四季如何养生-简体.doc

四季如何养生春季的养生法则自然界四时的气候变化，对人类的生活会产生诸多方面的影响，尤其是在健康和寿命方面，受气候的影响更为突出，四时气候的转移，通常是按照一定次序转变，如春温、夏热、秋凉、冬寒都有一定的限度，既不太过，亦无不及，一切的生物也都随着四时气候的变化相适应，这是一种正常的规律，人们如果能够顺应这种自然的变化，懂得适时养生，就可以避免或减轻疾病的发生。春季三月从立春开始，经雨水、惊蜇、春分、清明、榖雨共计6个节气，天气由寒冷渐渐转暖和，大地回春，万物开始萌生发育，故春季对应于人体则为肝，肝属木，生发之意也，春季要如何养生呢？古人有一些养生的方式，可提供我们参考，黄帝内经上指出：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也，逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。，这是说，人们在春季里应该晚睡早起，在院子里多散步，以发布生气，举止要和缓轻柔以应春气，并且使身心保持舒畅、活泼，以适应春生之气，切记恼怒、杀夺、刑罚之念头，从而使肝气保持正常的生发和调畅，如果违背了这一个自然规律，就会损伤肝气，到了夏天容易罹患寒性的疾病，使人体适应环境的能力减低了，这便是春季养生的大原则了。中医认为春属东方风木，应于人体为肝，所以春季是人体肝气最畅旺的时候，古人认为是春季是调养肝脏的好时机，另外春季天气虽较暖和，但仍会有寒流的来袭，天气乍暖乍寒，温差变化大，所以这一季节也多感冒、肺炎等呼吸道的疾病，一些小孩、老人和身体虚弱的人，应随时保暖，以免外感，平时也可煮些橘子皮、金桔、萝卜、梨子或荸荠当茶喝，这一些东西有理气化痰，清热润肺的功效，对呼吸道有保护的作用，春季天气渐暖和，此时阳气升发，饮食上要清淡平和为宜，在冬季时食用较多的膏梁厚味，人体摄取的维生素往往不足，到了春季万物滋长，新鲜的绿色蔬菜和水果多，应该多补充，并且减少肥肉和高脂肪的食物，还有辛辣的调味品和烈酒也都应避免，春季大地欣欣向荣，气候和暖，正是户外活动的好季节，所以应该早早起床，到户外锻练身体，呼吸新鲜的空气，增强身体的抵抗力，以上便是春季的养生法则了。附记：以现代营养学来讲，养肝的饮食原则，可采三高一低的饮食方法，就是吃高热量、高蛋白质、高糖分、低脂肪的食物。另外春节期间饮食上有较多的大鱼大肉，加上休假时运动量减少，年节过后大家的体重普遍会增加一些，春季天气和煦，万物滋长，新鲜的蔬果特多，正是减重的好时机，减重的原则不外控制饮食和适当的运动，饮食应避免摄取高脂肪，高胆固醇及高热量的食物，甜食和酒亦应减少，多吃新鲜蔬果和榖类等多纤维质的食物，另外中药里有许多的药物有消除血脂的功效，副作用少，中医师常运用来减重，如1.山楂：能降血脂、降血压，实验亦证实山楂的醣质黄酮能降低胆固醇作用。 2.大黄：能降血脂、活血化瘀、增强肠胃道的蠕动，促动胆固醇的排泄及减少胆固醇的吸收。 3.虎杖：能清热泻火、通便解毒，临床发现降三酸甘油脂效果较佳。 4.决明子：对于降低胆固醇和三酸甘油脂有一定的作用。 5.泽泻：抑制脂肪肝的产生及干扰胆固醇的吸收。 6.蒲黄：有降胆固醇作用，对三酸甘油脂的作用较不明显。 7.何首乌：能使动脉粥状斑块明显减少。 8.绿豆：减轻冠状动脉病变，对降低胆固醇及三酸甘油脂有明显作用。 9.姜黄：能抑制血小板的聚集，且能增强纤维溶解脢的活性。 10.没药：有降低血中胆固醇作用。 11.灵芝：实验表明有降胆固醇作用，但临床上降脂作用不明显。 12.丹参：活血通经，可降低肝脏脂类的含量。 13.三七：通经益气，有降胆固醇作用。 14.红花：活血、降血脂效果佳。 15.花粉：能提高HDL作用及降低胆固醇量。 16.大麦根：有降三酸甘油酯作用，对降低胆固醇也有一定的作用。 17.茺蔚子：有降三酸甘油酯和胆固醇作用。当然利用中药来减重，最好还是咨询中医师为宜。举几个常用的消脂茶方供参考运用1.山渣茶 山楂1两、草决明子1两、菊花2钱、甘草2片 以上药材以水5碗煮至2碗当茶饮用。 2.消脂茶 厚朴2钱、枳实2钱、大黄1钱、甘草1钱、山楂3钱、薏仁3钱、火麻仁1钱 以上药材以水5碗煮至2碗当茶饮用。 3.消脂茶 山楂3钱、泽泻2钱、车钱子2钱、草决明子2钱、乌梅2钱、陈皮1钱、甘草1钱 以上药材以水5碗煮至2碗当茶饮用。 4.落神花茶 落神花5钱、菊花5钱、甘草1钱 以上药材以水5碗煮至2碗当茶饮用。 5.绿豆茶 绿豆1两、薏仁1两 以上药材以水5碗煮至2碗当茶饮用。 6.何首乌茶 何首乌5钱、乙金3钱 以上药材以水5碗煮至2碗当茶饮用。春季养生汤材料1.当归1钱、枸杞3钱、麦冬3钱、黄耆3钱、西洋参1钱2.生干贝6两、白萝卜1支（约1斤重）、鸡胸骨1付、盐少许作法1. 鸡胸骨洗净烫过和上述药材1.（枸杞除外）置锅内，加水五杯，烧开后改以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用。2. 生干贝洗净，萝卜去皮切块，一起放入小瓦锅内，倒入上述药汁和枸杞并加适量的水以腌食物为度。3. 瓦锅加盖入电饭锅以2杯水蒸熟加盐即可。功效能保肝润肺，除了养肝的功效外，还能增强呼吸道的抗病能力，是春季的养身佳品，适合脂肪肝或慢性肝炎病患，另外还有预防高血压和防止动脉硬化的功效呢。夏季的养生法则夏季是从立夏开始，经小满、芒种，夏至、小暑、大暑共6个节气，这个季节阳光普照，地热蒸腾，天地之气交和，万物繁盛，百花闹艳的时节，着一季节当如何养生呢？黄帝内经上说：夏三月，此谓番秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏季之应，养长之道也，逆之则伤心，秋为咳症，奉收者少，冬至重病。，夏天是万物茂盛秀丽的季节，天气下降，地气上升，相互交泰，一切植物开花结果，人们应夏天气候的调养，使机体积蓄充足的阳气，提高体内抗病能力，人们可以晚一点睡，早些起床，不要厌恶夏天的炎热，在精神上切忌急躁发怒，终日应保持乐观向上的情绪，像万物一样既旺盛又坚实，这便是夏季的养生之道了，如果违背了这种规律，就要损伤心气，到了秋天，容易发生咳症，减弱了适应秋天的能力，到了寒冬季节，则又会重复发病。夏季酷热多雨，暑湿之气容易侵犯人体，表现为胸闷、胃纳不佳、四肢无力、精神萎靡、微热嗜睡、多汗、消瘦疲倦等，因为肠胃消化能力减弱，饮食应清淡、量少、少油腻，以减少肠胃的负担，夏季蚊蝇滋生，是肠胃道传染病盛行的季节，应做好环境卫生，另外要有干净的饮食，餐具应多消毒，饭前饭后多洗手，不吃剩菜剩饭和生食，预防病从口入，如此在夏季里就可减少疾病的发生。 夏天天气炎热，人们的食欲通常会减低，所以饮食的调配上要清淡，且要注意食物的色、香、味，用以增加食欲，当然食物的营养亦应足够，夏天因长时间日光的爆晒，容易造成水分的流失，引起身体电解质的不平衡，所以要注意水分和无机盐的补充，夏天瓜果多，可以多食用，除了能补充水分外，它还含有大量的维生素和矿物质，有清热利尿的功效，很适合夏天食用，而调味品可适当的使用，像大蒜、葱、姜等，除了能增加食欲外，还有杀菌的作用，可以预防肠胃道的毛病，另外夏天因天气闷热，大家都喜欢喝冰冷的饮料来解暑，这应有所节制，天气热身体的血液多分布于体表，相对造成消化道的贫血状态，这时如果再饮用过多冰冷饮料，很容易损伤肠胃引起发炎，尤其年纪大的人更应注意这一点，盛夏昼长夜短，人们通常起得早，趁太阳还不强的时候，可到户外活动筋骨，下午天气闷热可以小睡片刻，这对身体的健康是有帮助的，以上这些原则能去配合，这就是夏季最好的养生方法了。夏季养生药膳芦笋排骨汤材料1党参3钱、白朮2钱、茯苓2钱、甘草5分。2芦笋6两、猪小排半斤。3盐1小匙。作法1将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。2.猪小排洗净切小块，热水川烫备用，芦笋削皮洗净切小段。3取一瓦锅，放入籚笋和猪小排，倒入上述药汁和水5杯，放入电饭锅以21/2杯水蒸熟后再加盐即可。功效能清暑益气，健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。 豆豉苦瓜材料1参须2钱、麦冬2钱、五味子5分2.苦瓜1条（约10两）、小鱼干1两、干豆豉2大匙3.盐1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒（拍碎）作法1.将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。2苦瓜去子洗净切小块，用水泡去苦味，小鱼干用水泡软。3.热锅入油2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小鱼干、盐和糖稍炒，倒入药汁焖煮15分钟，熄火盛盘即可。功效清暑益气，开胃进食，适合天气热时，火气大，口干舌燥，胃口差时食用。秋季的养生法则自然界四时气候的变化，对人的生活会产生诸多方面的影响，尤其是健康和寿命，受气候的影响更为突出，四时气候的转移，通常是按照一定次序转变，如春温、夏热、秋凉、冬寒都有一定的限度，既不太过，亦无不及，一切的生物也都随着四时气候的变化相适应，这是一种正常的规律，人能够顺应这种自然的变化特点，懂得适时养生，可以避免或减轻疾病的发生。秋季从立秋开始，经处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气共计3个月，大地历经了春生夏长，来到秋收的季节，作物成熟，农夫忙着采收准备过冬，天气也由热开始转凉，草木逐渐萧条，一切变得寂静许多，所谓的秋瑟之气，人们的心境也应该配合这种的节奏，由春夏的活泼心情转趋沉静，这也就是这一季节的养生方式，所以中国最古老的医书黄帝内经上说秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也，逆之则伤肺，冬为?泄，奉藏者少。这是古人秋季养生的方法，指示人们在这一季节里思想意识要清静、安宁、神气渐收，不让意识外驰，保持肺气的清静，以适应秋季寒凉的气候，很值得我们参考；秋季天气由热转凉，温差变化大，容易使人感冒，衣被要逐渐添加，避免着凉，尤其是老年人因代谢低，循环差，既怕冷，又怕热，对天气变化很敏感，在这个季节更应注意保暖，所谓预防重于治疗，懂得适时调摄，必能常保身体的安康。秋季天高气爽，气候干燥，燥气是秋天的主气，燥气能伤人津液，使人的体液减少皮肤变得干燥，是这个季节身体的特征，因此在这一个季节里，多吃些生津润燥的食品是十分有益的，当然选择当季的蔬果为佳，另外立秋后冷暖空气活动频繁，气候变化较大，因而罹患呼吸道疾病的人也较多，所以古人在秋季，多以保肺为重是有一些道理的，像水梨有润肺、止咳消痰的功效，柿子有清热生津、润肺化痰、涩肠止泻的功效，百合有润肺止咳、安神镇静的功效，莲藕有清肺热、止鼻血、解渴除烦的功效，这些都是当季很适合食用的蔬果，对于这一季节容易发生的慢性咳嗽，干咳无痰或口舌干燥都有很好的疗效，其它像文旦、柑桔有清肺镇咳、健胃润肠的功效，龙眼则有补血、安神的功效，对夜间失眠的老人尤佳，入秋后一些瓜果类也大量应市，虽然有生津润燥的功效，但性味偏于寒凉，食用应适当，以免伤害脾胃阳气，影响消化能力，在中药则有一些养阴润肺的药物，如西洋参、麦门冬、天门冬、枸杞、冬虫夏草、山药、茯苓、川贝母、柿霜、玉竹、石斛等都可以配合食用，有强化呼吸道能力，和皮肤保湿的作用，还有在食物的调味上，可以适量的加用一些辛辣品，如辣椒、胡椒、酒类等，以除去夏天以来的暑湿，最后秋季天气凉爽，阳光和煦，可以多往户外踏青，一方面可以呼吸新鲜的空气，促进身体的新陈代谢，另一方面在享受日光浴的同时，也能强化筋骨的活动力，在精神上切忌急躁发怒，常保持乐观恬静的心情，这就是秋季里的养身之道了。秋季养生药膳山药养生鸡汤材料1. 黄耆3钱、白朮2钱、防风1钱、枸杞3钱、红枣5粒（去仔）。2. 鸡腿2支、生山药半斤。3. 盐、米酒、生姜少许。作法1. 将药材1（枸杞、红枣除外）置锅内，加水2杯，烧开后以小火熬至剩1杯过滤取汤汁备用。2.鸡腿洗净切小块后川烫置锅内，加入上述药汁、红枣、生姜2片和水4杯烧开，以小火熬约15分钟，加入生山药（切块）、枸杞、米酒2大匙再煮约10分钟加盐即可。功效益气固表，养阴润肺，能增强体力，消除疲劳，预防感冒的功效，适合全家大小食用，秋季养生佳品。 竹笙鸡汤材料1. 西洋参2钱、茯苓3钱、枸杞3钱、红枣5粒（去仔）2. 鸡腿2只、竹笙1两、香菇5朵3. 生姜、盐适量作法1.药材1（枸杞、红枣除外）置锅内，加水2杯，烧开后以小火熬至剩1杯，过滤取汤汁备用。2. 竹笙先用水泡软，再换水泡以去其辛味，后切小段，香菇同样以水泡软备用。3.鸡腿洗净切块川烫后入瓦锅，再放入竹笙、香菇、枸杞、红枣、生姜，加入5杯水和药汁，以淹材料为度。4.瓦锅加盖入电饭锅蒸熟后加盐即可。（外锅约21/2杯水）功效有健脾益气之功效，能预防感冒，适合体虚气弱，免疫力不佳者食用，秋季养生佳品。百合雪蛤汤材料1. 东洋参1钱、麦冬1钱、玉竹1钱2. 蛤士膜2钱、干百合5钱、红枣5粒（去仔切细）3.冰糖3两作法1. 将药材1置锅内，加水1杯，烧开后以小火熬至剩1/2杯后，过滤取汤汁备用。2. 蛤士膜先用温水泡软（约1小时左右）使其膨胀，除去杂质并挑选白净的，然后再用清水冲净一次，干百合也用温水泡软，红枣去子切小块备用。3. 取一瓦锅，放入蛤士膜、百合、红枣、冰糖，倒入药汁再加4杯水，放入电饭锅蒸熟即可。（外锅放入2杯水）功效养阴润肺，有润燥泽肌肤的功效，适合皮肤干燥无光泽者服用。 百合燕窝汤材料1.干百合5钱、红枣5粒2.白木耳5钱、冰糖2两作法1干百合用温水泡软，红枣去子切小块备用。2白木耳用水泡软，洗净去硬蒂，放入果汁机后加2杯水，稍打碎约30秒勿太细以增加口感。3百合、红枣置锅内，加水4杯煮约10分钟后，倒入打碎白木耳再煮10分钟后入冰糖即可。功效滋阴润肺，清热止咳，保护气管，适合咽干咳嗽，声音沙哑者食用。 冬季的养生法则冬季从立冬开始，经小雪、大雪、冬至、小寒、大寒共6节气，冬季3个月，草木凋零，自然万物生机闭藏，此季节也正是所谓养脏的好时机，所以古人说：冬不藏精，春必病温，我们如果能利用这一季节好好的养生，来年就不会生大毛病了。黄帝内经上说：冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气极夺，此冬气之应，养脏之道也，逆之则伤肾，春为萎厥，奉生者少。，由此可知在冬天不应太早起来活动，最好等待日光出来后，才从事活动，活动的时候让身体出些微汗为宜，这样既可达到避寒取暖的目的，也可保有愉快的心情，使精、气、神不涣散而得以内收，这样就是适应冬季养生的道理，如果违背了这个道理，就会损伤肾气，到了春天就会生萎厥之类的疾病，寿命也跟着减少了。冬天气温下降，身体活动减少，人体的免疫力降低，呼吸道防御的功能减退，病毒或细菌很容易就侵犯到肺部，引起一些呼吸道的疾病，如感冒、肺炎、咳嗽、气喘等疾病，另外天冷，身体的血液循环变差，也容易引起心、血管的疾病，所以冬季中风、心脏病的病患特别多，就是这个缘故，因此在冬季理应注意保暖和充分的休息，并且保持屋内空气的流通。国人喜欢在冬季里进补（补冬），也是有其一定的道理，冬天里进补，一方面可以增加血液的循环，避免天冷时手脚冰冷，另一方面身体的免疫力功能也会提高，可预防疾病的发生，尤其在冬季里，常会因一些小感冒而引起严重的并发症，适时适当的进补，往往能够避免的，但进补，仍应根据自己的需要，不是一昧的乱补一通，反而容易产生不良的副作用。在冬季为了御寒，饮食上可增加一些膏梁厚味，如火锅、浓汤、炖肉、海鲜等，调味品上可多加些辛辣物，如辣椒、葱、蒜等，另外冬天水分的补充会减少，所以生鲜蔬果不能缺少，避免水分和维生素的摄取不足，而影响身体的健康。古人说：上工治未病，就是说好的医生，在病人还未发病时就懂得去预防疾病的发生，这也就是现在的预防医学，在现今高龄化的社会更显得其重要性，古人根据身体的内在和外在的环境，制定了四时的养生方法，这也是预防医学的实践，很值得我们去体验。 冬季养生药膳首乌八宝鸡汤材料1.八珍汤1付（约100元）-当归2钱、熟地3钱、川芎1钱、白芍2钱、党参3钱、白朮3钱、伏苓3钱、炙甘草2钱另加何首乌3钱、枸杞5钱、黑枣5粒2.乌骨鸡一只约3斤、猪大骨半斤3.生姜、米酒、盐适量作法1.猪大骨烫过洗净和八珍汤药材置锅内，加水10碗，烧开后以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用。2.乌骨鸡去内脏洗净入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒再加适量水以淹鸡为度。3.瓦锅加盖放入电饭锅蒸熟再加盐即可。（外锅约3杯水）功效能调补气血，适于长期贫血，面色萎黄，头晕倦怠，冬天手脚冰冷者。 人参糙米鸡汤材料1.人参须5钱、当归2钱、枸杞3钱、红枣10粒（去仔）2.土鸡一只约2斤左右、糙米1/3杯3.生姜、米酒、盐适量作法1.将药材1（枸杞、红枣除外）置锅内，加水6杯，烧开后以小火熬约30分钟后，过滤取汤汁备用。2.土鸡去内脏洗净入瓦锅，倒入上述汤汁，加枸杞、红枣、生姜、米酒盐再加适量水以淹鸡为度。3.瓦锅加盖入电饭锅蒸熟。（外锅水约21/2杯）功效能大补气血，适于贫血，疲劳倦怠，面色苍白，稍活动则心跳快或胸口闷，以及手脚容易冰冷者或做为手术后的调理膳食。药补羊肉炉材料1.当归2钱、黄耆3钱、党参3钱、熟地3钱、川芎2钱、枸杞3钱、桂枝2钱、.广皮1钱、六汗2钱、木瓜1钱、桂圆肉2钱、大茴香2粒。2.带骨羊肉2斤、猪大骨半斤。3.黑麻油、生姜、米酒、盐少许。作法1.将猪大骨烫过洗净，和上述药材除枸杞外置锅内，加水10碗，烧开后以小火熬约40分后过滤取汤汁备用。2.带骨羊肉洗净烫过备用。3.热锅入麻油2大匙，放入生姜爆香后，加入羊肉拌炒捞起放入锅内，加上述汤汁及枸杞、米酒1大杯和水腌肉些许，后置瓦斯炉上煮，肉烂加盐即可。功效能大补气血，填髓养筋，适合血气不足，病后体虚及腰酸膝痛者服用。对于更年期怕冷怕热，全身筋骨酸痛及小孩发育期，促进发育增高有功效。 烧酒鸡汤材料1.党参3钱、当归2钱、川芎1钱、枸杞5钱、桂枝1钱、大茴2粒、黑枣5粒2.土鸡一只（约3斤左右）3.米酒3瓶、生姜3片、盐适量作法1. 土鸡去内脏洗净切小块，热水川烫后置锅内，放入药材1、生姜3片、米酒和盐。2. 锅子不加盖放瓦斯炉上开大火，水滚后转中火，煮至鸡肉熟（约20分钟），可点火让酒精燃烧以降低酒的浓度。功效能调畅血气，温通血脉，适合天冷手脚冰冷者或御寒食用。 核桃芝麻糊材料1.核桃半杯、黑芝麻粉1杯2.白糖1杯、糯米粉半杯、鲜奶1杯作法1. 将药材1用小烤箱各烤5分钟，待凉备用。（核桃和芝麻烤过会更芳香）2. 核桃放凉后倒入果汁机内，加入1杯水，打至极细过滤去粗粒。3.取一锅放入4杯水，倒入核桃和黑芝麻粉，加热至烧开后放入糖，以小火煮至糖融化，糯米粉用鲜奶拌匀，慢慢加入锅中，勾芡后即可熄火。功效强筋健骨，润燥通肠，适合中老年人因血气虚弱引起的习惯性便秘，筋骨酸痛等。 冬令进补