中国茶文化.doc

中国文化概论结课论文 论中国茶文化摘要:茶作为一种大众饮品，已经成为生活中不可或缺的一部分。但是茶中含有的意蕴，使茶已经不仅仅是生活的一部分了。它已经升华为了一种文化，一种茶的文化。关键字：中国茶 茶与宗教 现代意义 文化一、 茶的起源中国自古有神农尝百草的传说。神农本草经中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。据考证：这里的荼是指古代的茶，大意是说，远在上古时代，传说中的炎帝，亲口尝过百草，以便从中发现有利于人类生存的植物，竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说，带有明显的夸张成份，但也可从中得知，人类利用茶叶，可能是从药用开始的。陆羽茶经卷下六茶之饮概为言之，谓:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”关于茶起源和发展的说法，人人言殊，莫衷一是，说法各异，但不难发现的是，茶在中国的历史是由来已久，且深入人心的。这也难怪茶会成为一种文化，这也是茶于其他饮品最大的差异。二、 茶与宗教茶与宗教的关系历来相当密切，最早将茶引入宗教的是道教。自东汉顺帝汉安元年道教定型化之后，在名山胜境宫观林立，几乎都栽种茶树，宫观道士流行以茶待客，以茶作为祈祷、祭献、斋戒，以及“驱鬼捉妖”的祭品。同时，茶对人体的功能也在道教门徒的宣扬下被人重视。道教对茶的传播起了一定的作用。早在唐代时，道士喜饮茶者已比比皆是。由于茶能轻身延年，故茶成了想得道成仙的道家修炼的重要辅助手段，而将茶作为长生不老的灵丹妙药。道教在打醮、即祭祀时祈祷作法等场合的献茶也成为做道场的程式之一。道士们都于山谷岭坡处栽种茶树，采制茶叶，以饮茶为乐，提倡以茶待客，以茶为祈祷、祭献、斋戒、甚而驱鬼妖的供品之一。随后，饮茶也进入了佛教的修行。佛教修行之法为戒、定、慧。戒，即不饮酒，戒荤吃素；定、慧，即坐禅修行，要求坐禅时头正背直、不动不摇、不委不倚，而进入专注忘我的境界。此种耗费精神、损伤体力的坐禅，正好以饮茶来调整精气，故饮茶历古以来受到僧人们的推崇。坐禅是佛教的重要修行内容之一，而坐禅与饮茶是密不可分的。僧人坐禅，又称禅定。唯有镇定精神、排除杂念、清心静境，方可自悟禅机。而饮茶不但能破睡，还能清心寡欲、养气颐神。故历古有茶中有禅、茶禅一体、茶禅一味之说。意指禅与茶叶同为一味，品茶成为参禅的前奏，参禅成了品茶之目的，二位一体，到了水乳交融的境地。在我国的各寺院中，都专设茶堂，供寺僧或饮茶辨说佛理，或招施主佛友，品饮清茶。一般在寺院法堂的左上角设茶鼓，按时敲击，以召集僧众饮茶。寺僧们坐禅时，每焚完一枝香就要饮茶，以提神集思。有的寺院还设有茶头，专司烧水煮茶、献茶待客，有的寺院则在寺门前站立有施茶僧，为游人们惠施茶水，行善举。寺院还根据不同的功用，分别冠以各种茶名。如以茶供奉佛祖、菩萨时，称奠茶；在寺院一年一度挂单时，要按照戒腊（即受戒）的年限先后饮茶，称戒腊茶；平日寺院住持请全寺僧众吃茶，称普茶；逢佛教节庆大典，或朝廷钦赐丈衣、锡杖时，还要举行庄严、盛大的茶仪。三、 茶的礼仪客来敬茶，这是我国汉族同胞，最早重情好客的传统美德与礼节。直到现在，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。我国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节。明许次纾在茶疏考本中说：“茶不移本，植必子生。”古人结婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征。所以，民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语。同时，还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。三茶，就是订婚时的下茶，结婚的定茶，同房时的合茶。下茶又有男茶女酒之称，即定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸绍兴酒。婚礼时，还要行三道茶仪式。三道茶者，第一杯百果，第二杯莲子、枣儿；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去。第二道亦如此。第三道，作揖后才可饮。这是最尊敬的礼仪。这些繁俗，现在当然没有了，但婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习。四、 茶的现代意义茶作为生活中的一部分，不仅年长的人喜欢喝茶，越来越多的年轻人也被茶的魅力所吸引，使之变成了一种时尚的文化。茶叶的营养非常丰富，其中的成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、叶绿素，维生素a原、维生素b原、维生素p、维生素c以及少量多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”都是对人体有益的营养物质。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。最近被炒火的普洱茶，也因其降脂、减肥、降压、防辐射、美容、防癌抗癌等功效深受年轻人的喜爱。更甚是减肥茶，“亦中亦西”的奶茶，冰红茶，冰绿茶等，都无不可被视为是年轻人对茶的一种推崇和喜爱。五、 茶文化对现代社会的作用在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。饮一杯清茶，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战。并且茶文化以德为中心，在这个以利益为中心的社会中重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质。随着现代社会科技和信息的迅速发展，社会财富、物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。道德危机、拜金主义和极端个人主义等倾向，也在我们的社会中产生和发展。物质生活的丰富，精神生活的极度匮乏，使现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。六、 中国茶兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。 自抛官后春多醉，不读书来老更闲。 琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。 穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？ 【唐】白居易 琴茶中国人喝茶是生活，更是一种境界，在世俗的纷乱中寻找那一种属于心灵的安逸，保守一片心灵的净土，享受一份宁静致远。与日本的茶道不同，中国的茶讲究的不是茶的极致，而是人与茶的天人合一，在茶壶中探求宇宙的奥秘，从茶香中体会百味人生，在茶汤中感受人与自然的