2013年前厅部经理考核.xls

酒酒店店连连锁锁20132013年年前前厅厅部部经经理理绩绩效效考考核核细细则则表表 草草案案 序序号号 考考核核类类 别别 单单项项小小项项 权权重重 考考评评 规规 则则 月月度度 季季度度处处罚罚奖奖励励 1 经营 考核 30 销售 管理 30 酒店价格体系执行10 任意 两项 未达 标 按照阶段性促销价格执行 2全价房销售10 月总数不少于20间超超过过2020间间全全价价房房另另奖奖励励 1 10 00 0元元 3单页投放15 月总数不少于7000张 且无浪费丢弃现象 发现一例全无 4早餐券销售20 月总数销售不低于700份 低于7000份 扣减考核工资的50元月月销销售售早早餐餐券券超超过过1000010000份份 奖奖励励1 10000元元 5会员卡销售20 月总数销售不得低于100张月月总总数数超超过过1 12 20 0张张 另另外外奖奖励励20200 0元元 6宾客投诉10 超过店内 网络批评投诉2起 7 团队预订情况列表 办公室 5 没有登记 没有 8大客户拜访10 亲自拜访每月不低于10家 其中新客户不低于4家 9 基础 管理 70 日常前 台管理 20 部门员工仪容仪表15 任意两项 未达标此 项全无 前台员工有未按规定整理仪容仪表手册执行 此项全无 10言语举止 表情10 未按照标准手册执行 此项全无 11前台灯光控制5 未按照灯光时间控制表执行 此项全无 12前台电器类用具保护5 有积尘 有断线开裂 此项全无 13前台储物柜 抽屉10 乱堆乱放 此项全无 14笔具类日常易耗品5 丢失 损耗严重 此项全无 15前台用各类单据5 无检查无签字 此项全无 16前台交接班本10 杂乱 无签字确认 此项全无 17客寄存 遗留物品保存5 未按工作手册执行 不收保管费 18房卡管理10 差缺卡 无记录 此项全无 19 总值班记录本 主管 经理每天有工作记录 20 若无记录则此项全无 20 日常厨 房 餐 厅管理 20 早餐出品30 粗糙 未按标准菜单执行 21早餐服务20 无主管跟踪服务 22菜品成本控制15 市调菜价与实际菜价相差较大 此项全无 23中晚餐点餐15 点餐入账与实际点餐数量不符 24餐厅卫生10 未按照餐厅工作手册执行 此项全无 25厨房卫生10 未按照餐厅工作手册执行 此项全无 26 报表 10 房态核对表50 任意2项未 达标此项 全无 未及时与客房核对 27培训计划表20 按规定时间提交 缺少或超时提交此项全无 28工作计划20 按规定时间提交 缺少或超时提交此项全无 29季度工作总结 计划10 按规定时间提交 缺少或超时提交此项全无 30 培训 15 完成规定课时授课30 任意2项未 达标此项 全无 前厅部经理授课课时未达标 此项全无 31考核通过率30 闭卷考试90分以上通过率90 32培训计划实施30 部门未按培训计划进行实施 无记录 33安全培训与检查10 每月至少一次检查或专题培训 无记录 34 人事 财务管 理 20 部门员工考勤10 任意2项未 达标此项 全无 有迟到早退现象两例 35日常考勤5 请假 补休手续不全 36人力资源管理10 员工入职 离职 晋升手续齐全 超过2次此大项无 37每月盘点 含餐厅 20 财务抽盘有差别且为能说明 未按时完成或无记录 签字 38在住客人欠款15 欠款三天以上 平时抽检 39离店待处理账务15 一月内未及时归类处理 40夜审正确无误10 房价 冲减有误 41前台备用金15 未经批准有挪用 暂短缺现象 零钱准备不足 此项全无 42 团队组 织文化 15 员工文化建设30 餐厅无员工宣传栏每周无更新 43执行力评价35 上级领导执行力评价 44教导型团队管理35 公司学习型团队学习与执行 45 质量 控制 绩效检 查通过 部门卫生质量10 卫生质量单项检查不合格或出现食品安全事故 重大投诉一起 部门绩效考核检查成绩96分以上 每增加1分奖励50元 46部门服务质量10 服务质量单项检查不合格或出现客人重大投诉的 47部门安全管理10 安全管理单项