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文档简介
熬夜降火汤 原料:干螺肉4两、猪蹄一只,约1斤多、姜两块。 制法: 1.干螺肉先行放入滚水中浸20分钟,滴干水分。 2、猪蹄斩块,放入滚水中煮5分钟,取起。 3.烧滚适量水,将猪蹄、姜片、干螺肉放入煲煮1小时,改慢火约炖1小时至猪蹄熟透,加盐调味即可。 说明:对于常要熬夜加班或读书到半夜的人来说,这道以螺肉及猪蹄为材料的煲汤清甜不油腻,有清凉降火的功效。醋泡食物好处多 醋是人们常用的调味品,其药用价值也非常高。据有关医学载:醋,味酸微苦,性温,有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。近代医学发现醋浸泡的食物有防治疾病的作用,特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。 醋泡花生米将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。 醋泡香菇将洁净的香菇放入盛器内,倒入醋放冰箱冷藏,一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。 醋泡黄豆将炒熟黄豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1:2,严密封口后置于阴凉通风干燥处,7天后食用。每次服1520粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用,可预防动脉粥样硬化。 醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃23瓣醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时用鼻子闻之,半月后效果明显。 醋泡海带将海带切成细丝,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。 醋泡玉米取玉米500克煮熟滤干,加入食醋1000毫升浸泡24小时,再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服2030粒,有明显降血压作用。 醋泡冰糖将冰糖捣碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服1020毫升,有良好疗效。鼻咽病试试当归荸荠薏米粥 原料当归15克,荸荠30克,薏米100克。 制作方法将当归切成片,入锅煮30分钟,去渣后加入荸荠和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用。 功能清热解毒,活血止痛,健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖,能明显增强人体的免疫能力,能预防癌的发生莲子元肉排骨汤 功效:这一款汤中所选用的配料很常见,几味合在一起,与排骨同煲,滋味鲜美,汤色清亮,既滋润养颜,又有助消化,妈妈喝好,全家喝都好。尤其适合春夏饮用。 材料:莲子100克,元肉1汤匙,银耳、党参各25克,排骨500克斩小件。 材料处理:莲子开边除去莲心,洗净;淮山、元肉用清水洗净;银耳用清水浸至发大,剪去耳脚硬的部分,用开水烫一下捞出控干水;排骨放入开水中氽一下,捞起洗净控干水。 做法:水约15碗,大火烧开,放入材料煲滚,然后再用小火煲3小时左右,加盐调味即可。 中药材讲究:莲子有补虚损、养心安神健脾止泻的作用。元肉(即桂圆肉)有补血安神、健脑益智的作用。银耳有润肺生津止咳、益气、补脑、强心和补肾的功用,不仅是美容佳品,还能增加人体免疫力。党参是常用的补气中药,其补气功效与人参相似,但是价格比人参便宜很多,在广东,是煲汤中常常添加的一味中药,每次放入一两根就可以。无花果香菇汤 春天的天气属干燥、寒冷,很多病在这个季节很易滋生,除了多加注意外,喝点有预防作用又有营养的汤,是一举两得的事。这里给大家介绍一款预防、保健、美容汤-无花果香菇汤。 无花果味甘平、无毒。主要是开胃、止泻痢、抗火症、降血压,能治五痔、咽喉痛。无花果的果实和叶子中含有笔种抑癌活性成分,有防癌、抗癌作用,并可防治心脑、血管疾病。无花果属低糖、高纤维果,更可清理肠胃,促进有益菌增长,抑制血糖上升,维持正常胆固醇,提高人体免疫力及抗衰老。另外还可以减肥、美容。 香茹味鲜而香、营养丰富,含有17种安基酸,其中有多种人体必需而又不能合成和转化的,抗癌、预防肝癌化、清除血毒、降低胆固醇等功效。所以,香菇既是高级佐餐食品,又是珍贵的“健康食品”。 无花果香菇汤 材料:无花果200克、香菇100克,姜、蒜、花椒少许。 做法: 1、无花果洗净、切碎,香菇洗净、切条,备用。 2、将切好的无花果、香菇一起放进锅里,加花椒、姜、大蒜和清水,炖煮1小时左右,直至烂熟为止,调味后即可品尝自己亲手烹饪的时令靓汤。 提示:此汤可防治癌症之功效,所以更适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅助治疗。中国人的饮食中一直有追求药食同缘的倾向,吃什么总是要和是否滋补身体联系在一起,喝汤一直是滋补的上品,用很大的沙锅来炖汤,炖汤的时候一定要一次加满凉水,中间最好不要加水,一定要加也只能加开水,否则会影响肉里面蛋白质的析出。炖汤时一边只加姜,大火烧开后改小火炖几个小时,最后再大火半个小时就好了。炖好的汤底可以根据自己的喜好加入菌类、粉丝、青菜之类的,最后加一定盐就好了。 无花果具有很高的营养价值,它富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,还有丰富的蛋白质分解酶、脂酶等酶类。无花果最重要的药用作用是对癌症有显著的抑制作用,无花果中含有很多种抗癌物质,是研究抗癌药物的重要原料. 用无花果干来煲汤,让这碗汤变得更加温暖而美味, 食谱:无花果排骨汤 原料:排骨1斤,无花果干10颗,竹荪、木耳、香菇、金针菇。 调料:姜一块,盐适量。 制作方法: 1、竹荪和木耳用凉水泡开洗净,香菇和金针菇洗净(可以根据自己的喜好选择菌类,大部分的蘑菇都是非常健康的,也非常适合放在汤里,最好每次选择4种以上)。 2、排骨洗净放入沙锅(沙锅最好大一些,这样一次加满水,中间不加水煲出来的汤更好喝,一次加满水)加满凉水
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