KTV企业培训清包.doc

清包流程及注意事项第一节 准备之用具 小 桶 - 大或小（根据包厢之大小或点餐数量之多少） 抹 布 - 保持洁净不油粘腻的干、湿抹布各一块 烟 灰 缸 - 保持洁净、干燥、有破损或裂痕不可使用 刮 刀 - 短刮刀（长刮刀）干净整洁 扫把簸箕 - 干净不油腻第二节 清包注意事项1、客人尚未离场前，不可拿著清包用具在门口等，会非常不礼貌。这时可将清包工具放置于就近的工作站内，待客人离场后再迅速进入。2、待客人全部离场后，进入包厢应先将包厢电灯电源打开，仔细检查包厢内的资产设备是否遭损坏或损失，发现遗失或损坏时，应尽速告知楼面干部并将空调风量调至最大。注：一定要查话筒音量。3、留意客人是否有物品遗留，若有则立即通知组长。 * 客人未离开部门- 通知干部，并且由干部将该遗失物送至客人面前，（确认其物品为该客人的），交还给客人后迅速回至楼面。 * 客人已离开部门- 通知干部后，将该物品送至总机或主管办公室，做登记及管理，楼面人员应在遗失物品登记本上注记包厢号码、拾获日期及时间、拾获人及遗失物品名。4、清包厢用具不可放在沙发上，以防弄湿沙发，造成损坏。5、如包厢内物品有损坏，马上报备干部。6、仔细检查包厢内机具有否短缺、损坏或不良。第三节 清包厢之作业流程1、当客人离场后，马上带好清包用具进入包厢；2、把灯光及空调旋钮调到最亮和最大，把排风档调至最高；3、查看包厢内是否有遗失资产或资产损坏；4、测试一下麦克风音量和升降调，然后用湿抹布或客人用过之湿纸巾擦拭、收拾麦克风，需留意将缠绕部分-细心解开，拿取麦克风注：(1)。确认无故障后，关掉电源并先用湿抹布擦一遍，再用干抹布擦干，以一个手臂为准绕起来，整齐的放在沙发上，麦克线下端扣在搭扣里。（麦克风球套需回收）5、包厢原有设备，如：六合一，旋转立牌，未使用过的烟灰缸，歌本（或MENU），应先收至电视柜上或沙发上。6、将使用过的器皿，大致分类到蓝桶内，应注意材质较薄与材质较硬的杯器具，应分开摆放在底部，以减少因碰撞而发生耗损。7、可回收之消耗品（调酒棒、未用过的筷子、湿纸巾等，麦克风球套要先置于沙发上）。8、蓝桶内物品不可累加叠放，如不够可再取一只蓝桶。9、金属面板上旋钮要在“12点”位置。10、蓝桶的容量有限，盛装器皿时，请勿超过桶面的高度，不可将水果茶壶挂在蓝桶上，若该包厢使用一个蓝桶不够，请再多使用一个，且严禁使用托盘清包厢。11、垃圾应丢至垃圾袋中，垃圾桶更换新的垃圾袋绑好，然后把换下的脏垃圾袋放在蓝桶里，一起放在门口。注：勿忘清理垃圾筒与垃圾袋夹层中的垃圾。12、若是遇到可回收之空的易拉罐、酒瓶，应另外摆出，勿丢弃。若有客人未饮用完之饮料，应倒掉。13、待桌面上之物品皆收清后，用湿的抹布将桌面上的油渍或污渍拭去。并以短刮刀将桌面上的污水刮净后，再用干抹布将桌面及桌边的一些水迹擦掉。14、将各项桌面物品摆置于定位，须特别注意。 A.MENU：表面保持洁净，公司MARK须清晰，不能有油渍或黏腻的感觉；内部亦注意是否有涂毁的情形发生，并将其置于桌面，正面朝向客人之主位距离为半个烟灰缸的位置。 B.旋转立牌：表面需保持洁净，不能有油渍或黏腻的感觉；立牌本身及内容若有损毁或不易旋转亦需立即更换。置于MENU上方左侧，与MENU成平行位置摆放，旋转立牌上的主题DM【注：(2)】需朝向主位。 C.六 合 一：意见卡、餐巾纸、歌单纸、钱柜笔、牙签、打火机物品皆应补齐（笔一支，打火机一个，意见卡15张，“微笑大使”票选单二张，其它适量），公司MARK应朝向客人，数量不可过少或是有污点；六合一应置于MENU上方右侧，旋转立牌置于左侧，与MENU成平行位置摆放，间距半个烟缸。 D.烟 灰 缸：保持洁净干燥，摆放在茶几中央。 15、查看电视柜面上及后方，是否有垃圾或器皿应清除，另应注意电视及电视柜面上有没有污点需擦拭掉。16、查看沙发后侧木质台面上有无器皿或垃圾需清除（注意污点需擦拭）；垃圾桶摆放在茶几前正中央。18、地面部分需注意有无垃圾，空酒瓶或是杂物（呕吐物，饮料等，若有应使用扫、拖、刮的方式特别处理干净）地面应保持洁净、干燥，不可有油渍、水渍或黏腻的感觉。桌脚部分最容易藏污纳垢，应特别注意保持清洁。19、触摸屏上需注意有无酒渍，空调面板上的旋钮需调置指定位置。20、茶几与沙发的距离，应保持一本杂志的距离（长度）为准，若是该包厢有二个以上的茶几时，桌与桌之间的距离应以一本MENU的宽度为准，以便利客人行走。21、沙发上的坐痕要拍平，沙发上不得有水痕或灰尘，抱枕呈菱形状置于沙发间缝隙，摆放抱枕应注意两边对称，注意抱枕的拉链位置应朝下。22、检查包厢墙面、天花板上是否留有蛋糕或果汁的痕迹以及通风口、回风口是否过脏，若有发现应擦拭干净。壁画需挂正；壁画灯是否明亮，留意壁画是否损毁或故障（例：壁画上留下名言或涂鸦、割损）。23、检视应急灯电源开关是否开在ON的位置，照射的方向有无一个朝着主位，另一个朝门上的避难指示图。24、注意音箱有无移位或无声故障。25、灯光及空调开关须调至定位刻度，若灯泡有故障情形，应立即通知工程人员处理、更换（灯光应柔和不刺眼）。26、离开包厢前应再做最后巡视（从上到下），并蹲下来检视地面部分，确定出清动作完成后，喷芳香剂保持包厢内气味芬芳，并报告干部包厢已出清可检视（待干部检视无问题后，便可通知主接可以带客）。注：(1) 麦克风电源打开，试看能否正常