营养均衡与人体健康.doc

专题2 营养均衡与人体健康测试总分：100分班级_ 姓名_ 学号_ 得分_可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 N 14 O 16 Na 23 Mg 24 S 32 Ba 137第一卷（选择题 共43分）题号123456789101112答案一、选择题（本题包括5小题，每小题3分，共15分。每小题只有一个选项符合题意。）1把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有 ( )A食醋B白酒C食盐D葡萄糖2下列关于单糖和多糖的叙述不正确的是( )A单糖可溶于水，多糖不易溶于水B单糖不能水解，多糖可以水解C单糖通常比多糖甜D单糖与多糖最简式相同3下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是( )A淀粉和纤维素B蔗糖和麦芽糖C分子式为 C4H6 和 C5H8 的烃D分子式为 C4H10 和 C20H42 的烃4下列说法中不正确的是A糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源B淀粉和纤维素是天然高分子化合物C虽然纤维素水解的最终产物是葡萄糖，但由于人体内没有水解纤维素的酶，所以食物中的纤维素对人体没有任何作用D食物中的营养素主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水5有机物CH2OH(CHOH)4CHO CH3CH2CH2OH CH2CHOH CH2CHCOOCH3 CH2CHCOOH中，既能发生氧化反应和酯化反应的是A只有 BC只有 D只有二、选择题（本题包括7小题，每小题4分，共28分。每小题只有一个或两个选项符合题意。若正确答案只包括一个选项，多选时，该题为0分；若正确答案包括两个选项，只选一个且正确的得2分，选两个且都正确的得4分，但只要选错一个，该小题就为0分。）6下列物质互为同分异构体的是A淀粉和纤维素B葡萄糖和果糖C蔗糖和麦芽糖D和7下列有关单糖和多糖的异同的叙述，不正确的是A单糖通常可溶于水，多糖通常不易溶于水B单糖较多糖甜C多糖可水解，单糖则不能 D多糖与单糖所含C、O、H原子个数比相同8在酸性条件下，最终可以水解生成相对分子质量相同的两种有机物的是A蔗糖 B麦芽糖C油脂 D淀粉9在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳元素的质量分数为A30% B40%C50% D数据不全，无法计算10我国政府为了消除碘缺乏病，在食用盐中均加入一定量的“碘”。下列关于“碘盐”叙述正确的是A“碘盐”应保存在阴凉处B“碘盐”就是“I2NaCl”C“碘盐”就是NaID使用“碘盐”时宜高温煎炒11有关油脂的说法错误的是A油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类B油脂的水解叫皂化反应C天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物D脂肪是饱和高级脂肪酸的甘油酯，熔点较高12下列物质可以使蛋白质变性的是( )福尔马林 酒精 高锰酸钾溶液 硫酸铵 硫酸铜 双氧水 硝酸A除外B除外CD除外第二卷（选择题 共57分）三、（本题包括6小题，共39分）13低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推断乳糖的分子式为_。若棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该水解反应的化学方程式（分别注明单糖的名称）为_。14在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C6H12O6，在溶液中存在下列平衡：（1）上述平衡中的环状结构(乙)的分子是通过链状结构(甲)分子中的_基和_基之间发生_反应而生成的。（2）现要制备一种链羟基醚，试写出两种简单的有机物合成该羟基醚的化学方程式_。15有些牙膏中添加少量氟化钠，写出氟化钠溶于水的电离方程式 。刷牙时氟化钠与牙齿中的矿物质羟基磷灰石Ca5(PO4)3OH反应生成氟磷灰石Ca5(PO4)3F，氟磷灰石具有良好的抗酸作用，能防止牙缝中食物残渣发酵生成的有机酸腐蚀牙齿，从而达到防治龋齿的目的。写出生成氟磷灰石反应的化学方程式 ，该反应能进行的原因可能是 。16药物可以预防、诊断和治疗疾病，很多化学试剂具有消毒杀菌功效，在中学化学范围内，可作为药物的化学试剂很多。（1）如氢氧化铝胶囊、碳酸氢钠粉剂都因能同胃酸反应，曾用来治疗胃酸过多，三硅酸镁与氢氧化铝胶囊一样，在治疗时作用更持久。试将三硅酸镁（Mg2Si3O8nH2O）改写成氧化物形式：_ _，并写出与胃酸的主要成分盐酸作用的离子方程式：_ （2）酚酞医药名为果桃，起缓泻作用，用于便秘。酚酞在化学上作 剂。在中和滴定中，若用强碱滴定弱酸时应选用 ；若用强酸滴定弱碱时宜用 ；用NaOH溶液滴定盐酸时最好选用 。A 催化剂 B 氧化剂 C 还原剂 D 酸碱指示剂 E 酚酞 F 石蕊试液 G 甲基橙（3）请列举几种（不少于2种）化学药品在医学上的应用（写出名称及医学作用）。（4）酚酞的结构简式如右图所示，其生产过程是：在加热和催化剂作用下，用空气氧化邻二甲苯得邻苯二甲酸。邻苯二甲酸加热到200时脱水得邻苯二甲酸酸酐。邻苯二甲酸酸酐在ZnCl2存在时与苯酚缩合成酚酞。请以苯酚、邻二甲苯、水、空气为原料，写出在一定条件下制取酚酞反应方程式。17某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答问题。（1）A的名称 ；（2）反应BF的化学方程式 ；（3）反应BD的化学方程式（该反应的另一产物为CO2） 。18某学生设计了如下三个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。甲方案：淀粉液(稀H2SO4,)水解液（NaOH溶液）中和液 溶液变蓝；结论：淀粉尚未水解。乙方案：淀粉液(稀H2SO4,)水解液(银氨溶液微热)无银镜现象；结论：淀粉尚未水解。丙方案：淀粉液（稀H2SO4）水解液（NaOH溶液）中和液；结论：淀粉水解完全。上述三方案操作是否正确？说明理由。四、（本题包括2小题，共18分）19已知脊髓动物的骨骼中含有磷。以下是测定某动物骨灰中磷元素含量的实验方法。称取某动物骨灰样品0.103g，用硝酸处理，使磷转化为磷酸根。在加入某试剂，使磷酸根又转化为沉淀。沉淀经灼烧后得到组成为P2Mo24O77的固体（其相对分子质量以3.60103计）0.505g。试由上述数据计算该骨灰样品中磷的质量分数。（磷的相对原子质量以31.0计。）20盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为： 蛋白质（浓H2SO4，分解）硫酸铵（NaOH溶液，水蒸气）氨。现对牛奶中的蛋白质进行下列实验。取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 molL1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 molL1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮?（2）如果蛋白质中含氮的质量分数为16%，则牛奶中含蛋白质的质量分数是多少?(已知牛奶的密度是1.03 gmL1)专题2 营养均衡与人体健康答案1D 2D3D4C5B6BC7AD8A9B10A11B12D13C12H22O11；C18H32O162H2OC6H12O6 C6H12O6 C6H12O6（棉子糖） （半乳糖） （葡萄糖） （果糖）14（1）羟；醛；加成（2）15NaFNaF Ca5(PO4)3OHNaFCa5(PO4)3FNaOH 生成更难溶的物质16（1）2MgO3SiO2nH2O；2MgO3SiO2nH2O4H2Mg23H2SiO3(n1)H2O（2）D、E、G、E（3）高锰酸钾，作消毒剂；硫酸亚铁，补血剂；3%以氧水，注射前消毒杀菌；氟化钠，有固齿防龋功效；0.9%氯化钠，生理盐水；七水硫酸锌，作收敛剂。（4） 17（1）纤维素 （2）C6H12O66O26CO26H2O（3）C6H12O62C2H5OH 2CO218甲方案操作正确，但结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中H2SO