冷面帝君俏王妃_韩国冷面做法.doc

冷面帝君俏王妃_韩国冷面做法冷面制作方法：一、 食用方法：冷面汁的勾兑方法：冷面汁必须用纯净水或凉白开勾兑，严禁用自来水和生水勾兑，勾兑比例：1：9.5或者1：10的比例勾兑，根据口味自定，勾兑好的冷面汁冷藏，冷面汁越凉味道越佳;二、 冷面干条先在冷水里泡2530分钟左右捞起(不能长时间在水里泡着)控水，泡的同时用手搓开;需煮食时：用漏筐放在开水里煮1-2分钟、煮好后在凉水里抜凉后，倒上提前勾兑好的冷面汁和(辣白菜、黄瓜丝、鸡蛋、香菜、水果)等辅料。三、 储藏方法：冷面、泡菜、冷面汁必须冷藏、冷藏温度04摄氏度左右;冷面汁桶里不能进其他的杂物，只能装冷面汁使用，每次倒出使用的部分以后、剩余部分需盖好桶盖密封好。四、 储藏时间：冷面1015天;辣白菜710天、发酵属于正常现象。注意：冷面当天用多少泡多少最佳，如有剩余控干水装袋冷藏，第二天先食用。联系方式：官方网站：/index.html 淘宝店铺： 邮箱：410760845 北京鲜脆坊品牌在冷面市场首先提出冷面生产的六步工艺流程，成为好冷面和正宗韩国冷面的标准。第一步：拌面鲜脆坊冷面采用的是朝鲜民族传统的冷面加工方式，共分为六步生产工艺流程。拌面是鲜脆坊冷面的第一步生产流程，即在优质的小麦粉或荞麦粉中加入适量的水，用手工拌面方式将小麦粉或荞麦粉搅拌均匀，充分发挥小麦粉或荞麦粉劲道的产品特性，为第二步压面做准备。第二步：压面鲜脆坊冷面仍然保留手动压面的传统工艺，人工喂面，手动压面，将拌好的面压制成粗细均匀的面条形状。与全自动的机器压面相比，鲜脆坊传统手动压面方式能够控制压面的次数和速度，使得压出的冷面更加劲道，有弹性，有一股淡淡的麦香味。第三步：绞面与现在的自动化生产方式不同，鲜脆坊冷面采用的还是朝鲜民族传统的手工制面技术，人工将压好的面条绞成基本相同的长度、重量和形状。目的是使面条的形状更为规则，吃的时候更加爽滑可口。第四步：晾面晾面是鲜脆坊六步生产工艺流程的第四步。在清洁、阴凉、通风的房间，把绞好的呈规则形状的面条摆放到晾面架上，不能曝晒，使其自然风干，保持冷面的新鲜和亮泽。第五步：酒精消毒保留传统工艺，使用酒精吸收冷面表皮的细菌蛋白水分，使冷面脱水变凝固，从而达到杀灭冷面中细菌的目的，保持鲜脆坊冷面天然、营养和美味的产品特色。第六步：晒干鲜脆坊冷面生产工艺流程的第六步是将酒精消毒后的冷面摆放到干净、有阳光的房间中晒干。在保证产品8大工艺一、筋 道由于鲜脆坊冷面采用独特的六步生产工艺，使得冷面在烫出和用冷水冲凉后不软、不硬、不烂、不粘、不碎、有弹性、有嚼头、筋道，口感与众不同，让您吃了还想吃。二、爽 滑鲜脆坊冷面长短适中，粗细均匀，经过20-30分钟的冷水浸泡后，入口滑，吃时会有特别爽口的味觉体验。三、麦 香鲜脆坊冷面的原料全部是由优质的小麦粉或荞麦粉加工而成，采用韩国传统的手工工艺，细心闻一闻就会发现鲜脆坊冷面中特有的淡淡麦香味。四、新 鲜鲜脆坊公司产品加工基地就设在北京亦庄经济开发区的联东U谷工业园，冷面产品从生产、运输、销售、到您的餐桌用的时间非常短，保证了消费者能够吃上新鲜的冷面。五、亮 泽鲜脆坊冷面采用的是朝鲜民族传统的冷面加工方式，原料优质，生产的冷面产品色泽光亮，白色微黄，晶莹剔透。六、天 然鲜脆坊冷面中没有加入任何食品添加剂或防腐剂，而且冷面生产的每道工序都要做严格的质量检验，是纯天然、健康的产品，您可以放心食用。七、营 养冷面中含有丰富的钠、磷、钾、镁、硒、碳水化合物和蛋白质等有益于身体健康的营养成分。鲜脆坊冷面不仅口感独特，味道鲜美，而且清淡不油腻，多吃不会发胖，让您永保苗条的身材。八、正 宗鲜脆坊冷面采用的是朝鲜民族独特的冷面六步制作工艺：1、拌面;2、压面;3、绞面;4、晾面;5、酒精消毒;6、晒干。这种经过传统手工工艺生产的冷面产品，保留了冷面产品的全部优点，是真正绿色、天然、营养、味美的正宗韩国风味冷面联系方式：官方网站：h