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文档简介

辽 宁 农 业 职 业 技 术 学 院理论（实验）教学授课教案班 级牧医单元名称： 第一章 饲料营养物质与动物营养 课时名称： 第五节 脂肪与动物营养 教学目的： 了解脂肪的特性，掌握饲料脂肪对动物产品品质的影响。 知识、能力培养要点：脂肪的营养作用，脂肪的消化代谢特点和营养作用。 教学难点: 饲料脂肪对动物产品品质的影响 教学方法：讲授、提问、启发、讨论 教 具：CAI课件、白板笔 教 学 过 程 设 计组织教学： 检查出勤人数及假条。 点名 复 习： 提问 1.粗纤维的有关内容。碳水化合物的作用 导入新课：脂肪的重要营养作用 讲授 新课内容： 一 、饲料与动物体的脂肪特性 （一）概念：皂化价. 碘价 （二）脂肪的特性 1.脂肪的水解作用： 举例、讲解 2脂肪的酸败作用 ： 举例、讲解 3.氢化作用 举例、讲解 二、脂肪的营养作用 讲授 （一）脂肪的营养生理功能 1.脂肪是动物体组织的重要成分 2. 脂肪是供给动物体能量和贮备能量的最好形式 3.脂肪是脂溶性维生素的溶剂 4.脂肪为动物提供必需脂肪酸 5.脂肪对动物具有保护作用 6.脂肪是动物产品的成分 （二）必需脂肪酸（EFA） 1.必需脂肪酸的概念 ：必需脂肪酸的概念不适合于成年反刍动物 2.必需脂肪酸的营养生理功能与缺乏症 （1）营养功能：与类脂肪的代谢密切相关；与动物精子生成有关；是动物体内合成前列腺素的 讲授时强调其重要性 （2）缺乏症 启发、提问、总结 3.动物必需脂肪酸的来源和供给 ：植物油、玉米、大豆、花生、菜籽、棉籽等不同动物所需含量不同 讲授 三、脂肪的消化代谢 自学 四、饲料脂肪对动物产品品质的影响 讲授、举例、启发 （一）饲料脂肪对肉类脂肪的影响：1.单胃动物 2.反刍动物 （二） 饲料脂肪对乳脂肪品质的影响 （三）饲料脂肪对蛋黄脂肪的影响 营养蛋 （四）在动物饲料中添加油脂的作用 归纳小结： 讲授 巩固课程： 为什么在饲料中添加油脂？ 总结提问 布置习题： 1.粗纤维在动物饲料中的应用 2. 脂肪的营养作用 3.必需脂肪酸概念 预
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