香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈.doc_第1页
香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈.doc_第2页
香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈.doc_第3页
香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈.doc_第4页
香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈.doc_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

喜欢吃鱿鱼，偶尔出去逛街会买一串炸鱿鱼须吃，不过炸的就太过油腻，也只敢偶尔吃一下。这阵子花蛤上市又肥又嫩，五元一斤还不贵，想买点回来炒着吃，可是去了水产档看到卖鱿鱼的，就改了主意买了两条鱿鱼回来，因为在摊档那里请档主收拾的差不多了，回来只要简单处理一下，就可以炒了，很方便。鱿鱼的营养价值：（百度）鱿鱼的营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量达1620，脂肪含量极低，只有1不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。材料：冰鲜鱿鱼两个（约600克），青椒一个，蒜两瓣，细芹菜两根，香菜三棵，鲜红小辣椒两个，料酒，辣酱，盐，糖各适量。做法：1.将鱿鱼头部与身体分开，去掉鱼头部黑色的东西和硬物，鱼身里面的东西清理干净，撕掉鱼身外面红色的皮（这些都可以在买时请卖家代处理）；2.将鱼头分切适当几块，鱼身切圈；3.烧开水，倒入少许料酒，下入切好的鱿鱼氽烫约40-50秒至变白色捞出，沥水，备用；4.蒜切片，小红辣椒切一厘米的段，芹菜切寸段，青椒切滚刀块，香菜摘洗干净；5.炒锅注油烧热，放入蒜片和小红椒爆香；6.倒入鱿鱼旺火略炒，调入少许料酒，一匙辣酱，少许盐和糖炒匀；7.放入芹菜和青椒爆炒一下，最后放入香菜，关火，余温将香菜煸软即可出锅盛盘。此菜特点：鲜辣香口，适合下饭。提示：1.请档主处理时一定告诉他不要将鱿鱼身剖开，否则就切不了圈了；2.辣酱随便选自己喜欢的就可以了，所以我没有特别标出我用的辣酱，因为本身不喜太辣，所以我放的是海天拌饭酱，稍有辣味，象李锦记或者老干妈都可以的；3.如果没有鲜的小红椒可以放干辣椒，这种小红椒特辣，我又不能吃辣，所以每次做辣炒我也最多就放两个，再多就辣得吃不下了，喜欢辣的就尽情放吧，反正是辣炒；4.至于里面的配菜丰俭可以自
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论