七年级生物下册 第四单元 第二章 人体的营养课件 （新版）新人教版.ppt

第二章人体的营养 一 食物中的营养物质1 有机物 1 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 最主要的 脂肪 重要的 能源物质 蛋白质 a 建造和修复身体的重要原料 b 人体的 以及受损细胞的修复和更新 都离不开蛋白质 供能物质 备用 生长发育 2 维生素 夜盲症 坏血病 佝偻病 2 无机物 1 水 约占体重的 人体内的 以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输 2 无机盐 钙 儿童缺钙易患佝偻病 中老年人缺钙易患 碘 缺碘易患 铁 缺铁易患 60 70 营养物质 骨质疏松症 地方性甲状腺肿 缺铁性贫血 二 消化和吸收1 填写图示中各部分名称 答案速填 a b c d e f g h 咽 食道 胃 大肠 小肠 唾液腺 肝脏 胰 2 消化腺 消化液及其作用 连一连 小题快练 1 水对人体的生命活动的作用是 a 细胞的生命活动离不开水b 营养物质的运输c 尿素等废物的运输d 以上三项都是答案 d 2 老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的 a 锌b 铁c 铜d 钙答案 d 3 1917年 英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病 鱼肝油中含有治疗佝偻病的 a 氨基酸b 脂肪酸c 维生素cd 维生素d答案 d 4 以下关于缺乏维生素引起相应症状的叙述 错误的是 a 缺乏维生素a 易患夜盲症b 缺乏维生素b1 易患佝偻病c 缺乏维生素c 易患坏血病d 缺乏维生素d 易患佝偻病答案 b 5 人体最大的消化腺是 a 胰腺b 胃腺c 肠腺d 肝脏答案 d 6 淀粉是馒头的主要成分 参与淀粉消化的消化液有 a 胃液胆汁胰液b 唾液肠液胰液c 胆汁肠液胰液d 唾液胃液肠液答案 b 7 下列关于是否吃早餐的说法中正确的一项是 a 不吃早餐可以减肥b 上班 上学时间紧张时 可以不吃早餐c 早餐可以随便吃一点d 长期不吃早餐会对身体带来很大的伤害答案 d 探究馒头在口腔中的变化 图解实验 不变蓝 变蓝 一部分变蓝 问题探究 1 为何要用37 的温水为试管保温 提示 酶的活性受温度和酸碱度的影响 37 与人体的体温相当 是唾液淀粉酶活性较高的温度 2 试管在37 左右的温水中放多长时间为宜 为什么 提示 5 10分钟为宜 让馒头中的淀粉被充分消化 实验效果明显 3 馒头碎屑和搅拌分别模拟了口腔中的哪些变化 提示 1 馒头碎屑模拟口腔内牙齿的咀嚼 2 搅拌模拟口腔中唾液与食物充分混合 4 该实验有哪几组对照实验 实验变量分别是什么 提示 两组对照实验 分别为 和 与 和 和 实验变量为唾液 和 实验变量为唾液与馒头的混合程度 5 如果实验最后观察到 号试管内变蓝 分析可能的原因是什么 提示 唾液的量不足 淀粉没有被完全分解掉 典题示范 1 2014 苏州学业考 下图是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程 下列各项关于实验结果的描述中 正确的是 a 变蓝 变蓝b 变蓝 不变蓝c 不变蓝 变蓝d 不变蓝 不变蓝 解析 选b 本题考查唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 分析实验过程可知 1号试管加入的是水 2号试管加入的是唾液 1号试管内的水不消化淀粉 2号试管内的唾液消化淀粉 因此 37 水浴后1号试管加入碘液后变蓝 2号试管加入碘液后不变蓝 2 2015 资阳学业考 某中学生物兴趣小组 在探究 馒头在口腔中的变化 时 进行了如下实验 请分析解答下列问题 1 为了证明 唾液对馒头有消化作用 在 号试管的 处应加入 2 三支试管都要放在 的温水中5 10分钟 以保证酶的最大活性 3 为了证明 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 对馒头的消化有作用 应选用 两支试管进行对照实验 4 实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝 原因是馒头碎屑中的 被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了 解析 1 要证明 唾液对馒头有消化作用 除实验变量唾液外 其他条件都应相同 在 号试管的 处应加入2毫升清水 2 唾液淀粉酶的活性受温度的影响 所以三支试管都要放在37 的温水中5 10分钟 以保证酶的最大活性 3 为了证明 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 对馒头的消化有作用 应选用 两支试管进行对照实验 4 号试管内馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖 故滴加碘液不变蓝 答案 1 2毫升清水 2 37 3 4 淀粉 探究测定某种食物中的能量 图解实验 能量多 问题探究 1 本实验为什么选用花生和核桃的种子 选取燃烧食品时应注意哪些问题 提示 1 花生和核桃种子含脂肪多 易燃烧 2 应注意的问题 含水量少 含脂肪多 容易燃烧的食品 2 分析造成实验误差的原因有哪些 提示 1 热量散失原因 热量散失到周围环境中 2 锥形瓶原因 锥形瓶吸收了少量的热量 3 种子本身原因 种子燃烧不充分 3 怎样才能保证实验结果的准确性 干燥 尽快放到锥形瓶底部 锥形瓶的瓶底 平均值 典题示范 1 2014 益阳学业考 某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多 经过三次重复实验 得出了如下表的实验数据 下列对表中实验数据的描述不正确的是 a a1等于a2b c1大于c2c b1等于b2d q1小于q2 解析 选b 本题考查对实验的分析 探究实验必须控制单一变量 该实验的变量是花生仁与核桃仁 其他条件都相同 因此 a1等于a2 b1等于b2 由于核桃仁比花生仁含有较多的脂肪 所以 c1小于c2 q1小于q2 2 某班的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量 于是他们设置了如下图所示的实验装置进行探究 各小组测得的实验数据如下表 请根据表中的数据回答以下问题 1 比较表中的两组数据 你得出的结论是 2 你认为应该怎样处理表中的数据 得出的结果才更可靠 3 1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦 1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦 与各小组测得的数值相比较有较大的差异 请解释原因 答出三点即可 解析 本题考查探究 测定某种食物中的能量 1 通过表格数据可以看出 1克核桃仁燃烧放出的能量明显要高于1克花生仁燃烧放出的能量 2 科学实验中的数据 往往存在误差 因此要想实验的数据误差更小 结果更科学 可以用取平均值的方法来处理数据 3 给出的种子实际释放能量的数据是在理想状态下得出的 但在实际的实验操作过程中 往往会因为装置的不够严密或操作不当而使实验得出的能量远远小于种子实际释放的能量 例如 燃烧时大量的光和热在环境中散失 测量数据时出现称重和读数的误差 装置本身也吸热 种子燃烧不够充分 种子点燃后未迅速放入燃烧装置中给水加热 燃烧过程中 应选择用外焰加热锥形瓶的底部等 答案 1 核桃仁所含能量高于花生仁 2 取平均值 3 燃烧时大量的光和热辐射散失到环境中测量时出现误差 称量 读数等 燃烧装置 易拉罐 锥形瓶等 吸热燃烧不充分花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中应用火焰的外焰加热锥形瓶的底部等 任选三点 合理即可 考点 消化和吸收1 消化和吸收的过程 2 消化和吸收的部位 1 不同部位消化和吸收功能不同 2 小肠适于消化和吸收的结构特点 长 大 薄 多 小肠在消化道中最长 长约5 6米 小肠内表面有环形皱襞及小肠绒毛 以上两个特点增大了消化吸收的面积 小肠绒毛壁很薄 只由一层上皮细胞构成 毛细血管壁紧贴小肠绒毛 也只由一层上皮细胞构成 二者的结构均有利于吸收营养物质并运送到全身各处 小肠内有肠液 胰液 胆汁 便于对糖类 蛋白质 脂肪充分进行消化 典题示范 1 2015 临沂学业考 合理营养 平衡膳食 已成为人们的健康生活方式 下图甲为中国居民的 平衡膳食宝塔 图 图乙是淀粉 脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图 有关说法错误的是 a 青少年正处于身体生长发育关键期 每天需多吃些图甲中c d层食物b 图甲中c层物质在图乙h部位开始消化c 图甲中e层物质的消化过程可用图乙中x曲线来表示d 图乙中i处有肠液 胰液 胆汁等多种消化液 是消化食物的主要场所 解析 选c 由图可知 图甲中c d层食物含蛋白质丰富 青少年应多吃这些食物 图乙中 x为淀粉的消化曲线 从f口腔开始消化 y为蛋白质的消化曲线 从h胃开始消化 z为脂肪的消化曲线 从i小肠开始消化 由图乙三条曲线可知 小肠是消化食物的主要场所 因而c选项错误 2 2014 日照学业考 蛋白质是建造和修复身体的原料 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质 食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收 下列消化液中参与蛋白质消化的是 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液a b c d 解析 选d 本题考查消化液对蛋白质的消化 蛋白质的消化是从胃开始的 当食物中的蛋白质进入胃以后 在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠 小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶 在这些酶的作用下 蛋白质被彻底消化为氨基酸 唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶 对蛋白质没有消化作用 因此参与蛋白质消化的消化液有胃液 肠液 胰液 3 2014 呼和浩特学业考 下列关于人体消化的叙述 错误的是 a 淀粉在口腔内开始被消化b 蛋白质消化的最终产物是氨基酸c 胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用d 胃是消化器官 解析 选c 本题考查食物在消化系统中的消化 口腔是消化系统的开始部分 唾液腺能分泌唾液 唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉 胃中有胃腺 可以分泌胃液 胃液中含有的蛋白酶 可初步消化蛋白质 胃是消化器官 小肠中的肠液 胰液中含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 将蛋白质最终分解成氨基酸 肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊中 胆汁能够乳化脂肪 4 2015 漳州学业考 下图是淀粉在人体内消化过程的示意图 请回答 1 物质a是指 2 能将麦芽糖转变成物质a的场所是 参与此过程的消化液有 和胰液 3 物质a从消化道进入血液的过程 称为 解析 唾液中含有唾液淀粉酶 唾液淀粉酶能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖 后经咽进入胃 在胃内暂时储存后进入小肠 在胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液的共同作用下 淀粉和麦芽糖被进一步消化为葡萄糖 所以a是葡萄糖 葡