淇阳城.doc

简 介淇阳城,隶属于河南省林州市临淇镇,地处河南省林州市最南端，距林州市44公里，界于东经1134952，北纬354647之间，扼郑州、新乡入林之门户。北周复置林虑郡。隋开皇三年（公元583年）林虑郡废，南部分置淇阳县，开皇十六年（公元596年）置岩州，大业元年（605）废州，淇阳县、临淇县并入林虑县(即林县,现改名为林州市)，属魏郡。交 通淇阳城位于东经1134952，北纬354647之间，扼郑州、新乡入林之门户，东邻鹤壁市，南毗卫辉市，西壤辉县市，素有“鸡鸣闻四县”之称，自古就是沟通两省五县的交通枢纽和商贾要地。气 候淇阳城地表水和地下水资源丰富，属暖温带湿润性气候，年平均气温12.5，年平均降水量为697毫米，无霜期210天左右，是个山清水秀、气候宜人、交通方便、林茂粮丰的好地方。 淇阳城的气候为典型的暖温带半湿润大陆性季风气候，气候温和，四季分明，日照充足，雨量适中，春季温暖，夏季炎热多雨，秋季凉爽，冬季寒冷干燥，历年平均气温12.7一13.7。极端最高气温40.8，极端最低气温-174。全年平均气压1001.5毫巴。全年降雨量为606.1毫米。语 言淇阳城的主要语言为林州话,林州地处河南、河北、山西三省交界，经济文化交流频繁，行成了独立的方言，林州话与安阳其他县、河南话都有很大不同，一般来说，非当地人不容易听懂。 林州话，或称林州方言（原来的林县即现在的林州），是一种汉语方言，属北方语系。林州方言语音铿锵有力，掷地有声，高亢宏亮，发音清晰，浑厚直硬，变音较多，四声分明，去声字多多。词汇丰富，词尾多有后缀；句中常有语头、镶中和缀尾，说话常省略某些词语 。林州话对多音节词的首音节词读得沉重、响亮、节奏长，末音节词读得轻、低、节奏短：常因发音速度快，省略或轻放读个别词的声母、韵母，听起来好象改变了原来词语的音节 。 林州位于河南最北部，与河北邯郸接壤，是安阳下属的一个县级市。林州与安阳相隔不过一个多小时车程，但其口音却有着天壤之别，彼此用方言交流都难以领会，而且这种口音和正宗的河南方言听起来完全没有类似之处，于是，除了林州人自己，很少有人听得懂这种在北方语系里按理说应该很好理解的方言。 林州话和河南话不属于同一语系：典型的河南话属于中原官话，而林州话则属于晋语。 “晋语前身应该是汉代扬雄方言提到的“赵、魏之西北”方言。晋语的使用人口近5000多万（86年是4600万），其中山西约2000万（不含运城和临汾大部，运城话和临汾话属于关中系统）、内蒙古中西部、河北西部、河南北部各近1000万，陕北有300多万。晋语的最重要特征是有入声，这和北京的官话很不相同，晋语比北京话的语言特点古老很多，有学者戏称之为“北方话中的山里话”。林州话，放在河南话，或者放在晋语邯新片中都是非常晦涩的，甚至因此林州人受到河南人的嘲笑。 淇阳城方言特殊词汇 1.称谓秀子iu【妻子】 姥姥lau【外婆】2.食物 扁儿pian【饺子】拉生儿lau【花生】玉茭jyiau【玉米】地瞒净timi【土豆】甜各党tiænkta【玉米杆】洋柿jai【西红柿】炉八面lupmiæn【蒸面】索骨朵suokutuo【糖葫芦】3.动物 老偶lauou【牛】黑老话xeilauxau【黑喜鹊】蛾儿【蝴蝶】各澡kau【虱子】鸡料子iliaul【蝉】血户子yuxu【壁虎】狗呵沙kouxau【蜈蚣】小冲儿iautuei【麻雀】皮料piliau【蛇】七珠子itu【蟋蟀】咕咕庙儿kukumiau【猫头鹰】4.天文、地理 老样儿laujan【太阳】明奶奶minainai【月亮】大霍闪tauxuo【打闪】圪星ki【下雨、小雨】圪 蒙km【小雨 】5.时间词清早iau【早上】前昂ia【上午】傍黑儿paxei【傍晚】黑来xlai【晚上】胡昂xua【下午】已个黑儿jikxei【昨晚】今儿in【今天】已个儿jik【昨天】年个儿niænk【去年】户儿xuei【后天】明儿mi【明天】前年儿iænniæn【前年】前儿iæn【前天】多旦tuot【什么时候】6.人体器官 下莫古iamku【下巴】黑掐勒xil【黑痣】后脑孟额xounaom【后脑勺】得脑子tnau【头】洗脸门iliænm【额头】不勒盖儿plk【膝盖】7.综合使荒ixua【累】斯气sii【饭菜变质】捏捏个个ninikk【凑合】姑赖儿kuluen【车胎】谷醉kuuei【蹲】不狼pula【跟头】忆怔jit【发愣】古洞子kutu【胡同】国觉kuoy【刹车】单故儿tanku【故意】恶囊na【脏东西】恶水盆ueip【污水盆】圪气ki【闹别扭】待见taiiæn【喜欢】看中ktu【正好】涨些儿tai【放些】嘿嚷xeia【吵闹】吃敬tii【结结实实】户水xuuei【游泳】擦灯it【火柴】疙蔫了kjanl【枯萎了】撵撵转niænniæntua【陀螺】皮拐pikuai【牛皮鞋】的勒儿tl【玻璃球】圪溜kliu【散步】捉乎tuoxu【骗人】惭各k【讥笑，讽刺】哈瑟xs【发抖】糖蛋儿tatan【糖球】瞎嗒嗒itt【胡说】瞧唱iauta【看戏】芬造fau【垃圾】洋灰jaxuei【水泥】合台儿xtai【台阶】亏港kueika【干脆】姑挛kuluan【揉成一团】铺地puti【褥子】糊面xumiæn【不说理】毛四mausi【厕所】厮跟sik【一起】8.其他 屁打架什么都不是谷猪、谷初、布袋儿口袋忆怔发愣还算捏个差强人意 谷醉蹲待见喜欢不挡可能 看中正好涨些儿放些嘿嚷吵闹俗种出洋象整单现在割气争吵老样儿太阳擦灯儿火柴茅厮WC麻糖油条约莫估计恶囊脏疙星小雨七珠儿蟋蟀吸不蔫儿裸体胡昂下午前昂上午夜个儿昨天前个 儿 前天大前个儿 大前天今儿 今天明儿 明天户儿 后天后害星别吵八甲淘气/不守规矩电谷恋儿电池后了不要了玉熟（玉米）出旅坡儿（下坡）睁漆漂亮卸勒硬厉害秀俄妻子疙轻撒娇芝麻糊眼屎国觉刹车吸蒙差一点谷朵了拳头户水游泳支棱摇晃，歪斜，或躺在床上藏老闷儿抓迷藏七蒙头脑子不好使死洋不聪明金刚锤剪刀石头布疙蔫了枯萎了挪夸不杂那当然了拉生儿花生单故儿故儿故意跌叙 残各嘲笑夸八（是啊）一朴六（一排）吃吃敬敬（结结实实）其囊（让开）拾登（乱翻东西）暖壶（热水瓶）地瞒净（土豆）撵撵转（陀螺）洗脸门（额头）下莫古（下巴）黑掐勒（黑痣）毛亦（头发）盖低/铺低（褥子/被子）撕拉判儿（拖鞋）皮拐（以前说的牛皮鞋）的勒儿（玻璃球）后了呀(不会吧）吃耐故意/出洋相仰承额 用报纸糊的房间顶棚黑老锅玉米糁旱绳、搁秧额 晾衣绳膈直（搔痒）圪溜（散步）捉乎人（骗人）杌额（凳子）响额（唢呐班）舀瓢（马勺）害心、 作乱、喝嚷（吵闹）闷头儿玄（大胆）斯溜（吸）出履（滑）厮跟一起去盘登挂闲话海闹 喊惭各、跌叙 讥笑，讽刺就吃勒 咸菜得脑饿 头故事儿一本正经黑来夜晚白人白天是板儿是不是杂类干什么？耳八类巴掌不各啥不差什么哈瑟发抖戳种孬小冲儿麻雀不落盖膝盖索骨朵棒棒糖波俏额女孩的辫子信杆电线杆糖蛋儿糖球瞎嗒嗒、胡嗒嗒 胡说不各节还没好咕咕庙儿猫头鹰血户额壁虎扑灯蛾儿蝴蝶瞧唱看戏嗨好勒很好，横水方言芬造垃圾黑老话黑喜鹊尺本小燕嘴阁度布谷鸟灰不琅灰喜鹊狗呵沙蜈蚣电驴额摩托过道门楼下的通道洋灰水泥各澡虱子 鸡料哦蝉合台儿、各台台阶 随泡气球或动物膀胱月儿（钥匙）皮料（蛇）吃耐脏 铺地褥子亏港干脆最后让步盖地被子 靶跌摔跤 糊面不说理晒蓬房顶平面老天棚房子的水泥现浇顶黑老开叫出来 ，把他从家黑老开树扑冷树枝克朗胸腔两侧后谷云别动总马马上各塞蛋面颊后脑孟额后脑勺甲地地面 折楞额坡儿陡坡特 产淇阳城特产有：柿子、柿饼、核桃、小米、水煎包子、小磨香油、板栗、花椒等，山楂产量、品质中国之首。饮 食淇阳城特色饮食有：大烩菜、卤面、水饺、捞面条、宽面条汤、凉粉、粉条、和乐剏、鸡蛋面疙瘩汤、红薯面窝窝等。 说起大烩菜，由于制作简单，口味鲜美、醇厚，在淇阳城是有广泛的群众基础的，除了饭店里做的大烩菜，基本是家家都会做，每天都在吃。由于淇阳城历史上比较穷，在吃饭上不讲究，炒菜时不一盘一盘的炒，而是把各种菜依次放到锅里一起炒熟，从而成为烩菜。随着生活的改善，烩菜里的配菜越来越丰富，口味也越来越好吃，逐渐形成淇阳城一种地方特色饮食文化。现在配菜主要有：白菜、豆角、海带、香菇、金针、木耳、粉条、粉皮、皮渣、豆腐、红烧肉块等组成，做成后油而不腻，咸淡可口，大大增强人的食欲。在饭店里一般配以大米主食，在上一碗鸡蛋紫菜汤，让人回味无穷。在个人家庭里，一般也是配以大米为主食，在过节日是，有时会配馒头为主食。现在淇阳城大烩菜已成为淇阳城特色菜，每每有结婚喜庆的时候，主人家都会支起大锅，一连做好几天大烩菜，招待亲戚朋友、街坊邻居。 在淇阳城，卤面是一种很受欢迎的主食，由于卤面食用方便快捷，很方便外出办事的人食用，不管是街头巷尾，还是城市乡村，随处可见三轮车上放着大笼屉，笼屉里面放着做好的卤面，下面放着加热的火炉。中午时分，在街上行色匆匆的生意人随时可以坐在马路边要一碗卤面，热情的老板还会免费为你端上一碗面汤，在上世纪90年代，1.5元的价钱就可以让你吃饱喝足，然后接着去忙自己的事情。淇阳城卤面做法独特，做好后1天之内口感不变，被称为中国淇阳城式快餐。淇阳城卤面是将面与卤（肉）汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。卤面的配料一般是：细面条，五花肉，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）等。卤面的独特做法保证了它的独特口味：1、将肉切成粗丝状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟； 2、用蒸锅烧水，将面条上锅，水沸后中火蒸15分钟； 3、用另一灶开始炒菜，热锅倒花生油或调和油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，煸香，加老抽和盐适量上色、入味，翻炒两分钟，加适当温水，水开后继续烧10分钟；4、面蒸好后将面放入稍大的锅或盆中，打散，越散越好；5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干；6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即可食用。 在淇阳城，水饺也叫扁食，代表了团圆、喜庆、关爱、牵挂，它是逢年过节等隆重节日里不可缺少的角色。和面、盘馅、擀面皮、包饺子，每一步精细的做工，都把美好的心愿和对亲人的关爱融入了进去。春节、端午、中秋、重阳、元旦、冬至等节日，水饺总会出现在淇阳城人每家的饭桌上。对亲人的关爱和牵挂，也融入到了水饺，每每有亲人远行或归来，都会用水饺来送别或接迎。直到现在，每当我出门的时候，母亲总会招呼一家老小，包上一顿饺子，看着我吃好，才放心让我外出，而每当我外出归来时，迎接我的，也一定是充满关爱的饺子。 淇阳城饮食是捞面条的天下，无论春夏秋冬，家家户户的正餐一定是捞面条。淇阳城地处太行山区，纬度较高，属于偏北地区，得天独厚的地理条件，为这里的小麦生长创造了黄金条件：气候适宜，土地肥沃，生长周期长，秋季1011月播种，翌年56月成熟，生育期长达180天左右。成熟后麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达1420%，面筋强而有弹性，做成的面条筋道、滑爽、有嚼头。这一切优厚的自然条件，成就了捞面条风行淇阳城的独特景象。面条可选细、宽各种种类，以手擀面为佳，水开后，将面条下到锅内，用筷子搅散，等锅再次滚上来时，加以适量凉水，如此加水反复三次，面条煮好，即可捞面出锅。捞面条好吃，还需调以入味的臊子，也就是吃捞面需要的配菜或卤菜。在淇阳城，臊子可以是各种炒菜，并无固定配方，但是，不论荤素，菜一定要切的精细，这样炒出来的臊子，菜细汁浓，加到煮熟的捞面条里，搅和均匀，配以蒜汁和一滴香油，口味鲜美的捞面条就可以品尝了。介绍几种淇阳城特色的臊子：白菜炒豆腐、鸡蛋炒西红柿、菠菜炒鸡蛋、西红柿炒茄子、土豆炒肉丁等等。 在淇阳城，小孩满月那一天，会邀请亲戚朋友、街坊邻居，举行庆贺，中午饭吃过，会给乡亲们花饭，除了大烩菜外，其中必有宽面条汤，宽面条有2cm宽，其中有着深刻寓意，期盼孩子以后人生道路宽广、事事顺利。这么好的饭，自然也就成了淇阳城人饭桌上常见的饭了，一般会在晚饭做，只不过面条会适当细一点，另外会加上一些青菜，用烧热的菜油一烘锅，再加上馒头或火烧，就发展成了淇阳城常见的晚饭。 人生病后，一般都肠胃虚弱，不喜饮食。家里人一般会做鸡蛋面疙瘩汤给病人喝，根据病人口感，或调以白糖，或加油盐酱醋。鸡蛋面疙瘩汤营养丰富，易于消化，还可以滋养脾胃，完全无污染、无添加剂，很有利于病人康复。 随着经济的发展，区域经济的融合，淇阳城饮食呈现多样化发展，如出现了：米皮、凉皮、面皮、米线等各种街头小吃，大饭店里更是融合了东南西北中各式饭菜。历 史隋书 卷三十 志第二十五 安阳（周大象初，置相州及魏郡，因改名邺，开皇初郡废，十年复，名安阳，分置相县，邺还复旧。大业初废相入焉，置魏郡有韩陵山。）邺（东魏都。后周平齐，置相州。大象初县随州徙安阳，此改为灵芝县。开皇十年又改焉。）临漳（东魏置。）成安（后齐置。）灵泉（后周置。有龙山。）尧城（开皇十年置，名长乐，十八年改焉。）洹水（后周置。）滏阳（后周置。开皇十年置慈州，大业初州废。）临水（有慈石山、鼓山、滏山。）林虑（后魏置林虑郡，后齐郡废，后又置。开皇初郡废，又分置淇阳县。十六年置岩州。大业初州废，又废淇阳入焉。有林虑、仙人台、洹水。）临淇（东魏置，寻废，开皇十六年复。有淇水。） 清史稿 柯劭忞等 志三十七 地理九 林繁。府西南百十里。林虑山，西二十里，太行支。其异目：西黄华、天平、玉泉，西南谼峪、栖霞，西北鲁般门、倚阳，皆林虑之异名者也。浊漳自山西潞城入，缘涉界，左会清漳为漳水，东入河内。水经注所谓“迳葛公亭、磻阳城北合沧溪”者。其南，洹水自黎城伏入，复出为大河头，迳城北，左合史家河、陵阳河，至龙头山复伏。西南：淇水自辉入，迳石城、淇阳城，右会淅水，入汤阴。县驿一。 读史方舆纪要卷四十九 河南四 淇阳城志云：在县南三十里。隋初置淇阳县，属相州。大业初，并入林虑县。又?阳城，在县西北八十里。或曰：石赵时置县于此。有沧溪水，经城西北隅入于漳水。又有石城，括地志：在县西南九十里。秦惠文王十一年，伐赵，拔石城，即此。 水经注：淇水 淇水出林虑，这就和当代的认识大相冲突了。水经讲：淇水出河内隆虑县西大号山。淇水又东北历淇阳川，迳石城西北。城在原上，带涧枕淇。又东迳冯都垒南，世谓之淇阳城，在西北三十里。 隋文帝（杨坚）开皇三年（583年）杞州改称滑州。明洪武七年（1374年）滑州易名滑县。 同年，废林虑郡，林虑县分置淇阳县。 开皇六年（586年），复置内黄县，隶相州。 开皇十年（590年），邺县北迁邺城旧址，于安阳旧城东北洹水南岸重