产品研发部技师绩效考核.doc

产品研发部带店技师绩效考核做好自己本职带店工作，掌握库存积压和成本核算，合理运用原料保证菜品的统一，保证在下店期间的自身素质和形象，具备责任心：责任心就是对岗位、对公司的一种庄严的承诺，力求完美、追求卓越，用心做好工作中的每一件小事，力争在工作中不会出现较大失误或犯同样错误，履行自己的服务承诺，在工作中弄虚作假或故意隐瞒问题，不诚实，以某种形式对工作某方面的改善提过合理化建议，主动性，主动承担在分店工作中传授的责任，不推诿，主动解决问题。无详尽指示、无人监督下的工作能力。是否勇于创新推动工作，在工作中能够不断总结、提高；能灵活运用已有技能，协作性，与分店人员在工作上的协作程度、是否乐于与他人分享工作经验或方法，共同进步、支持分店及协作部门的工作，保持良好合作关系，服从性，对于带店主管及其分店老板所分配任务及指示的执行情况，纪律性，季度出勤情况、自我约束力，严格遵守分店的规章制度，具备能力：沟通理解能力、专业技能、学习能力。产品研发部带店助理绩效考核：从事的经常反复的工作及上级布置的临时性、阶段性任务。根据自己本职技术的工作岗位性质，工作计划的完成完成情况、完成质量及岗位职责履行情况、工作效率、工作量饱满程度，履行自己工作和职务的职责，责任心：对岗位、对公司，对职务的一种庄严的承诺，责任要求自己以百分之百的意愿和行动来对工作过程、结果进行承担，力求完美、追求卓越。应从以下几个方面表现进行衡量，1、是否用心做好工作中的每一件小事？2、是否因个人原因，工作出现较大失误或犯同样错误？3、是否履行自己的服务承诺？4、是否以某种形式对工作某方面的改善提过合理化建议？5、是否主动承担工作责任，不推诿，主动解决问题？6、 是否在工作中弄虚作假或故意隐瞒问题，不诚实？7、 是否在工作中不坚持原则，感情用事？8从大局出发，以组织利益为重，主动性：无详尽指示、无人监督下的工作能力。是否勇于创新推动工作？1、在无上级监督的情况下，能稳定的开展工作，保持工作质量；2、工作任务或活动安排清晰有序；3、在工作中能够不断总结、提高；4、能灵活运用已有技能、方法对新问题新情况进行解决，灵活应对；4、利用各种时间和机会提高自身的技术技能，协作性：与总部下店人员以及分店学习人员在工作上的协作程度。1、是否乐于与他人分享工作经验或方法，共同进步；2、支持同事及协作分店的工作人员，保持良好合作关系；3、参与和支持团队工作，推进团队目标的达成；4、为后续工作或人员提供最大程度的便利；服从性：对于本部门主管及其他部门上级所分配任务及指示的执行情况，能够做到紧密的沟通和联系，确保自己的职责以每月一道新菜品推出， 纪律性：季度出勤情况、自我约束力及是否做到自己的职能形象，比如：1：经常去网吧，2：夜不归寝，3：天天出去喝酒，喝的很晚，4：在分店期间乱搞男女关系，5：和分店厨师打架斗殴等。具备能力：沟通理解能力、计划和执行能力、专业技能、学习能力。产品研发部带店经理绩效考核：工作业绩、工作能力、素质测评 职业素质四项(一)工作业绩：1、目标达成度：是指针对所辖区域制定的（包括公司制定的目标和自己制定的工作计划）工作目标执行情况。2工作品质：是指管辖区域的工作秩序是否良好，处理事务是否按规章制度、程序进行，要求保存资料的管理是否完全齐整、3、工作方法：是指为完成目标所采取的方式、方法是否合理、合法和规范。4、进度检查：是指所辖区域的会议精神下达、督办和复命是否及时有序地进行，各种检查是否 按规定执行，检查的结果是否都能得到及时处理。5、绩效增加率：是指带店经理责任的执行情况，下属绩效考核的落实情况以及对下属督导改进的进步情况。（二）、工作能力：1、领导能力：合理组织下属完成工作任务的能力2、洞察交际能力：能清楚地了解对方的意图，并圆满妥善处理事务的能力3、执行能力：能够将公司的各项制度落实到工作中去4、判断决断能力：是指立足全局把握关键、迅速而全面地做出判断的能力5、培训、激励能力；合格的管理者即是合格的培训者，同时能够调动下属的积极性，使下属主动地接受并完成任务的能力（三）素质测评：即对带店经理的人际关系、协作性、个人修养、受员工尊重度和对公司态度协调配合了解老根山庄其他部门的管理职能、办事程序和作息时间安排，保持密切的联系，经常交流沟通，相互理解、信任、协调、配合、顾全大局，齐心协力完成工作任务。（四）职业素质1，是要热爱行业，立足本职。才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。每一岗位锻炼的过程都必须立足本职 不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养一名优秀的厨师管理者的根本。做为一位产品研发的带店经理来说是不得半点虚假， 2是要踏实工作、精益求精，做为管理者来说不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，一名带店厨师的管理者，随着地区的饮食习惯和消费者的口味不同，应及时向上级领导汇报当地情况，在对老根山庄的菜品适当做以调整，寻求创新，成以做一名优秀的管理者但必须踏踏实实，精益求精，以每月两道新菜品推出3要谦虚谨慎，持之以恒。老根山庄的发展与创新、对每一们从厨者和管理者来讲都没有止境，在行业内被以东北特色店面向全国，但是时刻约束自己不要依靠这颗大树就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。4要亲和同行，尊重他人 在于餐饮同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品是以东北农家菜为主，所以要因地而异，尊重分店提取的合理意见，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱老根山庄特色的学艺者，要以博大胸怀传艺，亲和同行。5实事求是，听取解释 让下属员工口服心服。，引导下属员工进行自我总结提出要求，管理者应对其提出明确的改进要求，并根据需要改进的程度，协助其制定具体的改进计划。对其做得好的方面给予表扬和肯定，对其做得不好的方面进行提醒和勉励。提出要求改进计划可以包括需要改进的项目、改进的方法和方向、改进的时间进度、注意事项、需要何种支持或者参加何种技能培训等。6沟通协调能力