论闽南特色礼仪及其影响 社交礼仪论文.doc

编号7社交礼仪课程论文评分表课程名称社交礼仪任课教师步会敏学年学期2013-2014学年第2学期提交时间2014年 6月 12日论文题目论闽南特色礼仪及其影响学 号ACC11170专 业会计学姓 名骆恒年 级2011级评分指标完全符合（10）比较符合（7-9）基本符合（4-6）比较不符合（1-3）完全不符合（0）1选题符合本课程的培养目标，能够达到一定理论研究和实践能力培养和锻炼的目的。2能够综合应用本课程知识，结合实际问题进行分析；论文所用材料真实具体，有代表性，内容详实。3能够正确提出问题，分析问题，论证充分，有说服力；逻辑严密，思路清晰；论文结构严谨，文理通顺，层次清晰。4论文语言要求通顺，文笔流畅，准确、简练、生动。5文章在材料、观点、方法等方面有创新性，且有较强学术水平或应用价值。6行文表述规范，符合我院相关写作规范要求；字数在3000字以上。成绩评卷人论闽南特色礼仪及其影响摘 要 通过查阅相关文献资料以及对闽南就餐礼仪、闽南祭祀礼仪、闽南节庆礼仪等的调研，深入了解闽南特色礼仪的各类知识。在丰富个人大学生活的同时也对自己平时的行为举止起到了一定的规范作用。从广义上来说，学习闽南特色礼仪既传承了闽南风俗文化，更是推动了和谐社会的进步。因此，学习闽南特色礼仪的影响可谓不容小觑。关键词 闽南就餐礼仪 闽南祭祀礼仪 闽南节庆礼仪 一、引言闽南是指漳州、厦门、泉州、龙岩新罗区、漳平等大部分地区，以及大田县和尤溪县等小部分地区。闽南地区作为连接宝岛台湾的文化纽带，其特色礼仪丰富多彩。作为一名地地道道的闽南人，了解闽南特色礼仪对于自身修养的提升、历史文化的传承，乃至于祖国和谐统一都有不容忽视的重要意义。二、闽南就餐礼仪（一）闽南就餐禁忌及其预示的不良后果1、就餐时忌讳撒出饭粒或吃完饭碗内残留有残羹：据封建讲法小孩吃饭不吃净，长大后会娶到(或嫁给)麻脸的丑配偶。2、吃东西时忌照镜子：否则日后将会口吃。3、就餐时忌讳发出过大的咀嚼声：因为只有猪狗进食才会发出响声。4、就餐时忌讳将筷子竖直插在米饭中央：因为这是祭祀先人时特有的祭祀礼仪，平日里这样的作法不吉利。5、吃饭忌讳敲响碗匙，也不得用手掌平托碗底：以免被讥为“乞食相”。（二）闽南就餐礼仪的影响犹记得幼年时期，我曾一度觉得西游记里的猪八戒甚是可爱，遂学其“叭叭”吃相，被母亲严厉指责。随着年龄的增长，我逐渐学习各式闽南礼仪，并了解到，作为闽南礼仪之一，吃东西发出过大的响声是极为不礼貌的。这不仅毁坏了自己的形象，更影响共餐的旁人。在母亲的教诲下，我才认识到就餐礼仪的重要性。中华饮食文化博大精深、源远流长。相传中国的饮宴礼仪始于周公，历经千百年的兴衰更迭，终于形成今天大家普遍接受的一套就餐礼仪。而闽南特色就餐礼仪更是中华传统饮食礼制的继承和发展。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，就餐礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。闽南地区由于特色小吃众多，又成为中化饮食圈中不可或缺的一部分。重视闽南就餐礼仪有助于我们推广闽南文化，树立闽南人质朴、传统的优良形象。三、闽南祭祀礼仪祭祀是华夏传统的一部分，也是儒教礼仪中极为重要的组成部分。礼有五经，莫重于祭，是以事神致福。通过大学语文的学习，我们了解到在诗经中,周颂的全部以及大雅中的一部分都是祭祀诗。从祭祀对象看,这些祭祀诗主要分为两类:一是祭祀山川社稷天地之神,如时迈臣工噫嘻丰年载芟良耜丝衣等；二是祭祀祖先,赞颂祖先功德。周颂三十一篇中半数以上都是祭祀先王的。另外还有大雅中的文王思文生民思齐公刘皇绵大明等。由此可见，祭祀文化由来已久，祭祀礼仪更占据传统礼仪的半壁江山。据相关文献记载，闽南人作为汉族的一个民系，入闽后以村落聚居，奠定家族根基又通过群体性的跨海迁徙，形成以家族发祥地为文化符号的血缘和亲情纽带。因此，祭祀对于闽南体系来说，有着根深蒂固的传统意义。闽南人通过祭祀表达对祖先和祖籍地双重敬意。（一）闽南特色祭祀礼仪1、融合道教与佛教信仰的普渡仪式：面对社会不安之源的“孤魂野鬼”，闽南人民发展出七月普渡仪式，以此凭吊安顿这些地狱中无人祭祀的恶鬼。农历七月普渡，除了汉人的鬼魂信仰，也融入道教与佛教的思想，因此七月普度常被称为“中元普渡”或“盂兰盆会”。据传统祭祀礼仪记载，“中元普渡”之称与道教思想有关，在道教的神只中，有天官、地官、水官，地官执掌赦罪，于农历七月十五日（即中元日）神只生日降临人间，定人之善恶罪福。孤魂野鬼被认为罪过较深，乃延请道士做科仪救渡众鬼魂。“盂兰盆会”是梵语之汉译，意为施食拯救苦难。“盂兰盆会”系释迦牟尼告知其弟子目连于七月十五日以盆盛五果百味，供养十方大德，以救母脱离饿鬼道。由于佛、道两教思想之渗入，中元普渡也有佛、道两教不同的仪式。在此，对普度礼仪做些简单介绍。普度礼仪主要由以下几个仪式组成：（1） 请鬼：是打开鬼门，迎请阴间的孤魂野鬼来到阳间。人们在庙前竖立灯篙，上挂灯笼，上书“庆赞中元”，引导鬼魂。灯篙愈高，照明范围愈大，来食的孤鬼就越多，因此各庙必须衡量自己能供食的程度，以免“鬼多粥少”，造成鬼魂的怨怼而加祸于人间。（2） 施食：“施食”是普渡中最重要的仪式，信众供奉丰盛的饭菜以饱众孤鬼口福。（3） 诵经：施给众鬼的食物，因有法师的诵经，信众认为食后会带来好运，因此有抢取贡品的“抢孤”活动，形成普渡过程中最热闹的画面。除了施食之外，也为这些孤魂众鬼诵经，使其能超渡达于乐土。（4） 驱鬼：普渡的尾声是农历七月二十九的“关鬼门”，这天傍晚，人们在自家门前准备菜肴，为众孤鬼“饯别”，庙前的灯篙也要拆除，宣告普渡结束。有时寺庙生怕孤鬼留连不愿归回阴间而危害阳间之人，因此于是日深夜特请钟馗押孤，以保地方安宁。12、拜天公：每年正月初九前夕，全家老少必须“守寿”到午夜。节日当天早晨，各家纷纷燃起鞭炮，向天公磕头作揖，希望天公保佑人寿年丰，四季平安。根据闽南祭祀礼的记载，拜天公礼仪的正式程序如下：（1） 神前摆供牲馔祭品。（2） 点燃神案蜡烛。（3） 神前献茶三杯。（4） 焚香迎神。（5） 敬酌一杯酒。（6） 掷杯筊请问神明(天兵天将)之降临。(三圣杯表示神明降临)，因为天公不会降临人间，所以是天兵天将降临。（7） 神明既降，敬第二杯酒。（8） 对神明有所祈祷者，掷杯筊请问神明允诺否。（9） 敬第三次酒。(敬完约等五分钟至十分钟)（10） 掷杯筊问神明餐毕已否。(一圣杯即可)（11） 双手捧持金纸与爆竹，拜供神明察纳。（12） 焚烧金银纸并燃放爆竹。（13） 持酒泼洒金银纸，称曰“奠酒”，然后撤收祭品。2（二）闽南祭祀礼仪的影响 在我印象中，外祖母每逢初一十五都会在家里跪拜供奉的佛龛，以祈求家庭和睦，家人平安。在闽南地区，大部分人家都有信仰佛教的习俗。可谓祭祀习俗已深入家家户户。因此，祭祀礼仪是每一位闽南族人必备的生活常识，是不可不学的生活礼仪。与此同时，闽南祭祀礼仪不仅仅是家家户户历久弥新的传统风俗，更是两岸同胞、海外侨胞寻根溯源的重要载体。闽南是众多台湾同胞、东南亚侨胞的祖籍地。通过对闽南祭祀礼仪的研究和学习，我们得以窥探到闽南传统文化的精髓。由此，加深了我们对老一辈长者的祭祀习俗的理解，增进了亲友之间、邻里之间、先辈与后辈之间的感情。放眼开去，深入了解闽南祭祀礼仪，对于我们今后的生活也大有帮助。通过学习祭祀礼仪，使我们能够遵从传统习俗并将其发扬光大，使其代代相传，相信这是每位闽南族人不容推卸的责任。四、闽南节庆礼仪中华民族家庭观念厚重，由此延伸出来的中华节日诸多。譬如春节阖家团圆，清明节祭奠先人，重阳节看望长辈。闽南一带地势崎岖，背靠重叠山峦，面朝广阔大海，多以出海渔业、往来贸易为生。介于勤劳的闽南人以海为田，游商四海，他们与家人的团聚更是少之又少。因此，中秋佳节对于闽南人民来说，有着不可言喻的特殊含义。身为一名地地道道的闽南人，我熟知闽南中秋节的庆祝方式。除了与其他地区相同的赏茶艺、品月饼、观明月之外，最有特色的当数中秋博饼这个特色的庆典方式了。翻阅相关文献，我了解到中秋博饼起源于泉州，后由泉州南安人郑成功带入厦门，是闽南地区特有的由饼文化外延的一种民俗活动。博饼是中秋节时的一种大众娱乐活动，用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼，共计一会，设状元1个，对堂2个，三红4个，四进8个，二举16个，一秀32个。相传这种游戏可以预测人未来一年内的运气。（一）闽南特色中秋博饼礼仪博饼时，桌上放一大海碗，每人轮流抓取六个骰子，掷入碗里，发出叮叮当当的脆响，渗透着博饼者的喝彩和欢笑，那种其乐融融的感觉特别温馨惬意。中秋博饼讨的就是一个欢心，博的是一个好运。人们深信不疑，博中状元的人，一年当中运气肯定非常好，因为博饼活动里倾注了人们美好的感情寄托。（二）闽南特色中秋博饼礼仪的影响今年中秋佳节恰逢周末，班委们组织了一场别开生面的班内博饼大赛。从班费中抽出一部分钱购买文具、洗浴用品、牛奶等奖品，让全班同学一同参与到博饼大赛中来。通过这次有趣的活动，让我们深入了解了闽南博饼礼仪，参与到传承传统风俗礼仪中来；更结合了特色博饼礼仪增进班级各位同学的感情，增强班级凝聚力。从博饼礼仪本身来说，博饼礼仪易懂好学，异乡人也能够很快融入到这样一种其乐融融的氛围里面，暂时忘却思乡的忧愁。中秋佳节正是举家团圆的好时节，独在异乡为异客的人们能够通过博饼活动迅速在闽南扎根，成为闽南礼仪传承的使者。五、结语子曰：人无礼，无以立。人们在创造丰富的物质环境的同时还应创造和谐的人际环境。金正昆教授曾说过，“人