7道简易版的鸡腿做法(吃货必备).doc

7道简易版的鸡腿做法，新手也能成功噢！ 对于爱吃鸡肉的人来说，抱着一个大鸡腿啃固然是很爽快的事，特别是一口咬下去，鸡汁哗啦啦地流下来的那种，简直馋死人了其实做起来很方便，简单的食材，简单的做法，就能做出诱人味道一起试试吧！香菇蒸鸡腿食材：410g鸡腿、50g干香菇、适量芝麻油、适量盐、适量枸杞子、适量香葱、适量生姜、适量生抽、适量淀粉做法：1)准备好鸡腿，洗净备用。2)鸡腿放入碗中，倒入生抽。3)充分揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制数小时入味。4)香菇洗净、泡发。5)泡发的香菇切成细条状备用。6)腌制好的鸡腿码放到盘中。7)香菇放到鸡腿上。8)枸杞子、姜片放到鸡腿上。9)锅中水烧开，鸡腿盘子放入锅中，隔水蒸30分钟。10)蒸好的鸡腿，将汤汁倒入炒锅中。11)用淀粉勾好薄芡汁。12)勾好的芡汁淋到鸡腿上即可。古法鲜烹鸡腿 食材：500g土鸡腿、5g猪油、5g辣椒红油、5g全肉型牛肉酱、500ml老卤水、少许生姜、少许米酒做法：1)鸡腿处理干净，用叉子在腿上刺出密集的小孔2)坐锅烧水，下姜片、米酒、鸡腿飞水，捞出沥水待用3)坐锅起油，下姜片爆香4)下辣椒红油、牛肉酱，翻炒煸香5)下鸡腿，翻炒一分钟6)下老卤水，大火煮沸，转中小火7)每三分钟鸡腿一翻身，期间汁水片刻不停淋在鸡腿上，煮30分钟8)待汤汁收浓，鸡腿半分钟一翻身，收至浓油性汤汁起锅即可 黄金鸡腿 食材：14个小鸡腿、35g黑椒烤肉料、适量面包糠、适量淀粉、2个鸡蛋做法：1)准备好原料。2)把鸡腿放入方便代中，倒入黑椒烤肉料，扣上代子然后用手按摩，再放入冰箱冷藏4个小时。3)腌好的鸡腿放入淀粉中醮上粉。4)再入蛋液中裹上蛋液。5)再滚上面包糠。6)醮好后备用。7)锅中入油，烧到四成热时入鸡腿，用小火炸制，（不要用大火，火大里面不熟，外面糊了）。烽好后捞出。红烧鸡腿 食材：500g琵琶腿、适量油、适量盐、2粒八角、1小块桂皮、1片香叶、1粒干辣椒、适量红烧酱油、适量葱、适量姜、适量冰糖做法：1)准备好所有食材。2)鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。3)小火煎至表皮微黄。4)另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。5)再下入葱姜继续煸炒。6)加入红烧酱油和冰糖。7)倒入开水。8)烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。9)加入盐，转大火，收干汤汁即可。 炖鸡腿 食材：500g鸡腿、适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油做法：1)鸡腿洗净2)冷水下锅3)水开后抛去浮沫4)焯好的鸡腿捞出控水5)葱姜蒜八角备用6)炒锅倒油，放入白糖，炒糖色7)把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁8)放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻9)倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟10)把汤汁收干后出锅 豉油琵琶鸡腿 食材：3个琵琶鸡腿、1汤勺花雕酒、适量姜片、适量生抽（豉油）、8g冰糖、适量清水做法：1)鸡腿洗干净沥干水分、姜片拍扁2)锅里下油烧热下姜片和鸡腿煎炒到鸡腿变色3)倒入花雕酒4)再加入4-5汤匙生抽（豉油）5)翻炒均匀6)加入清水，到鸡腿的2/3处就好7)再加入两汤匙老抽8)下一小块冰糖9)盖盖煮10)到汤汁变少即可 香辣红酒鸡腿（微波炉版） 食材：400g鸡腿、适量烤肉料、适量红酒、适量生抽、适量黑胡椒粉、适量孜然粉做法：1)准备好鸡腿。2)准备好调味料。3)生抽倒入鸡腿中，拌匀。4)孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入红酒调匀。5)调好的腌料倒入碗中，充分将鸡腿揉匀。6)装入保