食堂考核奖惩制度.doc_第1页
食堂考核奖惩制度.doc_第2页
食堂考核奖惩制度.doc_第3页
食堂考核奖惩制度.doc_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食堂考核奖惩制度为了确保学校食堂卫生，保障学生的生活，保证学校教育教学工作顺利进行，从业人员必须按照学校对食堂的管理规定，切实履行职责，为师生服务，确保食堂饭菜质量，特制定学校考核办法：一、食堂管理考核领导小组：（一）组长：主管副校长（二）副组长：膳食中心主任 （三）组员：各主管膳食中心干事二、食堂常规检查、考核由总务处具体实施落实。三、食堂考核量化打分细则： 考核内容分五个方面（满分100分）1、培训合格（5分）经岗前培训合格，体检获得合格证方可上岗。2、服务质量（10分）态度和善、服务热情，热心为师生服务，定期民意测评，折实加分。（印表学生评议）3、卫生管理（35分）食堂环境清洁卫生差；未打扫或打扫不干净（地面有垃圾、纸屑、饭菜或其它杂物）；泔水桶、垃圾桶内未处理；梯间油腻、打滑等，检查不合格者，分别扣510分。工作服穿戴整齐卫生。要有良好的卫生习惯，上班时勿用化妆品，不随地吐痰，更衣室内不准有个人生活用品。违者扣13分。餐具一顿一清洗消毒，饭后清理卫生，每周进行一次卫生大扫除。否则扣13分。及时处理剩余或变质饭菜，生熟分开，成品、半成品分开，按规范操作，否则扣510分。食堂内摆零乱；各类厨具、餐具、加工用具无明显标识、摆放不到位，使用不当；各类清洗池标记不明使用不当；每次扣1分；保管室物品摆放零乱，分类标识不明；地面卫生不整洁；每次扣1分。粗加工、切、配、烹调、出售等操作，流程合理，无交叉感染，否则扣12分。食堂内外各类厨具、餐具、加工用具未按时、按规定消毒杀菌；每次扣13分预防食物中毒，如出现事故，根据情节轻重，扣当月工资与押金、奖金、辞退及追究责任。从业人员未参加岗前培训、无健康合格证，每人每次扣2分，并要求工求离开食堂 （6）。 （7）从业人员个人卫生差，留长指甲，不穿工作服，不戴工作帽，每人每次扣13分。 （8）未按进对每餐所售食品进行留样、登记或留样品种不齐、数量不够，每次扣13分。 （9）学生饭菜质量差，未达到学校规定的数量和质量，饭菜中发现虫子、杂物等每次扣3分。 （10）学校总务处组织学生问卷调查，以各项满意程度90%为准，每低5个百分点扣1分，每高出一个百分点加1分。4、饭菜质量（20分）饭菜质量好，花色翻新，品种多样（每顿不少于7种），观感口味良好，菜价合理适中。随意抽查达不到要求者，每次扣1-2分。5、履行岗位职责（30分）定人、定位、定岗，根据工作量、售卖数量进行岗位考核，折实算分。违反学生食堂设备管理制度规定的，每次扣510分。节约用水、用电、用气、用料；爱护公物。否则，扣35分。上班期间严禁吃东西。拿东西送人情者，每发现一次，扣510分；所售饭菜需打卡，不打卡出售饭菜少一赔二。严禁外人进入加工间及售卖场所，否则扣510分。不服从膳食中心相关管理安排的，每次扣57分 （11）在学期考核中，、经考核食堂总分不得低于80分，凡每低于1
人人文库> 全部分类> 办公材料 > 信函表格

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论