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傈僳人家“漂汤菜”一大盆汤菜，上面漂浮着青菜、野菜、猪肉片等等，一家老少其乐融融地围坐在汤菜边，用筷子各取所需地夹着青青白白的菜肴往嘴里送，嘴角不时流出浓浓的汤汁这就是德昌傈僳人家有名的“漂汤菜”。千百年来，勤劳善良的傈僳人，就这么惬意地让它延续至今。“少辛辣、少盐，无需其它调料的杂味，傈僳人吃菜就如自己清淡处世的品性一样，简单可口为贵”金沙傈僳族乡王家坪村党支部书记杨从华，之前曾如是告诉我。2011年8月16日一早，我来到离金沙乡政府不远的观音堂村大沟社下村。走进社员李从秀家，我正赶上她家开早饭。“这两天忙烤烟、择烟。顾不上到街上割猪肉做成器点的菜吃，随便吃点米饭吧”，李从秀客气地招呼我和她娘俩一齐吃早饭。除了一些凉伴菜处，李从秀端出了半小盆青菜加木耳、石灰菌来。这是大自然恩赐的绿色食品呢，我兴奋地挥舞起手中的筷子来。李从秀显得不好意思起来：“早上没得菜了，把锅烧开后才到屋后沟里找了点石灰菌和耳子来，作了点漂汤菜。盆里没有几片肉，笑话了罢”。我忙说，这些野菜才是环保、绿色健康，城里人想吃都整不到吃啰听我问起傈僳人的“漂汤菜”，李从秀耐心地对我说，“漂汤菜”主要以野菜、肉食为主，制作十分简单。先将野菜及肉食洗净，让后全冷水下锅。大火煮涨微火煮熟，待锅里香飘四溢、汤菜占半时，所有菜与汤一齐起锅，“漂汤菜”即成。记住，起锅时少放点盐，调一下味，不要放海椒，放了就变味了啰李从秀的一番话，让我明白过来。傈僳人是不咋吃海椒的嘛。前几年，我在该乡黄竹村包村、驻村时，难怪多数傈僳人家屋里都见不着海椒。傈僳族的脾气大数都是温柔型，很少见到有火爆性子的人。这和少吃海椒有关么，我暗自思忖。“傈僳为啥喜欢吃做漂汤菜，也有它的原因。以前缺吃少穿，人们成天为生计奔波，有点肉时混着野菜什么的煮。不耽误下地干活时间是一回事，肉渣汤汁都可以食用呢口福享了也能填饱肚皮！”，她起先露出了伤感的神色，然后转而笑着说：“不过你说的也很有道理，现在这样肥料那样饲料，正冲击着我们的健康。弄点不上肥料和不喂配合饲料的猪、鸡肉煮漂汤菜，那才叫王道呢”。有点墨水的傈僳妇女李从秀，说话很风趣，一打开话匣子就不停。不知不觉我已添了3碗饭，盆里的“绿”东西几乎让我洗白了我摸着圆滚滚
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