植物有效成分提取学案.doc

专题6 植物有效成分的提取学案（2课时）【知识梳理】一、基础知识1、天然香料的主要来源是 和 。动物香料主要来源于 等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油具有很强的 ，其组成也比较复杂，主要包括 。2、植物芳香油的提取方法： ，具体根据植物原料的特点来决定。3、 是提取植物芳香油的常用法，它的原理是利用 。4、根据蒸馏过程中 ，可以将水蒸气蒸馏法划分为 。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如 ，这是因为水中蒸馏会导致 和 等问题。因此， 芳香油的制备通常使用 。5、植物芳香油不仅发挥性强，而且易 ，如 等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用 6、萃取法是将 。芳香油溶解于 后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。二、实验设计：（一）玫瑰精油的提取：1、玫瑰精油的化学性质 ，能随水蒸气一同蒸馏，因此可用 2、实验设计玫瑰精油的提取装置：（详见解析）3、实验流程为 、 、 （需加入 ）、 （加入 ）、 得到玫瑰油。氯化钠： 。无水硫酸钠： 。（二）橘皮精油的提取：1、提取方法： 。 2、新鲜的橘皮中含有大量的 ，如果直接压榨，出油率较低。为了提高出油率，需要将柑橘皮 ，并用 。3、提取橘皮精油的实验流程： 、 、 、 、 、 得到橘皮精油。石灰水： 。小苏打、硫酸钠： 。（三）操作提示1.蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如， ，产品品质就比价差。如果要提高品质，就需要 2、橘皮在石灰水中的浸泡时间为 以上。橘皮要浸透，这样压榨时 三、胡萝卜素的提取1. 胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。 其中 是最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。2.工业生产上，提取天然-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得-胡萝卜素，还需要进一步的 。3.提取胡萝卜素的实验流程有 、 、 、 、 、 。4有机溶剂分为 和 两种。 和 能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、 、乙醚、苯、 等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。5萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有 ，能够充分溶解胡萝卜素，并且 。此外还需要考虑 、 、是否易燃、有机溶剂是否能从 、 等问题。6、萃取的效率主要取决于 ，同时还受到 。一般来说 。因此萃取前，要将胡萝卜进行 。7、萃取过程应该避免 采用 。这是因为 ，直接使用明火加热容易引起 。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装 。萃取液的浓缩可直接使用 。在浓缩之前，还要进行 ，除去 。8、新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意 ，温度太高、干燥时间太长会导致 。9、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。如果有条件，可以使用 ，也可以用 。10、将提取的胡萝卜素粗品通过 进行鉴定。在滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取四点，用最细的 分别吸取 溶解在石油醚中的 和 ，在A、D和B、C点上点样。点样应该 ，每次点样后，可用 ，注意保持 。等滤纸上的点样液 ，将 ，置于装有1cm深的 的 玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察结果。【高频考点解析】1.植物芳香油提取三种方法的比较比较项目实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油粉碎、干燥萃取、过滤浓缩原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取2.蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺序和方法如下。（1）固定热源酒精灯。（2）固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如教科书中图6-2所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。（3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。（4）连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。（5）连接接液管（或称尾接管）。（