夏季饮食安全.docx

日常篇夏季气温高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖。食物很容易腐败，再加之病媒昆虫叮爬，污染食物，一旦吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。在此，提醒大家做到以下五点，确保平安度夏。一、购买食品时注意保质期。选购食品时，要仔细辨别出厂日期和有效期；不能吃放置时间超过小时以上的盒饭；不要买路边摊商出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品；不吃过期的、无标识的、包装破损的食品；不买无冷藏条件的酸奶。二、不要吃过多冷饮。冷饮好吃，但也不能无节制地猛吃猛喝，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，更容易发生腹泻。三、不宜保存剩饭剩菜。气温升高时，即使不过夜的饭菜，也要及时冷藏，不可在常温下保存。日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。四、餐馆就餐少点凉菜。到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果没有相应条件食物保存不当，极易变质。五、防止蔬菜农药残留中毒。在购买蔬菜时最好去正规市场，如果蔬菜可食部分有破损或有被虫蛀食的地方，应把这些菜叶去掉，留下其他完整的叶子食用。在食用前，若用清水清洗，可以将其浸泡至分钟，或用专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，这样可以有效清除残留农药。爱美篇眼下正值夏季，爱美的同学们开始担心自己会被晒黑了。俗话说：一白遮百丑，谁都想白一点更白一点。古代中医云：若要肤白如脂，饮食之物必有取舍。要想自己不变黑，饮食上一定要注意了。有一些食物是吃不得的。否则，当心让你一吃皮肤就变黑。1、感光蔬菜感光类食物都容易使皮肤变黑，因为它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑，所以要适量的摄取。红薯、马铃薯、波菜、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、豆类等，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色斑。一般而言，含有挥发辛辣气味和特殊气味的蔬菜大部分属于感光蔬菜。2、强酸性的食物平衡是自然界里最美好最健康的状态，食物的摄取也是如此。健康的人体体液呈弱碱性，平时酸性食物与碱性食物摄入不均衡，血液会倾向酸性，从而给人体带来各种不适，促进皮肤色素斑的形成，多吃新鲜水果、食用菌等食物，控制肉、酒、糖类等强酸性的食物的摄入量是保持体液呈弱碱性的良好状态，可以有效防止和淡化色斑。3、深色、油炸的食物深色食品还包括紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，乌鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食。油炸食物是许多人的心头好，油炸食物吃进去可是有大害处，油炸食物吃了不仅容易胖，而且内含的氧化物会加速肌肤老化，所以应尽量少食，如果实在忍不住的话，不妨在食用前补充一些维生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、橡胶、菠菜、胡罗卜、全麦面包、花生、芝麻、糙米等。4、奶、鸡蛋、豆腐、鱼类等浅色食物，容易令黑色素排出，同时可以减轻内脏负担。食物消化篇常有人抱怨刚吃完就饿了，又有人后悔吃完肚子老是胀鼓鼓的。这是因为，不同食物需要的消化时间不同。下面这个“食物消化时间表”，能帮你选好食物，让肠胃轻松。水果：30分钟1小时。瓜类水果(如西瓜)所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长。两餐中觉得饿，想吃个水果抵挡一阵，香蕉就是很好的选择。西瓜会迅速提供能量，升高血糖，尤其不适合糖尿病人。蔬菜：45分钟2小时。瓜类蔬菜(如冬瓜)所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜(如番茄、茄子)，之后是叶类蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科类蔬菜(如西兰花)，消化时间最长的是根茎类蔬菜(如红薯、芋头)。因此，根茎类蔬菜是可以拿来当主食的。消化不太好的人，要少吃西兰花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得软烂一些。谷物：1.5小时3小时。流质或半流质的谷物食品(如粥)消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物(如馒头、不含油脂的面包)，也比较容易消化。它们在体内的消化率最高，可达到98%。因此，对于胃肠较弱的人，粥、馒头等是不错的选择。但如果在其中加入了油脂，变成炸馒头片、炒饭等，就不好消化了。蛋白质类：1.5小时4小时。牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化，则需要4小时或更长时间。脂肪类：2小时4小时。脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关，这些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比动物油更易消化。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油多的主食和菜肴，会给肠胃造成极大负担。儿童睡眠篇儿童的健康睡眠是保持旺盛精力、充沛体力和正常生长发育的重要因素。睡眠对于儿童不单纯是休息，更是促进身体发育的催化剂。睡梦中脑垂体能分泌较多的生长激素，促进孩子骨骼、肌肉、内脏及组织的增长。而且睡眠会影响机体多个系统。因此，孩子睡眠时间的长短与质量的好坏，将直接影响孩子的身体发育和心智发展。一、孩子好睡眠的四个标准1、孩子每天睡11-12个小时：婴幼儿每天睡眠12-16小时，学龄前儿童每天睡眠10-12小时，学龄儿童每天睡眠8-10小时。2、孩子睡眠很有规律，容易入睡， 几乎每晚都是一觉睡到天亮，或者只醒来1次。3、孩子睡得比较安稳，无夜惊、打鼾、梦呓、磨牙等表现。4、孩子早晨醒来后会很快起床有活力，并精力充沛。二、影响孩子睡眠的五大因素1、生理因素：孩子神经系统尚未发育完善，稍受外来刺激就可能引起神经系统异常兴奋，导致夜惊、梦魇、遗尿等情况，这是发育过程中的正常生理现象。但如果上述情况发生频繁，家长应引起重视，排除神经系统、呼吸系统等疾病的可能。2、饮食因素：孩子晚餐吃得过饱或是过晚、进食距睡眠太近等，胃内容物不能及时排空，就会出现腹胀、腹泻、泛酸等症状，从而影响睡眠。3、疾病因素：当孩子出现鼻塞、感冒或呼吸系统病症时，会直接影响睡眠质量，造成频繁夜醒、打鼾、睡眠不安等。4、环境因素：房中温度湿度不适宜，光线过强、嘈杂、刺激性气味，被子太厚等易导致孩子睡眠不稳、夜醒等。5、生活因素：生活规律发生变化，如搬新家也容易让孩子睡不好觉。三、四种方法科学管理儿童睡眠1、适当运动：通过运动增强体质，避免上呼吸道感染，同时积极治疗孩子出现的扁桃体或腺样体肥大等症。2、合理饮食：晚餐尽量清淡，不要让孩子吃得过饱，睡觉前1小时不宜吃零食。不要饮用刺激性饮料，也不要