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文档简介

番茄烧排骨简介首先排骨要用肋排，最好是那种带脆骨的。烧到最后，脆骨都都入味了，别提多软糯！再就是料酒不能少，料酒是让排骨软嫩的另一法宝！其次，八角、香叶、桂皮也不能丢，不能舍不得你的番茄酱，舍不得孩子套不找狼，这些.(展开)时间与份量 准备时间：30分钟-1小时 制作时间：1-2小时 用餐人数：1-2人食材 主料 肋排500g 番茄2个 辅料 葱1小段 姜1小块 八角1个 桂皮1片 香叶3片 番茄酱3汤勺 蚝油1汤勺 白糖1饭勺 盐1茶匙 料酒2汤勺 老抽1茶匙 水适量步骤1.肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水。2.番茄洗净，切大块备用。3.冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮、料酒。4.开火，放料酒。5.加水，水量为没过排骨1指高。6.大火烧开排骨转中火。7.加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火。8.小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。小贴士根据每家锅子不同，炖制效果不同，时间长短自己掌握，以炖烂为主。小W用了普通炖锅，炖了1.5H正好；如果时间不够，用高压锅会比较快。
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