服务员绩效考核内容及标准.doc

天都大酒店餐厅领班岗位绩效考核内容及标准服务领班 经理 总分编号考核内容分值考核标准备注1感动服务8分定出周任务，按照任务完成率计算。完成率100%得8分；60%得4分；60%得0分。2销售额15分完成率100%得15分；未完成得0分。3叫服8分叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。周叫服现象2次得8分；3次得5分；4次得3分； 4次得0分。4投诉10分周客诉1次，得5分；客诉1次得0分。内诉1次得5分； 内诉1次得0分。5卫生10分优得10分；良得5分；差得0分。6打架旷工5分无此现象得5分；有此现象得0分.7员工流失5分指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数1人得5分；1人得0分。8员工满意率6分每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率80%，得6分；70%，得4分；60%，得2分； 60%，得0分.9推销8分按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。完成100%，得8分；60%，得3分； 60%，得0分。10浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。11员工服务标准规范化10分优10分； 良5分；差0分。12综合得分10分指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。2011-11-9天都大酒店餐厅服务员岗位绩效考核内容及标准 服务员 经理 总分编号考核内容分值考核标准备注1迟到5分无迟到得5分；迟到1次得2分；迟到1次得0分。2旷工5分无旷工得5分；旷工1次得0分。3仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。4礼貌用语7分主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。5操作技能5分分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。无差错得5分；差错3次得2分；3次得0分。6开单规范5分分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确。无差错得5分；差错3次得2分；3次得0分。7投诉10分无客诉得5分；客诉1次得0分。无内诉得5分，1次得5分；内诉1次得0分。8工作区卫生10分主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。优10分；良5分；差0分。9互帮互助5分优5分；良3分；差0分。10物品摆放5分备餐柜器具摆放整齐到位，抹布干净。优5分；良3分；差0分。11客人表扬8分客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。12送客5分客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。优5分；良3分；差0分。13浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。14综合评分20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。2011-11-9天都大酒店餐厅传菜领班岗位绩效考核内容及标准传菜领班 经理 总分编号考核内容分值考核标准备注1班组托盘使用10分不使用托盘2次得10分； 3次得7分；4次得3分； 4次得0分。2投诉8分无客诉得4分；周客诉1次得0分。无内诉得4分，1次得2分；内诉1次得0分。3仪容仪表5分指长头发、指甲长、工服脏等不合格1得5分；2次得3分；3次得0分。4区域卫生7分按照平时卫生状况和大扫除状况评分。优得7分；良得4分；差为0分。5打架旷工7分无此现象得7分；有此现象得0分。6员工流失8分指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数1人得8分；1人得0分。7员工满意率8分每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率80%，得8分；70%，得6分；60%，得3分； 60%，得0分.8上菜速度正确规范12分正确、迅速、礼貌上菜，出品不符合要求的不上。优12分；良6分；差0分。9浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。10公司管理制度执行10分优10分； 良3分；差0分。11与厨部协调配合10分优10分； 良3分；差0分。12综合得分10分指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。2011-11-9天都大酒店餐厅传菜服务员岗位绩效考核内容及标准传菜员 经理 总分编号考核内容分值考核标准备注1迟到5分无迟到得5分；迟到1次得2分；迟到1次得0分。2旷工5分无旷工得5分；旷工1次得0分；3仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。4礼貌用语7分主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。5投诉10分无客诉得5分；周客诉1次得0分。无内诉得5分，1次得5分；内诉1次得0分。6工作区卫生5分主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾。优5分；良3分；差0分。7互帮互助8分优8分；良4分；差0分。8传菜速度和准确12分优12分；良6分；差0分。9托盘使用5分不使用托盘2次得5分；3次得3分； 3次得0分。10与厨部协调配合8分优8分；良4分；差0分。11物品摆放5分传菜部备餐柜和明档器具摆放整齐。优5分；良3分；差0分。12浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。13综合评分20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗