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98職業學校課程規劃家政群課綱草案96年6月15日 一、 校訂參考科目課綱(一) 家政群所屬科別適用之校訂參考科目分析表科別科目家政科服裝科幼保科美容科時尚模特兒科烹飪食品營養親職教育手工藝家庭管理嬰幼兒發展與保育縫紉家庭機具維護縫紉 II服裝概論服裝材料服裝畫服裝設計成衣立體剪裁服飾工藝電腦數位影像設計與應用流行服飾品牌幼兒教保概論幼兒教保活動設計教保實務幼兒教保行政教學媒體設計與應用幼兒文學幼兒行為觀察與評量幼兒遊戲器樂美髮美膚美顏美容與衛生美容概論人體生理學概論美姿美儀韻律美姿國際禮儀基本設計整體造型設計實務(二) 家政科1. 烹飪(Cookery)表3-1. 烹飪科目大要學分數：4建議開課學期：第一學年第一及第二學期本科目目標在協助學生瞭解基本烹飪概念與技能，並能運用烹飪的基本知識與技術以符合就業市場所需，主要內容包含食物學、烹調機具之認識與維護、烹飪理論與技能以及中式家常菜餚之製備。方法宜兼重教師課堂講授與示範及學生實作練習，以奠定學生的烹飪專業基礎。單元主題包含：(1)概論；(2)設備與用具；(3)食物、調味料與辛香料的認識；(4)中餐烹調法的認識；(5)食物的切割、製備的過程；(6)餐飲安全與衛生法規；(7)中式家常菜。表3-2. 烹飪教學綱要一、科目名稱：烹飪(Cookery)二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組時尚模特兒科服裝科幼保科美容科模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明：五、學分數：4六、先修科目：無七、教學目標：1. 瞭解烹飪的基本知識。2. 熟練各種烹飪及操作方法。3. 養成良好的衛生習慣與增進學習烹飪的興趣八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1概論1. 烹飪的意義與重要性2. 烹飪的起源與發展4第一學年第一學期2設備與用具1. 烹飪器具的認識2. 烹飪器具使用維護與管理63餐飲安全與衛生1. 餐飲衛生的認識2. 廚房消防安全常識64 食物、調味料與辛香料的認識1.食物的分類與選擇2.調味料與辛香料的認識145中餐烹調法的認識1.常用烹調法的認識2.烹調法實習66食物的切割、製備的過程1. 食物的清洗與前處理2. 基本切割法3. 烹調16第一學年第二學期7中式家常菜1. 米麵類2. 肉類3. 海鮮類4. 蔬菜類5. 其他20九、教學要點：1. 教材編選(1) 教材內容及次序安排，應參照教材大綱之內涵，並符合教學目標。(2) 教材內之難易應適合學生程度，以提升學習興趣。(3) 教材可參考丙級檢定、烹飪學及其相關資訊。(4) 教材之例題及習題，應與實務配合，使學生能學以致用。2. 教學方法(1) 兼顧認知、情意、技能三方面之教學。(2) 教師講解、示範操作，並運用各種教學媒體輔助教學，以增進學習興趣。(3) 實習操作中以各項成品，讓同學觀摩比較，以提高其創作興趣，並提出改進地方。(4) 輔導學生具有職業道德及敬業樂群的服務精神。3. 教學評量(1) 情意性評量：隨堂講解、示範、測驗，並以口頭問答實施學習過程評量。(2) 形成性評量：每章節結束，舉行平時測驗。(3) 診斷性評量：以月考方式實施學科測驗、技能考試，並強調理論與技術。4. 教學資源(1) 教室、實習教室。(2) 教科書、錄影帶、幻燈片、投影片、實務投影機、網路資源。(3) 掛圖、參考書及雜誌。5. 教學相關配合事項(1) 行政方面：各項軟、硬體均應齊全。(2) 教學方面：教師應具備專業知識及實作能力，並不斷接收新知。(3) 家長、學生方面：應注重學生之個別差異，並與家長多保持聯繫。2. 食品營養(Food and Nutrition)表3-3. 食品營養科目大要學分數：4建議開課學期：第一學年第一及第二學期本科目目標在協助學生瞭解有關食品的營養知識，並能應用食品營養的知識於生活與職場上，主要內容包括營養素的介紹、食品的種類與應用、膳食計畫相關知識與技能等，方法宜兼重教師課堂講授、示範及學生報告。主要內容包含(1)緒論；(2)營養素；(3)食物的種類、成份與營養價值；(4)膳食計畫；(5) 均衡飲食與體重控制；(6)加工食品之認識；(7)食品的衛生與安全。表3-4. 食品營養教學綱要一、科目名稱：食品營養(Food and Nutrition)二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組時尚模特兒科服裝科幼保科美容科模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明：五、學分數：4六、先修科目：無。七、教學目標：1. 認識食品營養與健康之關係2. 了解均衡飲食設計及生命期營養3. 落實個人飲食保健，以促進健康八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1緒論1. 食品營養的意義與範圍2. 營養與健康4第一學年第一學期2營養素1. 營養素的意義與分類2. 六大營養素醣類、蛋白質、脂防、維生素、礦物質、水203食物的種類、成份與營養價值1. 食物的分類2. 各類食物之成分與營養價值3. 食品的選購原則4. 營養標示124膳食計畫1. 生命期的生理特性與營養需求2. 各生命期的膳食原則與設計12第一學年第二學期5均衡飲食與體重控制1. 理想體重與健康2. 體重之維持及調整原則86加工食品之認識1. 加工食品的原理與方法2. 加工食品的分類與標示3. 特殊營養食品之介紹4. 營養補助食品之介紹67食品的衛生與安全1. 食品衛生的意義與重要2. 食品中毒的原因3. 食品的衛生與安全管理4. 食品衛生管理法規10九、教學要點：1. 教材編選(1) 教材內容及次序安排，應參照教材大綱之內涵，並符合教學目標。(2) 教材內容之難易，應適合學生程度，避免陳義過高，影響學習興趣。(3) 教材應參考食物學、營養學、膳食療養及其相關資訊。教材應與實務配合，使學生能學以致用。2. 教學方法(1) 兼顧認知、技能、情意三方面之教學。(2) 教師以講解、問答、討論及示範的方式來指導學生，並多舉生活實例，以增加學習興趣。(3) 培養學生飲食健康自我管理之能力。3. 教學評量(1) 配合授課進度，進行單元評量及綜合評量，以便及時瞭解教學績效，並督促學生達成學習目標。(2) 評量內容應兼顧記憶、理解、應用及綜合分析。(3) 依據評量結果，改進教材、教法、實施補救或增廣教學。 4. 教學資源(1) 教學時運用創意並利用各項教學設備及媒體，以提升學習興趣。(2) 利用資訊融入教學，擴增教學內容及教學效果。5. 教學相關配合事項(1) 鼓勵學生閱讀有關參考資料，藉以增加學習興趣。3. 親職教育（Parenting Education）表3-5. 親職教育科目大要學分數：4建議開課學期：第三學年第一及第二學期本科目目標在讓學生了解親職教育的內涵，實施方法及親職教育與家庭的關係，學習教養子女的知識，為扮演好父母的角色而準備。主要內容包含(1)親職教育之意義與重要性；(2)親職教育的理論基礎；(3)親職教育的內容；(4)親職教育的效能訓練；(5)親職教育的實施方法；(6)未來展望。表3-6. 親職教育教學綱要一、科目名稱：親職教育（Parenting Education）二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組時尚模特兒科服裝科幼保科美容科模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明：五、學分數：4六、先修科目：無七、教學目標：1. 瞭解親職教育的相關知能。2. 增進親子關係。3. 探討親職教育與家庭的關係。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1緒論1. 親職教育的意義與重要性2. 親職教育的功能。3. 親職教育的範疇4. 兒童保護與親職教育。6第三學年第一學期2親職教育的理論基礎1. 心理分析理論。2. 行為學習理論。3. 家庭系統理論。183親職教育的內容1. 夫妻角色的調適2. 父母角色的認同3. 兒童發展及適應4. 管教態度與方法124親職教育的效能訓練1. 父母效能訓練2. 行為改變技術12第三學年第二學期5親職教育的實施方法1. 個案方式。2. 團體方式。3. 家訪方式。4. 其他106挑戰與未來展望1. 高危險群的父母。2. 父母參加親職教育的障礙。3. 減少父母中途退出親職教育的策略。4. 促進我國親職教育發展的建議。14九、教學要點：1. 教材編選(1) 教材內容及次序安排，應參照教材大綱之內涵，並符合教學目標。(2) 教材內容之難易，應適合學生程度，避免陳義過高，影響學習興趣(3) 教材應參照親職教育、溝通分析、行為改變技術及其相關資訊。(4) 教材應與國內較常發生之親職教育問題配合探討，使學生能學以致用。2. 教學方法(1) 兼顧認知、技能、情意三方面之教學。(2) 教師以講述、欣賞、討論、角色扮演及問答示範的方式來指導學生，以增加學習興趣。(3) 鼓勵學生參加相關學術研討會。(4) 培養學生創新進取及自我發展之能力。3. 教學評量(1) 配合授課進度，進行單元評量及綜合評量，以便及時瞭解教學績效，並督促學生達成學習目標。(2) 評量內容應兼顧記憶、理解、應用及綜合分析。(3) 依據評量結果，改進教材、教法、實施補救或增廣教學。 4. 教學資源(1) 教學時運用創意並利用影帶、剪報、雜誌及各項教學設備及媒體，以提升學習興趣。(2) 利用資訊融入教學，擴增教學內容及教學效果。5. 教學相關配合事項(1) 教師以講解、問答、討論及示範的方式來指導學生，以增加學習興趣。(2) 鼓勵學生閱讀有關參考資料，藉以增加學習興趣。(3) 教學過程宜配合角色扮演，以培養學生創造思考能力。4. 手工藝(Handicrafts)表3-7. 手工藝科目大要學分數：4建議開課學期：第一學年第一及第二學期本科目目標在於增進學生具備各種不同材料的製作方法和技巧，提高對手工藝品的鑑賞力和日常生活的應用能力。主要內容包含(1)緒論；(2)編結工藝；(3)造花工藝；(4)刺繡工藝。表3-8. 手工藝教學綱要一、科目名稱：手工藝(Handicrafts)二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組時尚模特兒科服裝科美容科科別模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明： 五、學分數：4六、先修科目： 七、教學目標：1. 瞭解手工藝品的基本知識。2. 熟練手工藝品的製作技巧及應用。3. 增進學習製作手工藝品的興趣。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1.緒論1. 手工藝的範圍2. 手工藝的功能3. 手工藝的展望6第一學年第一學期2.編結工藝1. 編結的種類2. 西洋結藝 (1)基礎西洋結 (2)西洋結的應用3. 中國結藝 (1)基礎中國結 (2)中國結的應用303.造花工藝1. 造花的種類及應用2. 紙纖維花藝3. 緞帶花藝4. 染色花藝5. 其他16第一學年第二學期4.刺繡工藝1. 刺繡的種類2. 普通刺繡3. 成品設計及製作20九、教學要點：1. 教材編選(1) 教材內容及次序安排，應參照教材大綱之內涵，並符合教學目標(2) 教材內之難易應適合學生程度，以提升學習興趣。(3) 教材應參照工藝書籍、雜誌及其相關資訊。(4) 教材之例題及習題，應與實務配合，使學生能學以致用。2. 教學方法(1) 兼顧認知、情意、技能三方面之教學。(2) 教師講解、示範操作，並運用各種教學媒體輔助教學，以增進學習興趣。(3) 實習操作中以各項成品，讓同學觀摩比較，以提高其創作興趣，並提出改進地方。(4) 輔導學生具有職業道德及敬業樂群的服務精神。3. 教學評量(1) 情意性評量：隨堂講解、示範、測驗，並以口頭問答實施學習過程評量。(2) 形成性評量：每章節結束，舉行平時測驗。(3) 診斷性評量：以月考方式實施學科測驗、技能考試，並強調理論與技術。4. 教學資源(1) 教室、實習教室。(2) 教科書、錄影帶、幻燈片、投影片、實務投影機、網路資源。(3) 掛圖、參考書及雜誌。5. 教學相關配合事項(1) 行政方面：各項軟、硬體均應齊全。(2) 教學方面：教師應具備專業知識及實作能力，並不斷接收新知。(3) 家長、學生方面：應注重學生之個別差異，並與家長多保持聯繫。5. 家庭管理(Family Management)表3-9. 家庭管理科目大要學分數：2建議開課學期：第三學年第一學期本科目目標在於增進學生具備家庭管理之相關知識，培養學生管理家庭生活之能力。主要內容包含(1)緒論；(2)家庭管理概論；(3)家庭生活計畫；(4)家事工作的管理；(5)家庭經濟與消費；(6)休閒生活管理表3-10. 家庭管理教學綱要一、科目名稱：家庭管理(Family Management)二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組時尚模特兒科服裝科幼保科美容科模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明：五、學分數：2六、先修科目：七、教學目標：1. 認識家庭管理的重要性。2. 瞭解家庭管理的相關知識與技能。3. 使學生將來能應用於日常生活中，並提高生活品質。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1緒論1. 家庭管理的意義2. 家庭的生命週期22家庭管理概論1. 家庭生活目標2. 家庭管理程序3. 家庭資源之應用43家庭生活計畫1. 家庭生活計畫的意義與重要性2. 家庭生活的計畫3. 家庭生活的改善64家事工作的管理1. 時間與人力的管理2. 影響家事工作的因素3. 家事工作簡化原則4. 家庭設備的管理105家庭經濟與消費1. 家庭經濟管理原則2. 家庭預算3. 收入與支出4. 儲蓄與借貸5. 家庭稅務與投資理財6. 購買原則7. 消費者的權利與責任86休閒生活管理1. 休閒生活之意義2. 休閒活動的種類3. 家庭休閒活動之選擇與安排6九、教學要點：1. 教材編選(1) 教材內容及次序安排，應參照教材大綱之內涵，並符合教學目標。(2) 教材內之難易應適合學生程度，以提升學習興趣。(3) 教材應多參照管理書籍、雜誌及其相關資訊，符合社會的脈動。(4) 教材之例題及習題，應與實務配合，使學生能學以致用。2. 教學方法(1) 兼顧認知、情意、技能三方面之教學。(2) 教師講解、示範操作，並運用各種教學媒體輔助教學，以增進學習興趣。(3) 多與生活事件結合，讓同學探討比較，以提高其興趣，並提出改進地方。3. 教學評量(1) 情意性評量：隨堂講解、示範、測驗，並以口頭問答實施學習過程評量。(2) 形成性評量：每章節結束，舉行平時測驗。(3) 診斷性評量：以月考方式實施學科測驗、技能考試，並強調理論與技術。4. 教學資源(1) 教室、實習教室。(2) 教科書、錄影帶、幻燈片、投影片、實務投影機、網路資源。(3) 掛圖、參考書及雜誌。5. 教學相關配合事項(1) 行政方面：各項軟、硬體均應齊全。(2) 教學方面：教師應具備專業知識及實作能力，並不斷接收新知。(3) 家長、學生方面：應注重學生之個別差異，並與家長多保持聯繫。6. 嬰幼兒發展與保育(Infant Children Development and Nursing)表3-11. 嬰幼兒發展與保育科目大要學分數：4建議開課學期：第二學年第一及第二學期本科目目標在協助學生了解幼兒各階段發展的基本概念與保育知識。主要內容包含(1)嬰幼兒發展保育的意義、重要性；(2)胎兒的發展；(3)新生兒發展與保育；(4)嬰幼兒身心發展與保育。表3-12. 嬰幼兒發展與保育教學綱要一、科目名稱：嬰幼兒發展與保育(Infant Children Development and Nursing)二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組時尚模特兒科美容科科別科別模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明：五、學分數：4六、先修科目： 七、教學目標：1. 瞭解幼兒發展的基本知識。2. 瞭解幼兒保育的基本概念。3. 熟悉幼兒身心發展及其保育方法。4. 培養愛心、細心、耐心的情操、重視幼兒個別差異。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1嬰幼兒發展保育的意義、重要性1. 嬰幼兒發展與保育的意義與重要性。2. 嬰幼兒發展的一般原則。3. 發展的分期及影響因素。8第二學年第一學期2胎兒的發展1. 受孕的生理。2. 胎兒的發展3. 影響胎兒發展的因素。63新生兒發展與保育1. 新生兒的狀態及發展。2. 新生兒的護理。44嬰幼兒身心發展與保育1. 嬰幼兒生理發展與保育(1)嬰幼兒身體的發展與保育。(2)嬰幼兒動作的發展與保育。(3)嬰幼兒的飲食與營養。(4)嬰幼兒疾病的預防及護理。(5)嬰幼兒的基本習慣。(6)嬰幼兒的安全教育。182. 嬰幼兒心理發展與保育(1)嬰幼兒語言的發展與保育。(2)嬰幼兒認知能力的發展與保育。(3)嬰幼兒創造力的發展與保育。(4)嬰幼兒情緒的發展與保育。(5)嬰幼兒社會行為的發展與保育。(6)嬰幼兒人格的發展與保育。36第二學年第二學期九、教學要點：1.教材編選配合學生能力、興趣、需要選擇教材。2.教學方法(1)理論講解以具體實例配合多媒體教學，以提高學習興趣與教學效果。(2)可實地參觀醫院、托嬰中心、托兒所或幼兒園，以驗證理論。3.教學評量口頭評量、紙筆測驗、專題報告、專題資料剪輯。4.教學資源(1)蒐集一至六歲幼兒成長記錄圖表及其作品資料，作為輔助教材。(2)幻燈片、錄影帶、各種評量工具。5.教學相關配合事項(1)以實例說明，鼓勵學生多觀察，以了解嬰幼兒發展情形。(2)使學生了解嬰幼兒發展的歷程與特徵，並且觀察一至二位嬰幼兒以獲得實際經驗。(3)鼓勵學生接觸幼兒、親近幼兒，以培養愛心、耐心與細心的情操。(4)教師應不斷地吸收新知，視實際情況增減教材。7. 縫紉 (Sewing)表3-13. 縫紉科目大要學分數：6建議開課學期：第二學年第一及第二學期本科目目標在於增進學生具備服裝製作的基本知識與實作能力，並培養細心與耐心的工作態度。主要內容包含(1)女裝的種類；(2)縫紉用具；(3)基本縫；(4)服裝製作的流程；(5)工作服製作；(6)裙子的製作。表3-14. 縫紉教學綱要一、科目名稱：縫紉(Sewing)二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組時尚模特兒科美容科幼保科科別模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明：五、學分數：6六、先修科目： 七、教學目標：1. 了解有關服裝縫製的基本知識與技能。2. 學會基本手縫與車縫方法。3. 培養縫製能力及從事服裝工作的志趣。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1女裝的種類1. 女裝的種類2. 服裝的製作過程3第二學年第一學期2縫紉用具1. 量身、製圖用具2. 裁剪、縫製用具3. 整燙用具33基本縫1. 基本車縫法2. 基本手縫法124服裝製作的流程1. 人體各部位名稱量身法2. 婦女各種體型參考尺寸3. 量身與製圖4. 部份縫125工作服製作1. 製圖(1)基本款式 (2)適用的材料2. 部份縫3. 實作246裙子的製作1. 製圖(1)基本款式 (2)適用的材料2. 部份縫:(1)拉鍊上法(2)裙腰帶上法(3)剪接式口袋3. 裙子實作54第二學年第二學期九、教學要點： 1.教材編選內容豐富化，配合學生能力、興趣、需要選擇教材。2教學方法(1)教學過程彈性化，講解以具體實例提高學習興趣與教學效果。(2)基本技能的正確示範、教學，以及實作實習。(3)多使用實物、幻燈片、投影片及錄影帶等媒體輔助教學。3教學評量口頭評量、紙筆測驗、專題報告、實作成品。4教學資源(1)蒐集流行圖表及其作品資料，作為輔助教材。(2)教師應不斷地吸收新知，視實際情況增減教材。8. 家庭機具維護(Maintenance of Household Appliances)表3-15. 家庭機具維護科目大要學分數：2建議開課學期：第三學年第二學期本科目目標在於增進學生具備家庭機具維護之相關基本知識，及簡易家庭機具之維護能力。主要內容包含(1)概論；(2)家庭工具；(3) 給水排水設施的維護；(4)牆壁維護；(5)樓板與門窗的維護；(6)傢俱的維護；(7)電力與瓦斯；(8)室外設備表3-16. 家庭機具維護教學綱要一、科目名稱：家庭機具維護(Maintenance of Household Appliances)二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組時尚模特兒科服裝科幼保科美容科模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明： 五、學分數：2六、先修科目： 七、教學目標：1. 認識家庭工具。2. 瞭解家庭機具維護的相關知識與技能。3. 具備家庭機具維護的興趣，並能應用以提高生活品質。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1概論1.前言2.挑戰DIY22家庭工具1.工具的種類2.刀具的應用與保養3.黏著劑之認識23給水排水設施的維護1.水管的基本知識2.排水管的障礙與清除3.馬桶的組成與維護4.浴缸、面盆與浴室的維護64牆壁維護1.粉刷工具與塗料2.粉刷的基本技巧3.壁紙的貼換與修補4.安裝掛鉤與釘釘子65樓板與門窗的維護1.各類樓板的認識2.木質地板的保養3.地毯的保養4.門窗種類與維護須知5.門鎖更換6.紗窗的換裝與保養66傢俱的維護1.傢俱的種類與維護2.修理桌椅及更換椅墊3.傢俱刮傷及缺口之修補4.廚櫃翹曲及伸縮之修理5.抽屜問題之處理67電力與瓦斯1.電力配線的基本常識2.插頭與電線的保養3.瓦斯的基本知識48室外設備1.外牆龜裂與剝落2.漏水問題之處理3.屋頂的防水工程4九、教學要點：1. 教材編選(1) 教材內容及次序安排，應參照教材大綱之內涵，並符合教學目標。(2) 教材內之難易應適合學生程度，以提升學習興趣。(3) 教材應多參照書籍、雜誌及其相關資訊，符合社會的脈動。(4) 教材之例題及習題，應與實務配合，使學生能學以致用。2. 教學方法(1) 兼顧認知、情意、技能三方面之教學。(2) 教師講解、示範操作，並運用多媒體輔助教學，以增進學習興趣。(3) 多與生活事件結合，讓同學探討比較，以提高其興趣，並提出改進地方。3. 教學評量(1) 情意性評量：隨堂講解、示範、測驗，並以口頭問答實施學習過程評量。(2) 形成性評量：每章節結束，舉行平時測驗。(3) 診斷性評量：以月考方式實施學科測驗、技能考試，並強調理論與技術。4. 教學資源(1) 教室、實習教室。(2) 教科書、多媒體、網路資源。(3) 掛圖、參考書及雜誌。5. 教學相關配合事項(1) 行政方面：各項軟、硬體均應齊全。(2) 教學方面：教師應具備專業知識及實作能力，並不斷接收新知。(3) 家長、學生方面：應注重學生之個別差異，並與家長多保持聯繫。(三) 服裝科1. 縫紉I, II (Sewing I, II)表3-17. 縫紉I,II科目大要學分數：10建議開課學期：第一學年第一及二學期本科目目標在於增進學生具備服裝製作的基本知識與實作能力，並培養細心與耐心的工作態度。主要內容包含(1)緒論；(2)縫紉用具；(3)基本縫；(4)量身；(5)裙子；(6)婦女原型；(7)女衫。教材編選應理論與實務並重，正確示範、教導基本技能，並予實習。宜多使用實物、多媒體輔助教學。表3-18. 縫紉I, II教學綱要一、科目名稱：縫紉I, II（Sewing I, II）二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組服裝科服裝科家政科科別服裝設計模組服飾行銷模組服裝模組模組四、開課必要性簡要說明：服裝職場基本專業技能五、學分數：10六、先修科目：無七、教學目標：1.了解服裝製作的基本知識。2.具備服裝製作的能力。 3.培養學生細心與耐心的工作態度。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1.認識布料1. 布幅2. 布紋方向3.布料正反面4.布料縮水法2第一學年第一學期2.服裝縫製法1.進階車縫法2.進階手縫法3.緄邊縫法143.量身 1.人體各部位計測點名稱及英文簡稱2.婦女各種體型參考尺寸3.各部位量身法34.裙子1.製圖(1)製圖符號(2)基本款式(3)適用的材料與用布量的計算182.部份縫(1)拉鍊上法(2)裙腰帶上法(3)剪接式口袋(4)貼式口袋131. 裙子實作(一)202. 裙子實作(二)205.婦女原型1.上衣原型2.袖子原型8第一學年第二學期6.女衫:1. 製圖(1)基本款式(2)適用的材料與用布量的計算202. 部份縫：(1)領子：領子製作與接領處理(2)袖子：袖子製作與接袖處理223. 上衣實作(一)204. 上衣實作(二)20九、教學要點：1.教材編選選擇簡單扼要、深入淺出、生活化的教材與相關資訊。2.教學方法(1)本科目含實習課程。(2)專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全。(3)宜多元化而有彈性，著重學生的個別差異，以幫助學生有興趣的學習。3.教學評量採行多元評量之方式，評量方法可包括觀察、問答、報告、筆試等，並著重形成性評量，顧及認知、技能、情意的評量。4.教學資源相關書籍、多媒體教材、錄影帶、光碟、幻燈片、網路數位資訊等。5.教學相關配合事項提供電腦，供學生查詢相關資料，或補救教學。2. 服裝概論(Introduction to Clothing)表3-19. 服裝概論科目大要學分數：2建議開課學期：第一學年第二學期本科目目標在於增進學生具備服裝相關的知識，並培養學生對服裝的學習興趣。主要內容包含(1)緒論；(2)服裝的類別；(3)服裝的穿著與搭配；(4)服裝衛生；(5)服裝設計；(6)服裝管理。教材編選應理論與實務並重，以日常生活穿衣的經驗講述服裝與生活的關係，使學生容易瞭解，鼓勵學生於課後參觀各類服飾專櫃，培養學生學習興趣，奠定日後學習的基礎。表3-20. 服裝概論教學綱要一、科目名稱：服裝概論（Introduction to Clothing）二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組服裝科服裝科家政科科別服裝設計模組服飾行銷模組服裝模組模組四、開課必要性簡要說明：服裝職場基本專業知識五、學分數：2六、先修科目：無。七、教學目標：1.瞭解服裝的基本概念。2.培養學生對服裝的學習興趣。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1.緒論1.服裝的起源2.服裝的意義與功能22服裝的類別1.依型態分類2.依機能性分類23.服裝的穿著與搭配1.穿著與個人搭配2.穿著與季節搭配3.穿著與場合搭配44.服裝衛生1.服裝衛生的意義及重要性2.舒適服裝應具備的條件65.服裝設計1.服裝設計的意義2.服裝設計的要素3.服裝設計的原理146.服裝管理1.個人服飾採購計劃2.個人服飾管理8九、教學要點：1.教材編選選擇簡單扼要、與流行結合的教材與參考資料。2.教學方法宜多元化而有彈性；教學時儘量列舉實例、利用多媒體教學，並進行資料蒐集與小組討論，以幫助學生領會服裝知識的重要。3.教學評量採行多元評量之方式，評量方法可包括作業、討論、報告、筆試等並顧及認知、情意的評量。4.教學資源相關書籍、掛圖、實物、多媒體教材、網路數位資訊等。5.教學相關配合事項提供電腦，供學生查詢相關資料。3. 服裝材料(Textiles and Clothing Materials)表3-21. 服裝材料科目大要學分數：2建議開課學期：第三學年第一學期本科目目標在於增進學生具備服裝材料相關的知識及應用能力，並培養學生對服裝材料的學習興趣。主要內容包含(1)緒論；(2)纖維；(3)紗線；(4)織品；(5)染整加工；(6)流行與機能性布料。教材編選應理論與實務並重，教學時應多分析各種服裝材料的特性及適用性，鼓勵學生蒐集各種服裝材料，比較選用及應用設計。表3-22. 服裝材料教學綱要一、科目名稱：服裝材料（Textiles and Clothing Materials）二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組服裝科服裝科科別科別服裝設計模組服飾行銷模組模組模組四、開課必要性簡要說明：服裝職場基本專業知識五、學分數：2六、先修科目：無七、教學目標： 1.瞭解有關服裝材料的基本概念。2.學習服裝材料的應用。 3.培養學生對服裝材料的學習興趣。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1.緒論1.服裝與服裝材料2.服裝材料的種類22.纖維1.纖維的種類2.纖維的鑑別83.紗線1.紗線的製程2.紗線的種類64.織品1. 梭織品2. 針織品3.其他織品85.染整加工1.織物染色概要2.織物整理加工概要66流行與機能性布料1. 流行布料2.機能性布料6九、教學要點：1.教材編選選擇簡單扼要、深入淺出、生活化的教材與相關資訊。2.教學方法(1)宜多元化而有彈性；教學時儘量列舉實例、利用多媒體、安排實驗或操作活動，並進行討論分析，以提升學生學習效果。(2)學生分組進行資料與布料蒐集，以提升學習成效與表現技巧。3.教學評量採行多元評量之方式，評量方法可包括實驗記錄、問答、報告、筆試等，並顧及認知、技能、情意的評量。4.教學資源布料、相關書籍、多媒體教材、網路數位資訊等。5.教學相關配合事項提供電腦，供學生查詢關於服裝材料之新知。4. 服裝畫(Fashion Illustration)表3-23. 服裝畫科目大要學分數：2建議開課學期：第二學年第二學期本科目目標在於增進學生分析人體型態的能力，善於應用技法，具備美的解析與鑑賞能力，並能有效具體的發揮創意。主要內容包含(1)緒論；(2)人體部分練習；(3)服裝畫與人體；(4)技法篇；(5)質感篇；(6)欣賞篇。教材編選應理論與實務並重，需多加示範，著重創意的練習與表達，除教科書外，善用各式媒材示範講解，以加強學習效果。表3-24. 服裝畫教學綱要一、科目名稱：服裝畫（Fashion Illustration）二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組服裝科服裝科科別科別服裝設計模組服飾行銷模組模組模組四、開課必要性簡要說明：服裝職場基本專業知識與技能五、學分數：2六、先修科目：七、教學目標：1. 學生能具有美的解析與鑑賞能力。2. 學生能有效並具體的發揮創意。3. 學生能具備分析人體型態的能力。 4. 學生能善於應用技法，表達意念。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1.緒論1.服裝畫的基本概念22.人體部分練習1.五官比例與表現2.臉型的比例動態描繪3.髮型描繪4.手與腳的比例結構表現83.服裝畫與人體1.人體構造與比例2.服裝畫的基本姿勢3.變化姿態的練習104.技法篇1.色鉛筆技法表現2.水彩、廣告顏料技法表現3.麥克筆技法表現4.粉彩技法表現5.綜合媒材技法表現105.質感篇各種質感技法解說應用與表現46.欣賞篇1.服裝畫欣賞2九、教學要點：1.教材編選選擇簡單扼要的說明與清楚易懂、循序漸進的圖示教材。2.教學方法著重學生的個別差異；教學時儘量利用多媒體與示範教學，以幫助學生學習。3.教學評量採行多元評量之方式，評量方法可包括觀察、筆試、作業、報告等，並著重形成性評量，顧及認知、技能、情意的評量。4.教學資源相關書籍、多媒體教材、網路數位資訊等。5.教學相關配合事項提供電腦，供學生蒐集相關資料。5. 服裝設計(Clothing Design)表3-25. 服裝設計科目大要學分數：2建議開課學期：第三學年第二學期本科目目標在於增進學生具備服裝設計與企劃的能力，美的解析與鑑賞能力並能有效且具體的發揮創意。主要內容包含(1)緒論；(2)服裝設計美感原則；(3)服裝設計要素；(4)服裝與流行；(5)設計靈感、意念的表現與傳達；(6)鑑賞觀摩。教材編選應著重創意的練習與表達，訂定服裝設計活動主題，讓學生實際練習設計，教學時宜善用各式媒材示範講解，以加強學習效果。表3-26. 服裝設計教學綱要一、科目名稱：服裝設計（Clothing Design）二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組服裝科科別科別科別服裝設計模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明：服裝職場基本專業知識五、學分數：2六、先修科目：服裝概論、 色彩學、 服裝材料 、服裝畫七、教學目標：1. 學生能具有美的解析與鑑賞能力。2. 學生能有效並具體的發揮創意。3. 學生能具備服裝設計與企劃的能力。 4. 學生能善於運用分法，清楚的表達意念。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1.緒論1.服裝設計的意義與目標2.服裝設計的內涵22.服裝設計美感原則1.平衡2.強調3.比例4.調和與統一5.律動83.服裝設計要素1. 線條2. 色彩3. 質料84.服裝與流行服裝流行趨勢45.設計靈感、意念的表現與傳達。1.設計靈感的來源2.設計意念的表現與傳達3.服裝設計與企劃126.鑑賞觀摩服裝流行時尚趨勢鑑賞2九、教學要點：1.教材編選選擇簡單扼要、深入淺出、生活化的教材與相關資訊。2.教學方法(1)宜多元化，教學時儘量列舉實例、利用多媒體以圖片進行說明或討論分析，以幫助學生領會服裝設計與企劃的要點。(2)學生分組討論、資料蒐集，以提升學習成效與表現技巧。3.教學評量採行多元評量之方式，評量方法可包括問答、討論、報告、筆試、作品等，顧及認知、技能、情意的評量，並將學生個別差異列入評量之參考。4.教學資源相關書籍、多媒體教材、網路數位資訊等。5.教學相關配合事項提供電腦，供學生蒐集相關資料與實務練習。6. 成衣(Pattern)表3-27. 成衣科目大要學分數：3建議開課學期：第三學年第一學期本科目目標在於增進學生具備成衣的基本概念，成衣作業程序的知識，並培養學生對成衣的學習興趣。主要內容包含(1)緒論；(2)成衣產業現況；(3)成衣作業程序；(4)成衣打版；(5)紙型尺碼放縮；(6)排馬克；(7)拉布、裁剪及縫製；(8)成衣管理；(9)成衣實習。教材編選應理論與實務並重以講述為主，實習為輔，配合相關教學媒體，且安排校外參觀成衣廠，提升學習效果。表3-28. 成衣教學綱要一、科目名稱：成衣（Pattern）二、科目屬性：一般 專業 實習 實驗 實務三、適用科別、模組服裝科科別科別科別服裝設計模組模組模組模組四、開課必要性簡要說明：服裝職場基本專業技能五、學分數：3六、先修科目：縫紉、服裝概論、服裝材料七、教學目標： 1.瞭解有關成衣的基本概念。2.學習成衣作業程序的知識。 3.培養學生對成衣的學習興趣。八、教材大綱：單元主題內容綱要分配節數備註1.緒論1.成衣概念22.成衣產業現況1. 台灣成衣產業現況2. 世界成衣產業現況33.成衣作業程序1. 成衣作業程序說明24.成衣打版1.人工打版2.電腦打版95.紙型尺碼放縮1.人工放縮2.電腦放縮。96.排馬克1.人工排版2.電腦排版97.拉布、裁剪及縫製1. 拉布2. 裁剪3. 縫製原理38.成衣管理1.生產管理2.品質管理29.成衣實習1.成衣實作15九、教學要點：1.教材編選選擇簡單扼要、深入淺出的教材，實習時應與實務結合的教材，配合成衣產業相關資訊進行教學。2.教學方法(1)本科目含實習課程。(2)專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全。(3)宜多元化而有彈性，教學時儘量列舉實例、利用多媒體、安排實務或實際相關活動，並進行討論分析，以幫助學生領會成衣產業的重要性並習得專業知識與技能。3.教學評量採行多元評量之方式，評量方法可包括觀察、記錄、問答、討論、報告、筆試、分組實習等，並著重形成性評量，顧及認知、技能、情意的評量，以作為教學進度與教材編擬之參考。4.教學資源相關書籍、多媒體教材、網路數位資訊等。5.教學相關配合事項提供電腦，供學生蒐集相關資料。7. 立體裁剪(Draping)表3-29. 立體裁剪科目大要學分數：3建議開課學期：第二學年第二學期本科目目標在於增進學生具備立體裁剪的基本概念、操作程序、操作技巧與應用能力。主要內容包含(1)立體裁剪的基本概念；(2)立體裁剪準備篇；(3)立體裁剪基礎篇；(4)設計與觀摩。教學應以實作為主，除教科書外，善用實作示範講解，以加強學習效果，作品完成，