酱牛肉真空包装操作规程.doc_第1页
酱牛肉真空包装操作规程.doc_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

酱牛肉真空包装操作规程1.0真空包装间的卫生要求1.1 真空包装间墙壁应光滑便于清洗和消毒；地面应防水、防滑、不吸潮、可冲洗、耐腐蚀、无毒；天花板应涂层光滑，防止害虫隐匿、灰尘聚集和冷凝水浸透；应避免日光直射和雨淋；应具有防鼠、防蝇、防尘、防潮设施；应有通风设施；1.2 进入真空包装间必须穿着工作服，采取必要防护措施；1.3 包装前必须检查工器具是否是已消毒状态；1.4 包装前必须检查真空包装机是否是已清洗消毒状态；1.5 包装前必须检查污物桶是否是已清洗消毒状态。1.6 包装后必须及时清理墙面、地面并消毒；1.7 包装后必须及时清理工器具并消毒；1.8 包装后必须及时清理真空包装机并消毒；1.9 包装后必须及时清理污物桶并消毒；2.0 检查调整真空包装设备、计量设备2.1 包装前必须仔细检查真空包装机的电源、机油、加热条等是否完好；2.2 包装前必须仔细调整真空包装机的真空时间，封口时间，试封检查真空度及封口质量；2.3 包装前必须仔细校对计量器具是否准确，防止误差。3.0 称重装袋3.1 待牛肉冷却至30以下时，即可进行称重装袋。3.2包装袋质量为耐高温复合袋，规格为190160mm。装袋标准为228g/袋。装袋要求每袋3-4块，允许有一调整重量小块，每袋重量误差不得超过5g。4.0 抽空封口4.1 检查称量装袋后的袋中是否有异物，袋口是否整洁，仔细清理袋口内外；4.2 将称量装袋后的牛肉整齐规则的放入真空包装机加热条下；4.3 将真空度调至-0.9至-0.1，封口电压24-26伏，封口时间2-3秒，按下抽空封口。4.4 填写真空包装监控记录5.0 抽空检验封口后的包装袋要专人检验，主要检验包装袋内异物、真空质量、袋口假封、漏封、封口污染、皱褶、烂
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论