NCCE白砂糖格式交易交收质量标准.doc

NCCE白砂糖格式交易交收质量标准1、范围本标准规定了现货交易白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志和包装、运输的要求。本标准适用于以甘蔗或甜菜为直接或间接原料生产的白砂糖。2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB317 白砂糖GB7718 预包装食品标签通则 GB13104 食糖卫生标准GB/T4789.1 食品卫生微生物学检验 总则 GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性琏球菌检验GB/T4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T5009.55 食糖卫生标准的分析方法 定量包装商品计量监督规定国家技术监督局令第43号3、要求 3.1现货交易用白砂糖按技术要求的规定分为一级、二级共二个级别。3.2 感官指标：3.2.1 晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%：粗粒：0.802.50mm;大粒：0.631.60mm; 中粒：0.451.25mm; 小粒：0.280.80mm。细粒：0.140.45mm。3.2.2 晶粒或其水溶液味甜、无异味。3.2.3 干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。3.3 现货交易用白砂糖的理化指标见表1表1项目指标精制优级一级二级蔗 糖 分，% 99.899.799.699.5还原糖分，% 0.030.040.100.15电导灰分，% 0.020.040.100.13干燥失重，% 0.050.060.070.10色值，IU 2560150240混 浊 度， 3080160220不溶于水杂质，mg/kg102040603.4交收基准品、替代品及升贴水基准品符合国标GB317-2006规定的一级国产白砂糖替代品符合GB317-2006精制、优级国产和进口白砂糖符合GB317-2006一级进口白砂糖（含进口原糖加工而成的白砂糖）色值170IU，其他指标符合国标GB317-2006规定的二级国产和进口白砂糖升贴水升贴水0升贴水0贴水50元/吨注：在本制糖年度（每年的10月1日至次年的5月30日）生产的白砂糖，只能交收到该制糖年度结束后的当年9月份，上一制糖年度生产的白砂糖不能用于本制糖年度交易合约的交收。3.5 卫生要求 白砂糖的二氧化硫、砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、螨项目的指标按GB13104执行，酵母菌（cfu/g） 25，霉菌（cfu/g） 25。4、检验方法 4.1 感官项目检验按GB317-2006规定进行。4.2 理化项目检验按GB317-2006的规定进行。白砂糖样品的混浊度，其中为过滤前溶液衰减指数，MAU，为微孔膜过滤后糖液色值指数，MAU。白砂糖样品混浊度的单位为毫衰减单位（MAU），计算结果取整数。两次测定值之差不应超过其平均值的10%。4.3 二氧化硫、砷、铅、铜检验按GB/T5009.55的规定进行。4.4菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌和霉菌检验按GB/T4789.1 、GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11、GB/T4789.15的规定进行；4.5 螨检验按GB317-2006的规定进行。5、检验规则白砂糖现货交收检验按GB317-2006交收检验进行，项目为理化指标要求的全部项目。6、标志、标签、包装、贮存和运输6.1 标志、标签现货交收白砂糖标签应符合GB7718的规定，须有下列内容：a) 产品名称；b) 级别；c) 净含量（千克或克）；d) 制造包装或经销单位依法登记注册的名称和地址；e) 产品标准号；f) 生产日期。6.2 包装6.2.1包装袋现货交收白砂糖须用符合卫生标准的包装袋包装，应有牢固的外包装袋（如编织袋）。6.2.2 包装计量现货交收白砂糖执行单件50kg包装，单件净含量的负偏差不得超过100g，批量平均偏差应大于或者等于零。6.3 每批现货交收的白砂糖，由生产厂附产品合格证、运输与保管条件说明书各一份。6.4 贮存和运输现货交收的白砂糖入库时，运糖工具必须清洁、干燥