单反相机入门教程之商业美食摄影流程.doc

单反相机入门教程之商业美食摄影流程商业美食摄影的流程美食摄影的商业价值在于很多餐饮企业都要拍摄菜谱，以展现自家菜肴的特点。这种拍摄往往采用“移动影棚”的方式，即由摄影师将闪光灯等各种器材带到餐厅等拍摄现场。拍摄前，摄影师需要和客户进行充分沟通，了解客户的需要、喜爱的风格，以及场地、电源设置等信息。拍摄时，厨师需要将“半熟”的菜肴按次序一盘盘呈上。这么做是由于菜肴在半生不熟的时候，其外形和色彩比全熟菜肴更具有表现力。美食摄影大致分几个阶段1、 菜品制作：从拍摄效果考虑，能够让厨师与摄影师共同讨论那是最好的。2、 布景：挖掘出菜品背后文化内涵，决定采用何种环境哪些道具进行场景布置。3、 灯光：在餐厅布设拍摄场景，布光。5、 架设三角架。6、 从各个角度拍摄，看哪个效果最好。有条件时可架设多机位。7、 为保持食品新鲜要控制拍摄速度8、 细节调整：比如在冰茶里加一片柠檬，能给单调的照片增添一点色彩。9、照片后期处理调整商业美食照片实例美食摄影的现场布光严谨的美食摄影需要精确的布光，通常情况下，摄影师会携带可拆卸的影室灯等工具在餐厅实地搭建，完成商业拍摄。这里为大家介绍一种常见的通用布光方法，用这种方法可以得到非常理想的布光效果。首先，在菜肴上方设立一个向下照射的闪光灯并 配备大型柔光箱作为主光，摄影师从菜肴的侧上方拍摄，一侧配备一个装备柔光箱的闪光灯作为辅光，在菜肴的后方架设一个装备标准罩的闪光灯作为造型光，它可 以增加菜肴的明暗反差和质感。摄影师通过调整三盏闪光灯的闪光强度来调节拍摄效果，下图就是使用这种布光方法拍摄的实例照片。用本文所推荐的布光方式拍摄的菜肴照片美食摄影背景的营造美食拍得有感染力，需要有适当的背景搭配。好的背景能让平凡无奇的餐桌看起像个五星级饭店。除了拍摄主体以外，背景的色彩几乎决定了整个图像的色调，所以搭配得好，画面会非常漂亮。不同的色彩搭配方案决定了画面及美食的不同风格。色彩明快的背景能体现出清新感觉，搭配凉拌菜、绿叶菜给人轻松畅快的感觉。色彩深奥且多变化的背景能营造出浪漫神秘感觉，充满艺术的感染力，搭配西餐、西点等能反映出美食特有的文化内涵。本图采用深紫色的仿真花卉做蛋糕的背景，花卉色泽深邃，质感细腻。用花的美衬托蛋糕的美，相得益彰，尽显美味和高贵。除了常见的不同色彩的餐布以外，还可以使用菜肴的原料、辅料作为背景，以突出菜肴的新鲜度。本例中，摄影师拍摄了鲜红的蛋糕，并选用色彩丰富的玫瑰花瓣作为背景，背景的色调与主体一致，和谐又富于变化，提高了蛋糕档次。道具烘托美食品味将餐具融入美食摄影的照片画面，常见于西式餐点的美食照片，有些表现西餐厅菜肴的照片甚至将餐桌、烛台等更多的元素收入画面，这种拍摄风格的差异来自文化的差异。西餐更注重就餐环境，因此，在拍摄西餐时，画面中适当地增加餐具等画面元素也就顺理成章了。在美食与餐具等元素的组合搭配时，要注意画面面积的分布，主体美食所占的面积不能过小，以免喧宾夺主。在搭配元素的构成上，要点到为止，画面中还要预留一定的空间，构图不可过于饱满，以营造和谐的氛围。高档的餐具、红酒和高脚杯等等，都可以被用作妆点画面的道具，它们可以起到烘托美食品味的效果。特殊的菜肴和汤食需要用特殊的手法和道具来表现。本例中，摄影师拍摄砂锅丸子，为了更好地凸显菜肴的品位，特意在构图时收取了砂锅的锅盖，锅盖上的竹叶修饰成为画面的亮点，与丸子色彩相近，相互衬托呼应，而砂锅锅盖在画面中起到了点题的作用，突出了菜肴的个性和与众不同。勺子和刀叉也是经常用来做配角的餐具，尤其是在拍