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文档简介

家常葱油饼简介家常葱油饼特点： 咸、香、脆、葱香味十足，尤其刚刚出锅时候，色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离，深受所有人的喜欢，特别是葱香味道，让你忍不住多吃几个，有点欲罢不能的感觉。 五谷米糊： 可以排毒、减肥的健康五谷米糊（饭），对人体的肠道很好的。和葱油饼搭配特别适合，既能滋润肠胃、又能解油腻。用料面粉适量葱花适量食盐适量色拉油做法 1准备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。 2把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。 3把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。 4揉好的面团装到塑料袋里饧着。 5案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。 6把面团等分成八小块（可以任意分）。 7取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。 8从面片的一边开始往中间卷。 9卷到中间，也就是整张饼的二分之一处。 10把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。 11两边全部卷完的样子。 12把右边的端口捏住，以免油流出来。 13把左边的端口也捏住，以免油流出来。 14从一端开始横向卷起来。 15卷到尽头，像蜗牛吧。 16把蜗牛放平，也就是左侧或右侧当底部，把一头的收口压倒最下面 17把蜗牛用手按扁，用擀面杖擀成圆饼 18这是做好的饼胚。 19开始烙饼：大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。 20饼的一面稍微金黄时，翻过了烙另一面。 21等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面。 22直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透。 23烙好的饼，色泽金黄、外表香脆。 24看看饼的内部，层层
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