《食物中主要成分的作用及检验教案》初中科学牛津上海版七年级上册教案4870geo2k.doc

食物中主要成分的作用及检验教案教学说明食物中主要成分的检验是七年级科学第十章第二部分的内容，是第十章重要的实验之一。本节课的内容主要有两部分：葡萄糖、蛋白质、脂肪的检验方法以及检验日常食物中的一些主要营养成分。食物中主要成分的检验是上一节食物中主要成分的作用的延续，也为学生后面学习食物的消化奠定了坚实的基础。 本节课采用翻转课堂式教学。在课前，学生通过观看微视频，自主学习完成本节课的知识学习，并且能回答出微视频最后的提问，完成简单的知识点的练习。在课上，学生在习得理论知识的基础上进行实验操作，教师给予纠正指导，引导学生实验操作规范，解决学生实验中出现的问题。翻转课堂式的教学在课前把“信息传递”给学生，在课上通过与教师互动和做实验“吸收内化”。 本节课主要有两个环节。第一个环节是学习检验食物中主要成分的实验方法。在已经习得检验方法的理论基础上，进行实验操作。第二环节是学生探究实验：“检验日常食物中的一些主要营养成分”，利用第一环节已经学到的检验方法，探究日常食物中所含的主要营养成分，学以致用。教学目标1.通过小组实验操作，初步学会脂肪、蛋白质、葡萄糖的检验方法，具备实验操作规范性的意识。2.通过学生探究“日常食物中的一些主要的营养成分”实验，能够运用已学的方法检验日常食物中的营养成分，根据观察实验现象得出结论。3.通过小组讨论和实验，树立团结合作、互帮互助的精神，养成细致观察现象并真实记录的习惯。重点难点重点：检验葡萄糖、蛋白质、脂肪的方法 难点：运用所学“方法”检验日常食物中的一些主要的营养成分教学资源课前准备：食物中主要营养成分的检验微视频，学生课前学习单1、PPT多媒体课件2、学生学习单3、实验试剂和仪器：1%葡萄糖溶液，班氏试剂，鸡蛋清溶液，10%氢氧化钠溶液，3%硫酸铜溶液，淀粉水溶液，碘液，水，菜油，各种待检测的食物。滤纸，试管，小烧杯，胶头滴管，试管夹，试管架，酒精灯，火柴。教学过程5.1 教学活动【导入】引入教师活动：复习上一节课的内容学生活动：回顾上节课内容设计意图：重温上一节课的内容，引出新课【活动】检验脂肪的方法教师活动：1、回顾检验脂肪的方法。2、提问：为什么四种液体都滴1滴？3、组织学生实验，巡视给予指导纠正4、组织学生观察实验现象，交流。学生活动：1、回忆 2、回答 3、学生实验操作4、 观察实验现象，交流设计意图：回忆检验脂肪的方法，学生能够动手实验完成。设计的提问让学生进一步理解实验是科学严谨的，有依据的。【活动】检验蛋白质的方法教师活动：1、提问：检验蛋白质的方法是什么？2、组织学生实验，教师巡视，给予指导 3、演示两种实验操作的方法，请学生判断正误并说出理由学生活动：1、回答 2、学生实验操作 3、判断，陈述理由设计意图：学生根据课前微视频的学习，回忆检验蛋白质的方法。演示正确和错误两种实验操作是让学生明确实验操作的规范性，避免实验操作不规范。【活动】葡萄糖的检验教师活动：1、回顾检验淀粉的方法，组织学生实验2、出示检验葡萄糖的方法3、小组讨论：检验葡萄糖的实验中应该注意什么？4、示范用试管夹加热液体的要点组织学生实验，观察并记录实验现象学生活动：1、回忆检验淀粉的方法，实验操作2、观看3、回答4、观察实验操作，记录实验现象设计意图：通过小组讨论，学生学会自己归纳总结实验要点，并且教师演示实验示范实验操作的要点，进一步明确实验操作的规范性。【讲授】小结教师活动：组织学生小结葡萄糖、蛋白质、脂肪的检验方法学生活动：小结设计意图：梳理知识，对检验方法进行小结【活动】探究实验：检验日常食物中一些营养成分教师活动：1、小组讨论：设计检验日常食物中的营养成分的实验2、请小组代表交流3、组织学生开展探究实验，巡视指导4、组织学生汇报实验结果学生活动：1、设计实验2、小组代表交流 3、学生动手完成实验，记录实验现象 4、 汇报实验现象以及结论设计意图：检验日常食物中的营养成分贴近日常生活，激发学生对身边的事物的科学探究精神。 学会运用所学的检验方法验证，自己动手实验，学会观察实验现象并如实记录，得出相应的结论，培养学生严谨的科学态度。【讲授】总结教师活动：组织学生小结葡萄糖、蛋白质、脂肪的检验方法学生活动：归纳总结设计意图：对本节课的知识进行梳理 食物中主要成分的作用及检验课时设计 课堂实录食物中主要成分的作用及检验第一学时教学活动【导入】引入教师活动：复习上一节课的内容学生活动：回顾上节课内容设计意图：重温上一节课的内容，引出新课【活动】检验脂肪的方法教师活动：1、回顾检验脂肪的方法。2、提问：为什么四种液体都滴1滴？3、组织学生实验，巡视给予指导纠正4、组织学生观察实验现象，交流。学生活动：1、回忆 2、回答 3、学生实验操作4、 观察实验现象，交流设计意图：回忆检验脂肪的方法，学生能够动手实验完成。设计的提问让学生进一步理解实验是科学严谨的，有依据的。【活动】检验蛋白质的方法教师活动：1、提问：检验蛋白质的方法是什么？2、组织学生实验，教师巡视，给予指导 3、演示两种实验操作的方法，请学生判断正误并说出理由学生活动：1、回答 2、学生实验操作 3、判断，陈述理由设计意图：学生根据课前微视频的学习，回忆检验蛋白质的方法。演示正确和错误两种实验操作是让学生明确实验操作的规范性，避免实验操作不规范。【活动】葡萄糖的检验教师活动：1、回顾检验淀粉的方法，组织学生实验2、出示检验葡萄糖的方法3、小组讨论：检验葡萄糖的实验中应该注意什么？4、示范用试管夹加热液体的要点组织学生实验，观察并记录实验现象学生活动：1、回忆检验淀粉的方法，实验操作2、观看3、回答4、观察实验操作，记录实验现象设计意图：通过小组讨论，学生学会自己归纳总结实验要点，并且教师演示实验示范实验操作的要点，进一步明确实验操作的规范性。【讲授】小结教师活动：组织学生小结葡萄糖、蛋白质、脂肪的检验方法学生活动：小结设计意图：梳理知识，对检验方法进行小结【活动】探究实验：检验日常食物中一些营养成分教师活动：1、小组讨论：设计检验日常食物中的营养成分的实验2、请小组代表交流3、组织学生开展探究实验，巡视指导4、组织学生汇报实验结果学生活动：1、设计实验2、小组代表交流 3、学生动手完成实验，记录实验现象 4、 汇报实验现象以及结论设计意图：检验日常食物中的营养成分贴