第二产区：卡斯蒂利亚-莱昂(黄浩斐).pptx

卡斯蒂利亚 莱昂CastillaYLeon CastillaYLeon 卡斯提尔 莱昂 是西班牙17个大区之一 位于Duero 斗罗 河畔 这个产区红 白 玫瑰红酒都出 最出色还是区内RiberadelDuero这个靠着斗罗河的红葡萄酒 是出全西班牙顶端的红葡萄酒之一 VegaSicilia酒厂就在这个小产区 概况 卡斯提尔 莱昂广袤千顷 百年葡萄藤随处可见 幽幽地吐露着历史的神秘感 它的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的一半 是西班牙最大的葡萄酒产区 受到夏季长时间高温和冬季严寒的影响 卡斯提尔 莱昂的葡萄味美质优 由于土地贫瘠 葡萄根必须深深扎入土层 吸收矿物质养分 这也使得卡斯提尔莱昂的葡萄较其他地方多了几分神秘的味道 卡斯提尔 莱昂密布西班牙许多著名的酒庄 位于产区杜埃罗河岸的许多著名酒庄 是西班牙千年葡萄酒灿烂文化的沉淀 魅力香醇 让人流连沉醉 地理位置 位于杜埃罗Duero河畔的卡斯提尔 莱昂 是西班牙17个自治区中面积最大的一个省份 境内杜埃罗河贯穿整个卡斯提尔 莱昂 为该地的葡萄提供了充足的水分 子产区 托罗Toro 阿里维斯Arribes 杜埃罗河岸RiberadelDuero 比埃尔索Bierzo 卢埃达Rueda以杜埃罗河岸 RiberadelDuero 最出名白葡萄品种包括Albillo 红葡萄品种包括Tempranillo 主要品种 占所有酿酒葡萄总量的81 GarnaehaTinta CabernetSauvignon Malbec和Merlot 该产区葡萄酒类型主要有 1 桃红葡萄酒呈洋葱皮色 果香浓郁 极具风味 但有时酒精度偏高 酒体偏重 2 红葡萄酒是该法定产区顶尖的葡萄酒 主要由红葡萄品种 Tempranillo 酿制 呈浓重的樱桃红色 带有非常成熟的水果香 并带有皮毛味 在桶中熟成可使原本浓烈浑厚的红葡萄酒变得圆润 且更加优雅 结实的单宁和细致的结构造就了最为出色的葡萄酒 用Ribera酿制的红葡萄酒浓烈浑厚 酒体明显 酒精和酸的平衡度较好 为大陆性气候 受大西洋影响较弱 冬季非常寒冷 夏季炎热 昼夜温差非常显著 使葡萄成熟期放缓 葡萄酸度极高 该产区最严重的危害因素是春季的霜冻 时常导致葡萄产量骤减 年平均降雨量在450至500毫米之间 主要葡萄品种 卡斯提尔 莱昂日照充足 风景秀丽 得益于干燥的气候 较大的日夜温差以及肥沃的土壤 该地盛产各种优质葡萄 酿制多种顶尖级红 白 玫瑰葡萄酒 其中尤以干红葡萄酒最为出色 这是由于卡斯提尔 莱昂出产的葡萄较其他地方酸度大 果肉中单宁成分含量大 果酱丰沛多汁 独特的风味酝酿独特美酒 丹魄Tempranillo 丹魄 Tempranillo 被誉为 西班牙的赤霞珠 CabernetSauvignon 它为西班牙最为著名的红葡萄酒赋予了十足的骨架 典型香气 覆盆子 蓝莓 桑椹 樱桃 李子干 松树 甘草 桂皮 丁香花蕾 皮革 巧克力和烟熏等 实际上 在整个西班牙 把丹魄与赤霞珠或梅洛 Merlot 进行混酿已经越来越盛行 尤其是在纳瓦拉 Navarra 和卡斯蒂利亚 拉曼恰 CastillaLaMancha 地区 弗德乔Verdejo 弗德乔 Verdejo 是一种个性鲜明的葡萄品种 它的花呈独特的蓝绿色 典型香气 绿色花朵 水蜜桃 雪梨和青草等 弗德乔酿制的葡萄酒芳香四溢 带有草本植物香 带有些许月桂树香 萃取物丰富 具有很好的陈年潜力 该葡萄酒经陈年后 会具有坚果味 代表葡萄酒 西班牙国宝 VegaSiciliaUnico西班牙国宝级酒庄 Unico名作是名为 独一珍藏 Unico 在西班牙价格最高昂 也最具传奇色彩的 当属 西班牙第一名庄 VegaSicilia 了 这家位在斗罗河谷 Duero 的酒庄 曾受到邱吉尔的公开推崇 前教宗若望保禄二世更把此庄的Unico酒当作私房酒 因此庄园每年照例进献四箱给教宗享用 而佛朗哥元帅还更进一步宣布本庄园为西班牙的国家红酒文化财产 Unico 独一珍藏 从收成到历经大木桶 中木桶和瓶中陈年 至少要经过10年才上市 酿酒工艺 Unico可以說西班牙釀酒工藝的極緻精華 桶陳工夫各國名酒無出其右 UNICO 珍藏級 的維加園酒會在榨汁 發酵後置於大木桶中醇化一年 而後轉換到中型木桶中繼續儲放 木桶中七成是由美國木 三成是法國橡木製成 醇化三年後 再轉入老木桶中繼續醇化六年至七年 裝瓶後會至少待一至四年才出廠 分级 西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是 1 VDM VinoDeMesa 这是分级制度中最低的一级 常由不同产区的葡萄酒混合而成 2 VC VinoComarcal 可标示葡萄产区 但对酿制无限制 3 VDLT VinoDeLaTierra 类似于法国的VinDePays 规定不多 产区范围大而笼统 4 DO DenominationDeOrigin 和法国的AOC相当 较严格管制产区和葡萄酒质 但全国已经有62 葡萄园有DO资格