食品二氧化碳中的总烃分析应用.doc

食品添加剂二氧化碳中的总烃分析应用1.市场前景分析二氧化碳是较为广泛的气体食品添加剂，其内在质量指标好坏，直接关系到人民群众的身体健康。随着我国人民生活水平的提高，碳酸饮料和食品保鲜等领域对食品级二氧化碳需求量不断增加。在饮料中，除可口可乐和百事可乐这些世界知名品牌碳酸饮料外，国内还有许多种碳酸饮料，还有一些啤酒厂，也需供应大量的食品级二氧化碳。而二氧化碳检测中有一项重要的指标就是总烃含量，这就对我们的总烃分析仪产生了很大的潜在市场，比如国内比较著名的碳酸饮料公司非常可乐、哇哈哈，还有国内一些知名的啤酒厂青岛啤酒、雪花啤酒等，都是我们可以挖掘的潜在市场。2国内及国际标准中对二氧化碳总烃的规定及测量 我国从2006年12月1日起，食品添加剂液体二氧化碳执行GB10621-2006，GB10621-2006中对二氧化碳是这样规定的：具体规定如下：序号项 目指 标1二氧化碳含量， 10-2（V/V） 99.92水份， 10-6（V） 203酸度按5.4检验合格4一氧化氮， 10-6（V/V） 2.55二氧化氮， 10-6（V/V） 2.56二氧化硫， 10-6（V/V） 1.07总硫（除二氧化硫外，以硫计）,10 -6（V/V） 0.18碳氢化合物总量(以甲烷计), 10-6（V/V） 50(其中非甲烷烃不超过20)9苯, 10 -6（V/V） 0.0210甲醇， 10-6（V/V） 1011乙醇， 10-6（V/V） 1012乙醛, 10-6（V/V） 0.213其它含氧有机物， 10-6（V/V） 1.014氯乙烯， 10-6（V/V） 0.315油脂， 10-6（m/m） 516水溶液气味、味道及外观按5.10检验合格17蒸发残渣， 10-6（m/m）1018氧气, 10 -6（V/V） 3019一氧化碳, 10 -6（V/V） 1020氨, 10 -6（V/V） 2.521磷化氢, 10 -6（V/V） 0.322氰化氢, 10 -6（V/V） 0.51. 注:其它含氧有机物包括二甲醚、环氧乙烷、丙酮、正、异丙醇、正、异丁醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯。从上看出对总烃的含量是这样规定的，总烃含量50ppm（其中非CH420ppm）。GB10621-2006对碳氢化合物的检测是这样规定的：4.7.1碳氢化合物总量的测定从样品钢瓶的液相取样，气化后，按GB/T 8984.3规定进行测定。 4.7.2甲烷的测定色谱柱:柱长1m，内径34mm的不锈钢柱， 内装直径（0.170.25）mm的TDX-01或等效 固定相。柱温5080。其他同5.7.1.4.7.3除甲烷外的碳氢化合物总量碳氢化合物总量与甲烷含量的差值即为除甲烷外的碳氢化合物总量。从上看出，对碳氢化合物总量的测定是按GB/T 8984.3方法测定，查GB/T 8984.3，为气体中总烃含量的测定 火焰离子法，方法中采用的是气相色谱法，但无明确规定必须用气相色谱法。国际上对碳酸饮料的出厂标准采用国际饮料协会（ISBT）标准，ISBT标准中对总烃的规定是，总烃含量50ppm（其中非CH420ppm），具体规定如下：序号项目指标1二氧化碳含量， 10-2（V/V）99.92水份， 10-6（V/V）203酸度通过测试4氧气 10 -6（V/V）305氨 10 -6（V/V）2.56一氧化氮 10-6（V/V）2.57二氧化氮 10-6（V/V）2.58不易挥发残留物 10-6（m/m）10(肉眼看不见微粒)9不易挥有机发残留物 10-6（m/m）510磷化氢 10 -6（V/V）通过测试，最大0.311碳氢化合物总量(以甲烷计) 10-6（V/V）50(其中非甲烷烃不超过20)12乙醛 10-6（V/V）0.213苯 10 -6（V/V）0.0214CO 10 -6（V/V）1015总硫（除二氧化硫外，以硫计）10 6 （V/V）0.116COS 10 -6（V/V）0.117H2S 10 -6（V/V）0.118二氧化硫 10-6（V/V）1.019气味无味20溶于水中无色、无浑浊21口味无 可见我们的新国标规定与国际标准是一样的。3.国内外用得比较多的用于食品二氧化碳的仪器 目前国内用来分析食品行业中二氧化碳中总烃的仪器主要是用国产的气相色谱仪和进口的总烃分析仪。国产用于食品行业的气相色谱仪比较多的是上海科创色谱仪器有限公司的GC-9800，其技术参数如下：技术参数：检出限：微量苯：0.01010-6（V/V） 总烃：0.210-6（V/V） 非甲烷总烃：0.110-6（V/V） 甲烷：0.110-6（V/V）虽然国产的气相色谱仪在检测限上能满足国标的要求，但是气相色谱仪的一个缺点是不能进行在线的连续监控，因此一些大的碳酸饮料厂商选择的是进口的专用于食品级二氧化碳分析的在线总烃分析仪，其中用的比较多的是美国GOW-MAC公司的23-552-BG系列用于饮料级二氧化碳中总碳氢化合物气体分析仪。23-552-BG能连续测量饮料级二氧化碳气体与气化液流中的全部挥发性碳氢化合物（THA），能达到国际饮料技术科学家协会（ISBT）方法10.0标准。该仪器具体性能特点如下： 可采用100%氢气、40/60%氢气/氮气或氢气/氦气混合燃料 独立流量控制系统 三个量程：0.0 ppm-9.999 ppm0.0 ppm-99.99 ppm0.0 ppm-999.9 ppm 进样可采用气化的液体二氧化碳、压力容器和/或单个样品钢瓶 氢焰检测器（FID） 气动阀控制 运行温度：2510 分辨率：常温下氢燃料0.1 ppm v/v总碳氢化合物 安全：火焰熄灭指示，自动关闭燃料和样品管路 安装：台式或19英寸支架 电源：220V，50Hz该仪器如下图所示：另外涉足食品二氧化碳分析领域的还有Thermo Electron的连续在线二氧化碳分析系统Pulsar EX 。Pulsar EX 装在一个 19 英寸的机架上，可配备五个分析器模块。每个机架系统配有一个普通电源输入和一个普通的样品与载体输入面板。还有针对蒸汽和液体取样点的样品线。仪器和机架如下图所示： 该分析系统的最大特点就是能同时分析总琉、总烃、总芳烃，能自动取样、监控和校准，能多个样品流输入，其具体参数如下：4.总结 通过