康。大门口设消毒室，消毒室内，上设紫外线灯，下铺麻袋，麻袋用2 %火碱液洒湿。在消毒室内消毒15 min。对进出猪场的车辆、食物、药物、医疗器械、饲料、建筑物及生产用具按消毒对象选择消毒方法。猪舍消毒包括清理冲洗、带猪消毒、饮水消毒、清理死猪尸体等均应根据相应的要求进行消毒。五、疫病防治规模养猪场应制定一套适应本场实际情况的科学合理的免疫程序。建议免疫程序应遵循病毒性疾病免疫为先的原则，优先做好各种病毒性疫苗的免疫；再则应选当前威胁严重或感染压力大的细菌性疾病进行免疫；同时，疫苗应选用国家准许的有批文批号的生产企业出产的疫苗产品。疫苗在运输、储藏、使用过程中要有冷藏设备，避免阳光直接照射。做好注射器械和注射部位的严格消毒，每注射一头猪应更换一个针头，注射部位与进针深度要根据各种疫苗的使用说明合理选择和正确掌握。疫苗稀释后在规定的时间内尽快用完。应根据生产不同需要给药保健、防病、治病。如转群加入抗应激药，仔猪3日龄时肌注牲血素补铁；根据不同季节，各种细菌性疾病流行特点，有目的地使用相应的抗生素进行预防；因蛔虫、鞭虫、弓形体、附红细胞体等寄生虫都会损害机体免疫系统，使猪群抵杭力降低，因此必须定期驱虫。同时，还要定期进行灭鼠、灭蚊、灭蝇，从而切断传播媒介。值得注意的是，在防制各种猪病时，所用药物应有计划地合理选择，定期更换交替使用，用单一药物能解决生产问题的不要同时使用2种或2种以上药物。要仔细观察病猪的症状，要对症下药，切不能滥用。总之，选药要对应，不能泛用。六、污染防控根据中华人民共和国环境保护法、畜禽养殖污染管理办法和畜禽养殖业污染物排放标准的有关规定，按照资源化、无害化、减量化和综合利用的原则，结合各地的自身实际，合理修建沉渣池、沼气池、沼液总贮池、干粪堆放处等土建设施， 绿化猪场，大力推广沼气配套工程，逐步形成生态养猪业循环模式， 猪场产生的粪便进行人工收集打包， 冲洗的粪便在沉渣池沉积后进行收集打包、发酵，对粪污进行综合治理， 实现场内粪污的“零排放”。 一是利用粪便生产沼气， 既可以解决氨氮的臭气问题， 也可以生产沼气解决猪场和农村的能源需求。采用沼气技术还应该通常与种植业结合起来，如猪-沼-果、猪-沼-菜模式等。二是在缺乏足够土地消纳粪尿的地方对粪尿污水排出物进行固液分离， 固体部分用来生产有机肥料， 液体部分通过厌氧发酵和好氧发酵降低其中的有机物含量，降低排出物的总养分含量，实现达标排放。目前主要是“猪沼粮（果、草）”、 “ 猪沼渔”、“ 猪沼电”三种模式。沼气池的建设是养猪循环经济模式的重要环节， 通过沼气池发酵后的优质有机肥用于粮食、果品、草等植物生产，肥料支出减少，其产量有所增加，产品质量有所提高，可以达到无公害标准，有助于农民增收。沼气所发的电为新能源使用， 这将大大减少粪污对环境的污染。七、动物福利国际上公认的动物福利基本原则是动物应享有5 大自由：（1）享有免受饥渴的自由；（2）享有舒适生活环境的自由；（3）享有免受痛苦伤害和疾病威胁的自由；（4）享有生活无恐惧和悲伤的自由；（5）享有表达天性的自由。我国养猪业在动物福利领域正处于起步阶段，虽然在日常饲养过程中，已经下意识地考虑了饲养条件的改善（比如猪舍的光照、通风、饮水及饲养密度等），但是还没有从科学的角度加以认识。所以，加强我国动物福利立法是件刻不容缓的事，我们必须在吸收其他国家成功经验的基础上，结合我们的国情尽快制定出适合国情的动物福利法律、法规及标准，提高我国的动物福利水平，有利于促进养殖业的可持续发展，取得更大的效益。如改善猪舍内外环境，采用合理的清粪方式，必取“干除粪、少冲水”原则，使猪舍保持干燥、清洁。高温季节通过通风系统的温控探头控制风机和湿帘，降低舍内温度；低温季节转换到定时通风，通过调节进气口，调节风速和风向，排除舍内有害气体。猪舍中NH3 应小于10 ml/m3，CO2 应小于3 000 ml/m3，CO 应小于1